白氏聽了點點頭，陳遠恆又說：“嗯，糧食收購不但讓我順利的完成了今年的稅收，而且對百姓很有幫助。夫人不知道，因爲我們的價格高，所以許多百姓本來要過不下去了，現在不但能完了稅，還能有剩餘，畢竟今年豐收了嗎，所以，他們就買了些日用的東西。
本來這些點點的錢我從來沒看在眼裡過，沒想到集腋成裘，到成了一筆大的資金，推動了百行百業，結果今年的商稅反而好起來了。所以，糧食還是要收的。”
白氏笑着說：“這些我不知道，我就知道，這幾個月，自從我們收購糧食以來，我們的豆油，酒樓，成衣鋪子的生意都好出平日。再說了，我們收購糧食，雖然比市場價格高，但是也只相當於平時年景，所以並不虧，又做成了酒水，這個的利最大，賣出去又賺了好些錢。當然不能停。問題在於，我們的酒水生意，賣出去的少，買的糧食多，很多酒存在那裡，所以銀錢轉不開了，這個可怎麼辦呢？”陳遠恆聽了，也皺眉起來。
陳文蕙聽了，看看父母緊皺的雙眉說：“其實，我有個法子。”陳遠恆和白氏一齊出聲問：“你有什麼法子？”陳文蕙笑了說：“就是多賣點酒唄。”
白氏本來充滿希望的雙眼又暗了下來：“哎，蕙兒啊，我們就一個酒樓，雖然最近生意好了很多，但是每天也只能賣出那些，還如何增加呢？”陳文蕙奇怪了：“爲什麼只能供應我們酒樓呢，不能賣給別家嗎？”
白氏說：“安城所有的酒樓都想要我們的酒，但是我們可不能賣給他們，這個酒可是我們酒樓的招牌。我們酒樓的酒和菜式都是外面酒樓裡比不了的，所以可以賣的貴一些，若是每個酒樓都有我們的酒，我們就會失掉一些顧客，這樣哪裡是多賺錢，是少錢啊。”
陳文蕙笑了：“母親，我雖然沒有喝過我們釀的酒，但是我也聽吟紅說過，是我們府裡爹爹珍藏的秘方釀製的。聽說很受歡迎的，酒樓裡許多顧客都是衝着我們的酒來的。說是我們的酒醇厚，濃烈，不像外面的酒薄而淡且還有酸味。”
陳遠恆說：“嗯，這個酒方可是我研究很久才弄出來的。其實據說以前我們所有的酒都像外面那些店家賣的那樣是寡淡的，且有酸味，顏色也是白色或是黃色的。所以叫濁酒。我們這個酒是清酒。是光烈皇帝傳下來的。後來朝代變更，清酒的酒方就掌握在世家大族手裡，每個世家大族都有自己專有的酒方，大致都差不多，味道也很接近。每個世家貴族都有專門的酒坊，專門做酒自己喝。也有一些世家做的酒會拿出來賣，當然天下最好的酒還是皇宮中的御酒。皇宮中有專門的酒司，做出的酒很多，除了供應宮中貴人之外還要留些供給皇上賞給大臣們。我年輕的時候很喜歡研究這些雜學，又因爲大姐進了宮的原因認識了一個酒司的公公，他指點我做酒之道。本來我們陳家的酒方就很好了，我又在那個酒司的公公指點之下，改良了酒方，就是現在這個酒方了，很多朋友喝了都誇好呢。這個可是不能隨便外傳的。”
陳文蕙這才之道酒方的來歷，心想，那個扶蘇可是真的不會放過賺錢的機會，把現代的釀酒技術帶來了，本來她就奇怪，這個時代應該是低度酒的時代，怎麼自己家裡會釀烈酒了呢，原來是這樣。
還有，自己的老爹不愧是貴族出身，不但琴棋書畫樣樣皆通，還會釀酒，真是人才啊。心裡雖然想着，嘴上卻說：“父親放心，我並不是要酒坊賣酒給本地的酒樓，而是要賣酒給臨縣的酒樓，還有府城德慶城，還有省城青陽城都可以，相信以我們酒的品質一定能銷量很好的。其實，我們的酒樓已經打出名氣了，就算別家酒樓有我們的酒也沒關係，畢竟我們走的是高端路線，別家酒樓哪裡有我們漂亮的包房和水閣，還有我們多樣美味的飯菜啊。”
白氏和陳遠恆聽了女兒的話都眼前一亮，卻是啊，之前自己都沒有想到，這應該是個不錯的主意。陳遠恆立即叫來陳材管家。
一會，陳材就來了。陳遠恆和他說了這個主意。陳材也點頭稱好。想了一下說：“這樣我們的酒就要起個名字，像那幾個名酒一樣，比如“稠酒，梨花白，杏花村”這些名酒都有個好名字。”
陳文蕙想，這個陳材就是厲害，這麼早就有品牌意識了。陳遠恆聽了沉吟一下說：“你說的很是，我們的酒醇厚，酒質透明，酒香很濃，就叫玉冰燒怎麼樣？”
