（很鬱悶，臺式機電腦也掛了。開機的時候，一切正常，突然就自動斷電了。然後就再也沒有反應了。全部拆了，啓動也沒反應。中間，多用插座還炸了一個，直接跳閘。當然，天知道是因爲什麼原因。總之，運氣很衰。一整天都在弄這個！最終也沒弄好。明天看是先弄個電源換看看！
希望大家運氣滿滿，當然，身體一定要健康。最近一段時間，流感橫行，但願大家遠離感冒！）
一大早！
向大叔起了個大早牀，就去買了麪粉，加上一點食用鹼。當然，這裡面還需要鹽，不過鹽家裡都有，也就不需要了。
“小明，東西都在這，我們什麼時候開始？”向大叔一臉的迫不及待。
沒辦法，他閒太久了。之前秦河沁在這的時候，他照顧着秦河沁，這小朋友精力總是極爲旺盛的。所以，他不愁沒事幹。
但自從秦河沁上學去之後，他就徹底閒下來了。一切都不需要他操心，這種日子太難受了。這簡直是活生生的“悶殺”。
此刻，聽了李清明所說的’魔性的拉麪’之後，整個人如同新生一般。他覺得，這或許就是自己發揮餘熱的時候。
“大叔，您先休息一下，別急。我這纔起來，等我洗漱之後，給秦總送了早餐後，回來就開始。”李清明說。
“嗯嗯，是我太着急了。小明，你先忙！”向大叔搓搓手，嘿嘿笑說。
隨後，李清明起來，洗漱之後，提着孫正義打包好的早餐，在河洛財團專車的接送下，到了河洛財團。
“早餐到了！”李清明放下早餐，“對了，明天開始，或許我會給你換一種早餐！”
埋首於工作的秦河洛眉頭動了動，本來不想理睬李清明的，不過還是受不了這誘惑。
“什麼早餐？你又弄出什麼新菜來了？”秦河洛一臉期待。
李清明笑了笑。
“保密！”李清明賣關子。
“小氣！”秦河洛瞪了一眼，不去理睬他。
“好了，我先走了，中午再來！”李清明擺擺手。
“中午多帶一份飯來！一起吃！”秦河洛在門即將關上時，突然說了一句。
“啊？什麼？”李清明有點沒聽清。
不過秦河洛卻不再重複。
李清明無奈搖頭。
隨後，李清明再次乘坐河洛財團的專車，回到了家中。
如今，李清明和秦河洛簽訂協議之後，雙方正式成爲合作伙伴。因此秦河洛便給李清明配了一輛專車，24小時待命。當然，一切費用自然算是河洛財團的。
“大叔，我回來了。我們可以開始了！”李清明高聲喊。
“不急，不急！清明啊，你先休息一下再說！”向大叔笑呵呵的，看似雲淡風輕，不過眼神之中的炙熱目光，卻出賣了其心情。
“我洗個手就好了，人也不累！”李清明笑呵呵的，“馬上就來！”
當李清明洗完手，直接向大叔已經站在了桌子邊。上面擺滿了他買來的麪粉，食用鹼，還有鹽。站在他旁邊的，還有孫正義。
“師傅，我也能學麼？”孫正義一臉期待。
看着這麪粉，孫正義是充滿了期待，這個似乎很不一樣啊。
“當然，不過這只是小道，適合大叔。”李清明笑說，“那麼，我們就開始了！”
麪粉，其原材料是小麥，在聯邦種植有，不過主要用來製作漢堡包，以及一些蛋糕甜點之類。至於說麪條，包子，饅頭這些，卻是沒有。
至於豐富的早餐文化，是離不開小麥的。當然，還有大麥。
至於說大麥幹嘛，啤酒的最主要的原材料就是大麥，然後大麥可以熬粥，以及大麥製作成爲餈粑這些東西。
如何區分大麥和小麥，也很簡單。
大麥，兩頭較尖、較細長。
小麥則是兩頭較園、較短、較園潤。只要比對一下，就能輕易分辨出兩者的不同來。
這製作拉麪，第一步就是和麪。這一點，是最爲關鍵的。
這最重要的部分，就是水溫。一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因爲麪糰的溫度易受自然氣溫的影響，通過和麪時用水溫度的不同，使和好的麪糰溫度始終保持在30℃，因爲此時麪粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麪筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。
若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麪筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。一些有經驗的拉麪師傅在溜條時，冬天要往熱水裡沾一下條，而夏天又要往冷水裡沾一下，就是要使麪糰保持在最適宜的抻拉範圍。
這些，就是訣竅。你聽上去覺得沒什麼，似乎很簡單，很正常。但是少了這麼一點點訣竅，就會發現和出來的面，總會各方面有一些差距。總是達不到想要的拉伸度。
除開水溫之外，和麪時還要放入適量的鹽和鹼，因爲二者能提高麪糰中麪筋的生成率和質量。比如適量的鹽，即氯化鈉分子，它的滲透壓作用能使麪糰中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成麪筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了麪筋的生成和質量。
所以，別看這是做料理，實際上來說，那其中也涉及着極爲廣泛的化學知識。
當然，想要將面和好，可不僅僅如此，還有其中的手法。這個也是很關鍵的。
李清明說完，無論是孫正義還是向大叔都懵了。這個，究竟是廚藝，還是上的化學課啊。
“其實單純學習，不需要學那麼多這。只不過呢，我希望你們知其然，也知其所以然。這樣才能在其基礎上，推陳出新，才能將其發揚光大。如果只是單純知道可以做出來，而不知道爲何，那做出的味道也會不盡如人意！”李清明解釋。
倆人點頭。
“好了，現在就開始和麪吧！你們也一起，跟着我學！”李清明吩咐。