280.第275章 食不厭精

第275章 食不厭精

華真行走出楊老頭的院子,樣子有點蔫頭搭腦。柯夫子正站在他的院子門口,笑呵呵地問道:“又捱罵了?”

華真行:“沒有,只是接受了楊總的教育,正在消化呢。”

柯夫子仍然笑道:“捱罵倒還值,假如你過兩天還沒發現那隻紙鶴,估計就該捱揍了,的確需要好好消化消化。”

華真行:“夫子,您在幹什麼呢,是特意等我嗎?”

柯夫子:“對呀,想找你幫個忙,拔點春筍。”

拔春筍這點小事,還要找華真行幫忙嗎?但華真行並沒說什麼,很痛快答道:“拔多少,您老想做什麼用?”

柯夫子:“一盤菜就夠了,你儘量挑好的。”

華真行:“昨天下了點雨,今天有新發的。想吃筍的話,其實太陽沒出來之前去拔纔是最好的。”

柯夫子:“沒關係,中午撥的筍也行,儘量挑鮮嫩的。做得時候先淖一下,然後放涼水裡泡一個小時。”

華真行笑了:“這些我都知道,您老想做什麼菜?”

柯夫子:“肯定還是要你幫忙做了,東國蕪城知味樓有一道菜叫‘欲立凌空節’,你會不會?”

這位夫子幾乎從不親自下廚房,今天突然想吃一道菜,肯定就是找他做了。他眨了眨眼睛:“這菜譜我看過,有印象,可以試着做,您老想什麼時候吃?”

柯夫子:“就今天晚上吧。”

華真行:“那時間可有點緊張,我就做一道簡化版的。”

柯孟朝:“好啊,我知道你的手藝。”

養元谷中的氣候,其實一年四季都有筍,只是多少而已,依竹子的品種也有不同。假如在東國的南方,驚蟄前後的筍應該最多,而這裡筍最多的時候,恰恰就是大雨季之初,如今正應時節。

華真行轉身走進柯夫子的院子拔筍。院子有一畝半,房舍就建在竹林中,這一帶的竹子大約酒杯粗細。

不同的筍有不同的講究,比如冬筍通常都是挖茶杯粗細的那種,用鋤頭撬。而這種春筍則直接握住根部用巧勁拔,手肘高左右的筍鮮嫩度正好。

一盤菜也用不了多少根,但華真行還是很仔細,先用神識掃過了院中的整片竹林,分辨物性挑選其中最合適的。他也沒有集中在一個地方拔,而是儘量將竹林密集處並生的筍拔掉一部分,能起到疏林的效果,並不影響這片竹林的生長。

柯夫子就背手看着,很滿意地點了點頭。

華真行拔了一捆筍,用一根細竹絲繫好,還抓了一對竹雞、揀了十幾個竹雞蛋,順手採竹址編兜塞了進去,雙手提着東西走出了竹林。

柯孟朝:“你摘的筍有點多呀,一盤菜用不着。”

華真行:“我打算做三份。”

柯孟朝:“難怪你要抓一對竹雞,這些雞蛋還可以做別的菜。”

華真行:“對,炒樹芽……可是這裡哪來的竹雞呀?”

養元谷中沒有香椿,但至少有十幾種樹芽都可以像香椿一樣炒雞蛋吃,各俱特色。養元谷中原先也沒有竹雞,剛纔卻在竹林裡抓到兩隻,附近還有不少。

柯孟朝笑着問道:“你終於發現了?”

華真行:“此地有野雉,但是沒有竹雞,我剛纔也很驚訝。”

柯孟朝:“怎麼認出來的?”

華真行:“我雖未見過活物,但是見過照片還有視頻啊,老楊說過竹雞的味道不錯,所以我查過,可惜非索港一帶並沒有,它並非黑荒大陸的物種。”

柯孟朝:“還真就是老楊的主意,他和老墨一起推演,認爲此地野放竹雞很適合,並不會影響生態。”

華真行:“什麼時候的事?”

柯孟朝:“上次你突破五境離開之後,我和老墨建研究院與教育部的時候,老楊就在這裡引放了千隻竹雞。”

華真行:“那是第一期培訓班開班之前的事了!”

