一九二 清明時節的生意
清明節的那一天,餐館迎來了開業以來最好生意的一天。那天,不但各種的燒味的出售量遠遠突破了以往的記錄,就是在餐館就餐的人數,也突破了以往的最高記錄。
在那天的天還未亮,不少遠路的顧客,已經開始前來餐館提已經下訂的燒味。
這種提貨、交納貨款的客戶,一直延續到了當天的中午纔開始減少。
交貨的事,何曉軍就派給了大牛這個力大好牛的人負責,而收款的事,當然就由一向擔任此責的陳池老人負責。
在清晨前來提貨的顧客之中,不少人都慕名前來嘗試一番餐館那名聲遠揚的“及第粥”。而也還有不少客人要走遠路,打算吃個飽的好趕路,於是,餐館的早餐生意也就跟着紅火了起來。
由於少了大牛這個搭檔,何曉軍這邊就顯得特別的忙,而且顧客的爆棚,讓阿梅她們幾人也窮於應付。
幸好,無瑕等幾位“醉香樓”的賣藝姑娘,知道了今天的生意會興旺,比平日提早了兩個多小時,在早上七點就及時過來幫忙,才緩解了這邊的一些壓力。
由於客人太多了,而且不少又急着吃了趕路,所以,就是加入了無瑕她們四人,還未能應付得了今天這個熱鬧場面。
自從被大牛舍身相救之後,紅姨這位本就是餐館的常客,到餐館來的次數就更多了,不少時候甚至把這裡當成了半個家,整天呆在這裡幫忙。
清明的這天,知道餐館會忙的紅姨,也不顧昨晚凌晨才睡,跟着無瑕她們的後腳就過來餐館。
見到了餐館的忙碌樣之後,紅姨連忙轉回了“醉香樓”把她的幾個女兒叫醒過來幫忙。這樣,加入了紅姨和她的“女兒”這班人之後,才勉強把這天早市的盈門顧客應付了下來。
到了午飯的時候,前來餐館提貨的顧客開始逐漸減少,但前來就餐的顧客,卻並不比早市少,反而有增添的跡象。因爲,不少拜祭完畢的家族,轉回到了餐館來聚餐。
海山這邊的拜山祭祖,俗例就是全家族的總動員。
一般,一個家族裡的人,由於各有各的生涯,聚在一起的日子並不多,加上海山這樣的特殊地方,那些在海外的僑胞,要見上家族的親人,更是相當不容易的事,所以,既然有這個機會讓大家相聚一起,當然就要吃頓好的,邊吃邊聚舊。
於是,餐館的生意就來了。
當天午飯的熱鬧情形,一直延續到了下午的三點多,纔算過了高峰期。
從天未亮開始,就一直幹到了此時的餐館衆人,纔有空鬆了一口氣。
一口氣緊張地幹了近十個小時,就是練了內功之後,已經極少感覺累的何曉軍和力大如牛的大牛,都有考慮到晚餐應該還有一波*,何曉軍連忙讓衆人輪着下去休息,準備應付晚餐的*。而他自己沒有休息,繼續接着做一些晚餐的準備工夫。
當天的晚餐,果如何曉軍的所料,餐館也如早、午市一樣,客似雲來。到來的客人,也是以家族聚餐爲主。
這些家族式的聚餐,基本是從海外回來的華僑召集,而這些長年不在家鄉的華僑,難得與親人相聚一次,當然就不但請的人多,而且還慷慨解囊都要些好的東西。
清明節那天,何曉軍他們餐館的晚市,比平日延長了二個多小時,一直到了晚上的八點多才結束。而且,這天的晚市,還出現了平日在餐館沒有見過的情形,就是不少客人要等桌子。
何曉軍的餐館,連外面的空地的桌子算上,只有五十多張,夠坐四百多人。也就是說,當天的晚市,不少的桌子做了兩臺的生意。
來吃的人多了,吃的東西好了,餐館的收入當然也就水漲船高。這一天收市之後一盤點,餐館當天的收入竟把何曉軍他們嚇了一跳。
餐館在清明節這一天的經營,連燒味、囟味一起算,竟遠比新年那段時間最興旺的日子要高多了。
清明節過後,這些華僑出面宴請的生意還在延續。
因爲,清明節過後,不少華僑完成了拜祭祖先這個重要目的之後,又要出外謀生了,而這一走,不知猴年馬月才能再與親人見上一面,所以,臨走之前,不少華僑都會設宴宴請親友來告別。
而隨着何曉軍他們餐館的名聲在外,加上他們餐館裡的東西也確實好吃而價錢公道,已經成爲了縣城裡宴請客人的首選之處,所以,這些的告別宴席,又讓何曉軍他們的餐館增添了不少的生意。
當然,清明節過後的宴請生意,就遠比不上清明那天這樣熱鬧啦,因爲,不是所有人都約在同一天宴請,所以,清明節之後,何曉軍他們的餐館,基本就恢復了以往那種細水長流的生意方式。
只是經過了這一個清明節,何曉軍他們餐館的燒味在縣城裡已經街知巷聞,不少的街坊,甚至是一些城外的顧客,都專程來他們的餐館買燒味。
現在,餐館每天都維持到了燒三頭豬和二十多隻鵝的分量。單是燒味這一項,已經能每天爲餐館賺來五十塊大洋的收入。
餐館的收入維持在高水平,何曉軍當然就高興啦。
雖然,經過了清明節這一個季節性的生意旺季,何曉軍已經賺到了夠他們衆人去“金山”的船票費用,但總不能兩手空空去“金山”吃西北風呀,當然就要積蓄上一些生活基金,才能讓日後的生活有保障嘛。
既然已經決定到“金山”經過了這半年有多的時間對飲食的經營,何曉軍自忖在這個行業已經有了不少的心得,所以,他決定到了“金山”那邊之後,繼續從事這個行業。
雖然,“金山”那邊的口味,肯定就與海山這邊有差異,但何曉軍的腦袋中,還貯存着不少的高檔菜式和不少像西餐那樣的食品製作方法,因爲這邊的市場不適應或沒有烹調的工具而沒有用上,所以,他一點也不怕自己應付不了。
畢竟,何曉軍比當代的人多了大半個世紀的見識,所以,他相信只要他努力,在許多他熟悉的領域,他都能應付得來,只是看那個行業更適合他自己而已。
何曉軍也與陳池老人交流過這個到“金山”開餐館的念頭,陳池老人這個把吃放在首位的人,當然就沒有反對這個想法,他還大力支持,對何曉軍說,餐館由他來開,讓何曉軍負責經營就行,利潤兩人平分。
一向就賬目分明的何曉軍,當然就不會同意陳池老人這個做法,他現在就要努力賺錢,準備到“金山”之後,憑自己的積蓄入股餐館。