易地實驗
1968年3月，中共中央政治局擴大會議在成都召開。會議期間，毛**主席不但忙於工作，休息期間還同與會的各地領導親切交談，詢問當地的生產和羣衆生活情況。毛**主席在與原中共貴州省委書記、省長周林同志談話時，提出了茅臺酒要“搞到一萬噸”的宏偉設想。
1969年，在國慶20週年慶祝大會期間的9月29日，周恩來總理去看望貴州省的代表，在和代表們交流時周總理說道：“茅臺酒年產幾百噸太少，要擴大生產，增加產量，適應市場需求。可以到外地進行實驗、按照茅臺酒所用的原料、生產技術進行生產。若能生產出茅臺酒性質的酒來當然很好，如果比不上茅臺酒也是高質量的名酒。”
1972年，周恩來總理又特別提出：“爲了保證茅臺酒的質量，茅臺鎮上面、赤水河上游一百公里內不準建工廠，特別是化工廠。”
但是，由於種種客觀條件所限，由於**期間的社會動盪、生產秩序紊亂，兩位共和國領袖提高茅臺酒產量的願望一直未能實現。
1974年8月，周恩來總理又一次提出了茅臺酒要發展到上萬噸的指示。8月29日，時任貴州省委書記的魯瑞林等領導來到遵義，傳達周恩來總理關於茅臺酒要發展到上萬噸的指示精神，決定在遵義地區選擇適宜的地方試製茅臺酒。國家科委把該項目列爲國家“六五”重點攻關項目，由國家科委主持，貴州省科委負責落實。
1975年1月，第四屆全國人大一次會議勝利召開，周恩來總理在會上再次提出了“生產萬噸茅臺酒”的提案。因爲茅臺地勢狹小，完成一萬噸生產任務幾乎就不可能。經中央和貴州省有關部門再三研究，決定在茅臺儘可能擴大生產的同時，選擇一處和茅臺自然環境相近的最佳場所進行茅臺酒易地試驗，在確實有把握的前提下，進行外地建廠，以彌補茅臺生產之不足。
這個決定出臺以後，國務院副總理兼國家科委主任方毅同志親自主持，對“茅臺酒易地試驗”進行立項，列入國家“六五”重點科研攻關項目。
項目立項以後，中國科學院科技辦公室將這個項目定名爲“貴州茅臺酒易地生產試驗（中試）”。方毅副總理親自組織國家科委、輕工部、茅臺酒廠技術專家組成“茅臺酒易地試製”攻關小組，同時籌備成立“貴州茅臺酒易地試驗廠”。
接到任務之後，茅臺酒易地試製攻關小組立即組織專家對全國三十多個備選廠址的土壤、水質、氣候、微生物含量等指標和茅臺酒廠進行對比分析，最後選中了與茅臺各方面最爲相近的遵義市北郊十字鋪。
遵義北郊的十字鋪山巒起伏，植被鬱蔥，空氣清新，溫度適宜，地形與茅臺酒廠所在的地方十分相似，年平均氣溫、溼度等都比較相近。經中科院、貴州省科委、茅臺酒廠科研專家及全國部分釀酒專家對釀造醬香型白酒所必備的條件進行綜合考察和科學論證之後，最後決定：將易地試驗的廠址就確定在了十字鋪。
方毅副總理親自組織，國家科委、輕工部、茅臺酒廠技術專家聯合組成專家組，開始了茅臺酒易地試驗的前期準備工作，拉開了這個中國酒業“壹號工程”的序幕。
在中國的白酒史上，這樣的舉動絕無先例！
命運總是垂青那些有準備的人。第二年，試驗進入實質性操作程序，易地試驗的大旗由誰來抗？貴州省輕工廳、貴州省科委經過再三考察，覺得只有鄭光先纔是最佳的人選，於是，這位茅臺酒廠原廠長、黨委副書記走馬上任，擔任了茅臺酒易地試驗基地總指揮。這位既懂技術、又懂業務和管理的“走資本主義道路的當權派”又有了大顯身手的機會。
參加這次試驗的人員從廠長、酒師、技術人員、管理人員到工人，全部都從茅臺酒廠抽調。經過再三篩選，茅臺酒廠確定了林寶才、毛廣才、黃天喜等28名優秀的酒師、評酒技師、技術人員和車間技術工人奔赴到新的工作崗位。
十字鋪遠離遵義市區，沒有汽車，交通不便，條件十分艱苦。但茅臺人憑着吃苦耐勞、艱苦樸素的創業精神，克服了重重困難，硬是在那一片荒山裡踩出了一條前人沒有走過的路。
爲了保證試驗順利進行，實驗廠的工人們用一輛解放牌卡車作爲運輸工具，像螞蟻搬家一樣拉了幾十趟，把試驗廠投入生產所用的高粱、曲藥、母糟、設備、水和窖泥、攪拌用的木鏟、運輸用的木車，甚至蒸酒用的甑子，砌窖池用的青石等等，全部從茅臺拉到了遵義。
