晚上，王樹林設宴招待江風，江風欣然過去赴宴。
王樹林這個人很不錯，對廚藝認真，對別人的事情也熱心。
當然，江風並不知道，王樹林以前當大師傅的時候，他的徒弟幾乎被他罵的狗血淋頭。
王樹林當國宴負責人的時候，更是嚴格，讓人心裡生畏。
可能是退休了，不用在操心管理的事情，脾氣恢復了本來的樣子。
江風也願意和他閒聊。
王樹林好心道：
“你廚藝這麼好，完全可以加入協會啊，不管是進入哪家協會，地位絕對高。”
“而且進入這樣的協會，不但不會被要求做什麼，而且一些廚藝比賽、廚藝交流活動，你還可以當評委。”
“以你的水平，當個評委綽綽有餘了。”
“看看別人的菜怎麼樣，不也是一件好事嗎？”
聞言，江風略一思索。
別說，當評委確實是一件不錯的差事。
一方面可以品嚐別人精心烹飪的美食，另一方面也能看看其他廚師的創意。
當然，這種事情也不好說，有一個評委就被人專門做了一份原味的“九轉大腸”，這種情況也可能發生。
江風迴應道：
“主要是不太喜歡和別人交際，尤其是一些協會裡的事情。”
“而且本來就有很多事要處理。”
王樹林點了點頭。
這種想法都是年輕人的想法。
稍微年級變大一些，想的就不一樣了。
華夏是人情社會，還是要講究人情的。
江風倒不至於這樣，畢竟再怎麼說，他都有好幾座酒樓，處理酒樓的事情都需要時間，而且還有很多員工要管理。
另外，不管是市裡的政府部門，還是其他地方的旅遊部門，都在聯繫江風辦一些活動。
江風認識和交際的人還真不少。
“過段時間有個廚師創意交流活動，就是來自各地的廚師交流廚藝。”
“只交流，不比賽，到那天大家都把菜做好，擺出來，到時候會評幾個獎。”
“這活動我負責，我想邀請你當評審。”
“你看怎麼樣。”
王樹林說出自己的目的。
江風對比賽什麼的向來不感興趣。
畢竟不同人口味不同，很難評判兩道味道不錯的菜到底誰高誰低。
不過交流活動還是挺好的，大家五花八門，什麼菜都能做出來。
“當評審？”
“這就算了，我到時候去看看熱鬧就行。”
江風拒絕了當評審的邀請，不過去看熱鬧他還是挺樂意的。
以前就去看過，感覺挺好。
“那沒問題，你們江月臺也可以派人蔘加。”
“據我的瞭解，江月臺的廚師實力可都不弱。”
“就說這粵菜館，粵菜大廚是相對比較少的，但是你能招募那麼多，也是利害。”
“能來參加對他們的發展也有好處。”
王樹林喝了一口茶，開口道。
江風笑道：“看他們的想法，他們自己願意去，我都支持，還報銷。”
江風對員工是很好的。
員工自己想謀求更大的發展，只要確實有本事，江風就支持。
他自己則是安穩當老闆就行。
江風又和王樹林聊了一些業內的事情，也從王樹林的口中瞭解到行業內部的現狀，以及頂級大廚的想法等等。
聽聽還是挺有意思的。
然後江風就回家休息去了。
江風在粵菜館做菜一週，前面四天都是正宗粵菜，隨後就開始做宮廷菜。
每每做出來一道，人們也都是推崇備至。
這一週結束，粵菜館的生意進入正軌，江風離開粵菜館，又到自己的蘇菜館。
他還沒在這邊做過菜，肯定不能厚此薄彼。
而且蘇菜中的淮揚菜，也是江風非常喜歡的。
有人說華夏只有四種菜：川魯粵淮揚
淮揚菜的地位可見一斑。
聽到江風要過來，可把蘇菜館的員工們高興壞了。
畢竟，蘇菜館是換的招牌，員工只有少數變動，幾乎沒怎麼變。
開業典禮後，江風也沒在蘇菜館做菜。
這就讓蘇菜館的員工覺得自己是後媽的孩子，不受待見。
主要也是沒辦法，當時江風因爲浙菜館的事情實在是太火，好多粉絲瘋狂的找他，都直接衝到酒樓裡，江風只能暫避風頭。
等人氣平穩再回來。
也就正常了。
蘇菜館換了招牌後，生意變得更好。
而且許多熟客再來吃，發現好多菜的味道都變得更鮮美了。
仔細一問才知道，原來是主廚都經過江風的培訓，對菜品的把控更加的細緻，味道就更好。
“老闆可算是來咱這了，好多人都說咱們是假的江月臺呢！”
“生意這麼好還能是假的？”
