晚上十一點多，飯店的財務室內，小美一家人和張浩，等待着會計劉芳的匯帳結果。
“今天中午接待人數3212人，其中兒童151人；晚上接待客戶4105人，其中兒童211人。成年人收入445120元，兒童收入5792元，總營收450912元。除去食物，水電燃氣，人工，物業費，租金等成本後，利潤在20%左右，具體數字是95210元。”
小美一家人呆住了，一天純利9.5萬？那一個月就是二百多近三百萬，這不是做夢吧？於是一家人同時轉頭看向了張浩，張浩也有點意外，知道開飯店是暴利，但沒想到這麼高。
張浩閉上眼，抽了口煙，睜開眼後見衆人都看着自己，於是說道：
“今天我們是開業，廣告打得也多，第一天客流量大也是正常的，以後應該沒這麼高，但保持在每天5000--6000人左右是不成問題的。七天的開業酬賓活動後，就啓動會員卡活動，存500贈80，存1000贈200，存2000贈500，存5000贈1500，會員價設在68一位，兒童30一位，不是會員的80一位，兒童40一位。充值活動從11月18日到11月30日，就叫ＶＩＰ中Ｐ。然後第二次充值活動從12月20日到1月10日，就叫雙旦迎春。然後就是春節前後一週，從臘月二十三，到正月初七，爲期十五天，就叫春節樂翻天。以後的活動就把時間往後錯一錯了，到五一的時候再說了，就由你們自己安排了。這三次活動，應該可以有兩千以上的會員了，現金儲備也就可以多出兩三百萬了。”
小美認真的記錄着，衆人也認真的聽着，張浩接着說，
“我們的廣告打出去了，今天客人的反饋也非常好，我們的菜品味道，服務，都在同行業算是比較出衆的，所以客流量，不必擔心了。但小美你要注意，食品安全，消防安全，是重中之重，寧可多花點錢，也要買好的食材，好的調料，哥哥你也要時刻關注着消防這方面。叔叔阿姨你們幫他們把好關，無論如何不能以次充好，不能忽視任何一個細節。”
衆人都點頭表示會按張浩說的做。
“今天我在這兒，也就是看看最近廣告的效果，和顧客的反饋，如今這樣，我也就放心了，以後我可就是甩手掌櫃了，叔叔阿姨，你們也要物色一個能接替小美的管理人才，我可不想她太累了，更不想一天到晚的都見不到她人，畢竟她還是我女朋友呢。”
衆人莞爾，小美更是羞紅了臉，狠狠的用眼神瞪了張浩幾眼。
時間悄悄的流逝着，離年關越來越近了，唐城今年冬天流行火鍋自助，大街小巷都議論着：
去哪吃飯？
嗨鍋啊！
聚聚啊？
走啊！嗨鍋去！
老公，我今天不想做飯了。
走，嗨鍋去！
親愛的，我餓了。
走，嗨鍋！
……
有拖家帶口的一家人來嗨鍋的；
有勾肩搭背兄弟幾個來嗨鍋的；
有談笑風聲來帶着閨蜜嗨鍋的；
有柔情蜜蜜的情侶來嗨鍋的；
好像唐城人吃飯，第一個想到的就是嗨鍋，甚至很多帶着外地來的朋友來嗨鍋的，一時令嗨鍋在唐城風光無兩。
小美一家賺到錢了，買了車，換了房，也請了幾個能力比較強的管理人才，還請了兩個四川來的專業做火鍋的師傅，兩個東北請來的燒烤師傅。因爲小美爸爸發現，東北的燒烤味道比新疆的味道更受唐城人喜歡。所以生意也是火爆異常。
小美家已經在考慮開分店了，這麼大的規模，如此快速的擴張，也側面說明了生意的火爆。在得到了張浩的同意後，第一家分店的地址，選在了比較靠近新樓林立的八方購物廣場附近，這次選擇的是一個單層四千平米的二層商業樓，一層準備裝修成迎賓堂，辦公區，員工宿舍和員工娛樂區；二層則是就餐區和廚房。
張浩沒有再參與其中，每天過着休閒的生活，時不時的到大城小家轉轉，跟小美逛逛街，看看電影，當然，有了專業的管理人才後，小美一家人的時間就寬裕了，把握好大方向，監督一下就可以了。