茅臺酒易地試驗正式開始了，工人們嚴格按照茅臺酒的釀酒工藝進行操作，酒師毛廣才、黃天喜嚴格把握着質量關。
經過7個多月的艱苦努力，第一輪實驗結束。
實驗結果是：香氣幽雅，醇厚諧調，綿甜爽淨，回味悠長，大麴醬香型白酒的特點盡顯其中。但是，和茅臺酒相比較還是有一定的差距。
爲了尋找存在差距的問題，使試驗儘快成功，1976年，茅臺酒廠又派了一個技術權威王世斌到實驗基地負責技術指導。
生產開始以後，王世斌嚴格按照茅臺酒生產的要求，端午採曲，重陽投料。從下沙、造沙二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，都嚴格按照茅臺酒生產的工藝流程進行操作。試驗期間，鄭光先親自到車間參與試驗。
又是七個月的鏖戰，酒釀出來了：酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉澱，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經久不散，的確是好酒。但是，和茅臺酒還是有一些差別，品位還是低。
嘔心瀝血，廢寢忘食的鄭光先看到這樣的結果心裡有點着急。他現在要的不是上好的佳釀問世，而是要“茅臺”！要實現毛主席、周總理的遺願，異地生產出茅臺酒來！國家花費了這麼大的代價，要的就是異地茅臺，而不是好酒！可是，酒師是茅臺酒廠一流的酒師，釀造過程完全都是按照茅臺酒生產要領進行的，爲什麼就不能達到理想的要求呢？整個實驗過程他從頭到尾都參加了，沒有什麼問題呀！思前想後，鄭光先得不出一個結論。只能等到來年的再次試驗。
異地試驗三年過後，這項科研還是沒有成功，在這種情況下，鄭光先的腦海裡想到了張支雲。在他任廠長期間，張支雲的技術讓他非常佩服，特別是那一年三車間釀出黃酒的事件，讓他覺得張支雲不但得到了鄭應才的真傳，而且還是一個釀酒奇才；**期間他們一起在車間勞動，張支雲手把手傳授技術的情境歷歷在目，他的心胸豁然開朗，在心裡自己對自己說道：
“非張支雲莫屬！把他請來！”
鄭光先決定到茅臺廠去一趟，一定要把張支雲挖過來。
實際上，就在走馬上任之時，鄭光先就想到過張支雲。但那個時候，他還是一個沒有任何發言權、剛剛被解放出來的“走資派”。試驗基地的所有人員是由茅臺酒廠時任領導研究決定的，他沒有這個權力。現在，實驗進入了關鍵的時期，爲了勝利完成黨和人民交給自己的任務，他決定馬上回一趟茅臺酒廠，向茅臺酒廠的領導去要張支雲。
1979年的春天，鄭光先專程去了一趟茅臺酒廠，找茅臺酒廠廠長周開良商量，把張支雲從茅臺酒廠叫到試驗廠。
周開良熱情地接待了老廠長。
一番寒暄之後，鄭光先說明了來意。他沒有想到的是，周開良竟然婉言推辭，沒有給他這個面子。要誰都行，就是不給張支雲。鄭光先好說賴說，終究還是沒有說通。
出了廠長辦公室，無奈的鄭光先親自去找了張支雲。
好久沒有見到老廠長，張支雲心裡很高興。寒暄一會兒之後，鄭光先便開門見山地說道：“張師傅，實驗基地幾年了，但結果一直不理想。我這次專程來是想讓你到那邊去，幫助我把這項任務完成了。”
“見到周廠長了嗎？他的意見是什麼？”張支雲問道。
“周開良不給面子，他不放人！現在我要的是你一句話，你願意不願意去實驗廠。”鄭光先臉色不悅地說道。
“鄭書記，我無所謂。我是燒酒的，不管在哪都是燒酒。再說廠裡是工作，實驗基地也是工作。我是個酒師，是個技術幹部，我得聽**的話，**調我到哪我就到那。”張支雲回答道。
“你是在給我說大話！我不和你說這個，你只說你到底願意不願意跟我過去！”鄭光先對張支雲的回答很不滿意。
“鄭書記，您是我最信得過的老領導，我怎麼能不願意跟您去呢？但到實驗廠去工作是要**決定呀！您先和廠裡說吧，廠裡同意，組織上調動，我一定去！”張支雲和鄭光先的私交算是很深的了，鄭書記的邀請他哪能拒絕呢？但他的原則性極強，沒有組織的調動，他哪能說走就走？
