一宿無話，第二天一大早，四個人早早起牀了，洗漱完畢，白拓和阿福去廚房包餃子了，李大嘴往院子裡倒騰釀酒器具，雲飛則仔細看着李大嘴釀酒過程。
李大嘴先是將糯米蒸熟，然後晾曬了一會，拿出以前剩下的酒麴均勻攪拌，蓋上蓋子，就這樣放上一天一夜米酒就成了，由於是糯米釀成的，所以叫米酒。雲飛發現過程也太簡單了，雲飛不懂釀酒，以爲釀酒都是這樣，可能酒麴是關鍵吧，於是就問李大嘴：“酒麴是怎麼做的？”
“就是用發黴的穀物發酵一下就成酒麴了。”李大嘴說道。
雲飛一陣頭暈目眩，頭一次知道原來酒麴是用發黴的穀物做的，好吧，誰讓咱不懂呢，不過前世記憶中記得白酒得經過一個很重要的蒸餾過程，於是就給李大嘴提示了一下：“你有沒有想過，把做好的酒麴蒸餾一下提高酒精的純度？”
“蒸餾？怎麼蒸？酒精是什麼？”李大嘴不解的問道。
雲飛以手扶額：“好吧，這個暫時先不提，那你有沒有考慮過用別的東西釀酒，比如葡萄？蘋果？小麥？高粱？”
“啊？水果也能釀酒嗎？”李大嘴一頭黑線。
“我知道肯定能釀的，但是不知道怎麼釀，你知道哪裡有擅長釀酒的師傅嗎？”雲飛說道。
“醉仙樓有位釀酒大師，在南華城非常有名，不過人家肯定不會幫咱們釀酒的。”李大嘴說道。
“哦，看來得找個會釀酒的人了，這牆角挖不起啊”雲飛嘀咕道。
正說着話呢，就聽大堂上有人喊：“有人嗎？”
得，來客人了，雲飛吩咐李大嘴把釀酒用具收拾好，然後去包餃子去，自己則回到大堂接待客人。
回道大堂，就發現一個十七八歲的毛頭小夥子在東張西望，看起來也不像來吃飯的，於是問道：“客官，您找誰？”
“我、我是來應聘的…”小夥子結巴地說道。
“哦？你會炒菜嗎？做廚子幾年了？”雲飛問道。
“沒做過廚子，不過我很喜歡炒菜做飯，去過幾家飯莊，但是人家不收學徒的…”小夥子誠實地說道。
“哦，來做學徒啊，你叫什麼名字？今年多大了？”雲飛問道。
“我叫傅玉成，今年十七歲。”小夥子顯得有些侷促。
“嗯，我叫白雲飛，是雲來客棧的掌櫃，恭喜你，傅玉成，你被錄用了，暫定工錢爲每月三兩銀子，學成後專爲正式廚子，工錢也會隨着提高，你願意麼？”雲飛說道。
“我、我願意！”傅玉成沒想到這麼順利，驚喜地說道。
“好，那隨我去後廚吧，先熟悉一下”雲飛說道。
雲飛還沒轉身，就看到又來了一個人，那人直接問道：“掌櫃的在嗎？”
“我就是，請問您有何貴幹？”雲飛說道。
“我是來應聘廚子的。”那人說道。
“哦，歡迎歡迎”雲飛說道，“看來招聘啓事很有效果啊，這一會兒功夫來兩個人了，看來不能隨便就錄用了，得擇優啊。”
還沒等雲飛對新來的這個人進行詢問，一古腦又來了五六個人，男女都有，雲飛突然楞了：“雲來客棧這麼受歡迎嗎？”
“各位，你們是？”雲飛問道。
“我是來應聘的！”衆人異口同聲。
“應聘還帶組團的啊”雲飛暗想，“來，都別堵着門口了，咱們先坐下談”
“你們先逐個介紹下自己，說說自己有什麼特長”坐下後，雲飛說道。
“我先來，我叫陳月如，今天十九歲，我擅長，擅長說話”一個女孩率先說道，不過話說，說話也算特長？有人打個樣其他人也陸續報上名字，特長。
