第775章 老孫頭：終於吃上烤鴨了！沈佳悅：旭寶，肉鬆咋做的？【求月票】
“你好林老闆，陳總讓我來找你報到。”
中午，大家正端着碗吃午飯時，郝慶峰來到樓上，他肩上挎着相機包，手中提着三腳架，已經做好了拍攝準備。
林旭放下筷子起身說道：
“歡迎郝導，吃飯了沒？一塊兒吃點吧。”
郝慶峰還真沒吃飯，今天上午拍完了最後一點內容後，大家又忙着收設備整理素材，準備放假過五一，到現在纔算忙完。
這會兒看着大家吃的酥肉燉鍋和冒烤鴨，餓的感覺一下子就上來了。
他笑着說道：
“上午一直在忙，還沒顧上吃飯。”
一聽這話，車仔起身給他盛了一大碗米飯：
“那就坐下吃吧，不夠了再盛。”
郝慶峰也沒客氣，接過碗，拿起筷子便坐下來開吃。
沈佳悅夾着一塊燉得軟爛的酥肉咬了一口，看着陳燕問道：
“今天都假期了還讓員工幹活兒，當心他們說你是黑心資本家。”
陳燕端着山藥汁喝了一口：
“公司安排的是8號上班，連休九天，不調休，另外每人一千塊錢的過節費，參與我婚禮錄製的還有單獨的紅包拿……有我這麼好的資本家嗎？”
曾曉琪趕緊拍馬屁：
“燕寶寶對員工也太好了吧？聽得我都想來應聘……哦對了，我就是你的員工，那沒事了。”
公司並不是完全放假，運營部還有幾個人加班，主要負責視頻的更新和維護、評論區管理等常規性工作，很清閒。
這些加班的員工都是自願的，爲了名額甚至還差點打起來。
因爲陳燕規定，節日期間工資三倍，獎金雙倍，另外中午和晚上還能來林記吃飯，直接走公司賬。
加班本就清閒，說是更新維護視頻，其實就是守在公司，想玩遊戲玩遊戲，想看電影看電影，平臺方有反饋時處理一下就行，簡單得很。
而且到了飯點兒，鎖門溜達着去林記享受美食，這不比去那些人擠人、人挨人的景區旅遊強？
下午陳燕和任傑要去銀杏園走一遍婚禮流程，然後跟親友們一塊兒去新房裡坐坐。
那邊的甲醛已經清除完畢，但他們兩口子暫時不搬過去，等過些天再重新測一下甲醛，確認沒問題了再說搬家的事兒。
結婚得有新房，所以就暫時讓親友們看看新房的地段和佈置情況，省得有人嚼舌根說房子都沒有就辦婚禮。
他們正在樓上吃着，一臺坦克300緩緩停在了店門口。
風塵僕僕的老孫頭和同樣帶着旅遊疲憊的孫大娘推門下車，看着林記的門頭，兩口子不自覺笑了起來：
“還好路上不堵車，沒錯過小任的婚禮，今天也別在家做了，先來店裡蹭頓飯。”
來到店裡，墩墩一骨碌爬起來，見到老孫頭，主動打了個招呼：
“喵？”
孫大娘樂呵呵的笑道：
“哎喲，還記着我們呢，你好啊小墩墩，奶奶給你帶了個小禮物。”
說完，她從包裡拿出兩個竹製的小玩偶，一個是小兔子，一個是小花貓，墩墩一看，趕緊用大腦袋蹭蹭孫大娘，表達謝意。
“大爺大媽，您兩位剛回來？”
舒雲從樓梯間走過來，見到老孫頭兩口子，忍不住打了個招呼。
“對，剛回來。”
“哎喲，那趕緊上樓吃飯去吧，樓上做的有酥鍋和冒烤鴨，味道非常好，您兩位出去自駕遊的這段時間，店裡新上了烤鴨，網友評價很高，等會兒可以嚐嚐。”
舒雲一邊說，一邊領着兩位上樓。
老孫頭笑着說道：
“在路上我們就惦記上了，網友們越誇我們就越饞得慌，等會兒可得多吃點解解饞。”
他正說着，被孫大娘拉了一下，小聲嘟囔道：
“你這老頭，來吃頓飯就行了，咋還惦記上烤鴨了？想吃下次多釣點魚過來換吧，別想白吃白喝。”
舒雲笑了笑：
