第368章 沈寶寶：嗚嗚嗚我被流浪狗咬了！國宴級豆漿配方！【求月票】
“師兄，下午我去調試做熱飲的設備，你要不忙的話，等會兒一起去那邊指導一下工作咋樣？”
林旭咬了一口帶魚，衝謝保民說道。
雖然已經掌握了技法，但有國宴總廚坐鎮，心裡會更有底氣。
今天搭配帶魚的是火腿爆空心菜。
把金華火腿切成肉末，炒香後放入洗淨的空心菜一塊兒爆炒，火腿的鮮香味被空心菜吸收，吃起來美味又下飯。
謝保民吃着空心菜說道：
“行啊，正好我閒着沒事，就去生煎包的操作間看看唄……這空心菜炒得不錯，就得用滴油或者中方來炒，啥調料不用放就行。”
滴油是火腿吊起來後最下面的部分，油脂豐腴，味道比較鹹，一般都會用來煲湯或者像今天這樣，切成碎末炒菜。
火腿的豐腴配上空心菜的清鮮，吃到嘴裡鮮香味美，開胃下飯。
今天中午雖然就兩道菜，但分量足味道好，大家吃得都很開心。
舒雲感慨似的說道：
“原本以爲我的嘴巴被釣魚臺養刁了，離開後會瘦呢，誰知道來林記上班後已經胖了五斤。”
朱勇扒拉一口米飯：
“好像除了魏幹大家都胖了。”
魏幹展示了一下自己的肱二頭肌：
“看着瘦了，但體重沒降多少，全增到肌肉上了……感覺比以前麻利很多，大家也可以鍛鍊一下啊。”
朱勇撇了撇嘴：
“說你胖你還喘上了，現在不還是被甜甜遠遠甩在身後嘛？有本事伱追上她啊。”
魏幹立馬沒了脾氣：
“我們又不搞比賽，就是鍛鍊而已，什麼追上追不上的啊……林旭，今兒這帶魚真好吃，近期在店裡上新嗎？”
林旭搖了搖頭：
“最近上的魚太多了，再緩緩吧，另外這還不算帶魚最美味的做法，要是燜好再浸泡幾小時，那會兒再吃，口感和味道都更出彩。”
北方很多地區都有類似的帶魚菜品，冷吃可佐酒，熱吃可下飯，是一道典型的冷熱雙吃菜品。
“這個帶魚真的好棒，再也不怕燕寶騙我吃帶魚刺了。”
沈寶寶對今天的午飯很滿意，不光帶魚的味道，最主要的是，帶魚的魚刺居然跟肉一樣軟爛，吃到嘴裡像是完全沒刺一樣。
哪怕帶魚的脊骨部分呢，也輕輕一嚼就變得酥爛。
“師兄，酥雞咋做啊？”
想着宮廷四大酥還有兩種不會做，趁着吃飯的功夫，林旭打算問問謝保民，問出做法後，下次就可以自己嘗試了。
“這個簡單，新鮮的整雞背部開刀劈兩半，去掉雞頭雞脖，在肉皮那一面捶打兩遍，把骨頭和肉捶散，醃一會兒，上鍋蒸透，骨頭拆出來再裹上一層全蛋糊，下油鍋炸透就行了。”
聽起來……也沒什麼麻煩的啊。
林旭覺得回頭有時間了可以試試。
謝保民說道：
“上週日送倆孩子去學校時，他倆想吃炸雞來着，等本週末休息，我帶他倆來店裡做一次吧。去釣魚臺不方便，家裡的竈頭火力不行，你這裡正合適，而且還能讓樂樂給他倆補補課。”
那就太好了。
吃慣了西式炸雞，不知道中式炸雞的口感和味道會怎樣，有點小期待啊。
飯後，店裡進入了忙碌狀態。
沈寶寶打開自己的筆記本電腦，將做好的視頻選擇上傳。
片子挺長，因爲中間彈奏《月光奏鳴曲》的部分沒怎麼剪輯，倒不是爲了賣弄琴技，而是爲了展現墩墩的樂感和反應。
比如第一樂章音樂舒緩時，墩墩愜意趴在鋼琴上，眼睛微微眯着，尾巴尖隨着音樂的節奏輕輕擺動，像個享受搖籃曲的乖寶寶。
第二樂章比較短，小傢伙就是伸了個懶腰打了兩個哈欠。
但到了節奏陡然加速的第三樂章，小傢伙的情緒也被調動了起來。
它那圓滾滾的大腦袋不斷隨着節奏輕輕晃動，有時候還微微搖頭，像是感受到了音樂中的情緒一樣。
任何一個鋼琴專業的學生，幾乎都會彈奏《月光奏鳴曲》，但像墩墩這麼有樂感的貓咪，卻真的很少見。