柯孟朝:“對呀,身爲洞天之主,你居然才發現!剛纔是不是隻注意老楊的那隻紙鶴了?”

華真行暗道慚愧,低頭道:“我先去做菜。”

欲立凌空節這道菜很費工夫,就算是簡化版,想晚上吃的話現在就要準備了。

竹筍剝好先淖水再浸泡一小時,同時熬雞湯。少許雞肉稍帶點脂肪和鹽揉碎成糜,將浸泡好的筍剖開單側,將肉糜填進筍節內的空腔中再合上。華真行本想用豬肉餡,可惜這裡沒有,而正經做則是用毛慄粉和的麪糰當肉糜。

這樣的筍裝盤排好,盤子裡再倒上一層竹雞湯,要恰好將筍淹沒,然後上籠蒸熟,蒸的時間可以稍微長一點。

華真行沒有按原菜譜來,自由發揮了一下,這樣更省時間也省事。假如按照原菜譜,他從昨天晚上就要開始做了,而且這裡還缺很多種食材,只能因地制宜。(注:欲立凌空節,原菜譜在我的另一本書《神遊》中,這裡就不佔字數了。)

做的過程中也不用總看着,竹筍淖好水泡上,雞湯還需要熬,華真行走出廚房稍歇一會兒,陪着柯夫子聊天。

柯孟朝隨口問了一句:“小華啊,我今天突然想吃這道菜,你是否覺得它太費心思?”

華真行:“我倒沒覺得,只是把它做出來而已,想出這道菜的人才費了心思呢。”

柯孟朝:“是否值得?”

華真行咧嘴笑了:“當然值得了,您老小時候就對我講過,何謂食不厭精。”

柯孟朝好氣又好笑道:“這話有語病,不是我小時候,而是你小時候!”

東國有句俗語叫“民以食爲天”,此話的含義有很多層,所謂食也不單純是指吃的,指代保障生存和繁衍所需,所以華真行改造非索港的第一步必然是先建設農墾區。

可是人活在世上僅僅是爲了溫飽嗎?那樣與禽獸又有何區別。溫飽之後呢,難道天天就吃木薯麪糊糊?哪怕有肉了,也只是白水煮煮沾點鹽?那麼洛克開那麼多家油潑麪館又有何意義?

所謂“粗茶淡飯”,不僅是字面上的意思,它指的是一種修養,不縱慾靡費,追求精神上更高的境界、更多的成就。

無論是楊老頭還是柯夫子,其實都不是靡費之人,他們從小都跟華真行講過“儉”,雖然角度有所不同,至於墨尚同那種克勤克儉之人就更不必提了。

楊特紅一直崇尚儉、慈之道,可是他從小讓華真行拿菜譜當漫畫書看,讓小華學會做各種好吃的,這又怎麼解釋?有一次柯夫子看見小華在翻菜譜,便問了他這個問題。

華真行那時候才五、六歲呢,他能說出什麼大道理,只能複述楊老頭告訴他的話,這叫敬天惜物。

民以食爲天,可見食難得,難道不應該把它做得更好吃嗎?要用更敬重的態度對待這些食物,否則就是跟老天爺做對!

他把柯夫子給逗樂了,柯夫子又問他,知不知道所謂文明,不僅有高度,而且也有厚度?這就完全是現代話語體系了,他老人家也不總是講古文。

所謂文明的高度還好理解一些,但是厚度爲何,卻很難對一個那麼小的孩子解釋清楚。柯夫子也就是來了興致閒聊,告訴華真行其中一個重要的參照系,就是他當時正在看的菜譜。

怎麼看一個文明的積累,很多就隱藏在世俗的生活裡,在既定的文明高度下,其積澱的厚度比如說繁榮程度也是不一樣的,很多方面都體現在人們怎樣生活。

在文明矇昧時期,什麼東西能吃、怎麼吃,甚至是一個部族的生存與發展之秘,相當於現代社會的先進核心技術了。

能在自然界找到或培育出多少種材料,並做出怎樣的食物,就是其中一個很重要的因素。這個問題並不一定與表面的貧富有關,比如醃辣白菜只是平民佐食之物,有那麼個德薄器淺之國學會了並以爲傳統,便把它當成國民魁寶,雖很好笑,但也反映了這個道理。

