第四十八章 當的起

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這鎮上說是不大,也分東西南北,她鋪子在鎮東這塊,鳳祥酒樓在鎮西。老三抱着兩木蒸子豆腐,陳春花手裡提了一籃子豆乾。這走了好一陣,還沒到。

陳春花不由得停了下來,錘了錘發酸的手臂,早該聽了董孃的話,租個牛車,也花不了幾個錢,省時省力。

老三看陳春花停下來,一手掖着木蒸子,接過她手上的籃子,道。“不遠了,再過兩條街!”

陳春花點了點頭。“三哥,俺來拿吧!”

“這點沒事,走吧!”

過了兩條街,陳春花終於看到了鳳祥酒樓四個大字,從外面看上去第一眼,真不愧是老字號。

陳春花和老三擡腳走剛走進去,裡面迎來一位青年,肩上搭了一塊帕子,臉帶着笑容道。“兩位要吃點啥?”

“俺不是來吃飯的,俺找你們掌櫃!”陳春花順手接過老三手中的籃子,道。“俺昨兒跟掌櫃的說好了的!”

“哦哦,俺曉得,你就是鎮東那鋪子的老闆吧,來來,跟俺過來!”青年領着陳春花和老三去了廚房。

進了廚房,青年說了句等會,便應了外邊結賬的人出了去。

廚房裡邊有兩個中年人還有個婦人,婦人坐竈膛前添柴禾,中年男人手裡拿着大勺翻炒着鍋裡邊的菜。

剛從外邊進來,大堂裡面的客人挺多,看樣子這掌櫃的生意很是紅火。

陳春花瞧了瞧廚房,擱下手裡的籃子,道。“三哥,豆腐給放着!”

炒菜的廚子聽了這話,扭頭看向了老三手裡的豆腐。

等了一會,掌櫃的來了,看上去有些匆忙,走到陳春花跟前,道。“實在不好意思,俺剛剛陪客人喝酒去了,你到是來的早!”

“早啊,能不趕早,俺看你酒樓生意好的很呢!”陳春花說着,指了指豆腐和豆乾道。“俺帶來了兩板豆腐和一籃子豆乾,若是忙不過,俺就再等會!”

“忙的過,老蔡,來來,這是豆腐鋪子的老闆,今兒讓她教幾道做豆腐的法子!”被叫老蔡的正在切菜,擱下手裡的菜刀,擦了擦手,道。“成,旁邊那小竈空着,這空擋就起手來!”

陳春花點了點頭,從木蒸裡面拿出了兩塊豆腐,裝在了碗裡。“俺先教你做這水煮豆腐!”

老蔡是個老廚子了,聽了這話,這掌櫃的讓他跟一個年輕的小姑娘學做菜,心裡倒是有些疙瘩,但面上沒有表現出罷了。“得,俺瞧着你做!”

陳春花也不含糊,她就想趕快把這幾道菜做好,待會好回去磨黃豆。“勞煩你,幫忙洗鍋!”那口竈就是再小,上邊那口鍋她也端不動。

老蔡聽了這話,麻利的將鍋刷洗乾淨。陳春花看鍋刷洗好了,往裡邊舀了兩瓢水,隨後便蓋上了蓋子,道。“先將這水給燒開了!”

竈膛前坐着婦人沒吭聲,從大竈裡邊抽了柴禾放進了小竈。

陳春花瞧了瞧,拿起菜刀,從案板上放着的豬肉割下小塊的瘦肉洗乾淨,將瘦肉片成一片片,切好後,從籃子裡邊拿出一個小布裹,裡面包的是紅薯粉,捏了一小塊,撒放在肉片上,攪拌均勻。

老蔡看着陳春花撒的東西,覺着稀奇,忍不住問道。“這是啥?”

“薯瓜粉!”陳春花回了一句,舀了一瓢水放裝豆腐的碗裡,泡了一小會,拿出豆腐用刀切成一片片。

等水燒開後,陳春花首先往裡面放了豆腐,讓它小煮一會,估摸這差不多了,往裡邊放了豬肉,用大勺攪了攪,又往裡面放了粗鹽,擱了小半勺子的豬油。

水煮豆腐,就是這麼簡單,陳春花將豆腐出鍋前,切了大蒜葉子撒在了鍋裡,沒過一會,便飄出大蒜的香味。

陳春花趕緊將豆腐出了鍋,這燒火的人也有技術,她啥都沒說,火該小的時候小了,該大的時候大了。

水煮豆腐出鍋後,陳春花拿了筷子夾起一塊嚐嚐,不錯,豆腐入了味,在這種天氣,水煮豆腐是再合適不過了。“嚐嚐看!”

老蔡看陳春花就這麼容易做出了水煮豆腐,裡邊就算了大蒜和粗鹽,其他的調料啥也沒放,心裡想着,這豆腐定是不咋好吃!接過陳春花遞過來的筷子,夾了一小塊放進嘴裡,嚐了嚐,面上的神情一愣。

陳春花也沒看他,夾了一塊瘦肉遞到了老三嘴邊,老三一時有些彆扭,搖了搖頭。“俺不吃!”

曉得老三是不好意思了,陳春花也不逼着他,這有肉吃不吃白不吃!果然是地地道道的好豬肉,又放了紅薯粉嫩肉,吃起來嫩滑的很。

“很好吃!”老蔡就說了這句,又夾了幾筷子吃,他做廚師這麼多年,這般簡單的做法還能這麼好吃,的確是讓人好生佩服。

另外一個廚子炒了菜,拿了一雙筷子走過來,夾了豆腐嚐嚐,半響,對着陳春花豎起大拇指道。“不錯,妹子,你這手藝當的起!”本也是鳳祥酒樓的老廚子了,掌櫃的也沒虧待他們,但讓他們跟一個小姑娘學廚,傳出去都不好聽。但現在吃了這豆腐,服氣了。

“妹子,這肉咋這麼嫩呢?”老蔡剛剛吃了豆腐,隨後夾了一塊瘦肉嚐嚐,口感嫩滑,這豬肉他做了多少道菜,愣是沒做出過這般的。

陳春花笑了笑,道。“這多虧了薯瓜粉,若是往裡邊放了薯瓜粉,口感自然好點,但不能多放,不然的,可就變味了!”

“薯瓜粉是啥?”老蔡是瞧着陳春花往肉裡邊擱了薯瓜粉,這還是頭一次聽到這玩意的名。

陳春花解開小布裹,指着裡面的紅薯粉,道。“這薯瓜粉是用薯瓜做的,俺鋪子有賣,不但能做菜,還能做羹,花樣多着呢!”

掌櫃的這邊幫人結了張,看着沒客人來,進了廚房,瞧着桌上出鍋的豆腐,道。“這可做成了?”

“唉,掌櫃的你嚐嚐,好吃着呢,俺和老蔡服氣!”老廚子遞給了掌櫃的筷子,掌櫃的也不拒,夾了一筷子吃,吃了後他也不說話,看的在一旁站着的老三有些着急。

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