這個限量供應大蝦，其實也是二丫搞出來的事。
在這個地區，很多人還是比較習慣他們這邊吃的熱鍋子。這個熱鍋子也就是把牛肉、羊肉、魚等肉類的菜，放油鹽醬什麼的紅燒，只是要比平常紅燒放的湯多一些。等肉類已經燒的很進味了，就一邊架着小火爐子一邊就着肉湯燙點蔬菜，吃的時候蔬菜裡夾帶着燒的很有味的肉，很有滋味很帶勁！
這種熱鍋子只是普通老百姓在家圖省事，纔會這麼個吃法。一般大戶人家、酒樓、飯莊都不會上這樣的鍋子，嫌掉身份。只因爲二丫開的火鍋店超級紅火之後，許多酒樓、飯莊、客棧也跟風把這種當地的熱鍋子給炒的火起來。這勢必會影響到二丫家的火鍋店生意！二丫當然不能讓自家的生意，剛起步就崴了腿。她和林老闆商量了之後，就將只有自家纔有的大蝦、麻椒、紅燈籠椒這些作爲噱頭，招攬顧客。
限量供應的就是麻辣味的乾燒大蝦！大蝦的背部被破開，既去了很髒的蝦腸子，又能使大蝦進味進的透底。喜歡吃辣的，直接剝了殼吃，不能吃太辣的，就剝了殼放到火鍋湯裡燙燙，味道更加鮮美。
一開始不知道能不能得客戶的喜歡，也沒搞什麼限量供應。只因爲客戶越吃越喜歡，使得每天送來的大蝦中午還不到一個時辰就用的精光。要是由着客戶這麼吃，劉家嶺的大蝦根本供不到來年二月。爲了留些大蝦來年做種，不被吃空了，只好給兩個火鍋店都下達了提價和限量的通知。
三號包間的客人一見到廖掌櫃就大聲的嚷嚷起來：“我說掌櫃的，你們這麼做生意可不厚道！我前幾天過來一盤大蝦才五百文。還隨我吃。現在漲到了八百文不說，還只給我兩盤。你看看我們這十多個人，兩盤可能吃得好？要不是這滿城裡只有你家才能吃到這大蝦，我可就帶着人走了，纔不在這跟你耗着呢！”
廖掌櫃連忙賠笑：“真是回不住客官了！實在是這大蝦原本是人家留着養蝦苗的。只因爲好多客官和您一樣，也是吃着喜歡的不得了，東家纔想着每天控制一定的量供應給一部分的客官。也就是您在包間能夠有兩盤。外面大廳的客官才只有一盤供應。”
“那個我不管。反正你無論如何得給我再來一盤！”
廖掌櫃沉吟了一下，妥協道：“要不這樣吧！我先去看看哪桌的客官一盤大蝦都沒要的。然後我去跟他們打個商量，看看他們願不願意幫着點一盤。”
“這也行！我也不做那刁鑽的客人。我這也不讓你爲難。這樣，我給一兩銀子，多出來的兩百文給那讓我大蝦的客人接了今天的賬，算我請客。”
廖掌櫃滿臉堆笑的應着：“哎！好。那我這就去安排！你們吃好！”出了包間又轉身將包間的門輕手輕腳的關上。
回了櫃檯時，他爹孃哥嫂還在那兒畏畏縮縮的站着。叫他的小夥計神情激動的跟他們小聲威嚇：“......我不管你們跟掌櫃的是什麼關係，影響到我東家的生意，就是饒不過你們。可別等到我報了官府，把你們抓起來打板子。走不了路了，纔會相信我說的出做得出。......”
廖掌櫃聽了小夥計說的話，暗暗點頭。這些小夥計說好管。是真好管。他們大多都是叢劉家嶺那些長工家的親戚招來的，對東家自覺比對掌櫃的要親一些。所以對東家有利的事情，掌櫃的不用費口舌，他們就自動自覺的去做了。但是說不好管，也是真的不好管，但凡有一點對東家不利的事情發生，他們立馬犯嗆，還罵不得、打不得。這會兒肯定是自家爹孃哥嫂做了什麼影響店裡生意的事，才叫這孩子發怒了。
“大哥，您帶着爹孃進裡間去先吃着，我這會兒是真忙。等我忙完就過去！”說着也不等他們的反應，就進了櫃檯，查看客戶的點菜單。發現大廳有好幾桌都沒有叫大蝦，就去了大廳，看一下哪個客戶看起來比較好說話。
他看到拐角有一個大桌子，老的老、小的小，看起來很像是一大家子的，就走過去，彎腰輕輕的跟那有點像是買單的男人說了幫着點一份大蝦，人家那客戶就送他兩百文的餐費。
那人很有點意外，驚喜的站起來，連連點頭說道：“沒問題沒問題！我這就跟您一起過去點大蝦去，順帶把我這桌的賬也接了，我們正好吃的差不多了。”
這桌客戶主要是帶家裡的老人和孩子出來嚐嚐從來沒有吃過的火鍋，自然捨不得吃的太好、太貴。一個羊蠍子大鍋，才一百二十文，加上只有幾文錢一盤的幾盤素菜還不到一百五十文。這男人倒也沒有想着倒找錢，就把多出來的錢全點了菜和肉片，讓還沒有吃好的孩子們接着吃。廖掌櫃也會做人，另外以店裡的名義送了一盤也不便宜的海帶絲給他們。