“你的想法我明白，組織原則我能不知道？我正在和廠裡交涉，只是問你願意不願意！”鄭光先不高興地說道。
“當然願意呀！只要廠裡放人，只要組織調動，我立刻跟您走！”張支雲不加思考地回答道。
“這就對了，你就做好到實驗廠去的準備吧。”
和張支雲分別之後，鄭光先又找了幾次周開良，但一直沒有結果。
其實這也不怪周開良不給老廠長情面。茅臺酒廠也有他們的難處：一大批技術人員都已去了試驗基地，茅臺酒廠的技術力量已經被削弱。再說，根據形勢發展的前景來看，實驗廠雖說是茅臺酒廠的實驗基地，但隨着生產的發展，實驗基地已經具備了一座酒廠的全部功能，成爲一個獨立的酒廠，那隻不過是一個時間問題。實驗基地最終是要和茅臺廠分離的，所有的人都能看到這一點。周開良怎麼可能輕易地放走茅臺廠的技術權威？
周開良不放人，鄭光先沒有辦法。無奈之下，他去了一趟貴陽。
他是想憑藉曾經與輕工廳的老關係，跑到輕工廳裡去向廳領導要人。
輕工廳廳長姚英聽了鄭光先的訴說之後，笑了笑說道：“張支雲，我熟悉，看來這個實驗的成功非他莫屬！你不用着急，我親自去給你到茅臺要人。”
姚廳長答應了鄭光先的請求之後，便立刻給周開良打了一個電話。他沒有想到，竟然也被周開良婉言拒絕了。
承諾了的就必須兌現，姚英不能失面子，他不得不親自到茅臺酒廠走一趟。
廳長駕到，周開良高接遠送。但談到正題，卻沒有給廳長留面子。
姚英的確沒有想到，周開良竟然駁回了他這個廳長的面子，心裡很不高興。
出了廠長辦公室，姚英竟然有點茫然。他不僅僅是考慮如何兌現對鄭光先的承諾，最主要的是他責任使然。易地試驗是毛主席、周總理的遺願，從中央到省裡，領導都很重視，他很想看到易地試驗早日成功，早日完成這個最高層領導下派的任務。實驗廠遇到了困難，他的心裡同樣非常着急。爲了實驗早日成功，他親自到茅臺廠去要人，但這個周開良一點面子也不給，他的心裡很不痛快，拉着臉坐上了汽車，準備先返回貴陽，要人的是再從長計議。
姚英出了茅臺酒廠，車子往前走了一截，腦子裡突然冒出了一個怪主意。
姚英讓司機掉過車頭，又返回了茅臺酒廠。
他不是去見周開良，而是要去見張支雲。
見面握手之後，姚英開門見山地對張支雲說道：“老張呀，這次來找你，就是想讓你到實驗廠去。實驗廠遇到困難了，還得你親自出馬，光先肯定已經給你說了。”
“鄭書記見我了，我是服從**安排，只要領導上決定了，我就去。”張支雲回答道。
“你自己願意去嗎？”姚廳長問道。
“說實話我是不大願意去。我一輩子都沒有離開過茅臺，對茅臺酒廠的感情是很深的，更何況我的一家人都在茅臺。”張支雲從來都是實話實說。
“你的想法錯誤的，茅臺酒易地試驗是周總理的遺願，這個你是知道的。現在易地試驗遇到困難了，你一定要以大局爲重。周開良這個傢伙不給我面子，你得給我面子。我現在就要你一句話，去，還是不去！”姚英說道。
“姚廳長，既然話說到這份上，我去！國家需要我到哪裡我就到那裡。可是茅臺酒廠不放我怎麼辦？”。看到了姚廳長一直不高興的臉色，聽到了周總理的遺願幾個字，張支雲覺得無話可說，便立刻向姚廳長表態同意去實驗廠。其實，他目前最最擔心的是周開良不會放他走。
姚英廳長聽了張支雲的表態，臉上馬上由陰轉晴。加之他和張支雲本來就很熟悉，可以說是無話不說。於是，毫不隱瞞地對張支雲說道：“只要你願意去就好辦。我給你出個主意。”
“您說怎麼辦？”張支雲問道。
“過兩天你找個藉口從廠裡開個證明出差到遵義，其它的事你就不用管了。”
“好吧，就按您的辦法試試。”張支雲答應道。
這一點張支雲是能做到的。過了兩天，他按照姚廳長的吩咐，“出差”去了遵義。
到了遵義以後，張支雲便被實驗廠“綁架”了。
張支雲“出差”去了遵義以後，姚廳長接連到茅臺酒廠去了兩次。生米已經煮成熟飯了，周開良很無奈，也不願意面子上太和姚廳長過不去，只好勉強同意了。
張支雲就是這樣“調到”了試驗基地。