第54章 製茶

兩隻雞帶回家,楊穎欣已經在做飯了,陳新漢連忙喊停,自己親自動手,將兩隻雞扒毛砍塊,一隻做成辣子雞,這是比較刺激的吃法,一隻做了原汁原味的清蒸雞,這個比較能體現雞的本味。

陳新漢做菜的時候,劉軍已經跟彤彤混熟了,彤彤一口一個胖伯的叫着,給他介紹了自己的夥伴,小馬踏雪,小小狼狗大灰灰和小灰灰,小松鼠點點,大白鵝白白。

白白是鵝羣中的異類,一羣鵝中就它是白色的,而且長的飛快,別的灰鵝才兩三斤,它卻長到了六斤多,這其中也有彤彤的功勞,由於白白是白色的,所以深受彤彤的喜愛,吃水果的時候總分分它一點,這就導致了白白生長的快,現在它已經是十九隻灰鵝的領導了。

白白也是非常聰明的,看見彤彤過來就仰着頭昂昂昂的叫着。

“白白乖。”彤彤手摸了摸它的腦袋,這可是連陳新漢都不讓摸的,上次想摸一下還差點被啄了,要不是小公舉護着,它早變成一鍋菜了。

“開飯了。”

一大一小正在院子裡逗着動物,屋內傳來了陳新漢的喊聲,飯菜已經準備好了,兩盤雞肉,一碟青菜。

各自落坐,陳新漢拿出一瓶茅臺,問道:“軍哥,要不要喝點?”

“不了,我等下回去還要開車呢?開車不喝酒,喝酒不開車。”劉軍笑着搖頭拒絕了。

陳新漢挽留道:“這麼急着回去幹什麼?在這住一晚上吧,明天我帶你逛逛。”

“不了,我公司還有事要忙,下次吧,下次來一定住上幾天。”劉軍雖然有些意動,但還是拒絕了,主要是明天還有事。

“好吧,來來來,開吃。”陳新漢也不再勉強了,招呼着劉軍動筷。

劉軍拿起筷子夾了塊蒸雞進嘴,咀嚼了起來,作爲一名職業吃貨,肉質好不好,他一嘗就知道,這雞皮爽脆,雞肉勁道有嚼勁,但卻不是硬,也不起碴子,肉質還帶着一絲香味,大讚道:“好吃,這雞肉果然非同一般,不怕你笑話,這是我吃過最好吃的雞肉。”

劉軍也是嚐出來了,這蒸雞隻放了鹽油姜,並沒有其它的調味料,這是最原汁原味的,不需要技術,也不需要懂火候,蒸熟就行了,唯一的要求就是肉質。

陳新漢對於自己養的雞還是很有信心的,夾了塊辣子雞道:“你再嚐嚐這個辣子雞,這辣子是自己種植的朝天椒,味道有點衝,你可悠着點。”

“胖伯伯,這個不好吃,彤彤都不吃的。”劉軍剛夾起一塊辣子雞,一彤彤就出言拆臺了,上次做辣子雞,陳新漢不讓她吃,她非要吃,楊穎欣就夾了一丁點給她,結果可想而知,辣的吐掉不單止,還漱了口才緩解過來,從此她就將紅紅的辣子雞恨上了。

“哈哈,伯伯不怕,你看,伯伯一口就把它吃了,咳咳咳!好辣,好爽,好吃。”

劉軍笑着將辣子雞塊塞進嘴,一合上嘴就感覺辣味在嘴中燃爆了,咳嗽了幾下就開始咀嚼了起來,辣椒的香辣,雞肉的爽脆,實在是太過癮了,一塊雞肉下肚就感覺額頭都快冒汗了。

“小漢,你這辣椒實在是太正了,這辣椒要是用來做火鍋絕對更棒,有沒有想過大面積種值啊?你負責種,哥負責給你收購,只要達到這個味的,有多少哥都收,價格絕對公道,現在市面上的朝天椒是十五塊一斤,哥給你二十塊一斤的收購價怎麼樣?有沒有興趣合作一翻?”

劉軍涉及的買賣不少,瓜果蔬菜肉類他都有做,朝天椒的市場價他也是門清的,但他對陳新漢就朝天椒卻是一吃就喜歡上了。

二十塊一斤的價錢讓陳新漢有些吃驚,但還是搖了搖頭,道:“我就種了兩畝,現在還沒到收的時候,買賣倒是算了吧,陳家溝的所有瓜果蔬菜都與木子集團合作了,另賣不太好,不過我倒是可以讓我大舅哥種一些,不知道十畝的產量軍哥能不能吃的下?”

