辰時正,揭匾儀式開始。納蘭東德作爲司儀主持典禮,田亮是這裡的掌櫃,倆人都換上了長袍馬褂,跟在王爺身邊。
在鞭炮炸響、鑼鼓齊鳴和納蘭侍衛的大聲宣佈中,王爺登上梯子,揭開紅綢,五個皇上親筆御題的顏體擘窠大字“玉龍冷熱飲”出現在衆人面前。牌匾是紅色的,字是金色的,“順治皇帝御題也是金色的,皇上的御印卻是白色的。特別醒目。”
衆人知道,這個買賣家就是皇上的,玉龍嘛,只有皇上才能稱之爲龍。這是不折不扣、全須全尾的皇商!
從玉龍冷飲的大門裡走出三位手持拂塵的太監,看那身衣裳就是高位上的太監。這位還是那位內務府總管李公公李廷章。
“瑞王爺等人接旨!”這個聲音可是夠尖銳的。
聖旨面前人人必跪,在場的所有人,包括看熱鬧的,全都跪下了。
李公公站在香案前面,身邊左右各有小太監一名,身後大內侍衛四人。
等人全都跪好了,李公公一甩拂塵,開始宣讀聖旨:“奉天承運,皇帝詔曰:和碩瑞親王雲遊一年,欲將在異域所購之物、所學技藝全部奉獻朝廷,其高風亮節將彪炳大清史冊,名揚千古!凡我大清子民,不管皇室宗親、皇親國戚、朝廷官員還是軍民人等,嚴禁以各種藉口套購、侵吞、矇騙、敲詐等向瑞王爺索要財物、銀錢等,如有違犯,視其情節均給以處罰,情節嚴重者格殺勿論!此聖旨有效於玉龍布莊、玉龍紙、納蘭百貨店行及至以後所有瑞王爺旗下之商家,欽此。順治十六年六月初六”
儀式結束,王爺和田亮作爲這家商鋪的主人和掌櫃跟京城父老見了一面,就敞開大門迎接客人了。
一進大門,迎面就是一張的巨幅畫屏牡丹圖,擋住了去往廚房的路。
畫屏很大,不是裱在一張紙上,而是一個方方正正的木架上面釘了幾張膠合板,膠合板上裱的畫,是雲兒的第一張大型異域畫法力作。以牡丹爲主、紫藤、水仙、山石、小溪、孔雀爲輔,把粉、紅、紫三色牡丹襯托得豔麗明快、搖曳生姿。凡是進得大廳的人被這幅名爲“錦繡前程”的畫屏所吸引。尤其是愛畫的人,站在畫前久久駐足、流連忘返。他們非常奇怪那牡丹的花瓣是怎麼畫出來的,由深而淺,那麼自然過渡出來。和真的牡丹沒有兩樣!立體感甚強,呼之欲出。
畫這張畫的雲兒沒有覺得多辛苦,裱這張畫的陳先生卻是累得夠嗆。那是他把一張大畫裁成若干小塊,拼接而成。每一張小畫都拼得嚴絲合縫,沒有一點錯位的地方,這是好幾張膠合板拼接起來的,就是橫放也很高,要搭着架子才能夠得着。幸虧是雲兒、魚兒和水兒都會裱畫,刷漿糊這道工序都還過硬,刷一張遞給先生一張,先生準確地裱在膠合板上。田亮很窩心自己一點忙都幫不上,讓老爹上到這麼高的架子上,萬一不注意給摔了如何是好?他能做的就是看護着老爹。先生是裝裱高手,就是在近處看,也看不出接縫的地方。
右上角空白處是雲兒的行書題詩“唯有牡丹真國色,花開時節滿京城”。左側題款“順治十六年六月黔印:“飛雲樓主”。
就是這個“飛雲樓主”幾個字引起了欣賞牡丹的人無邊的聯想和議論,一個說:“畫畫的準是一個白鬍子老頭,樓主嘛,當上樓主的歲數也不會小了。這幅畫沒有四十年的功夫是絕對畫不出來的。”
另一個說:“你什麼眼光啊?樓主還分年輕年老?依我看,就是個有錢的。”
“你們說的都不對,我覺得是個有勢力的……”田亮聽見了幾個人的議論,差點沒爆笑,整個就是瞎猜!
