第249章 真是一家充滿驚喜的寶藏酒樓啊！銀魚煎蛋！【求訂閱】
“舒經理，你們老闆以前是二號樓的廚師嗎？”
金先生很是不解，爲什麼在釣魚臺吃到的紅燒肉會是這家酒樓的老闆做的，不是說那裡的廚師都是層層選拔的嗎？
咋能讓外人做菜呢？
“我們老闆是釣魚臺的餐飲顧問，也是二號樓謝總廚的師弟。”
舒雲沒說太多，簡單介紹了一下林旭的身份便告辭走人了。
在這位門店總經理看來，林旭的身份完全不重要，他有着超羣的廚藝，有着一顆真誠待人的心，這就夠了。
至於別的頭銜身份，都是些錦上添花的點綴罷了。
舒雲走後，金先生端起米飯笑了笑：
“中午抱着極大興趣去釣魚臺吃飯，結果潦草結束，興致全無。而這家店，原本就是心血來潮看一眼，卻沒想到有這種驚喜。”
不僅吃到了心心念的紅燒肉，連其它菜品也可圈可點。
比如壓豬頭，高端飯店自持身份，根本不會做這道菜。
但這家店就做了，不僅把味道做到了極致，還把賣相提升到能跟壓桌大菜相媲美的檔次。
說實話，要不是舒雲介紹，任誰都想不到這道顏色紅潤、外觀方正的菜品，居然是用高端廚師嫌棄的豬頭做的。
而另一道涼菜水晶肘子，做得亮晶晶的，跟藝術品一樣。
根本不用吃，只看一眼就讓人有種冰冰涼涼的感覺。
至於別的菜品，比如薑汁蓮藕、虎皮雞爪，小炒牛舌、醋烹魚片、鹽焗五花等，也都各有特點。
“來值了啊老金。”
“就是，沒想到北四環還有這麼一家店呢。”
“剛剛我翻了翻菜單，這裡飯菜價格比釣魚臺可低了一大截，味道並不次於釣魚臺，下次再聚餐就來這裡了。”
“今天太倉促了，下次得好好試試這裡的招牌菜。”
“……”
金先生原本打算質疑這家店仿冒立山先生的題字呢，但現在看來，開得起這麼一家飯店的人，能一般嗎？
別的不說，光釣魚臺餐飲顧問這個身份，就足夠同行震撼的了。
他夾了一塊顫巍巍的紅燒肉放在碗裡，沒有着急吃，而是用勺子把肉塊碾碎，再跟米飯拌在一起。
拌勻後舀一小勺送進嘴裡，那彈牙的肉皮、果凍一樣的肥肉，和被肉汁包裹着的米粒，吃進嘴裡後簡直太過癮了！
什麼叫完美？
這就是了。
“老金，這次在西北吃到啥好吃的了沒？”
金先生說道：
“西北最有名的自然是烤全羊了，吃過好幾次，每次都讓人吃不夠，比在京城那些飯店裡吃的烤全羊好多了。”
烤全羊得是現殺的肥羊來做才美味。
但京城這邊都是批量進的冷凍羊或者冰鮮羊，從食材來說就低了一個檔次。
再加上京城這些飯店盲目追求利潤，用的都是小一點的羊，這種羊雖然容易熟，但不夠肥，烤出來的肉乾巴巴的。
跟西北那種大肥羊烤出來的完全不同。
回憶完之後他說道：
“可惜京城沒有這麼好的羊肉吃，不然高低得喊上所有人整一隻嚐嚐。”
他們吃飯的時候，旁邊的電梯門開了。
一位穿着練功服的老人，拿着兩根裝裱好的畫軸從裡面走了出來：
“我林小友呢？這不已經營業了嗎？咋說週末纔開業啊？害我還在家裡苦等呢……”
他一邊嘟囔一邊往廚房那邊走去。
金先生的眼都看直了：
“這不是立山先生嗎？他怎麼……”
聯想到外面的門頭，金先生突然一陣慶幸。
幸好剛剛進門沒有當面質疑，不然自己絕對會成爲一個笑話。
想想這家店的老闆真夠厲害的，有釣魚臺的背景，還認識書法圈最有名的立山先生，這也太厲害了。
京城的餐飲圈，要地震了啊！
耿立山剛上來，耿樂樂和曾曉琪也跟了過來。
“我爺爺搞不懂試營業和正式開業的區別，總覺得旭哥騙了他，所以問罪來了。”
