烏江魚最大的特點，就是久煮而不爛。無論你煮多久，只要你不是故意去撮，魚肉都會粘在魚刺上，不會被煮爛、煮散，融到湯裡。
但是，你吃的時候，卻又不是那種硬邦邦的感覺，反而很鮮香嫩滑。
因此，烏江魚在黔州省範圍內，都是很出名的一種野生魚。
不過，因爲是野生的，比較難得。而且名氣大，買的人也多。所以，烏江魚價格有點小貴。如果說普通的魚賣1o元一斤的話，烏江魚就要2o元一斤纔買得到。
而且，還會分季節！野外打漁不易，如果是春夏秋天氣比較可以的季節，價格就要便宜點。
如果是冬天，太冷的時候，很多漁民都不願意出門下河了。
因此，冬天的烏江魚供應不僅少，而且有時候還會斷，你到大烏江鎮上去，都買不到新鮮的野生烏江魚。
即使有三兩個漁民冬天下河打了些魚回來，價格也是很貴的。如果夏天賣2o元一斤，冬天最冷的時候可能就是3o元一斤，而且還不一定買得到。
特別是臨近過年的時候，很多人跑到大烏江鎮去買烏江魚回來養着，等臘月三十用來做年夜飯，象徵年年有餘（魚）。
因此，饒名揚才說，這個魚無法長期定時提供，只能看顧客的運氣。一品居買到了，大家就有得吃；一品居都沒有買到的話，那就沒辦法了。
當然，因爲烏江魚本身的特殊食材，結合饒名揚的特級凱理酸湯魚烹飪技能烹飪出來後，味道會有一個質的變化。
比如饒名揚賣的升級版綠豆粉、雜醬麪，就是因爲湯中加了菌中之王雞樅菌，味道就會有一個質的改變。
雖然加的那點雞樅菌值不起那麼多錢，但其稀有的材質和高湯精華粉生反應，味道提升明顯。所以，價格也要貴很多，而不光是加的那點雞樅菌的錢。
因此，雖然大烏江鎮漁民賣的活烏江魚可能只比普通魚塘的魚貴一二十元，但一品居顯然不可能只加一二十元。
所以，幾個人最後商量的價格，是烏江魚3oo元一斤，看顧客自己願不願意吃這麼貴的魚了！
確定了要推出一品居酸湯魚後，就先得買兩個魚缸了。魚缸一大一小，大的那個裝普通魚，因爲魚比較多。小的那個裝烏江魚，因爲烏江魚肯定數量比較少。
11月7日，饒名揚正準備去買魚缸的時候，黔陽市華韻設計公司的譚浩林來了，他帶來了一品居餐廳二樓和饒名揚那套房子的設計圖紙和效果圖。
饒名揚和周嫺瑩看了後，大體都覺得滿意，只是改了幾個小地方。
然後，安空調的和負責裝修的師傅都來看過，確認按這個設計施工沒問題。於是，譚浩林再次返回黔陽市，約定將設計圖小改一下之後，過幾天再來湄譚。
譚浩林走後，饒名揚花了一下午的時間，纔買好了兩個魚缸和其他的配套設施，讓店家送到了一品居餐廳裡。
看到饒名揚指揮着幾個工人將兩個魚缸擡到一品居廚房門邊靠牆擺着，正在就餐的幾個顧客就詢問饒名揚買魚缸來幹什麼。
當聽說一品居準備推出酸湯魚，可以供顧客們三五個朋友聚餐後，頓時獲得了大家的肯定。
“早該如此了，害我想請人來一品居吃飯都來不了，沒有菜啊！”
“是啊！這下子，以後三五個人也可以來一品居吃飯了，不一定非得七八個人才能來吃開水白菜宴了！”
“挺期待饒老闆做的酸湯魚！”
魚缸買好後，第二天，饒名揚詢問找了一家郊區專業養魚的魚塘，談好了由他們進行長期供魚，並且送貨上~門的口頭協議。
能得到一品居的青睞，成爲一品居的魚類提供者，這個魚塘的老闆極爲興奮，價格方面，也極爲優惠。
聯繫好了普通魚類的供應後，就要聯繫烏江魚的供應了。
這方面，田老三是搞建築的，走南闖北，或許認識大烏江鎮的人。於是，饒名揚就向田老三詢問了一下。
果然，田老三真的有大烏江鎮的人脈。幫饒名揚聯繫了一下後，找到了一個大烏江鎮長期打漁，以賣烏江魚爲生的漁民。
烏江魚雖然名氣大，但本地人吃得太多，在大烏江鎮本地幾乎是賣不出去的。只有擺到公路邊，讓開車過路的外地人買。
而大烏江鎮，並不在交通要道上，過路的汽車流量也不大。
因此，每次下河打起來一批魚，可能就要在路邊擺一兩天的攤。偶爾停個車，有人下來買魚，還要跟買魚的人討價還價。
特別是冬天，打漁的時候冷，賣魚的時候更冷，極不好受。因爲打漁的時候，好歹身體在活動，還有點熱量散。而賣魚的時候，就一直站在路邊，基本上得不到什麼活動，冷得受不了。
所以，這個錢也不是那麼好賺的。
因此，當聽到一品居餐廳長期要烏江魚供應，免去了他擺攤賣魚的程序後，這個漁民極爲高興，忙不迭地答應了下來。
不過，烏江魚比較稀有，打漁要看運氣。有時候，下河一天，也網不到幾條一斤以上的大魚。而那些幾兩的小魚，饒名揚是不要的。
所以，儘管是長期供應，但價格上，也沒有什麼優惠。
大家就在電話上約定，由他向一品居長期提供烏江魚，平均一個星期供貨一次，價格就按供貨時的季節市場價結算。
但是，大烏江鎮距離湄譚好幾十公里，要由他兒子開車送過來。因此，除了魚價外，每次還要2oo元的運費。對這個條件，饒名揚也很爽快的答應了下來。
不過，饒名揚也提醒該漁民，他提供的烏江魚必須是正宗的野生烏江魚，可不能用魚塘裡養殖的魚來糊弄人。
饒名揚是有特級食材採購技能的，可不是好糊弄的。
雖然不是頂級的食材採購技能，但野生魚和養殖魚的區別，他還是能一眼看出來的。
如果這人用養殖魚當野生魚糊弄他，是糊弄不過去的。到時候，揭穿了，大家臉上就不好看了！
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