當你忙的時候，時間總是過得飛快。轉眼到了秋後，馬上就要入冬了，飯店也裝修完畢，所有的員工也都培訓完畢，食材的訂單也都準備好了，就等定個時間開業了。
飯店是自助餐，火鍋，燒烤。寫字樓的三層，四面牆體都掛上了“嗨鍋！”的牌子，旁邊還標註着火鍋自助的字樣。
自助火鍋，在這個時候的唐城，就基本等於賠錢的買賣，但張浩知道，那是他們做的不夠大，一個小自助火鍋店，48一位，基本客源都是一些低消費人羣，都是奔着吃到撐，吃到你破產的目的來的，很多民工，兩三個人，十幾份羊肉，牛肉吃下去，加上些亂七八糟的菜之類的，也就剛剛飽，再吃，飯店就開始賠錢了。
但如果你店大了，就不一樣了，首先，吃的種類多了，就說張浩的嗨鍋，有各種牛羊肉，魚肉，海鮮，各種水果，蔬菜，冰淇淋，各種涼菜，小點心，甚至還有壽絲，燒烤，等等等等，各種飲料，啤酒，白酒，紅酒。選擇這麼多，你會只吃牛羊肉嗎？當然不會了！顧客會少嗎？大人愛吃的，小孩愛吃的，男人愛吃的，女人愛吃的，顧客當然不會少了！
裝修高檔大氣上檔次，整個店裡有近百名服務員，三十多名廚師，牛羊肉都是現刨的肉卷，燒烤都是隨烤隨拿，吃完隨時取，味道又好，服務又周到，回頭客能少得了嗎？
走出電梯，就是前臺，四個服務檯，保證人再多，也不至於等太久，交錢後，拿着小票就能進。轉過前臺的屏風後，就能看到，近兩千平米的大廳，擺了八排兩百張四人桌，五十張六人桌，還有五十張雙人桌。石質的桌面，中間一個圓洞，擺着一電磁爐，桌子兩邊是長條皮沙發，做兩個二百斤的大胖子不成問題。
大廳的正中間，兩排三十米的自助餐桌上擺滿了各色吃食，南邊一排是刨肉和燒烤的工作臺，東邊一排是海鮮和各色飲品，而且還有不少小服務檯在用餐區，保證您有什麼需要的時候，隨時有人爲您服務。
每年的國慶假期過後，旅遊和餐飲行業都會慢慢變淡，因爲天氣越來越冷了，在外面吃飯的會越來越少。但是張浩知道，自己飯店的定位，可沒有什麼淡旺季之說，所以，他給了飯店一個月的時間準備，把開業時間定在了04年的11月11日。
張浩在國慶節後，就把所有的服務員都派了出去，每人一萬張宣傳單，分配了各自的派發區域，不僅是市區內，連旁邊的區縣也派人去發傳單了。還在晚報，日報，電視臺，電臺，公交車車體廣告，站牌廣告，連高速路口的廣告牌都沒放過，廣告費都用了兩百多萬，可謂全方位，立體式的宣傳。使得短短一個月的時間，唐城老百姓，都知道，“嗨鍋，11月11日開業！全場成人八折，兒童兩折！”僅僅看那宣傳畫就知道，這是一家高端大氣上檔次的自助餐廳，吃食相當全，價格也非常平民化，僅64元一位，兒童更是僅16元。
所以，開業的那天，剛剛十點半的時候，已經有兩百多人在選餐，甚至開始吃上了，到十一點半的時候，已經有近八百人用餐了，所有的座位已經滿了，還有三十多人在休息區等待。好在第一批顧客已經陸續用餐完畢，開始退場了，也不至於讓其它顧客等太久。
服務員，廚師們，忙的不亦樂乎，這一個月的傳單沒有白髮，這幾個月的培訓沒有白搭。服務着一個個顧客，看着熱鬧的場面，那都是白花花的銀子啊，老闆賺得多，自己當然也能多賺幾塊錢，所以當顧客每次“服務員！”都會有人滿臉微笑的迎上去“您好，很高興爲您服務！”