分店齊陽入了股，張浩則只保留了總店的股份，裝修還要春節後才能開始，招工也是，再快也要夏天的時候才能正式營業，總店的現金流加上齊陽的投資，分店是不成問題的。
人是會眼紅，會跟風的動物，當嗨鍋火起來以後，冒出了幾家規模不大的自助火鍋，無一例外的，都無法撼動嗨鍋在唐城人心中的地位，主要是因爲嗨鍋的物美價廉，吃食又全，東西又新鮮又好吃。
同時也引得不少東北燒烤攤的出現，四川火鍋和川菜的盛行，各有特色，各有千秋。讓唐城人大飽口福。
但唐城人口口相傳的最多的，並不是嗨鍋的火鍋味道多好，而是嗨鍋的服務，同時也給餐飲行業立了一個非常高的標杆。
１，餐檯食品隔夜不售。像水果，涼菜，壽絲，等等，晚上會有人分類包裝，放到保鮮櫃，第二天一早會有人把東西分發到孤兒院，養老院等福利場所，並有專人負責監督一餐用光。
２，進店發圍裙和布袋，沙發還有專門保管物品的儲物櫃，就算當天忘記拿了，想起來還能回來取。畢竟鑰匙肯定在您身上。
３，喝酒的顧客，嗨鍋絕對不允許獨自駕車回家，有專門的司機班，十公里內免費代駕。
４，服務生達一百多人，保證隨時有人爲您服務。
５，微笑服務，貼心服務，服務生甚至會在顧客選餐期間幫忙照顧小孩子。
６，杜絕浪費，在顧客選餐過多時，服務生會適當提醒，您可以多次選餐，單品少選，多選幾種，多拿幾次，避免浪費。
７，一視同仁，這是農民工兄弟幫忙宣傳的，嗨鍋並不像大多自助餐廳一樣，害怕，討厭，甚至拒絕食量大的顧客用餐。他們甚至願意晚下班，也要服務到顧客用餐結束。曾經有四十多位農民工進店，正好是晚班員工用餐的時間，但服務生和廚師，還是放下自己的碗筷，投入到爲農民工的服務中，直到近晚上十二點，待農民工兄弟用餐結束，才自己用餐，期間沒有一點兒催促的意思，甚至多次提醒，請慢用，暴飲暴食對身體不好。
張浩曾經特意跟小美一家人說過，做餐飲，最重要的永遠都是服務，味道只要不是太差，適合大多數人的口味即可，但服務，一定要做到極致，完美。所以，纔有瞭如今的嗨鍋。
同樣的，嗨鍋的員工福利也是一流的，在普遍飯店服務生基本工資兩千左右的時候，嗨鍋的服務生基本工資是3000元，每月25天工作日，採用積分制，每天4分，有各種加分項，減分項，一個月100分的話，就工資3000元，每加1分，就多30元工資，如果每天都加1分，就是125分，那就可以得到3750元的工資，有一位服務生，因爲工作認真，服務周到，一個月工作了30天，多次得到顧客表揚，還有拾金不昧的舉動，獎金加工資，得到了近六千元。
普通廚師月薪過萬的都有四五位，更別說還有五險一金。在嗨鍋工作，就是餐飲行業的白領，老百姓如是說。
小美父親曾經問過張浩，爲什麼把員工福利弄這麼好，用同行業正常的工資標準其實就可以，爲什麼要提高那麼多。張浩是這麼說的：
“首先，以人爲本，我們每個員工培訓期就有兩個月，教他們如何給顧客極致，完美的服務，如果我們的員工流動量太大的話，很可能培訓不到位，從而降低了我們的服務質量，所以我們要盡最大的可能性留住每一位好員工，用員工福利是最簡單而且有效的方法。其次，樹立榜樣，在我們飯店，要讓員工們看到，只要認真工作，就能拿到更多的利益，就像月薪過萬的普通廚師，月薪近六千的服務生，他們就是別人的榜樣，你照他那樣工作，你也可以拿到高薪水，這樣對提高我們的服務質量有着非常大的促進作用。最後，品牌，就像現在外面流傳的一樣，在嗨鍋工作，就是餐飲行業的白領，有哪家餐廳能達到我們的高度？沒有！我們只要堅持的做下去，不管開多少家分店，我們都不缺員工，不缺好員工！只要我們登高一呼，千軍萬馬，任我挑選。”
小美父親聽後，對張浩的奇思妙想再次折服，也明白了，張浩這是給他們打下了堅實的基礎，這很可能就是一個餐飲帝國的根基啊。