大廳很大,進得大門是一個擺了四十張方桌的大型冷飲廳,樓梯開在進門的右側,樓上都是雅間,比樓下肅靜多了。每個雅間的牆上都掛有一組四條屏的書法條幅,非常高雅。裡面的設施、器具都比下面的不知好多少倍,就是裝冰淇淋的盤子都是很上講究的玻璃盤。當然,在這裡享用的服務費也是下面的多少倍。
官宦人家出身的講究一個品位,就是練武之人也不會西里呼嚕吃完就走。如果是出身高貴的滿人女眷那就更上講究了。所有器具都是景德鎮瓷器和玻璃器皿。
開業第一天,玉龍冷熱飲的生意就很紅火。因爲天氣很熱,不管男女老少、有錢沒錢,都是在同一個驕陽底下燻烤,很熱、很渴。如果是買冰棒、雪糕,不在店裡吃的,就在樓下東牆開設的窗口去買,站排一小會兒就買到了。在店裡用的在大門裡的櫃檯上買牌,然後找個位置稍等,每張桌子有兩名服務人員按客人擺在桌上的塑料牌的顏色、數量來送冷飲、收牌、收碗、擦桌。秩序井然一絲不亂。這裡的店小二,都是親兵裝扮的。武藝高強,不容侵犯。還有皇上派的御林軍輪流巡邏,就是杜絕有人砸場。
買冷飲的人越來越多,放在木箱裡的冰雪糕等冰果因爲有下面一層白冰的製冷,沒有化掉,多少有點軟。
冷品均是索清帶人後半夜丑時末就開始製作的。共八千支:冰棒三千、雪糕三千、冰淇淋兩千。未時末銷售罄盡。純利潤四十一兩。形勢是冷飲的生產量太少,供不應求。
第二天就生產了一萬支。冰箱冷凍和硝石冷凍同時進行,冰棒四千、雪糕四千、冰淇淋兩千,剛剛開業就售出這個數量,已經很不錯了。
在這之後就維持在每天生產一萬支了,不夠就不夠,不再增加數量了。人都有個毛病,東西越少越稀奇,天天都供不應求,天天都故意不太多做,保證在一萬支左右。王爺是爲參與制作的人着想,不能爲了賺錢就什麼也不顧了,哪能一頭牛剝兩張皮,不管工人累不累呢?
“玉龍冷飲”由田亮出面當掌櫃,差一點沒把那峰氣死!就算是田亮在異域對王爺、雲主子有點好處,也不能寵到這個份兒上吧?就算田亮對異域的事情熟悉一些當了掌櫃,怎麼着也不能把自己撇在一邊,最少也得給個名譽上的掌櫃頭銜吧?這樣算怎麼回事?王爺是故意給自己難堪嗎?於是那峰在園子裡散步的時候,很“巧”地遇上了王爺。
“屬下給王爺請安,王爺吉祥。”那峰給王爺打了一個千兒。
“那總管趕快請起。你這是在散步?多走走好啊,園子裡空氣好,氧氣多,對你身體有好處。”
“屬下多謝王爺體恤。聽手下的親兵說,王爺在前門大街開了一家冷飲店?”
“是啊,天氣越來越熱了,側福晉從異域學了幾樣做冰果的方法,試做出來給皇上、太后品嚐了都說好,太后的意思也是趁天兒熱銷售一些。本王還以爲新樣冷品沒人敢用呢,結果還不錯。”
“屬下聽說田侍衛在那裡當了掌櫃的?看不出來啊,他還能經商?”
“田侍衛跟着本王在異域呆了一年,那邊的事怎麼也比沒見過的要熟悉一些吧?他這人腦子好使,學東西很快,冷飲的做法也都知道。”
“您的意思是田侍衛是跟側福晉同時學的這個技藝?方便嗎?”
“你什麼意思?本王說過他們同時學的嗎?那邊的情況和大清完全是兩碼事,想學東西的渠道多了,就是在一起學的有什麼不妥嗎?他們是親兄妹。”王爺生氣了,這個人可是真會鑽空子。
“王爺您誤會了,屬下不是那個意思。”
“那你是什麼意思?老那,本王就不明白你爲什麼看不上田亮?他和你有什麼過節?”