“您兩位來吃是我們的榮幸。”
這位在警務崗位上奉獻了一輩子的老警察，別說請吃一頓烤鴨了，哪怕再名貴的菜品，那也是值得的。
到來樓上，任傑見到老孫頭趕緊迎了過來：
“您回來參加我們的婚禮，真是太好了。”
老孫頭笑了笑：
“這一出去，見識了祖國的大好河山，還真有點跑野了，我們準備休整一段時間，往西南方向來個自駕遊，彌補一下年輕時沒好好旅遊的遺憾。”
退休前，幾乎每天都在忙，偶爾去外地出差，也都是處理各種大案要案，就算風景美如畫，也沒心思欣賞。
現在有了時間和空閒，趁着兩口子身體還行，就出去走走看看，見識一下祖國的大好河山。
他和孫大娘洗了洗手，陳燕已經盛好了米飯，林旭起身去做烤鴨。
身邊的人都嘗過了烤鴨的手藝，就差老孫頭兩口子了，今天正好品嚐一下，慰藉一下游子的思鄉情。
老孫頭嚐了嚐冒烤鴨，笑着說道：
“剛纔雲丫頭說冒烤鴨時我還在嘀咕，好好的烤鴨做成冒菜，這不是暴殄天物嘛，沒想到味道還真不錯……小杰，最近工作順利嗎？”
他挺喜歡這個年輕人，所以一有空閒，就忍不住想提點兩句。
作爲刑偵、特戰雙料資深幹警，老孫頭這輩子見過了太多太多案子，所以有時候任傑頭疼的案情，他稍稍分析，就能找到調查方向。
任傑說道：
“最近都是一些小案子，沒啥經典案例，等回頭我遇到啥死衚衕案子時，再向您請教。”
“行，有事隨時給我打電話。”
爲了防止任傑心浮氣躁，做事毛糙，老孫頭忍不住提點道：
“總隊長看重是好事兒，但你更要戒驕戒躁，別給他臉上抹黑，畢竟你這種大紅人，是很多人都盯着找缺點的，任何一個疏忽，就有可能被放大。”
“我知道的大爺，不會毛手毛腳給您和總隊長臉上抹黑。”
正說着，林旭拿着一隻烤好的鴨子走過來，現場給老孫頭片鴨子，後廚也端來了鴨餅、蔥絲、甜麪醬等搭配烤鴨的小料。
等鴨子片好，老孫頭迫不及待的拿起鴨餅，抹醬、夾肉、卷蔥……一套流程下來，美美的咬了一口：
“嗯，這烤鴨吃着就是地道，感覺好些年沒吃過這麼好吃的烤鴨了。”
烤鴨很美味，讓這位老警察吃得很是滿意。
林旭把鴨肉片好，讓人拿着鴨架去熬了個湯。
老孫頭吃得很開心：
“你們要有事兒就去忙，不用管我們。”
這會兒還真有些忙，林旭對已經吃飽喝足的郝慶峰說道：
“郝導，咱現在出發吧？”
“行，沒問題。”
林旭開着車，帶着沈佳悅、郝慶峰以及墩墩前往銀杏園，任傑和陳燕開車在後面跟着，他們要跟婚慶公司走一遍流程。
到了銀杏園，林旭見到了一大早就來了的陳美娟和林紅旗，兩人看了一下銀杏園的遊客數據，順便在園區轉了一圈，跟米嵐聊了一些適合這裡的新項目。
比如租吊牀，讓遊客們躺在銀杏林中享受一下夏日的清涼。
還可以舉辦一些小比賽，比如寶寶爬行比賽、兒童積木拼裝比賽、自行車慢速比賽等富有樂趣的比賽。
雖然有些人出去旅遊喜歡清淨，但也有喜歡湊熱鬧的人，這兩種人在銀杏園互不影響，想怎麼玩就怎麼玩。
米嵐對這些挺感興趣，打算五一過後就宣傳一下試試。
現在天氣不冷不熱，是時候帶孩子出來玩玩了，而銀杏園，就是京城近郊一個不錯的選擇。
從下午一點開始，銀杏園就不再接待遊客。
因爲婚慶公司要佈置現場了，後廚那邊也開始準備晚上婚禮上要用的菜品。
林旭幫郝慶峰提着三腳架，看着他問道：
“你的工作很簡單，就是用客觀的鏡頭語言，將整個婚宴從準備到結束拍攝一遍，拍的時候儘量以菜爲主。”
郝慶峰瞬間領會到了意思：
