宮健還在聽着王鐵匠的敘述，“就像剛纔田掌櫃所說的，總管事集田記所以的力量，打造了幾百口的火鍋，一夜之間在京城開了一家，新穎的火鍋店。這一下子，可是吸引了京城所有人士的目光。
他們從好奇到接受，幾乎是一瞬間，而下一瞬就是完全的被征服。要知道現在，在京城吃火鍋可是一種時尚。不管是王孫貴族，還是平民百姓。他們見面第一句話都會問對方，你吃火鍋了嗎？
因爲這一股熱潮，總管事更是一口氣在京城中，又開了三家火鍋店。而每一家店都是從早到晚忙碌不斷。有些人更是早早的就去火鍋店門口等位排隊。往往每一家火鍋店門口，都能排出，幾十米遠的隊伍。“
王鐵匠並不怎樣擅長描述，可就是他這種平實的話語，倒是更爲真切的將，京城裡火鍋店的火爆景象，展現在了宮健的面前。
這下輪到宮健愣神了，他之前也預想過，想來總管事所開的第一家火鍋店，一定是在京城。可他沒想到，火鍋店的生意能火爆成如此。在開了三家火鍋店的情況下，仍然是賓客盈門，應接不暇的狀態。
一想到那種場景，宮健不由得繼續詢問：“那京城中其他的酒樓，飯店，現在又是個什麼情景呢？“
聽宮健這樣問，明顯王鐵匠是回答不上來了，他推了推還在旁邊愣神的田掌櫃：“田老弟，醒醒，怎麼剛喝兩杯酒就醉了呢。宮小哥問京城的情況呢，你還是和他仔細聊聊吧。“
看來之前那些都是他從田掌櫃那裡聽到的，可宮健的問題，他明顯是沒問過，也沒聽田掌櫃提到過，現在可不就卡殼了。
那邊田掌櫃被王鐵匠這樣一推，也彷彿是驚醒了一般。他這才擡起頭來看向宮健，“怎麼？宮小哥有什麼問題要問我？“
宮健不知田掌櫃剛纔的思路飄到哪裡去了，但此時他急於知道京城的具體情況，所以他連忙再次把剛纔的問題又問了一遍。
明顯的，田掌櫃掌握的情況，要比王鐵匠詳細的多。宮健的這個問題，完全沒有難道田掌櫃，但他卻先說起了其他。
只聽田掌櫃沉吟了一下，這才說道：“現在京城人，不論身份地位如何，幾乎所有人都風靡吃火鍋。
不說是請客吃飯，就光是各家的宴會，也會從田記酒樓訂火鍋回去。我想，這肯定和總管事前期做的宣傳有關。“
一想到，那滿腦子都是生意經的總管事，宮健也坦然了不少。有他在，自己根本不用發愁火鍋的經營。宮健再一次感慨，自己找到了一個好的合作伙伴。也只有田記，這種有人力物力財力的合作伙伴，才能做出這麼大的一番動作。
宮健一邊感慨，一邊聽到田掌櫃繼續說道：“現在有不少京城的酒家，也模仿着田記推出了火鍋。但一來，不說時間緊，他們即使能夠拿到幾口火鍋，也無法形成規模。
更甭提他們根本就是仿製不出來，只不過是樣子類似的鐵鍋罷了。根本沒法和火鍋做比較。“
田掌櫃又吃了一口菜，這才繼續說道：“這二來嘛，他們調製的底湯和調料，都和我們差很多。即使有人貪便宜，去過那些酒樓，可一吃可以就能分辨出來。
所以現在除了火鍋店生意火爆，而其他的京城裡的酒樓飯店，就冷清了不少，甚至是門可羅雀了。“
聽到這個答案，宮健不由得又有些擔心。他看了看田掌櫃斟酌了一下，這才說出自己的擔憂。
“京城那個地方，魚龍混雜。田記火鍋店這樣打眼，不會招來什麼麻煩吧？“
聽到宮健的擔心，田掌櫃卻挑了挑眉毛，不以爲然的說道：“宮小哥，你放心，咱們主家田老爺那也是手眼通天的人物。要不是與上面的人關係夠鐵，就說田老爺這幾代人積累的財富，都不可能安穩的保留下來。“
宮健一聽這話，他算是暫時放下心來。田老爺這人的名聲他也是聽說過。有錢，那是不說了。更廣爲流傳的是他，田大善人的名聲。那人據說是樂善好施，是個遠近聞名的良善之人。
宮健雖然覺得，能夠經營這麼龐大的一個全國商貿網，更是涉及方方面面，幾乎所有行業。這田記的主人不可能那麼簡單，可他也的確聽說過很多田老爺的事蹟。他的確每年都花大量的銀兩出來，接濟百姓，造福貧民。
只是他總覺得，自己離田老爺的距離很遠，所以雖然聽到他的各種事跡，宮健也一直沒有往心裡去。在他的印象中，這位田老爺就是本領大，有善心的一位大商人。而現在聽到田掌櫃的話，宮健在這個大商人的標籤上，又加上有權柄，有後臺的備註。
旁邊王鐵匠招呼着，兩人繼續喝酒，又一杯美酒下肚，王鐵匠不由得詢問田掌櫃：“田老弟，你今天怎麼了？好像有心事啊。”
剛纔田掌櫃的表現，一開始王鐵匠也以爲他是在爲宮健高興，可漸漸的他發現，田掌櫃在高興之餘，還想還存了更沈的心思。
宮健也關切的望向田掌櫃，他覺得田掌櫃今天的表現的確有些異常，先是異常激動不說，剛纔又是明顯的走神，也不知，他是心中有什麼事情？
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但他作爲晚輩，即使和田掌櫃關係不錯，自己也不好直接，大喇喇的問出來，好在王鐵匠沒有這個顧慮。此時他倒有些好奇，不知田掌櫃要怎樣回答這個問題？
田掌櫃一聽王鐵匠的問話，他把剛舉起的酒杯，又輕輕地放回了桌面上，用一種複雜的目光望向宮健。
在他的目光中，宮健看出了讚賞，喜愛，猶豫和惋惜。還有什麼更爲複雜的情緒，宮健都無法表達出來。他有些莫名其妙，田掌櫃爲什麼用這種目光看着自己？
只聽到田掌櫃低聲開口說道：“唉，我就是看宮小哥，如此聰慧靈透，不得不有所感慨啊。長江後浪推前浪，後生可畏啊。”