第92章 人和人的體質是不一樣的!
明日擺攤估計客人比較多,江風早早就開始準備。
土豆需要提前炸好成半成品,放在冰箱備用,到時候取出來再炸一次就好。
臭豆腐需要提前炸一份蒜蓉辣椒醬,提前配一鍋高湯。
新繮烤包子就需要提前把包子做好。
江風早就有做包子的經驗。
但不同地方的包子做法不同。
比如新繮烤包子,用特製一級小麥粉和麪的過程中,不僅要加水,還要加好幾個雞蛋。
肉餡兒用的是牛肉餡兒,而且是新鮮的牛脖子肉,餡兒剁
得不能太碎,要顆粒稍大一些,呈塊狀,吃起來纔會更爽。
拌餡兒的時候,裡面加羊尾油,加黑胡椒,加鹽水,加孜然,加洋蔥,加油。
既增加味道,又能祛除油膩。
新繮烤包子包的手法也不同,有傳統的包圓包子的手法,但更多的是包方包子。
方法就是把麪皮擀得長一點,平鋪在面板上,舀一勺肉餡兒,再把四個邊折回來就行。
到時候刷上雞蛋液,撒上白芝麻,就可以烤了。
正宗的烤包子用的是饢坑烤出來。
到時候把包子貼在坑周圍,高溫炙烤。
江風用的是烤箱,控制好溫度和時間,效果一樣。
準備工作也費了不少功夫。
雖說每天擺攤只有兩小時,但往往需要提前準備五六個小時。
等一切準備就緒,江風駕駛着餐車,從自己的小店駛出,直奔着醫院的方向而去。
開上我心愛的小餐車,它永遠都不堵車~
開上我心愛的小餐車,我馬上就到家了~
江風的心情很好。
大概是因爲生活很幸福的緣故。
不過等快到擺攤地點的時候,江風臉上的笑容漸漸消失。
該來的還是來了。
只見空地上烏泱泱一片人,大概四五十個左右。
聽起來不算多,但這些人站在一起,還是挺有壓迫感的。
江風開着車,慢騰騰的往前。
“各位,讓一下,謝謝。”
江風往裡走。
“真是江大廚,活的江大廚!我看到活的了!”
“劉寶沒騙我,果然在這擺攤!”
“可想死我們了!”
“是活的,真是活的!”
聽到大家的聲音,江風的神色中浮現出一抹無奈。
這些人,當真是一點邊界感都沒有。
很快,他把餐車停下。
窗戶還沒開,幾個人就過來點單。
“我要一份臭豆腐,一份烤魷魚,一份炸土豆!”
“我也都要一份!”
“給我兩份臭豆腐!”
江風連忙對着大家說道:
“大家別急,排好隊,等我先開攤!”
他把窗戶打開,把燈箱打開。
順便又把招牌立在車前,上面寫着售賣的菜品。
今日美食:
臭豆腐:6元1碗
鍋巴土豆:6元1碗
新繮烤包子:6元1個
客人們見狀,迅速排起了長隊。
江風回過頭看了一眼。
這該死的熟悉的感覺又來了。
一雙雙飢餓和期待的眼神望着他。
江風回到餐車,洗了洗手,開始忙碌起來。
熟客點單方法出奇的一致,都是各要一份。
這樣也方便。
江風能同時做四人份的量。
買到小吃的食客就在旁邊吃了起來。
他們吃的滿嘴都是醬料,神色中露出難以言喻的舒爽。
排隊的客人見狀還問一句:
“哥們,怎麼樣,好吃嗎?”
吃着小吃的客人豎起大拇指,驚歎道:
“絕了!”
“不是一般的好吃!”
聽到他這麼說,隊伍裡的客人越發的期待。
沒多久。
醫院裡的醫生也過來買小吃。
一走出醫院大門,看到遠處的情況,他們都有些懵。
“那怎麼回事?”
“怎麼那麼多人?”
“排隊領雞蛋?”
兩個男醫生十分錯愕。
他們繼續往前走,朝着隊伍的源頭看去,纔看到這些人都是在餐車前排隊。
“今天哪來怎麼多人?”
“這比醫院掛號的人都多!”
兩人有些錯愕。
等他們排到隊伍裡,和前面的人一問,才知道答案。
“我們就是來這找江大廚的,他做的東西太好吃了!”
“之前經常換地方擺攤,這次來醫院這邊,我們剛知道。”
“所以大家就過來了!”
聞言,兩位醫生這才明白。
“江大廚?就是那個很火的小攤販,之前賣過滷肉,去山裡賣過包子,我記得還引起大學生排隊是吧。”
“嗯,沒錯,就是他。”
“難怪,我就說這家小攤的東西怎麼這麼好吃,原來真是高手!”
