蘋果是薔薇科,落葉喬木,葉橢圓形，有鋸齒,果實球形，味甜,是普通的水果,也是最常見的水果，富含豐富的維生素營養，是世界四大水果，蘋果、葡萄、柑桔和香蕉，之冠。蘋果通常爲紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物，花淡紅或淡紫紅色,大多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜，能幫助消化。注意：蘋果核有毒，請在食用時吐出，請勿吞食。即使榨汁也最好去除。
蘋果在中國已經有兩千多年的栽培歷史，相傳夏禹所吃的“紫柰”，就是紅蘋果，可見中國有蘋果已經很久遠了。晉朝郭義恭著《廣志》中說：“西方例多柰，家家收切曝幹爲脯，數十百斛爲蓄積，謂之頻婆糧”。當時已知“正月葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香二月中，翻斧斑駁椎之，則饒子”。即類似現代的環狀剝皮技術，來促使多結果。蘋果是美容佳品葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香，既能減肥，又可使皮膚潤滑柔嫩。蘋果是種低熱量食物，每100克只產生60千卡熱量；蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。蘋果中還有銅、碘、錳、鋅、鉀等元素，人體如缺乏這些元素，皮膚就會發生乾燥、易裂、奇癢。
蘋果是薔薇科蘋果屬植物的果實。該屬大約25種，絕大部分屬於這個種或爲該種和其他種的雜交品種。該種有兩個變種：道生蘋果和樂園蘋果，常被用作矮化或半矮化砧。生產上用作砧木的種，尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等。蘋果樹多爲異花授粉，有2～4%的花座果較爲理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大，但通常圓形，直徑50～100mm（2～4吋），帶紅色或黃色。
蘋果品種數以千計，分爲酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的大小、顏色、香味、光滑度（可能還有脆性、風味）等特點均有差別。不少品種含糖較高，中等酸度，丹寧含量很低。蘋果除生食外，烹食方法也很多，常用作點心餡，蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜餚同食，尤其在歐洲特別普遍。
最新的分類學證據顯示蘋果家族（屬）的
喜人的蘋果(16張)
成員也不過38多種，要查出一個族譜似乎也並非難事，但是每個種似乎都跟我們今天吃到的蘋果有共同之處，並且每個種都可以提供一些水果，雖然有些味道着實不怎麼樣。從這個角度看，蘋果屬的每個種都有可能爲超市中蘋果的甘甜貢獻了一分力量。
大概在2000年前，世界各地的果蘋果是薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒；果實球形，味甜，是普通的水果，也是最常見的水果，富含豐富的維生素營養，是世界四大水果（蘋果、葡萄、柑桔和香蕉）之冠。蘋果通常爲紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是雙子葉植物，花淡紅或淡紫紅色，大多自花不育，需異花授粉，果實由子房和花托發育而成。果肉清脆香甜，能幫助消化。注意：蘋果核有毒，請在食用時吐出，請勿吞食。即使榨汁也最好去除。園都有
信息
中國蘋果優勢區域
中國是世界上最大的蘋果生產國和消費國，蘋果種植面積和產量均佔世界總量的40%以上，在世界蘋果產業中佔有重要地位。中國蘋果有黃土高原、渤海灣、黃河故道和西南冷涼高地四大產區，根據氣候和生態適宜標準，西北黃土高原產區和渤海灣產區是中國最適蘋果發展產區，兩個區域蘋果栽培面積分別佔全國的44%和34%，產量分別佔全國的49%和31%，出口量佔全國的90%以上。黃河故道產區屬於蘋果生產的次適宜區，西南冷涼高地蘋果生產規模小、產業基礎差，無法滿足蘋果生產優勢區域的要求。
延安：土層深厚，海拔800～1100m，光照充足，晝夜溫差大，有利果實積累糖分，是蘋果的最佳適生帶。所產蘋果個大、色豔、細脆、香甜，耐貯運、無污染，品種近70個，其中大部分爲富士、新紅星、元帥等優良品種。全市種植面積140萬畝，年產量約10億公斤。尤以洛川縣的蘋果爲佳，被國家外貿部、農業部、商業部、全國供銷社列爲蘋果外銷基地縣，號稱“中國蘋果之鄉”。該縣所產蘋果，於1974年在全國237個參評樣品中質壓羣芳，四項理化指標和總分均超過美國王牌水果蛇果，榮獲全國第一。曾被第11屆亞運會指定爲專用水果，1999年澳門迴歸時又被定爲慶典禮賓專用蘋果，蜚聲海內外。延安蘋果及其果汁、果乾等製品已成爲遠銷全國各地的名特產品和來延旅遊觀光人士饋贈禮品必購之物。
靈寶：靈寶位於河南省豫西地區，屬於黃土高原丘陵地帶，是最適於蘋果生長地帶之一。因爲境內海拔高，晝夜溫差大，特別適宜蘋果生長，果味在酸度和甜度都高於全國其他地區，甘甜可口，爲蘋果之王，其中個別品種單重達1～2g，色澤鮮豔，味道純正，多出口至俄羅斯、日本等幾十個國家和地區。蘋果作爲靈寶三大寶之一（靈寶三大寶：蘋果、大棗和黃金），在政府部門的大力支持下，逐步形成了生產、儲備、加工，銷售的良好產業鏈，深加工產品已經有蘋果醋、蘋果酒、蘋果果汁、蘋果果脯、蘋果罐頭等幾十個品種，在全國佔據着70%以上的市場份額!
