“咦？小草、小蓮，叮叮噹噹帶了這麼多傢伙過來，這是要做什麼呀？”六哥穿着一身短打，不停地用袖子扇着汗，看到姐妹倆的動靜，悠悠然地過來了。
經過小草的提點，他的碼頭事務所已經初具雛形，手下管理着近百名碼頭工人，碼頭上的事務幾乎都被他壟斷了。孫工頭也成了他的左膀右臂，以前幾個第一批跟着他的兄弟，也都被提拔做了工頭。現在六哥只需要總攬全局，不用自己親自安排瑣事，因而碼頭上最清閒的，應該屬他了！
小草在家中已經做了一批海涼粉過來，調料什麼也都是準備好的。見六哥過來，便把他當試驗品，用爲數不多的粗瓷碗，調了滿滿一碗酸酸辣辣的涼粉，微笑不語地遞過去。
六哥隨手接過去，低頭看着碗中晶瑩剔透，涼粉淡淡清爽的顏色襯着翠綠的黃瓜、紅紅的辣椒油，讓人看了格外有食慾。
默默嚥了下口水，六哥用勺子舀起一塊涼粉，迫不及待地送入口中，酸辣的味道、爽嫩的口感，刺激着他的味蕾。最近有些苦夏的他，竟然在這一勺小小涼粉的刺激下，胃口大開。
一口氣吃完一大碗涼粉，六哥依然覺得意猶未盡，他長長的出了一口氣，笑道：“小草，你是準備在碼頭上賣這個？不錯，很開胃，正適合夏天食用！要是能用井涼水冰一下，吃着更爽！”
今年夏天暑氣來得尤爲猛烈，這纔不過初夏時節，烈日就向火山噴發似的，把毒辣辣的光線，毫無保留地灑向金色的沙灘，就連海風也薰熱薰熱的。
這樣一來，可苦了碼頭工人們。頂着火辣辣的太陽，汗水猶如雨滴般灑落，身子稍微弱一些的，頂不住酷熱而昏倒的現象不是不存在。這麼炎熱的天氣，人的胃口也受了影響。熱乎乎的湯麪，幾乎很少有人光顧，饅頭小菜什麼的，也引不起人的食慾。
六哥手下的碼頭工，每天都有請假的現象，對於事務所的工作影響頗大。現在有了能引起人食慾，又能解暑的食物，絕對大獲好評！
井涼水？碼頭上因爲土質問題，一口水井都打不出，用水都是從遠處水井拉回來的，哪裡來的井涼水？不過，這可難不住餘小草。餘小草眼睛轉了轉，計上心頭——她決定去離碼頭不遠的蠔油工廠走一趟，去借些硝石過來。碼頭上弄不到井涼水，可她有製作冰塊的法子呀！冰塊冰鎮的涼粉，肯定比井涼水效果要好的多！
其實，六哥很清楚碼頭的狀況，他也就隨口這麼一說，沒想到卻給小草啓發，讓碼頭上的工人們，很快吃上了冰鎮過後的涼粉。
碼頭上，不遠處工人們揮汗如雨，搬運着航船上的貨物。小草一家爲了能趕在午飯之前順利把涼粉攤張羅起來，也都陷入了忙碌之中。
小蓮拿着自己的私房錢，趕着驢車去集市採購碗勺筷子之類的用品。餘海在緊張地搭建草棚。目前只需要能遮陰的涼棚，所以搭建起來簡單多了，只要把死角的竹竿固定好，在弄個棚頂，就差不多能使用了。房子鎮在港口那邊巡視了一番，就回來幫忙搭棚子了。
而餘小草徵用了乾爹的愛馬，騎着往調料作坊方向而去。週三少最近去了京城，忙乎珍饈樓第二家分店的開業和調料鋪的事情。掌管作坊事宜的是周大管事。
周管事是知道小草跟自家少爺關係的，聽她說要借些硝石，自然二話沒說，取了足夠她用一個多月的量給她。小草客氣的幾句，並表達了自己的謝意，又飛快地一路疾馳回了碼頭。
在房子鎮和他兩個收下的幫助下，涼棚已經搭得差不多了。涼棚就設在老劉頭面攤隔壁。今天是老劉頭最後一次來碼頭，他準備無論麪攤能不能轉讓出去，都必須結束碼頭的生意。
碼頭上面攤的生意一進夏天，就進入淡季，兒子那邊又催得緊，所以餘海一根他提要接手面攤的生意，老劉頭只要了碗筷錢和剩下食材的本錢，就低價轉讓給餘家了。
餘小草回到碼頭後，見隔壁的麪攤已經轉讓完畢。便把桌凳擺放好，涼粉和調料也都搬到合適的位置。麪攤旁有一口巨大的缸，裡面是老劉頭前兩天用剩下的水。
小草把硝石按照一定的比例，放進了那口大缸中，不一會兒一層細細的薄冰便漸漸形成。小草忙把自家裝着涼粉的鐵皮水桶，放入了大缸之中。鐵皮傳導速度比較快，很快涼粉就冰鎮完成了。