“畢竟老闆都沒來咱們這做過飯，肯定就有人懷疑。”“我一直想見老闆，一直沒見到，這次終於有機會了。”
“真人好年輕，也好帥！”
江風一來，酒樓的員工就開始議論起來。
一個酒樓的員工數量不少，後廚、保潔、財務、管理、保安等等。
江風每次過來，酒樓的管理人員就會把大家集合，然後請江風講兩句。
畢竟是當老闆，這也都正常。
“老闆，你可算是來了。”
蘇菜館的大堂經理叫做李嬌，三十五歲，能力很不錯。
行政主廚叫做李文海，是王樹林的徒弟，廚藝高超。
酒樓此前發展就特別的好。
“嗯，這次在這做一週的菜，明天先準備一下食材，把公告貼出去，然後後天開始，我每天負責一道。”
江風對李嬌說道。
李嬌說道：“這可太好了，這麼一來，來的客人肯定更多，酒樓的業績也會變好。”
“可算能提升一些。”
除去江風新開的粵菜館，目前的四家酒樓中，蘇菜館的利潤相對是最後一名。
不是說江月臺蘇菜館不好，相反，江月臺現在還是排名第一的蘇菜館。
實在是另外幾家江月臺生意太好了。
魯菜館是當地的招牌，別說大堂了，就連包廂都是一位難求，好多人都得託關係才能訂到包廂。
浙菜館就開在西湖邊，那個地方的物價可不便宜，好多客人就點貴的，所以客單價很高，利潤也就高。
川菜館生意非常火爆，江風在當地的口碑是很好的，粉絲很多，把酒樓帶火了。
而新開的粵菜館更不用多說。
這麼說吧，好的粵菜用的都是頂級食材，本來價格就貴，要不說粵菜的大廚少，實在是太難培養。
所以收入肯定不會低。
相比之下，蘇菜館的收入就少了一些。
江風倒是不會橫向對比，因爲每一座酒樓的情況都不一樣，更何況蘇菜館的收益非常好。
但是員工們會自己對比，尤其是幾個大堂經理都有羣，會相互分享信息，江風時不時還在羣裡發任務。
江月臺有好幾個羣。
每個酒樓一個員工大羣，逢年過節江風就在羣裡狂發紅包。
沒辦法，不差錢，就是花。
員工們一到節假日就等着搶紅包呢。
管理層自然也有羣。
接着，李嬌和李文海都和江風說，希望這個月把蘇菜館的生意做得更好，客人更多，利潤也更多。
畢竟江風過來，這一週的收入都不會低。
江風看到員工這麼有上進心，心裡很是高興。
既然是這樣，那他也準備整些名頭。
江風來到蘇菜館的消息，第二天就傳出去了。
蘇菜館的食客們非常高興。
“江老闆可算是來了，就想吃他做的東西，那一道道菜，看的我是真嘴饞。”
“是啊，咱也想嚐嚐國宴菜！”
“說實話，我這麼多年，還真就只認識他這一個頂級的大廚，其他廚師就算再厲害，我都沒聽過。”
“你就看他做的那些菜的水平，還做那麼多份，誰能做到？”
“有些廚師火了，就擡高身價，一道菜賣的賊貴，誰賣給你普通人。”
食客們聊着關於江風的話題。
即便江風沒有在這邊擺過攤，也沒有做過小店，但是當地人還是非常認可他的。
這就是江風獨有的待遇。
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與此同時，蘇菜館後廚，李文海詢問江風打算明天做什麼。
“就做文思豆腐吧。”
“華夏所有菜系中，最考驗刀工的就是文思豆腐。”
“到時候我讓運營過來，再拍個視頻。”
“江月臺的視頻也得更新一下了。”
江風說出自己的想法。
“文思豆腐？”
李文海都有些吃驚。
文思豆腐這道菜，是一道非常有名的淮揚菜。
其中最難的步驟，就是豆腐切絲。
文思豆腐切絲用的不是普通的老豆腐，而是質地極軟，稍一用力就會碎開的內酯豆腐，想要切絲，對廚師的刀工要求極高。
沒個十年的功力，真的切不好這樣的豆腐絲。
江風上來就做文思豆腐，屬實是厲害。
而且看他的樣子，似乎很是自信。
江風確實自信。
這道菜的做法不復雜，難就難在刀工上。
只要刀工了得，做一道文思豆腐出來非常方便。
能確保每桌都吃到。
這道菜也是可以端上國宴的菜品。
一開始就做這道菜，也能讓大家看到江月臺的底蘊。