視頻上傳成功後，沒多久，評論區就淪陷了。
柴科夫撕雞：完了，我堂堂音樂專業的學生，被一隻貓秒殺了。
加勒比海帶：草草草，上次以爲墩墩是個演技秒殺小鮮肉的演員，沒想到在音樂方面的修養也挺強。
我是墩墩粉我驕傲：這首曲子我都弄不明白，沒想到墩墩居然聽得如此入神。
對唔住，我係差人：全程看老闆娘彈琴了，沒注意墩墩。
我的腹肌已經九九歸一：同樓上，全程看彈琴，感覺比我鋼琴老師都厲害。
你莫扎，特疼：沒想到老闆娘除了鈔能力之外，鋼琴居然彈奏得這麼棒，怪不得能拿下我男神呢。
盲人出租車司機：此情此景，必須要放一張和墩墩的合影騙一波點讚了【圖片】
隱形的雞翅膀：說得好像誰沒有一樣，墩墩還讓我抱呢，瞎子你有這待遇嗎【圖片】
……
中午十二點，任傑吊着胳膊回來了。
他臉上帶着笑意，心情明顯不錯。
沈寶寶原本要去上班的，見燕寶的心上人來了，當即表示要去後面喊她起牀吃飯。
任傑雖然也想跟過去，但覺得去女孩子住的地方不合適，便留在店裡等待。
來到樓下，想到林旭每次喊自己都帶着吃的，沈導便來到滷品部：
“燒雞有撕開的沒？”
“有，老闆娘想嚐嚐嗎？”
“給我撕個雞腿吧，我去後面小區喂一下……喂一下流浪狗。”
雞腿還是熱的，沈寶寶用袋子裝着，提着來到了小區。
用備用鑰匙打開門，悄悄走進去，她看到陳燕正躺在沙發上呼呼大睡，嘴角甚至有口水流出。
打開袋子，將散發着濃郁香味的雞腿湊了過去。
陳燕咂咂嘴，鼻子聞得更來勁了。
“哈，怪不得旭寶每次都拿着吃的來喊我起牀呢，肯定這麼逗過我，今晚得好好審訊一下，看他是不是……啊！！！”
正在心裡唸叨着的時候，沙發上的陳燕或許是夢到了吃得，抓着沈寶寶的手就咬了一口。
一聲驚叫，陳燕睜開了眼睛。
“悅悅，你在這兒幹嘛？”
“喂流浪狗呢。”
陳總還沒反應過來：
“你手咋了？”
“被流浪狗咬了，估計得打破傷風。”
陳燕一下子坐了起來：
“破傷風哪行呢？得打狂犬……這是我咬的？”
看到沈寶寶手上的牙印，再看看她另一隻手上拿着的雞腿，某位剛睡醒的表姐總算明白這是怎麼一回事了。
她不客氣的將雞腿奪過來，三兩口吃完，精神頭立馬被美食給帶動了起來：
“帶魚做好了？”
“我們都吃完了，你家任警官回來了，在等你共進午餐呢。”
陳燕用茶几上的紙巾擦擦嘴：
“你是來專門喊我的嗎？謝謝你悅悅，來，讓姐親一口……”
她剛湊過來，沈寶寶就嫌棄的躲開了：
“你從警隊出來沒刷牙吧？看你這表情肯定是了。”
陳燕：“……”
我們抓了那麼多逃犯，你居然在意我有沒有刷牙。
果然是塑料姐妹啊。
“要是媛媛姐和曾主任沒扔的話，衛生間的櫃子裡有好幾套一次性牙具，你可以刷刷牙再下樓。”
沈寶寶話音未落，陳燕就進了衛生間。
沒多久，就滿嘴泡沫的從衛生間探出腦袋，含糊不清的問道：
“我才發現頭髮好亂，咋辦？要不我洗個頭再下去？”
“只要不怕姐夫等着急，你做個SPA再下去我也沒意見……曾主任不是一堆棒球帽嗎？戴一頂就行了，一帽遮百亂。”
“對，我咋忘了這茬。”
刷牙完畢後，陳燕將自己的頭髮紮了個低馬尾，隨即去曾主任房間，拿着一頂白色“NY”棒球帽扣在了頭上。
臨出門時候甚至還拍了張自拍發到了小羣裡：
“曾主任，借你的帽子臭美一下。”
曾曉琪強烈反對：
“那頂我還沒戴過呢，你給我放下！”
陳燕說道：
“不白戴，回頭我送你一件巴寶莉的風衣，咋樣？”
曾主任立馬換了一副嘴臉：
