1941年底太平洋戰爭爆發，加藤三之輔也被徵去服兵役，爲了加強戰爭補給，天津海光寺北支派遣軍司令部把軍谷公司改爲米穀統制會。
米穀統制會本部設在天津日本總領事館內，上屬北京興亞院領導，下設警務部、業務部、事務部和警備隊、勤農隊和特務隊，此外還設立了9個科，把各地的出張所改爲米穀統制會的支部。
米穀統制會是一個龐大的機關，有成員1040人，其中警備、勤農、特務三個隊就佔700多人。
它以軍事統制經濟，武裝收購稻穀，對中國人禁吃禁運，三個隊的成員先後都經過日軍的嚴格訓練，軍訓後發給槍支彈藥，全副武裝的分配到各地支部。
他們到處設卡堵截，常常借查運稻米爲名，敲詐勒索，搜刮民財，抓捕當地羣衆進行拷打審訊，攪得民不聊生。當時的農民羣衆給勤農隊起一個很形象的外號叫擒農隊。
機米廠建廠初期，由於日軍入侵和奪掠，天津地區的廣大農民生活極端困苦，他們無地可種，無工可做，大批的農民爲了生計，到軍谷公司去幹活。
農民們了爲生活，每天雞叫頭遍就起來排隊，天亮後由日本人和工頭出來挑選，選上的進廠還要經過嚴格的搜身
。無論嚴冬酷暑，離廠門口老遠工人就得解衣讓日本人搜身，衣服解慢了還要挨一頓揍，日本人看誰不順眼就打幾個嘴巴是常事。
工人們出入工廠，個個提心吊膽，有時竟因爲搜出身上的蝨子挨幾槍託，當時工人們都說：“出入要過鬼門關，進廠就是閻王殿”。
工人進廠，每天工作12小時以上，上班來早了不準進廠，來晚了也進不去，窮苦人家裡沒有鐘錶，上班不知道時間，很多人常常是起冒了早，而不得不在工廠牆根下蹲着，冬天受凍，夏天挨蚊子咬。
工人們從早晨進廠一直幹到天大黑，連一點喘息的功夫也沒有，一年四季自己帶餑餑，夏天放得發黴，冬天帶冰碴啃着吃，想喝口水難得很，莫說熱水，就是涼水也不讓喝，日本人在井邊設了崗哨，嚴禁中國人靠近，人們渴極了，偷着在榨油車間的廢水管頭上接幾口水喝。
碾米車間工人的勞動條件最差，開起車來塵土飛揚，有時面對面什麼也看不清，迷霧似的塵土嗆的人直咳嗽，工人幹一天活出來象泥人一樣，廠內有浴室，但不準中國人進去，夏天工人們只好到河溝裡洗，冬天則無處可洗。
車間裡的機械設備，沒有任何安全設施，各種大輪皮帶沒有安全網罩，隨時都有可能發生工傷事故，碾米車間有一個高大的米池子，年久失修，將要倒塌，工人們多次要求日本人修理，但他們一直不理。
不久，工人們正在幹活時，突然米池倒塌，三名工人被砸在底下，工人們連忙搶救出來，人幾乎要斷氣，工人們因工負傷日本人是不管的，若是生病只有回家等死去。
日本的侵華戰爭越陷越深，爲了保證大米的軍供需要，他們的統治手段也越來越殘酷了。生產車間一天工作12小時還不行，有時要連軸轉，幹24小時。
搬運工人常常因爲日本人緊急調糧而不許下班，每逢這時，日本人和工頭們全部出動，手持大棒監督工人幹活。幹了一天活的工人們本來就又餓又累，再接着幹一夜，如何受得了，實在餓急了，有的工人就偷吃豆餅。裝運工人因餓得實在受不了，就一邊扛麻袋一邊生吞大米。
日本人除了直接統治工人外，還利用一羣工頭壓迫剝削工人。這些人不幹活，可工錢拿得多，大工頭掙工人的兩個半份額；二工頭掙工人的兩個份額，就連帶工頭也要掙工人的一個半份額。工人們的工資經這樣一扒再扒，左扣右扣，到了工人身上也就所剩無幾了
。
爲了防止工人們的反抗，日本人在警務課內設置了牢房和各種刑具，專門用來懲治工人，常用的有吊打、灌鹽水、灌辣椒水，工人們進了這個地方，不死也得脫層皮。
有壓迫就有反抗鬥爭，工人們對日本人和工頭們的殘酷壓迫早已憤恨萬分，採取了消極怠工、破壞機器、製造機器故障等各種各樣的辦法與日本人鬥爭。
碾米車間的工人常常在嗑皮機上做文章，把鐵棍、鐵塊暗地塞進膠輥裡，一開車鐵胎崩裂，一下子就是幾天不能生產。
還有的合夥把主軸的大皮帶一扯兩半，用榔頭砸皮帶輪子，向電機裡摻砂子，製造停車停電，使生產停頓。而且越是緊急加工，破壞活動越多，使日本人乾着急沒辦法。
工人們和日本人的鬥爭由暗鬥逐步走向明着幹。爲了反抗日本人的壓迫和剝削，1941年夏天搞起了全廠大罷工，各車間的機器全停了，不論是正式工還是臨時工都不來上班。
當時工人們提出的條件是增加工資，縮短工作時間。這次罷工出乎日本人的意料，搞得他們手忙腳亂不知所措。經過罷工鬥爭，日本人答應給工人增加工資，這一次鬥爭的勝利鼓舞了工人的鬥志，加強了工人的團結。
“我看呢？日本人的兵員有問題了。”
“可不是，像加藤三隻輔這樣的人都要當兵那還好得了。”
“可你得想到另一點，壓榨更厲害了，管的也更厲害了，恐怕老百姓的苦日子真的來了。”
“肯定，我們定的那批澳洲麪粉要存在意租界，能轉移的要到基地或天下第一城，聽說不久糧食要管制了。”
“那是肯定的，這次訂貨量大，相信能應付兩年。太平洋戰爭的爆發會使以後會更苦，到時再想辦法。”
“惟一的方法就是把根據地搞得更大，反正現在日本人在太平洋也脫不開手，我們也要大幹。”
“是這個道理，還能鍛鍊隊伍打硬仗的精神。不過，首先還要把這個機米廠洗劫一下，大米可是日本人戰鬥力的一部分。”