十多公里外，三江賓館。
此刻，在王成安的辦公室裡，像以往那樣，幾個他的部下正坐在一起，這當中包括杜一初，伍達青，林龍等，他們都穿西裝繫着領帶，表情嚴肅，似乎爲王成安剛得到的一個消息而表示驚訝。
王成安坐在他的辦公桌後面，對着前面沙發上的幾個部下說：“你們可能都沒想到吧，這個鐵面具，竟然連老闆也沒有。因爲沒有人敢收留他，可能是因爲怕他嚇跑客人吧，又或者是，怕他以前做過什麼壞事。”
杜一初露出迷惑的神色，他歪斜着脖子，那脖子上青筋盡現，並且在一聲又一聲的粗喘中，青筋也跟着不停活動着。
“不可能！”杜一初似乎不相信王成安這句話，他也不知道，究竟王成安是派了什麼人出去打聽，竟然打聽回來的消息，是這個鐵面具根本沒有老闆，那麼，問題就來了，這鐵面具難道積夠了下輩子也花不完的錢，所以不用幹活了？或者，鐵面具他自己就是老闆？
最主要的一點，是杜一初擔心鐵面具會威脅到自己三江賓館首席大廚的位置。此前王成安曾說過，他很有興趣想知道，鐵面具現在的工資是多少，如果不是特別高的話，王成安希望可以從別人手中，把鐵面具挖過來，進入三江賓館當他們的大廚。
如果這樣的話，那杜一初就真的面對一個挑戰，正所謂，一山不能藏二虎，儘管杜一初還不知道鐵面具的真正實力，是否要強於自己，可他心想，張重風也會舉薦的人，估計差不到哪裡去。
現在，王成安竟然說，鐵面具連老闆也沒有，也就是，要麼是失業狀態，要麼他就是老闆。但可以看得出，鐵面具不可能是老闆，否則他在參賽的時候，就不用由另一個小餐館老闆帶着前來，比賽的規則是，只要有合法工商註冊的飲食商戶，都可以推薦參賽者，也就是說，哪怕是小食店，也可以推薦人來參賽。
但鐵面具當時並不是一個人來參賽，這麼看來，鐵面具或者正需要找一個老闆，只是沒有老闆願意接收他，因爲他的特殊情況。
可王成安曾說過，他不在乎這一點，畢竟廚子的事情，是在廚房裡進行，如果不向外面透露，那究竟端出來的菜，是哪一個廚師做出來的，連客人也不知道。並且王成安也不在乎鐵面具在過往是否有犯界紀錄。此前，他就曾聘過一個在逃犯當廚子，後來發現後，還是他親自去報的案，讓公安機關來抓走就是，他還得了個協助警方立功市民稱號。
這鐵面具估計也可以如此處理，先僱回來，如果真發現有犯罪記錄，王成安會找警方來抓人。如果沒有，那就可以留着一直使用，或許就是別人不敢用的人，纔是最有利用價值的人。王成安對這一點深信不疑。
看到杜一初還是滿臉懷疑的模樣，王成安冷冷一笑，他看得出杜一初的心理，知道這個時候杜一初是覺得鐵面具會威脅到他的首席大廚位置，於是對杜一初說：“一初啊，你就不用有什麼擔心了，我這次打算派人去找一下，看他是在什麼地方呆着，到時讓人給他放個聲，說咱們三江賓館一直就在找人才，也
覺得他鐵面具能得到張重風的推薦，算是個人才了，可以叫他過來試一下。如果不行的話，就叫他回去就是。”
說完後，他看到杜一初沒有說話，又繼續說：“放心吧，一初。他就算是再厲害，我也不會讓你就這樣離開咱們的。你也知道，咱們賓館需要你啊，你還是咱們的首席大廚，這一點是不會變的。”
杜一初聽到他這樣的說話，冷冷笑了一下，然後說：“老闆！我從來沒有擔心過。不管他是什麼人，反正，我能做出來的菜式，是一般人做不出來的，我的廚藝，是不可替代的。不論他是鐵面具，還是金面具，現在三江賓館所有叫得出名字的菜式，都是我想出來的，如果我離開這裡，相信這些菜式也很快被別的地方效仿，咱們賓館沒有新的東西，是發展不起來的，也不可以保持着這樣的勢頭！”
王成安聽到他這麼說，儘管覺得他態度傲慢，可又不得不承認，他說到了實處，畢竟在過去的一年中，他們三江賓館的所有新菜式，以及因爲這些新菜式而產生的新客流，以及良好的口碑，都是杜一初的功勞，如果沒有杜一初，就算現在他們有着這麼多的名菜，可以有着如潮的客流，可或許兩三個月內，這些菜式就會被外面的同行模仿，最終淪爲平常菜式，沒有任何的新意。
因此，如果要保持着良好的口碑和客流量，就必須持續地更新菜式，讓更多口味不同的菜式出現，從而滿足顧客們喜新厭舊的心理。