陳新漢作爲帶頭人,他是不可能將東西外賣的,但是他想到了楊濤這個大舅哥,正好自己也不用再去問李初龍了,辣椒種植並不難,自已用空間給他育好秧子,相信品質肯定不會差,這倒是可以考試一下。

“只要品質好,三五十畝都不成問題,你是不知道,我們市一年的辣椒消耗量是多少?雖然比不上四川重慶,但一年也有幾十萬噸,這可是一個巨大的市場,辣椒價格一年比一年高。”

劉軍先是感到失望,但一聽說陳新漢說能讓他大舅哥種,就是一陣興奮,這邊地處北方,一到寒冬季節,辣椒的消耗量是非常驚人的,就個市場還有相當有前景的,現在種剛剛好。

“有你這句話我就放心了。”陳新漢也是打定了主意,今晚就育苗,明天就能給楊濤送過去了,空間出產的辣椒秧子容易管理,又不易遭遇病害,有好東西當然要關照自己人了。

隨後兩人一邊吃,一邊閒聊着,結果兩隻雞有一大半進了劉軍的大肚子裡面,吃飽後看了看自己面着桌子上小山一般的雞骨頭,露出了尷尬的神色,實在是太丟人了,一下沒注意就吃多了。

“能吃是福,現在不吃,難道等沒牙了再吃嗎?來,吃點水果吧。”陳新漢也注意到了劉軍的神色,他倒沒有嫌棄的意思,反而覺得高興,客人吃好吃飽是對主人最大的尊敬,並拿出了一篩子水果。

“小漢說的對。”劉軍也放開了,看見篩子裡的紫櫻桃又吃了幾顆。

“哇!胖伯伯好厲害呀!”彤彤一臉崇拜的看着劉軍的肚子,在她心裡能吃的人就是最厲害的,以前家裡就陳新漢吃的最多,沒想到今天來了個更厲害的。

“彤彤,不許沒禮貌,走,媽媽帶你到院子裡餵鵝。”楊穎欣剛收拾完碗筷,看見彤彤的行爲有些失被,就責怪了她一句,帶着歉意的看了看劉軍,抱着她往院子裡走去。

陳新漢看着楊穎欣出了門,轉頭對劉軍道:“軍哥,你不是要炒茶嗎?現在可以了,正好消消食。”

“成。”劉軍這纔想起茶葉的事,站了起來就往廚房走去,燒火洗鍋,他也知道陳新漢家裡沒有專門的炒茶鍋,更別說正規的生鍋、二青鍋、熟鍋了,就一個炒菜鍋,別無選擇。

陳新漢也跟着進了廚房,還好這廚房夠大,否則還真容納不下這兩個大漢,看着劉軍單洗鍋就洗了三次,燒了洗,洗了又燒,這是儘量減少鍋裡殘留的油脂。

是時候表演真正的技術了,只見劉軍將鮮茶葉拿來,伸手掌在鍋上空感應着溫度,減少柴火,將一半鮮茶樹倒入了鍋中,雙手在鍋內旋轉抖散着嫩綠的茶葉。

兩分鐘後,翠綠色的茶葉變成了暗綠柔軟,出鍋,再將剩下的倒下去,又是旋轉抖散兩分鐘之後出鍋,生鍋完成。

洗鍋,接下來是所謂的二青鍋,溫度夠了後倒入柔軟茶葉,雙手按在鍋內的茶葉上揉搓抖散,如此反覆,高溫燙的劉軍直吸涼氣,陳新漢看着都覺得疼。

第三鍋是熟鍋,將茶葉倒入鍋中,結合前兩鍋的手法,旋轉、揉捏、抖散、揉搓、直至茶葉三四成幹,殺青完成。

陳新漢算是長見識了,不管茶葉出來好不好喝,就這炒茶的辛苦勁他就服了,劉軍的手掌都已經通紅了。

茶葉被倒到了一個密眼的篾盤上面,劉軍抖了抖,笑着道:“四五年沒炒過茶了,手皮也薄了,想當年我一天炒上百斤生茶葉,手掌都不帶紅的,現在不行咯。”

劉軍的思想又飛回到了還未創業之前,在茶廠打工的日子,上班就是對着一個鍋,上班炒到下班,這日子只能懷念了。

“軍哥,你這是不是鐵沙掌啊?能打死一條牛不?”陳新漢開了個玩笑。

“想當年連老虎都能打死,現在是功力盡失了,拍個蚊子還差不多,哈哈哈哈!”劉軍也是覺得皮一下很開心。

茶葉還沒製成呢!接下來是在篾盤裡散氣,揉捏成形,陳新漢也學着幫忙揉捏,劉軍整的不是團狀,而是揉捏過後搓成條狀,一芽一條,這可比團狀麻煩多了。

兩人費了一個多小時的功夫才整出一條條的茶葉,就如一根根牙籤碼在篾盤上面,密密麻麻的都能嚇跑密集恐懼症患者。

接下來就是最後一步了,那就是烘乾,由於陳新漢家裡沒有烘乾機器,所以只能選擇原始的辦法,使用火烘了。

兩人在門口用石塊疊了一個支架,撿來木柴開始燒火,待到木柴燃盡時,將裝着茶葉的篾盤架在上面,開始烘烤,時不時還翻一下茶葉。

茶葉在烘烤,兩人卻在商討着雞的價格,陳新漢開價每斤三十,劉軍卻給每隻一百,這雞現在才三斤多一點,算下來也差不多。

陳新漢卻認爲雞還嫩,還能再養十多天,這肉還能長一斤左右,咬死一百三十塊一隻的價錢,這十來天消耗也就七八千塊,但差價卻是八九萬的距離,談價錢是不能存在情份的。

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