小美一家人也是開心的忙碌着，有時還能看到兒時的玩伴，隔壁的鄰居，曾經的領導，至於大舅，二叔，三姨之類的親戚，笑着打着招呼，介紹着各色吃食。當然，錢都是先付的，沒有小票，不管是誰，也是沒有桌子用的。
小美的哥哥穿行在大廳裡，一會兒幫這桌遞瓶啤酒，一會兒幫那桌拿包紙巾，又帶這個先生去趟衛生間，又替那個女士拾起掉在地上的外套，忙的很開心。
小美則是在前臺，看着一位位顧客交錢，從接待手裡拿過小票，被服務生引領着進入用餐區，笑容也沒從臉上消失過。
張浩則像個大爺一樣，坐在休息區的沙發上，翹着二郎腿，抽着煙，看着來來往往的客人，看着忙碌的小美一家人和員工們，愜意的笑着。
一對四五十歲的夫妻，一個二十左右歲頂着一頭色彩斑斕的長髮的小夥子，還有一個七八歲的小男孩兒，跟在服務生的後面走進大廳，中年男人順手接過服務生遞過來的四條圍裙和一個布袋，莫名奇妙的問道：
“這是什麼意思？”
服務生邊走邊解釋：
“如果您覺得吃飯的時候可能會弄髒衣服，可以戴上圍裙，這樣髒的也只是圍裙，而且您放心，我們的圍裙都是一客一件，不會讓您用別人用過的。這個布袋，是因爲我看您太太有個包包，爲了您的財產安全，可以把包包放在布袋裡，再放在自己身邊，這樣也免得有油濺到上面，弄髒了就不好了。”
中年男子邊聽邊點頭，跟妻子互相看了一眼，點了點頭，道：
“他們想得還真周到呢。”
服務生把顧客帶到桌邊，正有另一個服務生在收拾桌子，他還不忘回頭輕輕對四人鞠了一躬，道：
“您可以先去挑選喜歡的食物，我們收拾一下，這就好。”
然後轉身也幫着收拾桌子，兩個服務生把桌子上的鍋和盤子收好後，又仔細而快速地擦了桌子，又用一條幹淨的毛巾，把本就看着很乾淨的兩個沙發也擦了一遍，才轉身對着沒有去選餐的女士道：
“女士，如果您不放心的話，沙發下面有一個小的儲物櫃，還有鎖，只有一把鑰匙，您可以把包包鎖在裡面。您看，就在這裡。”
說着，還指了一下儲物櫃的位置。那位女士不由的嘆道：
“你們的細節做得真好。”
服務生微笑迴應：
“謝謝您的誇獎，祝您與家人用餐愉快。”
說完，輕輕點頭，以示禮貌，轉身接待其它客人了。
十幾分鍾後，這一家四口，邊吃邊誇味道怎麼怎麼好，吃食如何新鮮，服務還這麼好，有時間一定還要來等等，連小男孩兒也說冰淇淋比外面買的都好吃，水果比媽媽買的甜之類的話，逗得幾人邊笑邊吃，一家人其樂融融。
這樣的場景在每一桌上都上演着，服務生們路過的時候聽到，幹得越發起勁兒了，都有小跑着，搶着爲客人服務的了。
一直快到下午三點，最後一桌客人才離去。工作餐也很方便，就是大夥想吃啥，就吃啥，願意自己一鍋，就自己吃，願意幾個人一起，就幾個人一起，反正吃食有的是。
快到四點的時候，員工們已經吃完了，把桌子也收拾乾淨了，各自下班休息去了，而晚班的員工也陸續來了，準備吃食的準備吃食，收拾大廳的收拾大廳，準備接待晚餐的客人。
晚上九點的時候，自助餐桌上已經不再上新的食物了，客人也就還有兩三桌沒有吃完了，也表示不再選餐了，突然從電梯陸續走出近二十個人，領頭的是一個高高胖髒的男子，一身乾淨的藍色工作服，胸前口袋上寫着某某建築，後面跟着一羣五大三粗的大漢，衣服都是灰和泥，可見都是剛從工地幹完活的工人。
“排好隊，我數數人數！看看全沒全！一，二，三……十八，十九，二十！好，全了！”
