這是一道炸蜂蛹。
蜂蛹其實很多人都吃過,營養豐富,蛋白質含量很高,味道也很香,酥脆可口,不過白常在炸蜂蛹的時候,手法和苗寨普通的炸法,大大不同。
他先是將蜂蛹上屜蒸熟,再通風晾乾,在這個過程中,他拿了兩個雞蛋,打在碗裡,加上面粉、食鹽,勾了一個薄薄的芡汁。
然後,他又取了一些不知是什麼植物的花瓣,剁碎摻在芡汁裡面。
頓時,一股奇異的香氣飄散開來。
娜扎一直在旁邊看着白常做菜,見狀奇怪道:“哥哥,白大哥在那裡面放的是什麼,怎麼會這麼香?”
古力搖搖頭,也不解道:“我也不知道,今天一大早,他就選了很多種類的花花草草,讓人去採集了新鮮的回來,我問他做什麼,他只說有用,沒想到,原來是用來做菜的。”
用花花草草來入菜,這在苗寨裡倒也不算新鮮,但都是直接用來炒的,或者作爲配料,像白常這樣的做法,周圍幾個寨子的幾百號人,從來都沒見過。
地火寨的馬甲大巫師,疑惑着說:“剛纔是用芸香樹葉,餵了鳳蝶蟲,現在又用百里香的花瓣勾芡,他分明不是苗族裡的人,爲什麼對咱們這的東西,這麼熟悉?”
阿西巴族長撇着嘴,滿不在乎地說:“我看,他只不過就是故弄玄虛罷了,就算他做的再仔細,現在也才做兩道菜,如果我沒猜錯,天水寨的人恐怕連一百種食材都沒湊齊,放心吧,他們輸定了。”
馬甲大巫師嘿嘿陪着笑了起來,不再說話,但他的目光卻緊盯在白常身上,似乎想要看穿這個年輕人的秘密。
此時,蜂蛹已經晾乾,白常不慌不忙,等鍋裡的油溫升起來達到六分熱時,他把晾乾的蜂蛹在芡汁裡打了個滾,用筷子一個個夾起,放入油鍋中。
隨着蜂蛹入鍋,一個個漂亮的油花泛起,一陣陣“吱吱”的聲音響起,一股奇異的香味瀰漫在整個廣場。
看臺上的各個寨子評審團成員,甚至包括廣場上的圍觀羣衆,都聞到了這股香味。
香,太香了,香得簡直是喪心病狂,天下大亂。
其實對於蟲子宴,苗寨裡的人並不陌生,只不過這次的規模比較大而已,就像是地火寨已經做出近三十道菜,周圍的人也並沒什麼太大反應。
但是白常做出的這兩道菜,卻是一個比一個驚豔,這炸蜂蛹更是香到讓人忘乎所以,有不少人提着鼻子,眯着眼睛,追着香味飄動的方向,滿臉都是陶醉。
地火寨的人,自然也聞到了香味。
那位主廚寧古塔,臉色已經微微變了。
這纔是白常做的第二道菜,而且都還沒出鍋,就引起了這樣的轟動。
這個傢伙,到底是從哪冒出來的?
白常卻對周圍的情形視若無睹,專心致志的炸着蜂蛹,很快,一盆香氣四溢,形狀似梭子,顏色成金黃,香的讓人咬掉舌頭,漂亮的讓人心都在顫抖的炸蜂蛹就出鍋了。
白常剛纔用的花瓣,的確是百里香。
百里香,又叫做地花椒和麝香草,不但氣味獨特,並且帶有一絲甜味,是一種藥食兩用的植物。
苗寨裡的人們,有時也會用百里香來做調味料,或者食用它的莖葉,但白常所用的這種秘法,卻是在易牙食經裡提到的。
通常人們食用百里香,都是用其莖葉,白常卻用的是新鮮採摘下來的花瓣,經過烹炸後,能夠使花瓣中的香味徹底的揮發出來,再配上炸蜂蛹本身的香味,互相產生連鎖反應,才能達到剛纔那種效果。
“百里香炸蜂蛹,請品嚐。”
白常微笑着,將這一盆菜,擺在了評審席。
衆人迫不及待的抄起筷子,貪婪的大吃起來。
對於這些人的反應,白常已經不感興趣了,他聽着身後一片驚呼和讚歎,回到爐竈處,瞥了寧古塔————他也把自己剛做的幾道菜擺了一些出來,送到評審席,但那些人的注意力只在炸蜂蛹上面,對寧古塔的菜,根本連看都沒看。
不僅如此,就連地火寨的那幾個人,也火急火燎的搶起炸蜂蛹,完全冷落了寧古塔送過去的菜。
不得不說,這真是啪啪的打臉啊。
數量再多,沒人吃,有個毛用?
寧古塔鐵青着臉,繼續加快做菜速度,他心想,即便我做的不如你好吃,我也要從數量上壓制你!
這時,一個寨民跑到古力身邊,低低說了什麼,古力眼前立刻一亮,馬上來到白常身邊,在他耳邊說了兩個字。
“成了。”
白常不動聲色,點了點頭,抓起一把調料灑在鍋中。
頓時,火焰爆起。
“開六個爐竈,把所有食材都推過來。”
白常開口吩咐,古力興奮的答應一聲,立刻去辦。
很快,白常的周圍開了六個爐竈,這再次讓評審席,和周圍的觀衆大爲驚訝。
地火寨的寧古塔,剛纔一直在用三個爐竈,三口鍋做菜,這已經算是一個廚師的極限了。
而白常剛纔一直是用一個爐竈,慢悠悠的做菜。
可現在,六個爐竈……
白常卻是滿臉淡然,掛着微笑,啪啪啪啪啪啪,開了鍋,六道火焰衝起,開始做菜!
油炸竹蟲,清蒸知了,辣炒蝸牛,油炸蠶蛹、油炸螞蚱、油炸蟋蟀、油炸水鱉、油炸水蜻蜓,爆炒水蜈蚣,清蒸山螃蟹、清蒸螞蟻蛋,蚯蚓、鐵豆蟲、蝌蚪、屎克螂……
各色各樣的蟲子宴,快速的一道道呈現出來。
白常一反常態,和剛纔慢悠悠的樣子截然不同。
他也不再每道菜都送去評審席,手中加速,上下翻飛,在六個爐竈間閃展騰挪,油炸,烹炒,各種各樣的香氣,在熱氣中騰起,很快瀰漫在小廣場上。
寧古塔臉上流着汗,咬着牙,也不斷加快速度。
很快,三十分鐘過去了,寧古塔又做出了十多道菜,但白常在這時間裡,已經有三十道菜出鍋了!