陳爾禮貌地和兩位長輩打過招呼。
苟坤山就道，“既然我這小孫子覺得你行，我們自然不會多多質疑你。”
“只是……”他頓了頓，然後提醒陳爾，“我們這次宴請的這位來頭頗大，而且很是挑剔。”
陳爾明白他的意思，便輕輕一笑，“我自會小心的。”
在他看來越是對美食挑剔的人，反而越是容易被征服。
因爲這樣的人往往都很難遇到和心意的美食，一旦遇到了好的，自然就會被迅速征服。
苟雪方就忙不迭地帶着陳爾去了廚房。
苟元凌在後邊問自家的老爹。
“這人會不會太自信了一點。”
苟坤山沒有說話。
他自然知道陳爾的菜很是美味，可是，今天要來的那位可是出了名的雞蛋裡面挑骨頭。
但願今天一切順利。
陳爾轉身進來苟家的廚房。
就見十來位身穿廚師服飾的人恭恭敬敬地站在裡面等着他們。
苟雪方連忙拽着陳爾道，“前面這幾個是我家自己的廚師，後邊的都是從一些大酒樓裡聘請來的專業廚師，你自己看着安排吧。”
這就是做下手的意思？
陳爾自然樂得偷閒，只是他做菜的時候無論是哪一道步驟，都不願意假手於人。
畢竟剛剛外邊的苟家老爺子也說了，今日要來的那位可是出了名的挑剔。
他還是自己來比較好。
於是陳爾只隨意挑選了一個看起來比較老實可靠的年輕人。
苟雪方扯了他兩下，“不是吧，你再多選幾個人吧，瞧瞧你之前讓我準備的清單，那麼多的菜，你一個人怎麼忙得過來。”
陳爾這就想起正事來了，忙叫他把食材全都送進來。
然後只留下那個年輕人。
年輕人名叫竇一通，是燕京一家頗有名氣的主廚助手。
今日是跟着主廚一起被苟家請過來幫忙的。
他是專業烹飪學校畢業的，因爲刀工出色，所以被主廚挑選爲助手。
在他看來他們家主廚已經是烹飪裡的頂尖高手了，他工作的那家酒樓，每個的預約電話就從來沒斷過，往往都是前半個月就把整個月的位子給訂完了。
而慕名而來的食客，有大半都是衝着主廚的名氣來的。
可見主廚是個多麼厲害的人物。
今天他們聽說苟家要宴請一位大人物，請了個頂尖的廚師，所以他一路上都在想，能被苟家請來置辦貴客宴席，又不惜找來多位大廚做下手的，必定是個牛逼閃閃的人物。
沒曾想，剛剛一見卻是個看起來再普通不過的年輕人。
話不多，卻和和氣氣的樣子。
而且又高又瘦，身上半點油煙的氣息也沒有，一點都不像幹這行的。
苟雪方走後，廚房就只剩下他們兩人。
竇一通仔細地打量着陳爾，直到把陳爾看得連續咳了好幾聲。
他纔回過神來，“您嗓子不舒服？”
陳爾不可思議地看了他一眼，難道這小子的腦袋是榆木做的，自己這是提醒他別再盯着自己看，他難道看不出來這是一個很尷尬的信號？
可是見他眼神清澈，表情又十分認真，陳爾便只好讓他給自己倒了一杯水。
竇一通接過陳爾喝乾淨的空水杯。
突然問道，“請問您，是幾級的廚師？”
在他看來，以苟家的實力，請來的廚師斷然不會等級太低。
陳爾卻隨意地道，“沒有等級。”
竇一通愣了愣，一時不知道該接什麼話。
陳爾暗自搖頭，這小子怎麼這麼呆，難道自己選錯人了？
只好吩咐他趕緊把食材分類。
竇一通便道，“難道您是傳說中的世外高人？”
他喃喃自語，“就像電視劇裡演的，不顯山不露水，卻身懷絕技？”
陳爾連忙制止住他的腦洞。
這小子簡直和苟雪方有得一拼。
“去，把栗子去殼，上蒸籠，小火蒸熟。螃蟹十隻，和姜蔥一起放進蒸籠，中火蒸熟。”
“是！”竇一通雖然看着呆頭呆腦，做事倒是很麻利的樣子。
而且心思細膩，不用陳爾提醒就知道要把栗子和螃蟹分開蒸，以免串味。
陳爾點了點頭，“粳米淘洗兩次備用。”
竇一通又連忙去淘米。
陳爾便取出了何首烏洗乾淨，跺成小碎塊。
再拿出鹿血鹿筋放在一邊。
鹿筋洗乾淨也跺成小碎塊。
竇一通卻猜不出陳爾要做什麼。
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這幾樣東西單獨分開他還知道些，合在一起卻不知道能做出什麼菜了。
陳爾取出一隻紫砂鍋，粳米鋪底，然後是何首烏、鹿筋，接着是鹿血。
然後讓竇一通從大缸裡舀水出來。
竇一通見那水十分乾淨，沒有半點雜質，而且清亮通透，氣味清新。
一看便知道是剛從山裡運出來的山泉水。
這年頭還拿山泉水來做菜的人已經不少了。
起碼陳爾是他見過的第一個。
以前也只是聽說過一些極其講究的人家或者大廚師會這樣做。
水加到一半的時候，陳爾便叫停了。
然後端到竈臺上小火慢燉。
竇一通從沒見過這種做法，便覺得有些忐忑。
“每個廚師都有自己的獨門食譜，一般是不外傳的，我……我在這兒看着是不是不太好？”
陳爾覺得無所謂，“這些菜譜也是前人傳下來的，就算被人知道了也沒什麼，食譜如果緊緊拽在自己手裡，不得傳承，那才叫沒勁兒。”
就像好吃的東西，一起吃的人多了，纔會覺得更香更好吃。
竇一通更是驚訝，他還是第一次見到這種說法。
陳爾便嗅到了蒸籠裡散發出栗子的甜香。
連忙伸手關掉火，取出了蒸好的栗子。
蒸熟的栗子透出甜甜發熱的香氣，黃色的栗子肉被蒸汽蒸得熟爛。
陳爾拈起一隻，輕輕一捏就輕鬆捏成了兩半。
放進嘴裡，熱氣包裹着香氣撲滿了整個口腔，又甜又糯。
陳爾點頭，“好，你把這些栗子搗爛成泥。要趁着熱氣還沒散完之前搗好。”
竇一通連忙取來搗子搗。
陳爾也從食材堆裡找到了一條活奔亂跳的鱸魚，去鱗，內臟，用帶着碎冰的山泉水進行洗滌。
開始做第二道菜。