陳文蕙和白氏都說好。陳遠恆就說：“那就叫這個名字吧。陳材你就找人去把存的酒賣出去，這樣我們才能盤活銀錢。”陳材笑着說：“還有一個問題。”
陳遠恆說：“什麼啊？”陳材說：“如今酒坊那邊都是我在管着，以前光是僱人釀酒，比較單一，我還能顧得過來，現在若是加上往外賣酒，就多了組織人裝壇，要售賣，對賬等很多事情，我怕我一個人顧不過來了。”
白氏和陳遠恆聽了都點頭。是啊，陳材的事情太多了，又顧着府裡，又要幫着陳遠恆處理一些衙門裡的瑣事，還要管着酒坊，虧了陳材能幹，但是長期這樣也不利於酒坊的發展，還是要找一個專門的人負責啊。自己的人手太少了。
陳遠恆就問陳材：“你看家裡還有誰合適啊？”陳材就說：“其實我想了很久，覺得二少爺身邊的青劍就很好。青劍是夫人身邊青霜姑娘的哥哥，今年也有十八歲了，很是能幹，以前在府裡的時候，先是當過小廝，又在門房幹過，後來還到了回事處，已經歷練了有十年了，現在跟着老爺出來，一直照顧二少爺，有些屈才了。”
陳遠恆一聽想起來了：“是啊，青劍是個好的。我和夫人就是因爲麟兒年齡小，性子又太跳脫，才特意讓能幹穩重的青劍去照顧他的。現在麟兒也大了，身邊還有大丫頭碧水，還有幾個小丫頭，還有奶媽，還有小廝臨波也已經進府很長時間了，也可以了，就把青劍調出來吧。”
陳材忙稱是。白氏說：“那麟兒身邊只有一個小廝也不行，就再買選一些人進府，給麟兒再配個小廝纔好。”陳遠恆點頭說：“夫人想的很是，就這麼辦吧。”
陳遠恆問青劍去哪裡了，青霜忙說：“現在是少爺們還沒有下學，看天色也快了，我哥哥跟着少爺在學堂呢。”
陳遠恆點點頭，說：“那就晚飯後，讓青劍來一趟，看看他對銷酒有什麼主意。”青霜看到哥哥受到提拔很高興，忙答應了。又慌着給老爺夫人磕頭謝恩。又給陳材管家福禮致謝。
陳文蕙又說了：“關於銷酒我還有個想法。”陳遠恆忙問是什麼？陳文蕙說：“我想我們現在這一段時間已經存了不少的酒了吧？”
陳材忙說：“具體的數字都在賬上，我只記得大概也有三萬多斤酒了。”陳文蕙吃了一驚：“這麼多啊？”陳材說：“是啊，其實從酒坊建好，我們已經出了差不多四萬斤酒了。光我們自己的酒樓就消耗了一萬多斤的酒呢。平均下來每天都有一百斤酒賣出去呢。”
陳文蕙直咋舌：“我們一個酒樓就消耗這麼多真是厲害啊。那我們收的糧食用了多少啊？”陳材說：“我們總共收了約五萬兩銀子的糧食，其實糧食很便宜的，有的米質優，有是質劣，價格都不一樣，平均下來大概是一兩銀子一石，所以有五萬石。我們一天能出酒四百斤左右，因爲是用姑娘教給我們的流水線做法，現在每天都釀酒，每天都出酒，每天出的酒都要窖藏，窖藏一個月時間才能拿出來賣，這樣每天都有新酒或賣或繼續儲存。因爲我們的酒都是烈酒，用糧食很多，要用四十石糧食，現在採用了四、五千石的糧食，剩下的四萬多都存着。所以我們只能又建了巨大的糧倉。因爲存的酒太多了所以只能挖地窖存酒，地窖都挖了五個了。還好當初買的地多，要不都不夠用的。”
因爲每天都跟着白氏看賬，所以陳文蕙知道這個時代一石是四十斤。一兩銀子是一千文錢，這樣算下來就是一斤糧食是二十多文錢，真是便宜啊。其實這個是正常年景的價錢，像今年這樣糧食豐收了，一斤糧食只賣十五文，所以陳家的價格讓很多農民歡喜啊。
這個時候陳遠恆低頭算了一會，又問：“嗯，這些都是烈酒的產量。烈酒一般是三斤糧食產一斤，那應該還產生一些濁酒啊？”這個時候的濁酒就是指低度酒。其實一般百姓是消費不起烈酒的，他們都是喝低度酒。陳材忙說：“其實我們的濁酒也很清澈，就是味兒不烈，可是我們酒樓不賣低檔次的酒，所以這些酒就沒有銷路，可是我們又不捨得扔掉，就一直存着，也挖了幾個大地窖呢。約有五萬多斤呢。比烈酒還多。”陳文蕙還不知道這些呢，聽了之後覺得是很大的浪費，這得是多少錢啊，哎，真是守着金山還不知道啊。
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