“燕寶寶你看我房間裡有啥需要的儘管拿，別客氣，就當是自己家，咱姐妹倆誰跟誰啊，儘管拿儘管用。”
舒雲也積極發消息：
“陳總我這裡也有幾頂帽子，你要不要看看？”
陳燕一下子心情大好。
就喜歡好姐妹這幅諂媚的嘴臉。
她笑嘻嘻的說道：
“不用了不用了，我這就是臨時戴一下，下樓吃飯飯嘍！”
忙完午高峰，林旭和幫了一中午忙的謝保民走出廚房，陳燕和任傑已經吃完飯離開，去清華找田清瀾，彙報進入總隊的事兒，沈寶寶也已經去上班。
廚房外面，只有竇雯靜就着最後幾塊酥骨帶魚在吃米飯。
“設備都安裝好了？”
“好了，也試了一下，挺好用的。”
“那等你吃完咱就去吧，正好也看看老家種的鐵棍山藥品質如何。”
陳美娟讓石文明收購的那些山藥已經通過運輸公司送了過來，這會兒全在自強生煎的車間倉庫裡堆着呢。
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林旭等會兒看看，要是可以的話，就讓老家那邊大力收購。
這既能方便店裡使用，同時也能給老家做點貢獻。
附近的村民在半山腰上開荒種山藥挺不容易的，那些無良收購商還故意壓價，這種時候，就需要咱這樣的正義使者現身了。
竇雯靜吃完一碗米飯，又喝了兩口紫菜蛋花湯，便起身帶林旭去找王自強。
開車來到迎春街附近的一條小街，剛進來，迎面就看到了好幾臺快遞物流車。
這是附近的一條物流街，路兩邊全是各種快遞品牌的二級分流點。
在琳琅滿目的快遞和物流公司中間，夾雜着一個不起眼的門面房，上面掛着自強生煎食材供應處的牌子。
“就是這裡了，房租便宜，場地也足夠寬敞，而且不怕吵，因爲附近的物流點，幾乎二十四小時都在裝卸快遞，咱的機器噪音還沒他們裝貨卸貨的噪音大呢。”
把車停在路邊，幾人推門下車。
來到裡面，王自強他們正在洗碗，貌似剛吃過飯。
林旭好奇的問道：
“你們還自己做飯呢？”
王自強笑了笑：
“今天中午安裝設備耽誤了點時間，就隨便煮了點麪條，這比吃外賣省錢，也比從店裡要盒飯方便。”
看來是省錢省慣了啊。
林旭說道：
“吃的方面別省，你們要自己做，排骨啥的該買就買，吃飽了纔有力氣幹活。”
“會的會的，竇總也經常交代我們吃好點，我們都習慣了。”
現在門店多了，用餡的量也非常大，手工製作不太現實，所以這裡添置了一臺大型的餡料攪拌機。
這會兒攪拌倉裡還有一些生煎包的餡料，估計是給下午預留的。
這臺設備旁邊，放着一臺商用豆漿機，一次差不多能做幾百斤豆漿，各種浸泡過的穀物倒進倉裡，再加入足量的水，就可以進行攪打了。
在攪打的過程中還能加熱，就彷彿是個巨型豆漿機一樣，非常方便好用。
這種豆漿機一共裝了兩臺，不僅能夠快速把熱飲打出來，同時還能防止其中一臺損壞店裡沒有熱飲賣的情況發生。
豆漿機最裡面，是一臺剛剛按照調試過的大型蒸櫃。
以後主打的山藥汁是需要蒸熟再用的，所以很有必要裝一臺蒸櫃。
而且有了蒸櫃後，王自強他們蒸米飯麪條饅頭包子就能方便很多，同時也能解決車間工人整天做包子餡卻吃不到包子的尷尬境地。
除此之外，還有食材清洗機等設備，大大減少工人的工作量。
“老闆，按照你的吩咐，已經把黃豆大米小米花生都浸泡好了，咱要不這會兒試試？”
“行啊。”
林旭打開設備，裡面加入清水又清洗了一遍，接着將浸泡過的黃豆、大米、小米、花生按照5：2：2：1的比例放到料倉中。
再放入幾塊黃冰糖，加入純淨水，啓動設備。
這種商用的熱飲，最重要的就是各種食材的配比。