一塊蘿蔔、一顆白菜、幾條黃瓜,都能做出各種花樣來,這已不僅僅是口腹之慾,更代表了生活中的志趣與精神,它不是某個人的,體現在文明傳承中。

再說今天做的這道菜,極有華真行特色,其實並不靡費,那筍、那竹雞都是物盡其用,儘量做到對它們更尊重,自己也能更享受。

假如只是隨便糊弄一下,既難吃又浪費,暴殄天物、粗鄙無狀,那絕非楊特紅之儉,更非柯孟朝之儉。

這與奢靡是有區別的,其區別就是並非窮奢物慾而忘其精神。“何不食肉糜”那樣的笑話是不解民生,而這種精神恰恰就在於民生之樂。

對食材的處理上和選用上也能體現這種精神,比如各種動物的內臟和各種邊角料,東國俗稱下水,在世界很多地方都是加工不好的,很多都浪費了不吃也不知道該怎麼吃。

而在東國,能做出各種花樣美味來,還有不同菜系的特色。比如其中有山城火鍋者,最初是碼頭河工、力工禦寒、祛溼、開胃之小食,如今已成蔚然風系,億人同美之。

這些真的很費工夫嗎,那倒未必,其實費的是前人的心思,這須對萬事萬物的觀察與實踐。這些僅僅是爲了溫飽嗎,僅僅是反映了物慾嗎,當然不是!

所謂食不厭精,其意大抵如此,再多說的話,就不是那時的小華能聽懂的了。

今天坐在屋裡閒聊,柯孟朝居然又聊到了這個話題。華真行已經長大了許多、道理也明白了更多,像大人似的感慨道:“食不厭精,技亦求精!在這方面,您和楊總的看法倒是很一致。”

話剛出口,華真行就有點後悔了,因爲他也很瞭解柯夫子,只要談到楊老頭和墨大爺的觀點,柯夫子總是忍不住要槓上一槓,果然就聽他老人家搖頭道:“似是而非,你還是未得精髓之味,我與老楊之間,其實差別大了!”

(本章完)