這男人一回到餐桌，就興奮的跟爹孃嚷嚷，然後整個大廳都知道了。雖然能來吃飯的都不會在乎這兩百文，但是人們還是不約而同的想要遇到這樣的好事。
因爲這件事，火鍋店的生意更加火了，從來沒有來過的客人也會慕名而來。他們倒不是想着有可能遇上別人買單的僥倖，而是覺得這個店不欺客。該是客人的人家店裡沒有私下裡貪了，而是真的給了客戶，這點很難得。
不過，廖掌櫃卻是從中得到啓發，搞了一個無計劃的免單項目。就是每天會有一定的減免，但是這個減免多少誰也不會提前知道。只在當天結賬的時候，由客戶自己在封閉的紙箱裡抓紙條，抓到“買”，就照價買單，抓到“免”。就不管你吃多少都是免單，抓到免十文就少付十文錢等等。後來生意火爆的要命，好多人已經不是衝着吃火鍋來的，竟然是因爲抓鬮太刺激、太好玩。
且說廖掌櫃終於忙過最緊張的一段時間，來到後院的會客廳裡。他爹孃哥嫂們都已經吃飽，一個個不耐煩的坐在餐桌邊吵架，殘渣和湯水弄得滿桌都是。
看到廖承志終於過來。幾個人便齊齊把怒火對準了廖掌櫃：“你小子行啊！把我們撂在這兒不管不問。這是不打算管我們了？！”
他大嫂陰陽怪氣的：“吆！做大掌櫃了！可不得了了！連爹孃都不認了！”
廖掌櫃現在可不是當初媳婦和孩子還在他們手裡的那時候，凡事都要忍着。又加上這兩年做掌櫃自然而然生成不怒而威的魄力，使得他帶着怒氣緊皺眉頭時。發出令人不由自主發寒的威風來。他爹和他大哥見了打了個寒戰，就突然閉住嘴巴不敢說出正想要說的話。
廖掌櫃在沒有外人的時候，就沒有了什麼顧忌，冷冷的問道：“你們都來了。孩子們呢？誰管着？”
他娘和他大嫂也是一愣，有點傻眼的看着廖承志。廖掌櫃一看娘和嫂子這麼點威視就萎縮的熊樣。直在心裡暗暗自責。就這慫貨，也能把自己給逼得遠走他鄉，自己那時候得有多慫啊！
廖承志爹見三兒子還關心侄兒們，就喏喏的回道：“你二哥二嫂在家看着呢！這不是聽說你在外面出息了麼。你娘非要來看看你。我們不放心你娘就跟着來了。”
廖掌櫃嘲諷的看看他娘，倒是沒有說刺激他孃的話，只是冷着臉說道：“我這個掌櫃只是暫時的。東家要的掌櫃都是能寫會算，有本事的人。你們以爲掌櫃是那麼容易就能做的嗎？你們今晚在這兒住一晚。明天一早我就僱輛馬車送你們回去。一會兒休息的時候，我去買點東西給你們帶回去給孩子們。”
他大嫂雖然看着冷着臉的三弟有點害怕，但是她在家裡威風慣了的，這會兒硬着頭皮說道：“三弟！冬青兩個舅娘都能在這兒掙錢，我也想在這兒做工掙錢。”
廖承志毫不客氣的嘲弄道：“切！你可知道我東家娘子最恨的是什麼人嗎？就是你這種橫行霸道、不講理的！你要是去了，三句話就能讓她氣得一腳把你踢吐血。你敢去嗎？”
他大嫂一聽這話，就氣得忘了心底的那一點害怕。惱羞成怒的站起來就要撕扯廖承志，被她男人一把拽住就聲嘶力竭的大聲吼叫：“我怎麼不講理了？我哪裡橫行霸道了？你今天不跟我說清楚，就別想我罷休！”
廖掌櫃卻一點都不在乎她的瘋狂，淡定的站在門口，淡淡的說道：“你現在這樣子就是不講理！你任何時候都在橫行霸道。我這就跟你說清楚了，你想怎麼着吧？我等着！不要以爲這個世上只有你一個人是活得，想怎樣就怎樣！”
他大嫂這下子被徹底激怒了，突然爆發出強勁來，廖承志大哥都拉不住，她衝到廖承志面前揮手就要給廖承志一下子。可惜，廖承志可不是她能夠隨便一出手就能打得到的，人家現在不單單是跟着學習認字、寫字、算賬，自從學會騎馬之後，天天都會回鎮上的家裡。第二天也會起得很早，跟着孩子們一起學武、鍛鍊。雖然沒有他們那麼厲害，但是對付一個只會蠻力的婦人卻是綽綽有餘。
她被廖承志一讓一帶，收勢不住、跌倒在地。然後就傻愣愣的坐在地上不動了，這回她是真的黔驢技窮了。說不過廖承志也打不過他，而且，最關鍵的是，人家現在不讓着她了，這纔是真正要命的事。之前之所以敢那麼對待三弟一家子，那是因爲不管她怎麼做，三弟都會顧着他大哥和他女人、孩子讓着她不跟她翻臉。可是現在沒有這個依仗了，她才突然發現自己竟然沒有了對付三弟的辦法了，在三弟面前也橫不起來了。(未完待續)