幾人閒聊着。 兩個醫生覺得挺有意思。
之前他們說這人可能就是那位隨機擺攤的網紅老闆。
想不到還真是!
“今天又多了烤包子,前兩天還沒有。”
一個醫生看着餐車上寫着的今日菜品,感慨道。
前面的食客問道:
“他前兩天賣的什麼?現在不賣了嗎?”
“前兩天還賣了烤冷麪和鐵板魷魚,看樣子是沒了。”
“完了,錯過了,估計是吃不到了!”
食客滿臉惋惜。
醫生越發覺得江風的小攤有意思。
隨機地點擺攤,隨機上新的菜品。
味道還都出奇的好。
這老闆神了!
與此同時,江風的餐車前。
“我要十個烤包子!兩份臭豆腐,兩份烤土豆。”
最前面的食客興奮地點餐道。
江風看到來人,不禁也樂了。
這人他熟悉,開心牧場的牧場主張大山,爲人粗狂,喜好吃肉,屬於是老顧客了。
以前買滷肉的時候天天都買,而且買的量特別大。
後面凡是肉食,他都要買很多。
包子已經烤好,都在烤箱中保溫着,只需要取出來就行。
江風找來袋子,裝好包子,然後開始炸臭豆腐和土豆。
“江老闆,好久不見。”
“生意還是這麼好!”
張大山笑着打招呼。
“嗯,是啊,我也沒料到會有這麼多人。”
江風客氣回道。
“那兩個包子不用裝進去了,我現在吃,剩下的裝袋子裡。”張大山看到江風在裝包子,忙說道。
“行。”江風把兩個包子遞過去。
張大山手裡拿着包子,吹了吹,迫不及待的咬下一口。
包子的表皮已經被烤的泛起了金黃。
上面鋪滿了烤熟的白芝麻,芝麻的香味混在包子上,直往人的鼻子裡鑽。
一口咬下去,包子皮發出清脆的“咔嚓咔嚓”的聲響。
新繮烤包子的表皮刷了雞蛋液,和麪的時候加了雞蛋,餡兒裡也會打上幾個雞蛋。
這樣就讓包子內部變得又香又軟。
咬下去的時候,碎裂的包子皮彈在嘴裡,混着芝麻的味道。
熱氣騰騰的肉餡兒落入口中,肉香味瞬間迸發。
這一刻,牛肉餡兒成了絕對的主角。
所有的味道都是陪襯,都是輔佐,只有牛肉纔是真正的主角。
“呼!呼!”
肉餡兒還有點燙,張大山連着呼出兩口熱氣。
“居然是牛肉!這口感,沒有一絲牛筋,應該是牛脖子肉。”
“江老闆,用的料還是這麼好啊!”
張大山頗爲讚歎的誇獎。
他吃牛羊肉最多,所以能品味出肉的好壞。
恰好,新繮烤包子就以牛羊肉爲主。
但羊肉包得用沒有羶味的羊肉做纔好吃,江風找不到那麼好的羊肉,就只做牛肉包了。
張大山大口大口吃着。
這包子的餡兒是真大。
每次都這麼實在。
別的地方的烤包子他也吃過,一口咬下去上面都是空的,下面纔有些肉餡兒。
包子實不實在吃起來感覺真不一樣。
這種大肉包吃的才過癮。
江風把包子打包好,對張大山建議道:
“新繮烤包子熱着吃纔好吃,包子皮比較軟。要是涼了就不好吃了。”
“你吃不完的包子回去記得熱一熱,”
張大山卻笑道:
“吃不完?江老闆,你這就小瞧我了。”
一邊說着,張大山就開始在一旁吃包子。
江風還在做臭豆腐和鍋巴土豆,張大山幾口就是一個肉包。
後面的食客目光全部落在張大山的身上。
“我去,那個人好猛!吃五個了!”
“好傢伙,居然還在吃!”
“看他吃的好香!”
“我也想吃包子了!”
“這是請來的宣傳嗎?效果真好,給我看餓了!”
“好猛!”
江風炸臭豆腐的時候,看到張大山在旁邊吃包子,他也有些驚訝。
普通人吃兩個包子基本就飽了。
他這樣子真要吃十個。
可別吃出事來。
不過旁邊就是醫院,倒也不怕出事。
張大山在衆人震驚的目光中,連着吃了十個烤包子,還吃了兩碗臭豆腐,喝了兩碗湯。
“可算是爽了。”
張大山心滿意足。
然後,他拎着兩袋鍋巴土豆,和江風打了聲招呼就走了。
人和人的體質是不一樣的。
食客們也都驚呆了。
這比吃播都好看。
果然人多了就有熱鬧。