“就是當成紀錄片來拍唄，這個我懂。”
上次林旭發的壽宴長視頻，他看了好幾遍，覺得這種記錄某種主題的宴席看起來還挺有意思。
尤其是前面的準備工作，把食材一步步加工成菜品，還要根據客人的多少確定食材的數量。
多了浪費，少了不夠，這其中的度量外行人是很難把握的。
這類宴會菜品跟平時去飯店吃飯的菜不一樣，飯店裡的菜是一桌一桌做的，而宴會的話，每桌菜都一樣，所以要一起準備出來。
比如涼拌牛肉，直接拌出宴會所需的全部牛肉，再統一裝盤上桌。
一些外行人總覺得應該是拌出一盤，再拿起菜刀切牛肉，繼續拌下一盤，就像從小到大沒吃過宴席一樣。
到了廚房這邊，不少遊客正在吃飯，見到林旭，他們紛紛打着招呼。
“林老闆，聽說這裡要暫停營業，有啥事兒嗎？”
“就是，五一可是旅遊高峰期，你們咋突然要關門啊？”
“這兩天親戚來京城玩，還打算帶他們來這裡吃飯呢。”
“我兒子惦記餵馬好久了，誰知下午和明天要暫停營業。”
“……”
林旭笑着說道：
“夏天了，就是例行檢查一下排水、供電等情況，防止有意外事故發生。”
他沒有提包場結婚的事兒，因爲一旦說包場結婚，就給人一種很土豪很霸道的感覺，還是藉口排查危險比較好。
而且今明兩天，景區的工作人員確實要在園區全面排查各種危險。
各種線路設施以及遭遇洪水後的轉移預案也得擬出來，防止意外來臨時大家慌了神，完全不知道該怎麼做。
沒多久，謝保民帶着釣魚臺抽調的師傅來了，都是各樓的主廚和大廚。
“今天的任務就是把菜品進行預處理，不耽誤明天的婚宴。”
老謝說完，拿着手機給老黃打了個電話：
“我人都到銀杏園了，你菜咋還沒到呢？”
“堵車了，出城自駕遊的車太多，把路口堵得死死的，我繞了幾十公里，再有十分鐘就到，你們先歇着。”
謝保民來到廚房後面的爐坑前看了看，衝林旭問道：
“一頭燒豬夠嗎？要不要再加一頭？”
“夠了，我讓老黃特意預定了一頭兩百斤左右的大豬，明早他去屠宰場拉，那麼大的體格，絕對夠了。”
除了燒豬之外，還有兩隻西北烤全羊，這些都是婚宴上的菜品。
郝慶峰拿着相機，先拍了一些空鏡頭和廚房門口比較清閒的廚師們。
沒多久，老黃就開着一臺藍牌箱貨來到廚房附近，所有廚師立馬圍過來，打開車門，開始卸車。
各種葷素食材全都從車上卸了下來，整扇的豬、剛宰殺好的雞鴨鵝、以及羊肉、牛肉、各種水產幹品等等，常見和不常見的食材全都有。
所有食材全都卸車後，老黃把車子開到一邊，拿着林旭之前寫的定菜單開始對照菜品：
“大蒜十斤、西藍花二十斤、青辣椒二十斤、紅菜椒十斤、小米辣六斤、幹辣椒五斤、生薑十斤……”
陳燕結婚預定有三十桌客人，林旭直接利用系統，把三十桌菜需要的各種配料輔料全都列了出來。
比如紅菜椒純粹就是配色用的，幾乎每道菜都會放點，所以哪怕沒有紅菜椒爲主的菜品，也差不多需要十斤。
這些食材都有些富餘，防止萬一客人多的話，可以多出一兩桌，免得菜少人多，這樣待客是很失禮的。
所有食材的數目都覈對一遍，確認沒問題後，大家便開始下手了。
謝保民拿着林旭擬定好的餐單看了幾眼：
“好傢伙，這婚宴的標準要放在大酒店，一桌怎麼也得五位數，就這還不包含酒水之類的呢。”
林旭說道：
“自家人辦事嘛，肯定不能來虛的。”
謝保民把餐單放在一邊笑着說道：
“其實我挺喜歡西式婚禮的，大家在草坪上說點祝福的話，新郎新娘宣誓一波，然後大家一起吃自助餐，多省錢啊。”