天水：天水花牛蘋果是中國在國際市場上第一個獲得正式商標的蘋果品種。早在四十幾年前，“天水花牛蘋果”就與美國“蛇果”齊名。2008年，天水市被農業部列爲第二批中國蘋果優勢產區。全市蘋果總面積達115.7萬畝，光“花牛”面積就達75.8萬畝，總產值爲5.1億元，成爲全國最大的元帥系蘋果生產基地。
煙臺：煙臺蘋果是中國最有名的蘋果產區之一。產地以煙臺轄區內的棲霞、招遠、海陽、牟平、福山等市（區）爲主。煙臺蘋果素以風味香甜、酥脆多汁享譽海內外，歷來爲國內外市場所歡。作爲煙臺蘋果的發源地的煙臺市，蘋果的發展進入了一個突飛猛進的新階段。到2000年，全市果園面積、蘋果產量均比1978年增長了6～7倍。遠銷日本、韓國、新加坡、俄羅斯等十幾個國家和地區，且深受世界各國消費者的喜愛。
靜寧：中國蘋果之鄉。2007年，靜寧縣李店河流域10萬畝果品出口創匯基地全面通過了國家質檢總局出口認證、國家綠色食品發展中心綠色食品“靜寧蘋果”標準化生產基地認證、綠色食品靜寧蘋果產品認證和國家質檢總局“靜寧蘋果”地理標誌產品保護4項認證。
蘋果組圖(10張)
2007年中國蘋果年會上，靜寧縣被中國果品流通協會授予“中國蘋果20強縣”稱號，紅富士系列及秦冠蘋果多次在省地參評參展中榮獲金獎和銀獎。生產的煙富3號，秋富1號，成紀富士，秦冠和早酥梨等經農業部果品苗木質量監督檢驗測試中心（鄭州）測試，各項指標達到和超過國家gb-98標準。長富2號、秋富1號在1998年平涼地區首屆林果產品展覽交易會上，均獲金獎。煙富2號獲2004上海林博會“名特優新獎”，成紀富士獲“優秀展品金獎”、並在“2005中國（深圳）果蔬展覽會”上獲“中華名果”稱號。在第二屆中國（上海）國際果蔬產業博覽會上“成紀”紅富士被評爲優質果品獎和上海市民最受歡迎水果獎。在2007全國優質蘋果評選活動中，靜寧紅富士蘋果榮獲“中國優質蘋果金獎”。
沂源：沂源蘋果是山東名產之一，產地在山東淄博沂源，是山東省海拔平均最高的縣區，號稱“山東屋
蘋果
脊”，是全國果品生產百強縣、水土保持先進縣，被國家科委認定爲“無公害蘋果生產基地”。沂源蘋果以其色澤鮮豔、清脆香甜而聞名於世，是中國最重要的蘋果產地。沂源果品獲得省、部優稱號38個，連續4次在綠博會和農產品交易會上獲得水果類最暢銷產品，紅富士蘋果獲得國家“a級綠色食品”，在北京奧運推薦果品評選展示會暨“中國國際林業博覽會”上，沂源縣組織選送的紅富士蘋果被評爲“奧運推薦果品一等獎”和“中國國際林業博覽會金獎”，並被中國果品流通協會授予“中華名果”稱號，這是山東省唯一一個獲此殊榮的農產品。2007中國蘋果年會，中國果品流通協會授予沂源“中國蘋果20強縣（市）”榮譽稱號。“榮獲北京奧運會組委會“奧運推薦果品”一等獎，成了名副其實的“奧運果”。2009年，沂源蘋果”地理標誌證明商標獲准註冊。建國60週年成就展，“沂源蘋果”被選定爲山東省兩個農產品之一，沂源蘋果走進人民大會堂。第七屆中國國際農產品交易會和第八屆中國長春國際農業食品博覽會上，“沂源蘋果”榮獲水果類金獎，確定爲“全運果”。第九屆中國綠色食品博覽會，會上沂源蘋果榮獲本屆博覽會水果類最暢銷產品獎。“沂源蘋果”以品牌價值27.58億元，進入“2010中國農產品區域公用品牌百強”，位列第31位。沂源蘋果”先後獲省部級榮譽稱號40多個，連續5次在全國綠博會和農產品交易會上獲得“金獎”和“最暢銷產品獎”，被指定爲“北京奧運專用果”、“十一屆全運會專用果”和“上海世博會專用果”。正是這些響噹噹的榮譽，打造出“沂源蘋果”的“品牌金身”。
觀賞價值