“怪我，前兩天立山先生問，我說週六開業，忘了解釋一下了。”
廚房門口。
前來“問罪”的耿立山認真聽着林旭對於開業和試營業的解釋：
“試營業就是擔心開業當天沒人過來，所以就提前預熱一下，現在的菜還不全，只有正式開業後，所有菜品纔會上齊。”
耿立山聽得一知半解：
“那你沒通知我就是你的不對，我還等着來店裡參觀現場題字呢，現在這一步沒啦。”
這老爺子還挺可愛。
林旭笑着說道：
“您來就是給我天大的面子了，哪還敢讓您出手啊，爐子里正烤着乳豬呢，等會兒您幫着把把關啊。”
一聽吃的，耿立山的注意力立馬被轉移走了：
“我可沒資格把伱的關，我今天就是來隨禮吃席的，拿着，這是我跟我孫女隨的禮……”
林旭哭笑不得的接過兩個畫軸。
一人隨一份禮，您還真挺實在啊。
他知道上次給耿樂樂買電腦的事兒耿立山有點過意不去，所以這次送了兩幅字。
解開畫軸上纏着的絲線，林旭將畫軸打開，一副是【生意興隆】，一副是【和氣生財】。
看得曾曉琪以及遠處坐着正吃飯的金先生等人一陣羨慕。
這可是立山先生的墨寶啊，一次送出兩幅，這要送到拍賣場，少說也能賣個三四百萬，要是遇到立山先生的擁躉，說不定還會翻倍呢。
隨禮隨到這個地步，真是讓人羨慕啊。
“老金，你剛聽到那小夥子說沒，他們還有烤乳豬呢，你不是認識這裡的總經理嗎？問問她能不能給咱勻一隻唄。”
招待大書法家的烤乳豬啊。
想想就覺得不一般。
金先生一聽，也有些心動。
他衝旁邊的服務員招了招手：
“你好，能不能幫我把你們舒總經理喊過來？麻煩你了啊姑娘。”
說話的時候，他給這服務員塞了一百塊錢的小費。
很快，舒雲便來到了樓上。
“舒經理，廚房門口那個小夥子就是你老闆是嗎？剛剛聽他說做了烤乳豬，做得多不多？能不能給我們勻一隻？”
舒雲沒想到居然是這種要求。
這位金先生是看上飯店的員工餐了嗎？
上次在二號樓看上了自己吃的紅燒肉，這次有看上了老闆招待家人和朋友的烤乳豬，咋老想吃店裡不賣的菜品啊？
這事兒她做不了主，只得說道：
“我去問問吧，今天老闆的親戚和家人都來吃，能不能勻出來還不好說呢。”
來到林旭身邊，舒雲小聲把金先生的要求說了出來。
勻一隻烤乳豬？
這個量不是很夠啊，因爲今天老丈人也會帶朋友來吃，岳母的閨蜜也會來，還有咱家陳百萬的一票員工朋友啥的……
最重要的的是，這位金先生既然經常出入釣魚臺。
對十號樓的烤乳豬肯定不陌生。
而自己學烤乳豬的時候沒有烹飪學習卡在手，現在做出來的最多是優秀級，多少有點不夠鎮場子。
想到這裡，林旭對舒雲說道：
“不太夠，而且我做烤乳豬現在還是練習階段……這樣吧，你送一道菜過去，順便給他們說，可以預定烤全羊，烤乳豬還得過一段時間才行。”
嗯，烤全羊好歹可是卓越級的，比烤乳豬更拿得出手，而且還沒試過用烤鴨爐做烤全羊呢，要是有人預定，這不掙錢練習兩不誤嘛。
聽了老闆的話，舒雲從廚房要了一盤乾煸豆角，隨即端着向卡座的方向走去。
金先生看到這一幕頓時有些失望了：
“看來這是勻不出來啊……”
舒雲走來後先表達了歉意，隨即說道：
“我們老闆說，烤乳豬現在還在練習階段，就不給各位貴客獻醜了，不過後廚的烤爐可以做烤全羊，金先生要是想品嚐可以預定。”
什麼？
有烤全羊？
金先生的心情像是坐過山車一樣，剛還遺憾說京城的烤全羊不行呢，這就遇到推薦的了。
