“夫人,今天早上莊子上送了羊給我們和店裡,不過這有一大塊羊尾巴油可怎麼吃啊,這羊油的味道很大,要不就烙餅子吧。”許嫂拿着一大塊足足有二斤多雪白的羊油發愁。
一般做點心都適用豬油,因爲沒有特殊的味道,羊油是有很大的羊羶味,所以用處比較小。
“小姐做那個油塔子啊?你教我唄。”玲玉頓時蹦了起來。
巧蘭想了想,“好呀,那就多做一點,回頭給嫂子和嬸子他們送過去嚐嚐,涼了一餾就行了。成,就這麼着,小玉剪點蔥回來摘了,做弄一點蔥花多了好吃,在弄點紅蘿蔔,擦成絲,做兩種的。”
“行,我這就去。”玲玉高興地拿着簸箕去了。
“買點涼粉回來,咱們做個羊肉粉湯,家裡沒有豆腐,買點回來,咱下午吃羊肉粉湯好不?”巧蘭想着下午吃點湯的,晚上不易吃的太飽不好消化的食物。
“嗯,好,我愛吃這個呢,那會子我們經常幾個人一起去吃粉湯油塔子,再來一壺燙酒,美得很。”公爹少有的露出笑容來,他在西北打過仗,對有些東西是有情懷的。
“真的,我還害怕爹吃不慣呢,您喜歡吃以後可以多做幾次啊。”巧蘭也挺高興的。
“好啊,還有烤包子饢坑肉,那時候是美味啊,一場仗回來能吃到好吃的饢坑肉,真是覺得很幸福啊,可是每次都會少幾個人哦。”劉老爹嘆息一聲,似回憶又似惆悵。
巧蘭嘆息一聲,戰爭是很殘酷的,如今他們都能安好其實已經是十分幸運的事了。
許叔動作利索,不一會就買了需要的食材,巧蘭已經洗了手開始和麪了,發麪是中午就弄好的,準備蒸饅頭的,正好用上了。
切了蔥花調了一點羊油胡椒粉還有一點鹽拌勻調味,把麪糰揉好擀成薄皮越薄越好,然後將調好的蔥花羊油均勻的抹在薄片上捲成條,儘量卷的細一點,切成小段,擰成小塔放在鍋裡蒸。
時間和蒸饅頭是差不多的,等蒸好一掀鍋蓋就能聞到濃郁的香味,趁熱吃一碗粉湯就着油塔子,在西北寒冷的冬季十分溫暖禦寒,也是西北人愛吃的一道美食。
粉湯很簡單,就是羊肉湯,可以用羊骨頭熬湯,也可以用羊肉熬湯,一般是選後腿肉,菜色可以是自己選喜歡吃的,一般是木耳胡蘿蔔豆腐土豆片青菜羊肉片海帶涼粉,也可以改放粉條,一般正宗的就是涼粉切成小塊放在裡頭出鍋前煮幾分鐘,調一點胡椒粉鹽,根據個人口味放點醋和油波辣子,搭配油塔子吃,十分美味,冬季吃熱乎乎的特別溫暖有營養。
傳虎回來了,油塔子快出鍋了,已經可以隱約聞到香味了,他驚喜的說道:“我怎麼聞到油塔子的味道了?”
