唐代的茶本來就不算是清茶,加上胡椒還有紅糖什麼的,常見的很,就是現在這種搭配,也在意料之類,喝一口桂花茶,在嘗一口旁邊的桂花糖藕,又是另外的一種風味了。
桂花糖藕,老婆婆做的糖藕,裝在青瓷盤中,老人家的刀工是好的,糖藕切的薄,斜斜的擺開,中間的糯米與粉紅色的藕襯托的相得益彰,糯米糉偶爾可以看見的是桂花的痕跡,在表面上都撒着一層幹桂花,幹桂花上面,還澆着兩層糖漿。
榮玉書嚐了一口,粉紅色的藕帶着一絲紅糖味,應該是用紅糖染得色,放在口中,用紅糖水煮過的甜藕還帶着一絲的脆生,配上裡面綿糯的甜糯米,味道剛剛好。
若是你覺得還不夠甜,沒有關係,糖藕上面的一層糖漿,正好可以沾上一些幹桂花,應該是曬乾了後,要用的時候炒熟了的,沾着桂花吃,又是另外的一種風味。
唐廣喝了兩口桂花茶,深吸一口氣,對着旁邊的老婆婆說道:“這位婆婆,您這裡可有桂花酒?”
桂花茶雖然好喝,但是對於唐廣來說,總是少了幾分酒性,以前倒是聽見爹爹說過的是,這酒有健脾胃,助消化,活血益氣之功效,那種釀的好更是如此,看這婆婆似乎精於此道,一定有上好的桂花釀。
果然,婆婆笑了笑,道:“這位小夥子一看就是血氣方剛,罷了,看這裡二人挺討喜的,這樣,我考考你,若是你答得出來,我這裡就可以賣你五年陳釀的桂花酒,若是答不出來,就只有一年的普通酒了。”
當然是要五年的了!榮玉書興致勃勃躍躍欲試,一直攛掇到旁邊的唐廣道:“唐大人,答應啊,反正我們也不吃虧。”
唐廣看了榮玉書一眼,稍稍有些無語,但是還是點頭答應了。
老婆婆笑了笑,道:“不用這麼緊張,只是剛剛老婆子在裡面聽你們說的一席話,看你們對桂花似乎深有研究,就是想要問問你們,可否將你們曾經吃過的桂花菜給老婆子說說啊,只是這些日子,總是一些老舊的菜,老婆子都吃膩了。”
這個唐廣可是一點辦法都沒有了,想喝陳釀桂花?自食其力吧。
榮玉書陷入了思考當中,這糖藕看上去也是造型別致,一看着老婆婆的手藝就是極好的,想來一般桂花糕桂花菜,老婆子應該都不放在眼裡面。
想了想,還是將自己嘗過的一些前衛的菜餚說出來:
“小生吃過的桂花菜,有些是直接以桂花入菜的,還有的則是不用桂花,卻能夠炒出桂花的形狀來。記得好像是用幹瑤柱,就是扇貝肉切成絲,在加上雞蛋和肉絲一同翻炒,幹瑤柱就如同是桂花一樣灑落在菜上面,雞蛋也可以炒出桂花錦簇的形狀來,或者肉絲改成蟹肉或者是雞絲都可以的,名曰桂花瑤柱。”
老婆婆眼睛一亮,榮玉書說的深得她心,臉上的笑容越發柔和了,道:“小夥子,還有嗎?”
榮玉書繼續的想了想,道:“以前的時候還吃過一種,是桂花茶茶汁、小米、高湯一起燒至小米成米花,鱖魚切片後放入小米粥裡面浸熟。色澤金黃,鱖魚鮮嫩,小米甘糯,有米香也有桂花香,味道很好的,特別是那小米粥,滋補養顏,最重要的是味道很好。”
榮玉書有多說了兩樣,老婆婆臉上的笑容是越發的燦爛,皺紋深刻,道:“好了,小夥子,你說的那樣桂花瑤柱已經讓我很驚喜了,那種做菜的方式我倒是沒有聽說過,老婆子也沒有什麼可以報答你的,這樣吧,今天的這頓飯,就有老婆子我來做東吧,好好嚐嚐我的手藝。”
榮玉書眼睛亮亮的,笑着說道:“真的嗎?那就先在這裡謝過婆婆了。”模樣乖巧,脣紅齒白,說這句話的時候眼睛亮亮的,脣紅齒白,不要懷疑,榮玉書就是在裝乖。
老人家最喜歡的就是這樣一副模樣,要不然怎麼說童心未泯呢,榮玉書這個年紀,正好是可以當老婆婆孫兒的時候,這麼一副乖巧可人的模樣,直讓老婆子心中的好感度“蹭蹭”的向上面拔高。
“當然了,若是有喜歡吃的東西的話,不妨帶一些回去,不是我吹噓啊,我家釀的桂花酒,味道在這裡可是一絕啊。等會你們嘗過了要是覺得好,帶回去給親朋好友嘗一嘗也好啊”
老婆子笑呵呵的,許下承諾進去給他們拿酒去了,旁邊的客人皆是一副羨慕嫉妒恨的模樣。
榮玉書得意洋洋的悄悄的對着榮玉書說道:“快快,快來感謝我,我可是讓你嚐了陳釀的桂花酒哦。”
唐廣從榮玉書之前在裝乖的時候就一直好笑的看着,這下子又湊過來說着,唐廣的心情也是很好,臉上難得帶着戲謔的表情說道:“那今天真是要感謝文玉兄了。”
榮玉書纔不管那語氣中戲虐的神情呢,大方的一揮手,道:“不用謝。”說着另外一隻手挑起了一片桂花糖藕,塞到口中滿足的眯了眯眼。
老婆婆的桂花酒馬上就拿上來了,一罈子酒,大約有着五升左右,分量可是一等一的足,老婆婆笑着說道:“你們先嚐着,我先幫你們在裡面看着,若是有什麼需要的話,叫我就是了。”
榮玉書繼續賣萌裝乖的道謝後,唐廣已經毫不客氣的到了一碗酒。
這桂花酒可不是簡簡單單的加上了桂花還有米酒,在加上一些白糖就好了的,倒出來的一碗酒中,色澤金黃靚麗的桂花酒中,鼻腔中馬上縈繞的是陣陣酒香,夾雜着的是桂花的香氣,香味讓人迷醉。
除此之外,看碗中,似乎還有紅棗和白參,深黃色的一小塊不知道是什麼,榮玉書乾脆拿着筷子在裡面跳了跳,嚐了一口,甜的,是桂圓。
細碎的桂花撒在上面在,加入這麼多的東西,這應該是就是所謂的頂級家釀了。
桂花酒是用米酒泡成的,本身度數就不是好高,雖然有酒味,但是並不算很辣口,反而有些甜,應該是之前加的冰糖在裡面起的作用。
榮玉書最喜歡喝的就是這種甜酒,酒味不濃不淡,恰到好處,烈酒喝起來,雖然下肚之後讓人覺得舒爽,但是他總喜歡的是這種回味悠長,慢慢品着的。
榮玉書很快的喝過了三碗,正想要另外的一碗的時候,唐廣攔住了他,道:“這桂花酒雖然第一次喝上去不錯,但是後勁卻很大,你的酒量又不行,少喝一些,剛剛那位婆婆不是說了你可以帶一些回去嗎?”