胖男子數好人數後，走到前臺，也不再像剛纔一樣大嗓門，而是很有禮貌的問道，
“小妹妹，我們收工比較晚，現在還可以用餐嗎？”
這時候前臺已經只有小美一個人了，小美笑着回答：
“可以的，一會兒你們進去後，如果想吃什麼，餐桌上又沒有的話，可以叫服務員，會有人幫你們準備。”
“我們都是農民工，飯量大，所以……”
“沒關係的，今天我們開業大酬賓，全款八折，每人64元！”
小美面帶微笑。
胖男子從口袋裡拿出錢，點了兩千，遞給小美，不好意思的撓了撓頭，道：
“你算我們三十個人吧，要不我們不好意思敞開了吃啊。”
張浩在一邊聽着，多淳樸的漢子啊！
小美接過錢，收了1344元，把剩下的錢還給胖男子，依舊笑着回答：
“大哥，不用，做生意就是童叟無欺，一視同仁，才能做的長久，二十一個人就是二十一個人，大哥們就敞開了吃，既然我敢開自助，就不怕客人能吃！飯管飽！酒管夠！但是，不能浪費哦！”
“妹子你放心，哥給你保證，絕不浪費，誰敢浪費，我打斷他的腿！”
說着，轉身惡狠狠的向那羣農民工晃了晃自己沙鍋大的拳頭。
小美把五張小票遞給胖男子，馬上就有兩個服務生給農民工們遞過來圍裙，引領着他們進了大廳，這兩排三十米的選餐桌，那刨肉區，燒烤區，飲品區，海鮮區，讓這一羣大漢呆在了當場，有好幾個大漢都小聲問：
“真的隨便吃？”
服務生微笑的回頭道：
“大哥，你放心，隨便吃，不會再跟您要一分錢！”
就算服務生這麼說了，還是有其它人再次確認，一遍又一遍，從前臺到選好桌子，一共二十多米的距離，服務生微笑着回答了七遍。到最後還是胖男子喝止了第八個還要問的：
“有完沒完？人家小兄弟回答你們多少次了？還能騙咱們不成？”
又轉頭對服務生道，
“對不起小兄弟，你們這陣仗確實太大了，不由得他們懷疑。”
服務生保持着微笑：
“老闆說了，自助餐的生意，只有大，才能擺更多東西，只有東西多，才能吸引客人，客人多了，才能賺到錢。”
“你們老闆真是大手筆。不服不行啊。”
“這四張四人桌子，和旁邊這張五人桌子，大哥你們可以去選吃的了，有什麼需要，就叫我們，隨時爲您服務。”
服務生說着，微微躬身，以示禮貌，轉身走開了。
一羣大漢挑着吃食，都是一次拿三四份，吃完再去取，喝酒聊天聲音也控制的不大，雖然大廳裡已經只有他們了，也沒有大聲喧譁吵鬧，盤子也很整齊的擺放在一邊，雖然數量大了一點，足有三四百個盤子。
一個小時後，微醉的二十多個紅臉大漢，打着飽嗝兒，跟看到的每一個服務生道着謝，在一個服務生的帶領下，晃晃悠悠的走進電梯。
一層大廳門口，服務生對胖男子道：
“大哥，你們是怎麼來的？需要我幫你們找車嗎？”
“我們開車來的，就那個！”
說着，胖男子指向停車場上的一輛四米二的雙排座江鈴貨車。說着就要帶頭離開。
服務生一見，馬上制止：
“大哥，你們都喝酒了，還是不要開車了，太不安全。”
“沒事兒，這點酒，哪到哪啊，再說也不遠，兩路口就到了。”
“大哥，不行，你們在我們飯店吃飯，我們就要對你們負責，我們老闆說了，顧客喝酒後，絕對不能讓顧客自己開車離開！您稍等，我給您叫個會開貨車的司機。”
說着，就拿出手機，打了個電話，不到兩分鐘，一個三十多歲的司機從大廳走了出來，接過了胖男子手中的鑰匙，看大漢們一個個的爬上車斗，胖男子坐在副駕駛指路，一陣黑煙揚起，汽車穩穩的離去。