搭好棚子的房子鎮和餘海哥兒倆，抹了一把臉上的汗珠，接過閨女手中涼冰冰的涼粉，吃到肚子裡那真是透心涼啊！怎一個爽字了得！！
餘小草見帶的涼粉不多，便讓餘海用麪攤爐子升了火，又熬了一鍋海毛菜。她見碼頭工人們頂着烈日勞作，聽不容易的，便在水裡加了一兩滴靈石水。別看只有一兩滴，卻能起到解暑消渴、強身健體的作用。而加了靈石水熬煮海毛菜，卻也起到意想不到的效果。本來用單純的水煮海毛菜，要兩個多時辰，相當於四個多小時。而加了靈石水後，海毛菜更容易煮化，不要一個時辰就能做出一鍋涼粉來。
餘小草見時間還早，便讓乾爹用麪攤裡剩下的麪粉，和了一大盆面。擀麪條是餘海的拿手絕活，勞做慣了的男人，手勁本來就大，揉起面來更加勁道。小草的倆爹，在寶貝閨女的指揮下，被使喚得團團轉。而他們卻甘之如飴，即使汗流滿面也樂此不疲。
很快，一鍋麪條煮好了！小草從水缸裡取了一盆冰水，把煮熟的麪條倒進去，冰鎮着待用。
這時候，小蓮趕着小驢車，把採購的碗筷用品買了回來。又一陣兵荒馬亂地清洗，一刻沒閒着的餘家人，很快迎來了一批客人。
打頭的是已經升爲工頭的老郝，他在涼棚下找了一個位子坐下來，一邊用褂襟擦着汗，一邊笑着對小草道：“小蓮，今天有什麼好吃的？滷豬頭就算了，太油膩，沒胃口吃！”
小草衝他甜甜一笑，道：“郝大叔，您又認錯人了！我不是小蓮……郝大叔，今天沒有滷菜，天太熱肉菜不能擱。不過，今天有消暑開胃的涼粉和涼麪，要不要嘗一碗？”
老郝是小草最早的客人之一，對小草的手藝深信不疑。他點頭笑道：“是小草啊！你看我，總是分不清你們姐妹倆！！你說什麼？有消暑開胃的吃食？給郝叔來一碗……這天，真他娘想熱死人啊！”
刷好碗筷的小蓮，忙到大缸那兒，踩着板凳從裡面取出一塊涼粉，麻利地用小刀切成小方塊，放入碗中，上面又放了些黃瓜絲，淋上小草調配好的調料。然後把這碗涼粉端到老郝面前，笑盈盈地道：“郝大叔，嚐嚐味道怎麼樣？如果您口味重的話，桌上有醋和辣椒油，自己擱。”
老郝驚奇地發現面前的涼粉，散發出陣陣涼氣，讓熱得頭暈的他驟然間精神起來。他顧不上拿勺子，順着碗沿“呼嚕”喝了一大口。一股沁涼的感覺，從口中直達心底。
老郝像豬八戒吃人參果似的，三兩口就把碗裡的涼粉喝了個乾淨。他緩緩地呼出一口氣，感覺自己的毛孔張開了，透出一股涼爽的感覺來。那滋味，實在是太爽了！！
“小蓮，給郝叔再來一碗！”涼棚裡的人見老郝吃得歡實，也紛紛問了價錢，一人要了一碗。老郝衝着忙碌的小蓮，喊了一嗓子。
小蓮答應一聲，手腳麻利地裝碗，放調料，然後遞給自家老爹。餘海和房子鎮淪落成跑堂的了。沒辦法，誰叫生意越來越好呢！倆當爹的，一邊忙活一邊美滋滋地想着：自家閨女就是厲害，無論做什麼都一路暢銷！
小草那邊的涼麪，也開了張。相較於爽口的涼粉，涼麪是優勢是擋飽。味道上，有小草在自然不會差的！冰鎮過的麪條，加上脆脆的黃瓜絲，再用蔥、蒜、香醋和辣椒油一拌，吃了絕對開胃！不過，相較於涼粉這種新鮮吃食，涼麪的銷量顯得差了許多。
不過，第一批涼粉很快銷售一空，而第二鍋還沒有熬製完成的時候。涼麪就成了碼頭工人們的寵兒，哪怕是因暑熱而壞了胃口的人，吃了一碗清涼可口的涼麪，都瞬間變得精神起來。
火爆的生意，使得餘家人忙得像個陀螺。餘海不停地和麪擀麪，小草站在爐竈旁汗流浹背地下面、撈麪、冰鎮面，小蓮則招呼着絡繹不絕的客人們。
幸好碼頭工人們吃飯不再同一時間，否則爺幾個就是有三頭六臂也未必能忙過來。碼頭工人們都是趁着忙完一條船的空檔，過來匆匆吃頓飯的。他們口耳相傳，很快整個碼頭都知道餘家小姐妹，又弄出顯現吃食了。這種吃食不但美味而且特解暑！