我日……林旭還以爲師兄有什麼高深的看法呢，結果到頭來就是爲了省錢。
最省錢的結婚方式不是旅行結婚嘛，讓所有親朋好友隨禮，拿着禮金找地方瀟灑的玩一圈，這樣多好啊。
沈佳悅抱着墩墩去看了看小白，這傢伙從進駐銀杏園到現在，每天都兢兢業業的馱着小朋友四處玩，終於迎來了自己的假期，表現得很是興奮。
尤其是沈佳悅特意將它的籠頭取下來，順便把繮繩解開，讓它自由撒歡時，更是嘶鳴了好一陣。
可惜距離殷州太遠，要是近的話，高低得讓它跟吵架王過過招，看誰纔是矮馬之王。
不遠處的一處草坪上，婚慶公司的人已經到了，正在跟陳燕和任傑聊着婚禮的流程。
至於婚禮的司儀，原本婚慶公司強烈推薦出場費將近十萬的白金級司儀，但被儉省節約習慣了的曾曉琪一票否決了。
什麼咖位啊居然十萬，再厲害有我這種電視臺出身的專業？
就這樣，曾曉琪接替了司儀的位置。
駱嘉耀原本還想從央視找個名嘴過來客串一波呢，聽說曾主任親自上場，也就沒再提這一茬。
沈佳悅轉了一圈，又溜達到了林旭身邊。
見他在忙活，這丫頭也沒打擾，而是拿着謝保民放在一邊的餐單看了起來：
“哇，居然還有肉鬆皮蛋……旭寶，你們買的肉鬆呢，我想嚐嚐。”
沈佳悅小時候特別喜歡吃肉鬆蛋糕，但買不起，只能隔着櫥窗過眼癮，後來家裡有錢，會經常買點肉鬆吃，彌補小時候的遺憾。
現在見到有肉鬆類菜品，她便激動起來。
林旭這會兒正在收拾鴨子，爲明天的陳皮鴨做準備。
他邊忙活邊說道：
“肉鬆沒買，等會兒後廚自己做。”
納尼？自己做？
沈佳悅眼神中滿是好奇：
“這個難嗎旭寶？”
“不難，跟之前做的燈影牛絲之類的菜有些類似……等會兒做的時候你可以跟着看看，很輕鬆就能做出來。”
要是做法很難，沈佳悅也就不惦記了，畢竟她對自己的廚藝心知肚明。
但很輕鬆三個字，像是有魔力一樣將她吸引住了。
既然如此，那本寶寶就不客氣啦！
她也不去玩了，把墩墩喊過來，母子倆一起等着做肉鬆。
林旭見到這種情況，苦笑着說道：
“你倆咋跟沒吃中午飯一樣啊？既然想吃，那乾脆現在開始做肉鬆算了，正好多做點，回頭不忙了做點肉鬆麪包或者別的小吃。”
肉鬆的用法很多，可以用來做菜，也可以用來做麪食，還可以用來做甜品。
另外肉鬆還是嬰兒期的重要輔食，能讓嬰兒發育更快，更容易接受乳品之外的飲食。
可以說，肉鬆是一款很百搭的食材，不管什麼吃的，這種可鹹可甜的食材都能插上一腳。
肉鬆吃法衆多，但做法卻很簡單。
林旭將裡脊肉去掉筋膜，順着紋理把肉切成條，再橫着切成段，放進冷水鍋裡，加入蔥姜進行焯水。
等血沫煮出來，撈出來把肉沖洗乾淨，再重新燒一鍋水，加入花椒、生抽、老抽、白糖、薑片、蔥結，燒開後把洗淨的裡脊肉塊放進去煮制。
沈佳悅看到這裡，好奇的問道：
“接下來的步驟不會煮熟了撕成肉條吧？”
林旭笑了笑：
“還真是，不過撕成肉條之後，步驟就不一樣了。”
說完，他看到廚房外面墩墩那渴望的眼神，覺得不能光滿足乖寶寶的嘴饞心願，小墩墩也得品嚐一下的。
大姨結婚，得讓小貓咪也跟着沾沾光。
想到這裡，他切了一塊牛裡脊，和兩塊雞胸肉，打算做點不放調味品的牛肉鬆和雞肉鬆，讓小傢伙過過癮，感受一下烹飪的美妙……
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(本章完)