《觀賞樹木學》中介紹：蘋果有4個變種，姿態均甚優美，各具特色，有較高之觀賞價值。
道生蘋果：矮生喬木或灌木，高約5～6m，耐寒力較強。
樂園蘋果：極矮化，灌木型，高約2m。
紅肉蘋果：幼葉、花、果實及枝幹木質部均爲紅色，極爲美麗。
垂枝蘋果：小枝下垂。
另有一種歐洲之森林蘋果：爲高8～10m之喬木，具有強大隻根系，樹冠及果實形態多樣，耐寒力特強。作砧木用時，嫁接成活率頗高。
姿態落葉小喬木。高10餘米，幼枝有絨毛，枝條疏散，樹冠圓形至橢圓形。
適地蘋果爲溫帶樹種。歐洲及中亞原產。歐洲久經栽培，我國於1870年左右，纔在山東煙臺引進，以後北從黑龍江，南至雲南、貴州，均有栽植，其中以遼寧、河北、山西、山東、陝西、甘肅、四川、新疆、安徽、江蘇等省爲數較多。性喜光而較耐寒。好生於土質疏鬆，排水良好之砂質壤土，故宜擇日照充足、空氣流通之東南或西南平坦或緩傾斜地區植之。對有害氣體，抗性較弱。
配植孤植、羣植均無不宜。庭院中頗適用之。
繁殖以嫁接繁殖。砧木以海棠棠梨實生苗爲止。砧木以播種或插條繁殖。
管理每年略加修剪，俾整樹形，落葉後約於11月間，施用基肥，結果過密時，須予摘果。蟲害有卷葉蟲、蘋果棉蟲、蘋果牡蠣介殼蟲、蘋果巢蟲、蘋果葉蟲、蘋果食心蟲等；病害以赤星病爲烈，均應設法防治之。
5清洗方法
不要使用普通的洗滌劑清洗水果，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在水果上，對人體健康不利。最好的辦法是用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則水果內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入水果中。
6食用
營養價值
蘋果中的維生素c是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。
青蘋果
其性味甘酸而平、微鹹，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。
吃較多蘋果的人遠比不吃或少吃蘋果的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把蘋果稱爲“全方位的健康水果”或稱爲“全科醫生”。空氣污染比較嚴重，多吃蘋果可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中的灰塵和煙塵的影響。
蘋果中的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的水果，並且它還能有效地降低膽固醇。
蘋果還能防癌，防鉛中毒。
蘋果的圖片(20張)
中醫認爲蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。
城市生活節奏十分緊張，職業人羣的壓力很大，很多人都有不同程度的緊張、憂鬱，這時拿起一個蘋果聞一聞，不良情緒就會有所緩解，同時還有提神醒腦之功。
吃蘋果既能減肥，又能幫助消化。且蘋果中含有多種維生素、礦物質、糖類、脂肪等，是構成大腦所必須的營養成分的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少。的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩定，所以蘋果不僅是大家的健康小吃，而且是一切想要控制血糖的人必不可少的膠質和微量元素鉻能保持血糖的穩