48.第48章 生產隊開大會80.第79章 動與靜613.第601章 還記得那個夢嗎(中)325.第319章 錯覺462.拜年啦!522.第512章 爲國吃飯92.第90章 樸實的小華340.第333章 鄉愿80.第79章 動與靜341.第334章 送上門494.第485章 敗家子13.第13章 我家有三寶222.第218章 學會了沒有584.第573章 一派春光難掩藏86.第85章 克林區的天88.月底了,求票!139.第137章 別無選擇604.第592章 誰還不能當個主角520.第510章 國事578.第567章 丟人了51.第51章 四大金剛377.第370章 箴459.第451章 小事件523.第513章 右軍本清真259.第255章 成年547.第537章 青漪作浪鎖斑蛟539.第529章 萬花叢中累死牛277.第272章 這也能叫盛況593.第582章 養元谷一日遊297.第292章 名正548.第538章 衆甫閣469.第460章 當浮一大白367.第360章 似曾相識82.第81章 紙飛機539.第529章 萬花叢中累死牛181.第178章 防微杜漸571.第560章 我的大學12.第12章 從小能吃苦422.第414章 我犯了與你同樣的錯569.第558章 春風如沐事已成241.第237章 安排明白了610.第598章 自古未聞429.第421章 秘籍613.第601章 還記得那個夢嗎(中)471.第462章 送禮34.第34章 遺蹟與墓葬16.第16章 想學嗎110.第108章 新聯盟的祝賀540.第530章 送菜的183.第180章 受教無類122.第120章 不可說248.第244章 小華的專業426.第418章 有種道歉等於二次傷害96.第94章 妖蛾子586.第575章 無聲的吹號人341.第334章 送上門206.第202章 沒聽懂357.第350章 大領導223.第219章 意外的尾巴15.第15章 打井437.第429章 誰處理誰245.第241章 歷史又一次重演445.第437章 華總導的飯局429.第421章 秘籍192.第188章 我不是不喜歡你185.第181章 春容丹推廣計劃424.第416章 初生牛犢闖進瓷器店84.第83章 生動的一課584.第573章 一派春光難掩藏524.第514章 大豐收太壞了161.第158章 飛雲靴121.第119章 技術進步182.第179章 諮詢508.第498章 難得悠閒的日子89.第87章 自己收的學生390.第383章 該做個了斷了222.第218章 學會了沒有26.第26章 殺人容易教人難564.第553章 那時候我還小523.第513章 右軍本清真439.第431章 談孝慈566.第555章 這餅的味道如何499.第490章 人間狗血劇159.第156章 還好60.第60章 修士107.第105章 打炮的目的352.第345章 最後的堅持257.第253章 每以內觀尚外然357.第350章 大領導320.第314章 真正完美的計劃341.第334章 送上門226.第222章 早有準備541.第531章 陛下何故謀反98.第96章 危機也是一場盛宴527.第517章 太值了257.第253章 每以內觀尚外然282.第277章 吃豆腐可不簡單513.第503章 領導瘋了383.第376章 神經不正常鬥法大全550.第540章 神恩沐浴
48.第48章 生產隊開大會80.第79章 動與靜613.第601章 還記得那個夢嗎(中)325.第319章 錯覺462.拜年啦!522.第512章 爲國吃飯92.第90章 樸實的小華340.第333章 鄉愿80.第79章 動與靜341.第334章 送上門494.第485章 敗家子13.第13章 我家有三寶222.第218章 學會了沒有584.第573章 一派春光難掩藏86.第85章 克林區的天88.月底了,求票!139.第137章 別無選擇604.第592章 誰還不能當個主角520.第510章 國事578.第567章 丟人了51.第51章 四大金剛377.第370章 箴459.第451章 小事件523.第513章 右軍本清真259.第255章 成年547.第537章 青漪作浪鎖斑蛟539.第529章 萬花叢中累死牛277.第272章 這也能叫盛況593.第582章 養元谷一日遊297.第292章 名正548.第538章 衆甫閣469.第460章 當浮一大白367.第360章 似曾相識82.第81章 紙飛機539.第529章 萬花叢中累死牛181.第178章 防微杜漸571.第560章 我的大學12.第12章 從小能吃苦422.第414章 我犯了與你同樣的錯569.第558章 春風如沐事已成241.第237章 安排明白了610.第598章 自古未聞429.第421章 秘籍613.第601章 還記得那個夢嗎(中)471.第462章 送禮34.第34章 遺蹟與墓葬16.第16章 想學嗎110.第108章 新聯盟的祝賀540.第530章 送菜的183.第180章 受教無類122.第120章 不可說248.第244章 小華的專業426.第418章 有種道歉等於二次傷害96.第94章 妖蛾子586.第575章 無聲的吹號人341.第334章 送上門206.第202章 沒聽懂357.第350章 大領導223.第219章 意外的尾巴15.第15章 打井437.第429章 誰處理誰245.第241章 歷史又一次重演445.第437章 華總導的飯局429.第421章 秘籍192.第188章 我不是不喜歡你185.第181章 春容丹推廣計劃424.第416章 初生牛犢闖進瓷器店84.第83章 生動的一課584.第573章 一派春光難掩藏524.第514章 大豐收太壞了161.第158章 飛雲靴121.第119章 技術進步182.第179章 諮詢508.第498章 難得悠閒的日子89.第87章 自己收的學生390.第383章 該做個了斷了222.第218章 學會了沒有26.第26章 殺人容易教人難564.第553章 那時候我還小523.第513章 右軍本清真439.第431章 談孝慈566.第555章 這餅的味道如何499.第490章 人間狗血劇159.第156章 還好60.第60章 修士107.第105章 打炮的目的352.第345章 最後的堅持257.第253章 每以內觀尚外然357.第350章 大領導320.第314章 真正完美的計劃341.第334章 送上門226.第222章 早有準備541.第531章 陛下何故謀反98.第96章 危機也是一場盛宴527.第517章 太值了257.第253章 每以內觀尚外然282.第277章 吃豆腐可不簡單513.第503章 領導瘋了383.第376章 神經不正常鬥法大全550.第540章 神恩沐浴