顏炎策劃了很久的菜店終於要開業了，雖然顏炎覺得老九被康熙坑的有點慘，但真正到了馬上開業的時候，她還是有些興奮的。
菜店的店址就選在了九味齋旁邊那建設到一半的樓裡，當然裡面所住的乞丐們已經被遷到了外城一片居民區，由太后娘娘出資蓋了幾間民房給他們居住。
顯然在老九想出安置乞丐的辦法之前，康熙就準備拿這個法子過渡了，畢竟老太后要澤被衆生，是不會有人不長眼的跳出來反對的。
所以這樣一來，那九味齋旁邊的樓就空了下來。當然老九爲了抓緊時間很快就派人去打掃整修，這樣一番動靜自然吸引了京城各處人的關注。
康熙四十五年六月十八，是個宜開市、開倉、交易的好日子。一大早北京城的老百姓們就注意到九味齋旁的高樓裡打開了大門，一排排新鮮的蔬菜都擺上了貨架，不管是紅的、綠的還是黃的，都讓人看着食慾大增。所以，雖然還沒有正式開業，那高樓前已經聚集了很多人。
此時，老九和顏炎正在九味齋的一個雅間裡關注着那菜鋪的一舉一動。由於菜鋪和九味齋相聚甚近，所以顏炎在九味齋二樓的窗戶上都能瞧見那店裡蔬菜新鮮喜人的樣子。
要說這菜鋪也算是大清最高規格的裝修了，那大扇大扇的玻璃窗，將店鋪裡面的東西都呈現了出來。本來顏炎在最初裝這些窗戶的時候，是想在做火鍋店之後，讓走過路過的人都看到裡面人聲鼎沸的熱鬧景象的。誰知道火鍋店沒有開成，到用在了菜鋪的上面，不過看起來效果也不錯。
老九顯然正和顏炎想一個問題：“當初爲什麼想要在窗戶上裝玻璃？”
顏炎當然已經知道自己當初所買的玻璃都是老九的產業，便笑道：“爺覺得不好嗎？這樣一來，外面路過的人也能瞧見咱們裡面的蔬菜，也許本來沒有想買菜的意思，但看見菜不錯，也會買上一些呢。”
顏炎說的是後世超市大媽們的消費心理，最起碼自己的老媽就經常買回去一些沒用的東西，原因無非是什麼因爲便宜，因爲好，或者是因爲打折之類的，反正沒有一個理由是因爲需要。
老九看着顏炎的樣子，覺得顏炎在對這些事情上非常的有天賦，而且從綺夢園裡出來的顏炎，似乎更加的靈動了。看來讓一個女人做她自己喜歡的事情，也是一種樂事。
眼看着吉時已到，九味齋的掌櫃何貴兒就站到了菜鋪的前面。其實關於這個人選，顏炎也和老九爭論了許久。顏炎認爲如果讓何貴兒來發言，就無異於更加坐實了這菜鋪是老九所開的，不如找個內務府的人來客串。誰知道老九倒是滿不在乎，覺得何貴兒更讓他信任一些。
所以這個時候就是何貴兒站在了衆人面前，何貴兒這一出現，顏炎覺得自己都聽到了百姓羣出傳出一陣恍然大悟的感嘆聲。這讓顏炎更加覺得，老九這個黑鍋肯定替康熙背定了，不由得又同情的看了老九一眼。
老九忍着笑意握住了顏炎的手，一同看向了此時已經準備發言的何貴兒。何貴兒今日特意穿了一件大紅的錦袍，用何嬤嬤的話說，都快別何貴兒當新郎官那天穿的都好了。
只見何貴兒清了清嗓子，這才高聲的說道：“各位鄉親父老，在這豔陽高照，槐花飄香的日子裡，我們九味菜鋪隆重開業了。”說道這裡，何貴兒特意停了停，人羣中自然有那老九早就佈置好的托兒叫起好來，弄的旁邊的人都一頭霧水。
當然老九萬萬沒有想到百姓們竟然沒有跟着起鬨的，所以這叫好聲有些單薄。何貴兒臉上也有了幾分尷尬，但還是硬着頭皮的道：“我們的九味菜鋪，所有的蔬菜都是新鮮採摘，沒有隔夜菜，沒有蟲害菜，保證廣大鄉親們吃上放心菜。而我們爲了感謝鄉親們的支持，從今日開始未來的三天內，九味菜鋪的所有菜品全部半價優惠，衆位鄉親們走過路過不要錯過啊！”
何貴兒這話一出，下面圍觀的百姓們才熱鬧起來，顏炎有些汗顏的看着老九：“妾身失策了，應該把半價優惠放在前面說纔是。”老九卻沒有在意這些小細節，而是細心的關注起那些進店轉悠的人，到底有多少是其他府上派來的探子。
老九的菜鋪就這樣在京城裡首次亮相了，當然首日的收益也不錯，只一天的功夫，流水就達到了三百兩，雖然現在還完全稱不上賺錢，但這樣的流水明顯讓老九和顏炎都非常的滿意。
而此時在京城各大府上，幾乎都有探子在向自家主人彙報：“主子有所不知，那菜鋪真是別具一格。所有的菜都擺在那裡，任人隨便挑選。然後統一到門口的櫃檯交費，不僅方便而且非常的有效率。還有，那菜店不光是賣菜，還賣魚、肉和一些熟食，看起來都非常的乾淨，一隻蒼蠅都不見。小的觀察了一下，這一日魚賣的最好，因爲他們不光賣魚，還管收拾魚。讓很多人都省了功夫。”
聽了這樣的彙報之後，京城半數以上的權貴都沉默了。當然還有幾個暴跳如雷的，只有八阿哥、十阿哥還有康熙不在宮裡正處於放風狀態的十四跑來老九的府上，要討一杯開業的喜酒喝。
而顏炎自然也發現了所有菜品中，魚是賣的最好的。所以在第二日，九味菜鋪又推出了新的政策，就是買肉管切，不管你是切塊切片還是剁餡；買腸管洗，不管你是豬大腸，還是羊肚之類的東西；買米管送，不管你是住在內城還是外城。反正老九府上用不上的人多得是，多派些去打雜就是了。
當然這些政策對於富人來人並沒有什麼用，因爲人家都有人幹這種活，但對於一般的家庭婦女來說，就大大的受歡迎了，無意之中，又讓九味齋的營業額上升了幾成。
而且這些精打細算的主婦們還發現，九味齋裡的菜都非常的乾淨，一些沒用又壓分量的東西都被減去，這讓九味菜鋪的聲譽又上升了一層，短短半月的功夫，就儼然已經成爲了城裡要買菜的最佳去處。
當然，眼紅、氣不順的人也就跟着來了。