“沒有、沒有,王爺您是真誤會屬下了。田亮這個後生還是很不錯的,就是不愛說話,屬於那種茶壺煮餃子,心裡有數的人。不過屬下覺得他還是很年輕,給他一個那麼大的擔子恐怕……”
“本王已經說過了,他在異域學過,不但是冷飲,還有器械的使用,還有企業管理。別說讓他管理一個冷飲店,就是管理整個王府也是很輕鬆的。”
王爺說完就走了,把那峰給晾在那裡,半天沒有回過神兒來。這麼說,外總管的職務肯定是要交給田亮了。那峰心裡一陣冰涼。
安王爺匆匆來府上告訴王爺,這家酒樓是他們府上的一位侍衛家的產業,因爲這個侍衛的弟弟跟另一家酒樓的少東家起了衝突,侍衛弟弟就把這位少東家給打殘了。另外那家酒樓的東家就把侍衛弟弟告上
順天府大堂。不管起因是什麼,把人打殘就是罪過。順天府尹判侍衛的弟弟賠償受害人三千兩白銀,如果拿不出賠償就坐牢五年,限時半個月。
這就是認打還是認罰,自己選。侍衛的弟弟還年輕,坐五年牢什麼事都給耽誤了,他老子認可產業給變賣了,也不能讓兒子坐牢。
很多商家看好了這個酒樓,就是覺得他家急等用錢,跟他殺殺價。
沒承想有人捷足先登了。王爺是覺得人家正是在危難之中,這會功夫殺價就等於落井下石。有安王爺給做保,買下這座酒樓。當然交錢之前已經實地勘察過了,這座酒樓剛剛落成三年,基本上還是新的。
辦過手續之後,趕緊裝修,樓下是大衆座位,樓上隔成十個雅間,享受高級服務。所謂高級服務是指雅間的環境高雅、貴重。乾淨舒適,所有的器物都是上等瓷器,器具,有統一服裝的店小二侍候,彬彬有禮、有問必答,唐詩宋詞等都有所涉獵。期間還可能會有詩詞歌賦、謎語對聯的紙張供應。品味比在大廳裡的那些客人可高多了。雲兒也很重視廣告宣傳,在“玉龍酒樓”開業之前就印發了幾百份傳單,在京城裡由親兵四處發放。所以開業之前就有人訂了房間,要品嚐玉龍冷熱飲做的冷熱飲。
冷飲除了冰棒、雪糕、冰淇淋,還有新做的果汁,有的是去年的陳果擠壓的,也有剛剛下來的葡萄擠壓的,再過些日子就好了,水果大批上市,就會有更多可以榨汁的原料了。
熱飲的品種也很多,大姐幫助雲兒買了很多種熱飲用巧克力粉、奶茶粉、可可茶粉、香芋味果粉、珍珠奶茶粉等現衝現用的熱飲材料,還有蜂蜜柚子茶、紅茶、牛奶、豆漿等。各種茶粉用滾熱的開水衝成,冒着熱氣端上來,甜、香味濃,滿足了各級官員和名流人士、有錢闊佬、少爺小姐們的各種口味。
雲兒和王爺說,能不能把烤箱先安上,只有用烤箱烤出來的蛋糕纔有正宗的味道,蛋糕配着冷熱飲用都是個高檔的享受。
“行,讓你哥哥給你弄這些吧,他的腦子幹這些是越來越得心應手了。他是你哥哥,兄妹之間還要客套嗎?”
雲兒一直不大習慣單獨和田亮說什麼,都養成習慣了。
但是這一次還真得和他面對面地說。就在田亮和納蘭給雲兒拿東西的時候雲兒就說了:“清風兄覺得冷熱飲和西式糕點放在一起用,是不是很搭配?”
“屬下明白!”
“嘿!這位,比雲兒還拘謹。”
不管怎麼說,田亮馬上就動手,納蘭被王爺叫走,就是不能讓他看見發電機。納蘭根本就沒想到這一層,保護王爺是他分內的事。
參與蛋糕試做的有魚兒、水兒、凌娟和林嬤嬤、姜嬤嬤幾個人,試驗地點在小廚房。本來是想在雲兒的東側居室,這裡比較背靜,但是老孃要試做小吃,已經沒有時間看孩子了,如果把孩子交給王、宋二位,雲兒又不大放心。凌娟已經搬到蘇州宅院去了,雲兒是想把寶寶貝貝挪過來,老孃的西廂房陽光不太足,對孩子的發育不利,但是這裡的地面還得處理,孩子馬上會爬了,在地上爬就不能受涼。
經過反覆的試驗,第一款蛋糕無水蜂蜜蛋糕試做成功了,接着是虎皮蛋糕。這兩種蛋糕被送進玉龍冷熱飲的雅座包間,一下子就被很多高檔次的客人所接受。尤其是虎皮蛋糕,表面是淺褐色,裡面是嫩黃色,切成一指後的方片、三角片,再放進異域的高檔瓷盤裡,配姨高樁的透明玻璃杯,讓很多高身份的人覺得又好吃又有面子,還有茶餘飯後的談資。
人的口碑也很厲害,很多官員家眷、有錢人家的少爺老爺夫人少奶奶的,都想來此享受享受異域風味的食品和高檔的服務。聽說那裡有很多上聯,要客人對出下聯,對得好還有獎,獎品是個能喝水的透明、純淨的玻璃杯。十個雅間都不夠用,要提前預定。