王成安這時不得不點着頭，並對杜一初說：“是的，我相信這個。我也知道，你是不可取代的，就算我把那個鐵面具請來了，估計也是讓他當個二廚之類的，他還是在你之下，聽你的差遣，這可以了吧？”
一邊說着，王成安一邊抹了抹額上的汗，他知道杜一初憑着這不可取代的手藝，確實可以左右他的決定，假若他請來鐵面具並重用，那杜一初肯定不幹，到時提出辭呈，那他這個老闆就是撿了芝麻，掉了西瓜。
這個時候，林龍在一旁審時度勢，覺得也要附和一下王成安，於是說：“是啊，咱們三江賓館能有今天，而且還要發展下去，都離不開杜哥啊。”
當林龍說完後，伍達青也笑着迴應：“就是啊，呵呵。”
王成安看到杜一初終於把剛纔涌起來的那股不忿之氣消掉，才繼續抹了抹汗，然後笑着問杜一初，他說：“對了，一初啊，你不是說每個月都得投那麼兩三個菜出來的嗎？咱們這些天來，好像已經很少新菜了，客人們慢慢就開始有點膩了，你如果要投新菜出來，那就得快點啊。”
杜一初說：“嗯！老闆，我已經想好了要投什麼新菜，而且這個菜，我已經反覆試驗了好久，絕對是適合現在客人們的口味，到時，又引起一次搶吃的風潮，咱們可以把這個菜，賣得要多貴就有多貴！”
聽到杜一初這樣說，王成安以及其他幾個人都爲之一陣振奮，甚至有流口水的衝動，因爲每次杜一初做出新的菜式來，總是讓他們最先嚐到，而每一次，總是可以有着與以前截然不同的味覺享受。
“一初！究竟是什麼菜啊
，用的是什麼材料？”王成安這時已經表現出垂涎三尺的模樣，彷彿很想早點嚐到。
這時，杜一初望向了伍達青，平是三江賓館內部的採購工作，都由伍達青來進行。這次杜一初要伍達青去找一種材料，似乎這時倒要看伍達青有沒有把這種食材準備好。
“怎麼樣？達青，我叫你準備的那種材料，你是不是已經準備好了？”杜一初問。
伍達青對他說：“杜哥，已經準備好了。”
“都是活的吧？”杜一初又問。
伍達青點着頭回答說：“是的，全部是活的。”
杜一初的臉開始漲紅，似乎燃起了一股鬥志，暗暗發出聲音：“好的，那我這次就得親自動手，給你們嚐嚐，這道菜究竟有多麼的吸引人吧。”
聽他說了這麼多，王成安依然矇在鼓裡，他實在聽不出，杜一初是準備用什麼材料來做菜，以及這菜的名字是什麼，於是迫不及待的問：“一初！你還是說說這菜是用什麼做的吧。”
還沒有等杜一初發出聲音，旁邊的伍達青看到他遲遲沒有回答，彷彿並不想馬上把這個菜說出來，以增加神秘感，不禁對着王成安說：“老闆，杜哥要我準備的材料，是牛蛙，估計杜哥是要用這種牛蛙來做菜了。”
當聽到牛蛙這樣的食材，王成安和林龍都更加興奮了，畢竟在平常菜中，牛蛙這種食材很少讓人提起，也很少會有酒店會用這樣的材料，但事實上，牛蛙的營養價值很高，並且異常鮮美，只是難以在平常沼澤中捕捉到，並且帶有一定的季節性，也就顯得格外稀有珍貴。
“牛蛙？好啊，這東西長得特別的大塊，我就是喜歡這種大塊頭的，很期待啊，一初，你如果真要做這種牛蛙，我是百分百贊成的，好！快點做吧。”王成安說。
這時，在一邊聽着的林龍也嚥了下口水，儘管他此前從來沒有吃過牛蛙，也不知道這東西究竟有多麼珍貴好吃，但聽到王成安好像很想吃的樣子，估計這牛蛙也一定味道很好，纔會吸引到王成安這樣吃慣了山珍海味的大老闆。
林龍看着杜一初故作神秘的模樣，於是又問他：“杜哥，你準備拿什麼來跟這牛蛙來搭配，還有，你要用什麼方法來做這牛蛙，是煮，還有炸？”
杜一初不禁對林龍這樣的說話不悄一顧，激烈的反問他：“林龍！你腦袋長屁股上了嗎？這樣的好東西，怎麼可以用炸這種暴力的方式，那不是把好東西給白白浪費掉了嗎？你說是不是？”說完後，杜一初竟然站起來，對着林龍眼瞪瞪地直視着。
林龍看到他這個近乎神經質的模樣，即時心怯地堆着笑說：“對！對，我剛纔說錯了，那你就直接說一下，讓老闆知道啊，你準備怎樣做這個牛蛙！”
杜一初這才放鬆下來，平靜地說：“很簡單。我從這麼多配菜裡面，發現了一種特殊的配菜，這種配菜，也是很多人怎麼想也想不出來的，你們猜，是什麼？”
所有人都搖頭。
杜一初這時充滿激情地說：“是紫蘇葉，我的這個菜，叫紫蘇葉慢煨牛蛙！”
（本章完）