第八百七十八章 果然坐在外面比站在裡邊爽多了

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麥格一邊給菲麗絲講解,一邊繼續逛牛肉鋪,菲麗絲一臉認真的聽着,已經全然習慣了菜市場的味道和場景,不懂的地方還會提問兩句,麥格也都一一回答。

連着逛了五家牛肉鋪,麥格也只買到兩塊合他意的牛上腦肉,笑着道:“中午來菜市場還能找到兩塊已經算不錯,只是練練手倒也夠了。”

“那什麼時候來菜市場是最合適的呢?”菲麗絲好奇的問道。

麥格笑着答道:“那自然是清晨最合適,那時候的食材最爲新鮮。不過真正的行家都是在凌晨來的,那時候這些老闆剛開始工作,可以看到一整隻的牛是什麼樣的,品相如何,而剛剛宰殺出來的食材,立刻取走保存待用,定然是最好的。”

“小哥也是行家啊,這凌晨菜市場剛亮燈,那些大小酒家負責採購的人就在外邊守着了,這牛還沒殺,就有人先定部位了,像腰子這些好東西,要是不趕早還真買不到。”一旁牛肉鋪的老闆笑呵呵道。

“爲了一份新鮮的食材,竟是需要凌晨到菜市場來嗎……”菲麗絲覺得有些不可思議,看着麥格的目光愈發敬佩,以麥格對待食物的態度,那些人當中一定有他。

“食材是一道菜的基礎,一個廚師就算能夠用劣質的食材做出美味的食物,但在他心中這道菜也一定是不完美的。”麥格點頭。

“那優秀的食材是指價格高昂,十分珍貴的食材嗎?”菲麗絲又道。

麥格微微搖頭道:“優秀的食材並非追逐價格與珍惜,給普通平民做的蛋炒飯中放入鳳凰蛋是毫無意義的,對於一家餐廳來說,合適比珍貴更重要,在餐廳定位中,尋找這個價位最優秀的食材,這是一個優秀的廚師的基本能力。”

“定位價格中最優秀的食材……”菲麗絲若有所悟。

菜市場的蔬菜品種很多,蘿蔔、白菜、青菜這些常見的蔬菜有,什麼猴頭菜、霸王菜……之類異世界獨有的蔬菜也讓他打開眼界,只是一時間他也沒想好做什麼蔬菜合適。

系統那句‘沒條件創造條件也要上’已經說的很清楚了,蔬菜榜第一這件事,他能靠的只有自己。

系統多半是想要考驗他的原創能力了。

穿着女裝在餐廳門口跳極樂淨土這麼羞恥的事情,他還是做不出來的。

蔬菜品種麥格都記在心裡了,回去之後再好好想想以前吃過的那些菜裡,有沒有能做的,沒有系統的加成,壓力還是有的。

“回去吧,今天如果你不能調配出合格的醬汁,這兩塊牛肉也用不着。”麥格在香料攤買了幾種香料,然後帶着菲麗絲回了餐廳。

“你確定想要成爲一個廚師嗎?”麥格給自己繫上圍裙,在廚房門口停下了腳步,回頭看着正在系圍裙的菲麗絲問道。

菲麗絲微微一愣,然後鄭重的點了點頭。

“很好,希望你能夠儘快成爲一名優秀的廚師,這樣你可以提前轉正,工資翻倍。”麥格笑着說道,直接進了廚房。

“烤牛肉串,火候的掌控是需要經過不斷聯繫之後慢慢找到感覺的,而在這之前,最關鍵的一步是醬汁的調配。”

“醬汁是烤牛肉串的靈魂,牛肉串誰都可以烤,但是在一百個地方吃的烤牛肉串,就有一百種味道,其中的差距就在這醬汁之中,所以,一份優秀的醬汁將決定你的烤牛肉串的高度。”

麥格把今天新買的香料依次擺開,看着菲麗絲道。

“那麼醬汁應該如何調配呢?”菲麗絲有些緊張的看着麥格,沒想到這麼快就開始教學了。

“我所做的醬汁有三種口味,分別爲:香辣、醬香、蒜香,目前餐廳所賣的牛肉串也是這三種口味的,能夠覆蓋絕大部分的客人口味。”麥格微笑道:“當然,如果以後你能夠調配出更有趣的口味,並且能夠得到客人的認可,自然也是可以的,但現在你需要先跟着我學習如何調配出這三種口味的醬汁,並且去深刻的瞭解所有香料。”

“好的。”菲麗絲點點頭,她做菜很少添加香料,頂多加一點鹽巴,所以對於那些散發着奇異芳香的香料並不瞭解。

麥格把牛肉放到冰箱中,然後不疾不徐的給菲麗絲講解起香料。

當然,廚師最好的老師自然是舌頭與鼻子,在嚼了數十顆花椒之後,漲紅臉的菲麗絲已經深刻的瞭解了什麼叫麻辣。

麥格今天中午給菲麗絲定的目標是醬香味的醬汁,詳細給她講了每一種香料放入的順序,添加的量和彼此之間的時間間隔之後,麥格便直接出了廚房,將舞臺交給菲麗絲。

當初爲了調配出讓系統滿意的醬汁,麥格在那廚神試煉場中可是不眠不休的調配了數十天,所以他對於菲麗絲一個下午調配出讓他滿意的醬汁並不抱什麼希望。

拿了紙筆放在桌上,又給自己倒了一壺清茶,麥格悠閒的坐着,果然坐在外面比站在裡邊爽多了。

麥格很快開始思索自己前世吃到過的那些讓他記憶深刻的蔬菜。

“酸辣土豆絲、油燜竹筍、醬灼小白菜、黃金玉米烙……”一道道菜從麥格的腦海中飄過,確實有不少給他帶來過驚喜的,但要說能夠力壓亞丁廣場上所有的餐廳,登頂蔬菜榜,他並不是那麼有信心。

“該選哪一個呢?”麥格正思索着,舉棋不定,突然擡眼向着廚房裡看了一眼,眼睛不禁睜大。

廚房裡,一顆顆香料從袋子中飛起,連成一線,繞着菲麗絲飛快的轉着,就像是一條絲帶一般,十分神奇。

一道淡青色的光芒籠罩着菲麗絲的身體,她的眼睛緊緊閉着,似乎在冥想一般。

忽然,她睜開了眼睛。

一顆顆香料從那絲帶之中飛出,精準的落在了她面前的碗中,醬油瓶飄起,蓋子自動打開,然後傾倒少許,更多的瓶瓶罐罐打開,各種香料調料有條不紊的加入到那大碗之中。

麥格:“……”

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