“我叫吳法，今年二十四歲，我擅長喝酒，千杯不醉。”
“我叫趙無極，今年三十歲，我擅長做高粱米飯”
“我叫孫無用，今年二十一歲，我不知道我擅長什麼，我是來做學徒的。”
“我叫梅有才，今年二十七歲，以前做過廚子，擅長炒菜”
“我叫花太燕，今年十八歲，我爹說餃子很好吃，讓我來學包餃子”
雲飛一陣沉默，這是在招聘廚子，怎麼什麼人都來應聘啊，說話算特長嗎？擅長喝酒的這是來喝窮我嗎？還有，來偷藝現在也可以這麼光明正大麼？
“陳月如，你會不會算賬？心算能力怎麼樣？”雲飛心裡一動，問道。
“算賬？以前沒算過，心算是什麼？”沉月入不解的說道。
雲飛也不解釋，直接出了一些加減乘除測試了一下，發現加減法陳月如算的很快，但是乘除就慢了，估計連小九九都沒學過，有提升潛力，雲飛按下心思問吳法：“你會釀酒麼？”
“啊..不會，我只會喝酒。”吳法回道。
“梅有才，你以前做過廚子？爲什麼不做了？”雲飛問道。
“這個，飯莊上個月黃攤子了…”梅有才回道。
雲飛一陣無語，不過來這麼些人，也不能都招，地方小，容不下啊。
“各位，很感謝你們能來應聘，但是無奈客棧地方小，容不下那麼些人，所以只能對各位說聲抱歉了，以後雲來客棧會擴大的，歡迎到時候各位來應聘，現在陳月如和梅有才留下，其他人先散了吧。”雲飛說道。
衆人散去，雲飛對梅有才說：“由於我對你不瞭解，暫時先將你的工錢定爲十兩銀子每月，你有什麼問題麼？”
“沒有問題，謝謝掌櫃的”梅有才答道。
雲飛點了點頭，帶着傅玉成，陳月如和梅有才來到後廚，與衆人互相認識一下，把傅玉成和梅有才留在後廚，讓他們學**餃子，然後把陳月如叫到大堂。
“陳月如，你家住哪裡，家裡有什麼人？”雲飛問道。
“嘻嘻，我家就在隔壁，我父母是賣布的，他們整天不讓我出門，說什麼大姑娘要大門不出二門不邁的，煩死了，我就偷着跑出來了，只要能讓我出來，做廚子也行，在家裡悶死了。”陳月如說道。
“這樣，我出題考考你，如果你做的好，下午我帶你去你家跟你父母說一說，爭取讓你出來做工，放心保證不讓你當廚子。”雲飛說道。
“真的？那太好了，你出題吧！”陳月如欣喜地說道。
雲飛找來紙筆，寫下小九九表，讓陳月如背下來，然後教給她乘除規則，告訴她午時前要考覈，雲飛把門外的招聘啓事揭下來，然後自己回後廚包餃子去了。
後來又來了幾個人應聘，都被雲飛打發了。陳月如拿這小九九表在大堂默記，初次接觸乘除法，陳月如感覺很新鮮，也很驚奇，發現用了這個方法以後，計算速度快了很多。
巳時末，雲飛跟白拓、小二從後廚走了出來，雲飛讓陳月如背小九九，又出了幾道簡單的乘除法題，陳月如答對如流。雲飛心情大好，終於解放了。雲飛又很多事要做，總覺得時間不夠用，成天站櫃檯太浪費時間了，收銀員也不是技術含量很大的活，不是非他不可的，所以早就惦記着找個收銀員了，現在離願望達成只差一步了。
中午，客棧一如既往地火爆，可是桌子就那麼幾張，着急也沒用，擴大規模需要銀子啊。雲飛來這裡都三天了，還是沒見到有人來客棧投宿，雲飛就想着把客房改造成包間，這樣還能多容納些客人，多賺些銀子不是。