也太巧了吧？
他好奇的問道：
“舒經理，你吃過你們店裡的烤全羊沒？味道如何？”
舒雲還真吃過。
試營業前林旭在別墅中做烤全羊的時候，特意僱了跑腿給送了一些，管理層幾乎都嚐到了那外酥裡嫩的羊肉。
現在回想起來，舒雲笑着說道：
“是我吃過最好吃的烤全羊。”
誰能想到老闆在自家聚餐的時候，還不忘讓人給手下的員工送一份啊，那種驚喜和幸福感，讓她和竇雯靜等人都很感動。
一聽這話，金先生說道：
“那我們就預定一隻吧，對了舒經理，這裡能辦卡吧？我等會兒先充五十萬，要是羊肉好吃，估計得訂好幾只。”
到時候朋友聚一下、同學聚一下、商業夥伴聚一下、家人聚一下……既然遇到了好吃的，自然全都來嚐嚐味道。
而且光吃烤全羊肯定不行，還得點其他菜品。
連菜帶酒水的，就先充五十萬算了，吃完直接刷卡走人，多簡單啊。
舒雲走後，幾人夾着桌上的乾煸豆角嚐了嚐。
“喲，這豆角做得很地道啊。”
“就是，口感肥實，又沒有生豆角的那種味兒，好吃。”
“原本以爲只有路邊小店才能吃到這麼好吃的乾煸豆角呢，沒想到大酒樓一樣能做得這麼有滋味。”
“真是一家處處是驚喜的寶藏酒樓啊！”
“……”
林旭跟耿立山在門口聊了一會兒，便讓舒雲帶着大家去了樓上的包房中。
他自己則回到廚房，繼續守着烤鴨爐中的乳豬。
雖然在別墅中做了幾次，但那都是炭烤的方式做的，這種掛爐方式還沒練習過，所以要守在邊上，免得翻車。
樓下大門口，穿着短裙長靴頭髮紮成馬尾的陳燕帶着公司的員工，大步走進了店裡。
見到宋甜甜，陳御姐問道：
“乳豬烤好了嗎？”
“還沒呢，不過應該快了，因爲十分鐘前他們都說已經把醃好的乳豬掛到了烤爐內……陳總今天打扮得好年……好辣啊！”
她本想說好年輕的，但想想不合適，所以臨時改成了辣字。
陳燕笑着說道：
“趁着我三十歲生日之前再穿幾次，等過了生日再穿就太扮嫩了。”
嗯，生日之前還能謊稱自己是二十多歲。
但過了生日，那就是三十歲了。
按照老媽的說法，三十歲就是洗衣做飯帶孩子的中年婦女了，再扮嫩太違和，父母就更看不慣了。
“你們先上去吧，三樓最大的房間被我包下來了，我等一下舅舅和舅媽。”
沒多久，沈寶寶下班了，見到陳燕後有些不敢相信的揉了揉眼睛：
“何方妖孽？居然敢假扮我的燕寶！”
陳燕白了她一眼：
“嘁，早上給我發完消息還撤回，怕我吃你家燒餅是吧？”
“沒有，我是怕打擾你睡覺……燕寶，你穿這麼辣是有約會嗎？”
“我約個屁啊，就是趁着生日之前再裝一下小女孩兒……我聽舒雲說昨晚妹夫還做了美容養顏的蹄筋凍，等會兒別跟我搶啊，我得多吃點，這樣生日那天才能漂漂亮亮的。”
“你本來就好漂亮……”
一聽表妹這麼誇自己，陳燕當即來了精神：
“真的？那你說說我哪漂亮？”
“呃……我就是客氣的恭維一下，你彆強人所難好不好……哎喲別掐別掐，燕寶哪都好，尤其是這張臉，來，讓本大爺親一口，Mua~~~~”
烤爐前，林旭看着裡面的乳豬一點點變成金黃，接着又變成金紅色。
從色澤上來說，這些乳豬還是很不錯的。
就是不知道味道如何。
約莫差不多的時候，他打開烤爐，用一個帶鉤子的長杆，把裡面的乳豬一隻只的挑了出來。
十隻烤乳豬全都出來後。
林旭剛要拆下支撐和鉤叉準備裝盤，腦海中突然響起了系統的提示音：
“宿主在無技能的情況下，首次利用烤鴨爐做出十隻優秀級烤乳豬，完成隱藏任務【批量生產】，獲得卓越級菜品——銀魚煎蛋，恭喜宿主。”