榮玉書奇怪了,問道:“你怎麼知道我酒量不行,我可從來沒有喝醉過了。”其實是壓根不怎麼碰酒,自然是從來沒有喝過的。
唐廣看他的眼神完全就是不信任,手上還是不肯放他,道:“我雖然不精通黃石之術,但是基本的眼力還是有的。”
醫術還能看出你能不能喝酒丫的扯淡的吧,榮玉書不信,偏偏唐廣手不放鬆,讓榮玉書掀不開蓋子。
榮玉書癟嘴,專心的喝着自己的桂花茶來。
唐廣嘴角輕笑,一手掀開蓋子,自己給自己倒了一碗,又開始喝起來了。
榮玉書:.........
媽蛋,他是不是被唐廣給忽悠了啊。
剛想氣勢洶洶的找唐廣去算賬,旁邊的青布簾子掀開了,裡面的婆婆手上端着一大碗走了出來。
將東西放在實木桌上,是一盤切好了的滷雞,上面帶着陣陣的香氣,是滷味和桂花的香氣,卻被旁邊的濃烈的桂花香給掩蓋了。
是一碟子的醬料,應該是用來蘸的。榮玉書覺得着這醬汁似乎香的很,拿起筷子嚐了一口。
除了桂花濃烈的味道以外,剩下的醬汁的味道是十分的鮮美,讓榮玉書甚至都有些好奇,古代連味精雞精都沒有,這麼鮮美的味道是怎麼出來的?
老婆婆的語氣中帶着炫耀的說道:“來,嘗一嘗我飄香桂花**,記得吃之前一定要沾上我做的桂花醬啊,好多客人吃過了都覺得好呢。”
確實很好,醬汁本身就出其意料的鮮美,配上雞肉的緊實,塊肉之間甚至可以拉扯成絲,不嫩,應該是老土雞纔能有的口感,嚼勁十足。
桂花雞是熱的,一看就是新鮮滷好送來的,這裡的菜都是新鮮出爐,這不,老婆婆剛剛把雞送來,解釋一番,又忙不慌的進去了做另外的一道菜了。
唐廣這都是喝的不知道幾碗了,榮玉書眼饞的看着唐廣,狗日的,絕壁是在騙勞之。
有雞當然也是有鴨的,桂花鴨是用自家陳釀的桂花酒和着幹桂花一起燒,以油代水,燒出來的成品自然是異常的香,鴨子雖然也是老鴨,但是燒出來的肉質也很軟,應該燒了不止一個時辰了,看着爲這桌上了一份後,陸陸續續的給其他桌也上桌了。
若是桂花做的湯,就要說的是桂花肉汁了,這肉,是魚肉,細細的剁碎了加入蝦仁在裡面,口感有些類似於蝦滑,但是加了魚肉後,口感就顯得有些綿嫩,每人一碗,應該是將東西放進高湯後用蒸的。
這一頓飯吃的是賓主盡歡,就是榮玉書吃着吃着,到最後的時候不知道是不是熱氣那麼的一衝,腦袋竟然有些發昏,有些像是以前醉酒時候的樣子。
但是勉強的可以接受,神智也清醒着,只不過腳下感覺有些飄飄然。
唐廣有些無語的看着他,從身上拿出來了一個小瓶子,從裡面倒出來一些褐色的泥丸樣的東西,把外面的一層搓去,露出一小顆的紅色的丹藥。
榮玉書驚訝的看着唐廣,問道:“這是什麼?”
唐廣的手伸出來,示意後者將它吃下去,榮玉書也不疑有他,直接吞下去,嘔,味道有些怪。
唐廣見着後者吞下去後,才施施然的說道:“解酒的藥丸而已。”
榮玉書繼續撇嘴,道:“我又沒有喝多少。”逞強,好像是沒有喝多少,只不過是三大碗而已,恩,有一升吧?
榮玉書莫名的有些心虛。
作者有話要說:如題,寫文被朋友看見,結果偷偷翻我電腦找到筆名,然後......
其他的就不說了,你就不能當一個安靜的讀者嗎!!!居然還拿我寫文的嘲笑我,對,說的就是你!知道你在看,還能不能愉快的看文了?
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