“呵呵呵!蘭子在做粉湯油塔子呢。”劉老爹十分歡喜,眼裡明顯帶着笑意,別人或許不懂,但傳虎明白西北美食對他們不僅僅意味着是食物那麼簡單,也是內心深處的一種眷戀和感激。
“真的,太好了,我好久都沒吃到了,真是想得厲害呢。改日咱們做饢坑肉烤肉啊,咱院子大可以一家人一起吃啊。”傳虎說着就來了精神。
“行啊,那你去弄一個烤爐過來,烤肉這活得你來。”劉老爹很高興地同意了,想當年他們就是這樣在帳篷前烤圍坐一堆烤肉吃酒的,那情形是說不出的感動。
“這簡單不算是,回頭咱麼叫上嫂子二叔他們一起過來燒烤,難得玩一回的。”傳虎也笑着點頭。
“好呀,我也好久沒和你叔喝杯酒了。”劉老爹欣慰的笑着點頭。
“好呀,我給你們準備食材,能烤的東西多了,蔬菜肉都能烤呢,我給你們弄。”巧蘭也饒有興致的樣子,夏日就是吃燒烤的季節啊。
“小玉,收拾桌子,準備吃飯了,油塔子也好了,這要趁熱吃,許嫂你們也吃去吧,涼了油塔子沒法吃了。”巧蘭開始揭鍋了,一打開蓋子一股濃郁的香味傳了出來。
“嗯,就是這個味,沒錯。”劉老爹立刻點頭十分歡喜。
“我來盛湯。”傳威劈完了柴火跑了過來,給大傢伙盛湯。
“走,吃飯了,小玉你們也吃去吧,等會在拾掇。”
“好嘞。”
“嗯,好吃,這油塔子都拉絲了,真好。”傳威也很喜歡,吃飯也從不挑食。
“正經做好就是一扯拉絲的,放了蔥花可香了。”劉老爹吃的很歡快。
晚飯得到了劉老爹和傳虎的喜愛,老爹難得多吃了一碗湯兩個油塔子,傳虎也吃的很飽,粉湯全都吃光了,看來大家還是蠻喜歡的。
油塔子蒸了不少,巧蘭分了一些出來,給二叔和嬸子,還有嫂子他們送一點子過去嚐個鮮,明兒早晨傳威說就手就送過去了,不用他們跑了。
“威子,明兒你想吃什麼,嫂子給你做。”
“還吃這個油塔子。”
“哎呦!那可不行,帶去就涼了,羊油涼了會有點羶氣,換個吃的吧,我給你留了不少晚上吃成不?”巧蘭想了想說道。
“那就做辣子雞,上次你做的那個特別好吃,弄兩個餅子或者饅頭就成。”傳威愛吃辣。
“中,這簡單。”巧蘭一聽笑着點頭。
“臭小子還點菜呢,當時飯館呢,做啥吃啥毛病多。”傳虎敲了弟弟一下。
“嫂子你看我哥,還不讓我說話了。”傳威嘟着嘴不樂意了,那眼睛剜他。
“呵呵呵!不理他,嫂子給你做好吃的。”巧蘭笑眯眯的哄着孩子。
“嗯,還是嫂子好,哼!”傳虎衝哥哥做鬼臉,得意的笑。
“臭小子找打呢,把你屋子拾掇一把去,讓我看見亂七八糟的,我就揍你。”傳虎一倫拳頭,傳威嚇得一溜煙就跑了,安子跟在身後幫着幹活去。
“我明天多做一點給你也帶一點過去?”巧蘭想着做就多做一點吧。
“成啊。”傳虎笑了。
巧蘭抿嘴笑了笑把東西拾掇好,明早讓威子一起送去店裡給二叔他們帶回去就行,想着給嫂子他們也帶點雞肉過去換個口吧。
第二天學武過來了,“二哥你要回去了麼?”
“嗯,要回去了。你買了人?沒必要我也沒那麼累,自己也能行。”學武笑呵呵的拎了點藥丸和藥茶過來。
“花店老闆介紹的,我給買了點花苗補種上,鄭叔會種花,以後也不用你操太多心了,不然院子太大了,你一個人也看不住,老不在家容易遭賊,我付了兩個月的月錢,剩下的你自己付吧。以後也有人給你做飯了。”巧蘭笑着點點頭。
“中,我自己掏錢就行,這裡面還有一點阿膠你留着吃補補氣血,回頭我再給你弄好的來,我現在開始學制藥了。以後不缺錢不用惦記我了。今年就能把借你的宅子錢還清了。”學武頗爲高興,日子有奔頭自然挺開心。