我去！
沒想到同時做十隻烤乳豬還有這種獎勵。
真是意外之喜啊。
他將支撐和鉤叉去掉，然後把乳豬小心的放在墊着生菜葉的大盤子中，讓幫廚將配套的蘸料準備好，便吩咐上桌了。
烤乳豬上過之後，之前準備好的菜品也一一端上。
林旭讓車仔從下面水族箱中撈了一些銀魚上來，倒進盆裡，放入蔥姜料酒以及胡椒粉進行醃製。
銀魚不用怎麼收拾，淘洗兩遍直接醃製就行。
趁着醃製的空檔，他又打了幾個雞蛋，裡面放入食鹽、生抽、水澱粉、以及香蔥末。
放水澱粉是爲了讓煎出來的蛋更加嫩滑，同時也更容易凝固成團。
用筷子將蛋液打散，等銀魚醃製得差不多了，開始煎制。
鍋燒熱，裡面倒入食用油。
充分潤鍋後將熱油倒出來，重新倒入一些涼油。
再次燒熱後，將準備好的蛋液倒進鍋裡。
煎的時候不能翻，而是要晃動炒鍋，讓裡面的蛋液逐漸攤平，從而變成一個略顯厚實的蛋餅。
等蛋餅成型，同時蛋液即將凝固，將銀魚零散的撒在上面。
銀魚不能重疊，以免熟不透。
放好之後用鍋鏟輕輕的壓一下，讓銀魚完全黏在雞蛋上。
這造型有點像是銀魚做成的披薩。
等到蛋液完全凝固，端着炒鍋用力一翻，用大翻勺的方式把蛋餅翻個面，讓有銀魚的一面靠下。
穩穩落入鍋中後，順着鍋邊淋入一點點食用油。
這麼做的目的是讓銀魚的香味更濃烈，而且有油脂在，銀魚也不容易糊掉。
等魚的鮮味從鍋裡散出來，重新把蛋餅翻面。
再稍稍煎一下之後，出鍋裝盤。
沒多久這道銀魚煎蛋就端到了樓上的包房中。
“哎喲，這可是一道很考驗翻勺的菜啊，一不小心就得滿地撿魚。”
耿立山用筷子夾起一塊帶着銀魚的雞蛋送進嘴裡嚐了嚐，立馬豎起了大拇指：
“雞蛋的鮮味和銀魚的鮮味結合得很完美，而蛋液中的香蔥也被煎得恰倒好處，吃起來蔥香味濃郁，真是不錯！”
林小友真是處處給人驚喜啊。
今天桌上這些菜品，烤乳豬可圈可點，冰糖肘子讓人難忘，水晶肘子清涼解暑，壓豬頭鹹香可口。
但要說讓他最印象深刻的，還是燒餅夾牛肉。
小小的芝麻餅已經在側邊切開了小口，拿起來，夾一些牛肉片進去，讓耿立山立馬想起年輕時，每逢春節騎着自行車去農村年集上寫春聯的經歷了。
那個年代的春聯都是現寫的。
去的時候還得把墨汁揣在懷裡，防止凍上。
到了之後展開桌子鋪上紅紙就開始寫，一毛錢一對的春聯，他一個年集能掙好幾百，全都是咬牙硬寫出來的。
寫累了從旁邊買個燒餅夾牛肉，熱熱的吃下去後繼續寫。
爲什麼耿家在京城的生活越來越好，不都是那會兒一副副春聯寫出來的嗎？
真沒想到林小友居然還準備了這麼一道美食。
這是提醒我不忘初心嗎？
肯定是了，林旭不好意思當面說，所以用這種委婉的方式提醒我。
真是煞費苦心啊！
耿立山正感慨着，林旭推門走了進來。
剛要問問今天的飯菜如何，這位大書法家就突然說道：
“林小友，你的提醒我已經收到，今後我一心當個書法界的小學生，不再恃才傲物，不再自持身份了……”
林旭：？？？？？？
老爺子，我又做啥讓您誤會的事情了？
您能給我個解釋的機會嗎？
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我大抵是病了，一天不寫夠一萬字就覺得欠了一屁股債……本來今天想緩緩神的，但強迫症使我又寫了5100字，今日份萬字更新已完成，求月票啊兄弟們！
(本章完)