忙活了一大中午，幾個人終於得空坐下來吃個午飯，這兩天，每到飯點，就像打一場硬仗，雖然累點，但是大家都高興，客棧有發展，大家纔有“錢”途。七個都是年輕人，湊在一起說說笑笑，其樂融融。吃完了飯，其他人稍微休息一下就又得開工了，爲晚上做準備，雲飛則帶着忐忑的陳月如來到隔壁布店。
雲飛來到布店，發現店裡一個客人都沒有，店掌櫃在角落裡打着盹，輕輕咳嗽一聲，叫醒了布店掌櫃。
“客官，您要點什麼，我這裡什麼布都有，價格便宜。”掌櫃站起來說道。
“您是陳掌櫃吧？您好，我不是買布的，我就是隔壁雲來客棧的掌櫃，今天來有點事跟您談談，您看這裡方便說不？”雲飛拱了拱手說道。
“有事？”這時布店掌櫃也看到了躲在雲飛後面的陳月如，申斥道：“月如，今天又跑哪兒去了？這麼大的姑娘了，還這麼喜歡瘋玩！有空不會多學學女紅啊！”
雲飛被這架勢嚇了一跳，這都什麼年代了….額…不是前世，這個年代女人正是學女紅的時候…
“陳掌櫃，您先消消氣，是這樣的，陳姑娘活潑開朗，聰慧敏捷，我準備僱她在我的客棧裡代替我站在櫃檯前收銀子，陳姑娘怕您不同意，特意讓我來說說情。”雲飛說道。
“一個姑娘家家地跑出去拋頭露面像什麼話？哦，不好意思我是說月如，這位掌櫃的，您貴姓？”布店掌櫃的說道。
“我姓白，名叫白雲飛，您老叫我雲飛就好。”雲飛說道。
“哦，白掌櫃，不瞞您，我就這麼一個姑娘，指望着她找個好人家，我們老兩口也能跟他享享福，可是她整天這麼野，哪有人家願意要她啊？我這也是爲了她好啊。”布店掌櫃說道。
“陳掌櫃，我能理解您，但是您仔細想想，就算陳姑娘找到好人家嫁了，她自己沒本事，只是個花瓶，您老區姑爺家不得看人家姑爺的臉色麼？相反，如果女兒有本事，您老腰板也硬不是？再說了，誰說拋頭露面的人家就不喜歡要？小門小戶也許只想找個聽話的女人，在家洗衣做飯看孩子，真正的大戶人家找的都是由能力協助自己的女人，洗衣做飯那些活有傭人來做，您說，是把姑娘嫁出去當傭人呢？還是當少奶奶？”雲飛循循善誘地說道。
“這…….白掌櫃，您說的有道理，但是…..”布店掌櫃若有所悟，但是還是解不開心結。
“陳掌櫃，您放心，陳姑娘來我們客棧不會辱沒了她，更不會委屈她，您也聽說我們客棧新推出的餃子吧？我們客棧會越來越好的，屆時陳姑娘坐鎮客棧前臺，會受到更多人的矚目，對陳姑娘只有好處沒有壞處。”雲飛又填了一把火。
“白掌櫃，您這麼年輕有爲，我相信你的見地，或許我了吧，看事情看不準了，我統一月如道您的客棧工作，拜託白掌櫃多多照顧，她有哪裡做的不對的，儘管批評。”布店掌櫃拱手說道。
陳月如在一旁開心不已：“謝謝爹爹！我一定會賺大把的銀子孝敬您老~”
“月如啊，跟着白掌櫃好好學習，用心工作，爹不用你賺錢孝敬，你有這份心就好啦，爹也老了，布店生意也不好，等你穩定下來，爹就準備把布店轉讓出去。”陳掌櫃欣慰地說道。
聽到這裡，雲飛眼睛一亮。
“陳掌櫃，您老有意轉讓店鋪？”雲飛雙眼放光地說道。