經過這一番安排，宅子裡奴僕的差事全都定了下來。
陳管家和陳嬤嬤，一個主外，一個主內，蘇雲朵給兩人各配了兩個管事，協助兩人的工作。
寧氏身邊一個嬤嬤一個丫環，分別是陳嬤嬤和半夏，另外給蘇澤睿安排了一個嬤嬤，就是與芍藥、半夏一起制服吳婆子的林嬤嬤，算是蘇澤睿的奶嬤嬤。
蘇雲朵身邊則是兩個丫環分別是紫蘇和白芷，芍藥被蘇雲朵安排去了廚房當管事。
蘇澤軒和蘇澤臣身邊依然是原先那兩個小廝，暫時沒有安排丫環。
陳嬤嬤倒是勸蘇雲朵給自己安排個嬤嬤，只是這四十多個奴僕中本就只有八個婆子，今日一下子送走了三人。
剩下的五個婆子，陳嬤嬤是肯定要在寧氏身邊當差的，又少了一個。
蘇雲朵從剩下的四個婆子中挑了比較細心的林嬤嬤給蘇澤睿。
剩下的那三個婆子，雖然都被蘇雲朵留在了府裡，卻有兩個是廚娘，另外一個目不識丁，只能做些粗活。
既然沒有能入蘇雲朵眼的婆子，在蘇雲朵身邊安排嬤嬤的事，就只好暫時先放下。
蘇誠志身邊除了秋喜另外再又給他安排了一個叫東子的當常隨兼出入時的車伕。
餘下的奴僕也都有了安排，門房護院合二爲一，車伕和園丁合二爲一，廚房和清掃是人數最多的，在這兩處蘇雲朵特地安排了小管事，廚房是芍藥，清掃則是那個姓袁的婆子。
安排好留下來的人，陳管家自然就提到了被挑剩下的人：“餘下的十六人如何安排？”
蘇雲朵自然不可能讓人閒在那裡發黴，自是有另外的安排。
在給奴僕們選擇的那兩時辰裡，蘇雲朵已經與張平安做過交待，讓他從明日開始帶着這些人先將後面的花園沿着圍牆開墾出兩分大小的地出來。
這座院子最說只有三進，後院卻不算小，這就給了蘇雲朵籌劃的空間。
她打算在後花園裡或種點特色的蔬菜或種些稀有的鮮卉，她從葛山村帶了不少種子來。
陳管家聽了蘇雲朵的安排，沉默了許久，最終什麼都沒說，只是點頭表示會盡全力配合並支持張平安。
第二日一早，蘇澤臣就把家裡所有的人都給鬧了起來。
吃過早膳就興沖沖地催着蘇誠志帶他們前往百鳴書院報名。
送走父子三人，蘇雲朵與寧氏說了會話，這才帶着紫蘇、白芷由寧忠平陪着與陸瑾康會合前往西郊，甄選製作松花蛋的場地。
陸瑾康預選的松花蛋製作場地有兩處，一處就是陸老太太送給蘇雲朵的那個莊子，一處則是鎮國公府的莊子，兩個莊子都在西郊，離城裡不遠，兩個莊子相距也不遠，早些去既有寬裕的時間比較兩個莊子的優劣，儘快定下作坊的地址，回來時也不至於太趕。
出城大約半個時辰，紫蘇稍稍撩開車窗，指着前方一片村莊小聲告訴蘇雲朵：“那邊那個莊子就是鎮國公府的，我小時候就是在這裡長大的，我爹孃兄嫂如今就在這個莊子裡。不知公子挑的可是這個莊子。”
蘇雲朵順着紫蘇所指的方向看過去，一個比葛山村還要大些的村子出現眼前，只是令紫蘇失望的是，車子並沒有進這個村，而是繼續往前走了大約一刻鐘馬車在一個依山面水的莊子前停了下來。
陸瑾康見蘇雲朵下了車，過來指了指莊子道：“這就是表妹名下的莊子，怎麼樣？環境還不錯吧。”
蘇雲朵四下打量，環境的確不錯，更令她驚訝的是，莊子前的湖面裡荷葉田田間遊曳的居然是成羣結隊的鴨子，沒錯，的確是鴨子！
見蘇雲朵盯着鴨子不轉眼，陸瑾康呵呵一笑道：“只要品嚐過鬆花蛋的美味，就沒人放得下。我想着既然表妹一家要來京城，與其一個個從外人手上收購鴨蛋，倒不如自己多養些鴨子，反正府上和姑祖母手上的莊子大多都有水面，於是我就讓人在幾處有水的莊子裡養了鴨子，目前統共有兩千只左右。
鴨子養得有早有晚，目前已經陸續開始有的鴨子，每日的產蛋量大約在八百隻。”
如此說來一切就緒，只等着她定下作坊地址，就可以開始大規模製作松花蛋了。
蘇雲朵感激地看了陸瑾康一眼，沒想到看似高清的貴公子，也能做得如此細緻，他這一安排還真是少了她許多事，也省了人工和成本。
陸瑾康知道蘇雲朵今日來莊子，除了擇定松花蛋作坊的地址，還要考察莊子裡的葡萄是否適合釀酒。
因時間安排得有些緊，蘇雲朵並沒在莊子裡多休息，只是由陸瑾康引着認識了莊頭，順便喝了口水，吃了些莊子裡種的瓜果，就讓莊頭引着往葡萄園去了。
蘇雲朵頂着烈日把葡萄園地轉了個遍，葡萄園裡的葡萄個不大，目前成熟的葡萄幾乎沒有，莊頭的意思這裡的葡萄至少還得半個月才能進入成熟期。
莊子裡的葡萄園並不大，也就十畝左右，葡萄的長勢、結果率在蘇雲朵看來並不算好，蘇雲朵卻在陸瑾康的眼裡看到了對莊頭的讚賞。
蘇雲朵摘了些七八成熟的葡萄細細品嚐，品嚐之下對這個葡萄園的葡萄有了認識，就算完全成熟，葡萄口味也會偏酸，與上前世吃過的葡萄更是無法相提並論，卻極適合釀酒。
看了這個大約有十畝大小的葡萄園，蘇雲朵心裡好一陣竊喜。
“這附近還有人家種葡萄嗎？有沒有其他的品種？”蘇雲朵平靜了一下心情，詢問跟在身後的莊頭。
莊頭搖了搖頭：“西郊這一片，除了咱們莊子裡種了葡萄再無二家。”
蘇雲朵微微蹙了蹙眉，就這十畝地的葡萄，結得葡萄還是稀稀拉拉的，能收多少葡萄呢，用來釀酒似乎少了些。
“怎麼了？”陸瑾康見蘇雲朵皺眉不語問道。
蘇雲朵搖了搖頭，並沒有回答陸瑾康，而是繼續問道：“那咱這園子裡一畝能收多少葡萄？”
“一畝大約可收六、七百斤。”莊頭自豪地說道。
六、七百斤有什麼可自豪的？！
前世的葡萄園，最低產的畝產也能上斤，高產的甚至可以高達五、六千斤。
不過想想這裡的農產品的畝產，這六、七百斤的畝產大概真的還算不錯了。
問清楚產量，蘇雲朵這才轉向陸瑾康：“這些葡萄全部用來釀酒，大概夠親朋好友嚐個味。”