只有配比得當，做出來的味道纔會好喝。
竇雯靜看得出神：
“我還以爲街上賣的豆漿只用黃豆做出來的呢，沒想到放這麼多料啊。”
王自強笑着說道：
“咱老闆比較實在，用的是真材實料，實際上街上賣的豆漿幾乎都是豆漿粉配着甜蜜素和增稠劑做出來的，科技含量挺高。”
他挺高興，因爲林旭沒選擇急功近利的方式，而是選用真材實料。
這種做法做出來的豆漿成本可能會高一些，但味道好營養好，加上自強生煎本身的名氣，不愁賣不出去。
機器轉一會兒停一會兒，隨着不斷加熱，豆漿的香氣很快就從機器中飄了出來。
幾個原本半信半疑的員工吸吸鼻子，眼神中帶着驚訝：
“還以爲這樣做出來的豆漿跟粥一樣呢，沒想到香味這麼濃。”
“就是，等會兒嚐嚐，要是好喝以後一天都喝豆漿了。”
“人家說喝豆漿美白，你要一天三頓都喝這會兒，這不白得跟刷了膩子一樣嗎？”
“……”
他們正說着，一直沒說話的謝保民突然說道：
“光喝這個是很難美白的，想美白可以放點黃芪進去，那個才行。”
林旭只顧着查看設備的運行情況，對師兄的話沒太在意，但竇雯靜卻一臉驚訝的問道：
“謝總廚，放點黃芪真的可以美白嗎？”
謝保民點了點頭：
“對，黃芪還可以活血，增加氣色，秋冬季節喝黃芪豆漿對身體很好，你可以試試。”
竇雯靜不僅想自己試，還準備往豆漿裡面加一些，讓所有顧客都試試呢。
她衝林旭問道：
“老闆，要不咱的豆漿裡也加點黃芪吧？”
“行啊，師兄，加多少黃芪比較合適？”
黃芪這種藥材，要按照用量標準使用，這樣才安全。
謝保民說道：
“按照你剛纔的比例，每100克乾料中，放5克黃芪一塊兒浸泡就行，浸泡好了把泡的水也倒進去一塊兒攪打。”
這個比例，林旭算了一下，好奇的問道：
“黃豆、大米、小米、花生、黃芪的比例分別是50：20：20：10：5，是這樣嗎師兄？”
“對。”
沒多久，第一批豆漿攪打完畢。
林旭拿着一個大號食品桶放在出料口，順便在桶上放一箇中號網眼的密漏。
接着將倉裡的豆漿倒出來，全部倒出，密漏上並沒有什麼殘渣出現，這說明機器的刀片研磨得很到位。
王自強把竇雯靜訂購的一次性杯子拿過來，一人盛了一杯，讓大家品嚐。
“嘿，真香！”
“口感也不錯，又潤又滑的。”
“對，這口感確實很好，比一般的豆漿綿稠了一些，也更好喝了。”
“我覺得這香味真是出衆，食材本身的香味，比什麼添加劑都好使。”
林旭也覺得不錯，比豆漿粉沖泡出來的有味道多了。
優秀級豆漿技法，還是有點東西的。
謝保民嚐了兩口，對林旭說道：
“前兩年的一場國宴上，我們上過一款豆漿，配方跟這個差不多，但不同是，爲了增加口感和香味，我們又多放了一些燕麥片，你回頭試試，應該會讓口感有更高的提升。另外，泡透的豆子先蒸一下，斷生後再打，香味會更濃。”
還有這種技巧嗎？
林旭剛要準備再打一鍋試試，腦海中就響起了系統的提示音：
“宿主聆聽國宴總廚指點，優秀級【五穀豆漿】商用技法特升級爲卓越級【黃芪養生豆漿】，恭喜宿主。”
哇日！
還有這種好事兒吶？
喊師兄過來果然是對的啊。
林旭沒想到居然能遇到這種驚喜。
可惜師父不在，不然兩人一塊兒指點，這不得一下子就升級到完美級了嘛。
遺憾吶！
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這個豆漿配比不錯，大家可以在家用豆漿機試試，加黃芪確實美白，據說能讓皮膚白到發膩，本章5200字，求月票!
(本章完)