那可姐本就是個爽朗的男性格，忙用力的拍了下她的肩說道：“那好，呵呵，就要看你小的本事了，要是做的沒我的少吃，羞死你！”
“呵呵，那是，那是……”
在嚐了那醬油後就發現，這可姐做的面，可以說沒有任何的技巧而言，就是把面做熟了，什麼調料一股腦地放進去能吃就成了，也難怪她的生意會是如此的慘淡，心裡想着不禁抿嘴而笑的搖頭。
“你又笑什麼啊，你個小小年紀的，心裡怎麼老是藏捏着，有什麼就說什麼啊！”
看着她不慌不忙的就是品嚐竈臺上地佐料弄的可姐是一頭霧水。
只見將那醬油全數的倒進了鍋裡，可姐忙制止道：“你這是幹什麼？這醬油可是白花花的銀買的，你可別和我鬧着玩兒啊！”
“可姐，既然你要我給你做，那就不要管我了，總之你這醬油，我是一滴也不會給你浪費的，還能給你節省呢……”她笑的很是狡黠。
正說着話鍋裡的醬油已經冒出了白煙，她舀了一勺清水水加了進去，又拍了幾塊姜，切了幾段蔥頭，放進了那醬油裡，更讓可姐不明白地是，她又往那醬油里加了鹽，蓋上鍋蓋後臉上掛着笑，注視着鍋。
“小兄弟，你這樣做是爲什麼啊？”
她看了下可姐深吸了一口氣，沒有絲毫的保留的告訴她，“可姐，以前你是直接用買回來的醬油，不僅從鹹度和香味來說都是不適合面的，煮好的麪條偏軟容易入味，如果你直接用買來的醬油放進去，第一，顏色太濃影響了面的賣相，第二、醬油只有鹹味，過多的融進面，不僅無法提升出面條原有的香味。
而且那過重地醬油味還掩蓋了其原有的味道我放入水是爲了讓醬油的色變得更適合麪條，放入姜蔥是爲了提升其本身原有的香味，避過裡面豆的味道，加鹽是爲了讓麪條更加容易上味而不用放那麼多的醬油影響賣相”她一氣呵成地說完聽得那可姐是一楞一楞地。
“好你個……”她忘了詢問她的名字。
“好你個，聽你這麼說，你似乎真的有兩下啊！”
“呵呵，你不要學那個麪館的人把我扔街上就成！”
說話間，鍋裡經過她調和的醬油已經熬製好了，笑了下，是看着那清如水的高湯有些皺眉，“我說兄弟啊，我這是小本經營，這高湯可沒法下足本還是將就下吧，就不要挑剔了！”
她想了下，這可姐說的也是，這本就是個小本經營的麪攤，在配料上是無法用到完美地，不過這更好，甚至讓她的心裡有絲興奮，用簡單的配料來做面，而且要做出好吃的面，這對她來說也是個挑戰。
只見她將面放入了鍋裡，用筷翻攪了，動作看似隨意，其實卻是暗用了從前雕花地技巧撥，這樣做是爲了讓麪條受熱均勻，而且不發生粘連的情況，待水開時，她舀了一瓢清水加如鍋裡，手上依舊撥弄着。
“你爲什麼要加清水？
”
“很簡單，若是仍由這面煮下去，麪條就只是軟和卻不筋斗，也失去了彈性，在冷熱的交替，面的口感就會大大的增強，吃起來，有嚼勁，麪條也會根根爽滑亮堂。”
“想不到這小小一勺清水，竟然會有這麼大的學問等會兒我可要好好嚐嚐你做的這面，現在我都開始期待了。”
那帶着自信的笑容又爬上了的眼角，抿着嘴淺淺的一笑，卻是讓人有心神盪漾的感覺。
那可姐看了心裡暗忖，“這長的還真是俊俏，就是……太娘了……”
在等待水開的時候，她開始調料，只見她一隻手拿着三個麪碗，這功夫可不是一天能練成的，另一隻手熟料的放着佐料。
“我以爲你調料和我有多不同呢，還不是和我的一樣！而你連高湯也不要呢，沒有高湯的面能有什麼鮮味啊？”
對於她的質疑，只是報以一笑，“呵呵，好的高湯能提升食材本來的鮮味，可壞的就……”
她怕又惹到了這可姐的火爆性，把要說的話，硬是給嚥了下去。
可姐的臉色已經微微有變的，語氣生硬的問着：“說下去啊……”
正在找合適而委婉的話給她聽時，第三次加入鍋裡的水開了，翻滾着，這個時候正是面熟的時機，她忙快速的挑起了面，分量分配非常的均勻，三碗麪，分量一樣，只見她舀了勺紅油，滴在了麪碗裡，也不見她舀肉紹，只是抓了蔥花和芹菜如滿天星斗般的灑落在上面。
“好了，搞定，試試我的紅油素面！”
可姐看了她端來的面，光是從賣相，就已經勝過了她以往做的面了，鮮豔的紅油承託了綠色的蔥花和芹菜，配上如玉般光滑潤澤的麪條，如寶似玉，看着讓人有恍到眼的感覺，雖然賣相很好，但可姐卻沒有聞到面的香味，斜睨了她一眼，鼻裡哼哼了一聲。
笑着雙手呈上筷，“呵呵，你試試！”
當筷在碗翻攪時，她手顫抖了，只因爲那被翻攪帶出的香味勾起了她肚裡饞蟲，這樣的香味是她從不曾聞到過的，麪條本身擁有的麥香被各種佐料提升了鮮味，如小家碧玉一晚間成長了，風情萬種，明眸生濤。
手的這碗麪，拌勻時，粉雕玉砌，根根入味，放入嘴裡，那爽滑的感覺讓人無法忘懷，舌尖與麪條的糾纏，各種鮮美的滋味，在嘴裡迴盪着，可姐像是捨不得吞下那嘴裡的面，喉嚨都被這樣的美味糾纏的，捨不得吞嚥。
“天，這樣的面，還能叫做面麼？”
笑了，“呵呵，可姐，這只是一碗麪，只不過，讓它還原了本身的味道，少了華麗的佐料，迴歸了它的本色，這道面的做法，只是突出一個素字！”
個素字，還原了面本來的味道，卻似小家碧玉出塵的氣，可姐聽了說的話，心裡似乎有所悟，但是卻又抓不住那感覺，眼神變的有些茫然。
“可姐，你知道爲什麼你的生意會這麼的清淡麼？”
她正思考着說的話，手也沒有閒着，夾起面送進嘴裡，細細地吃着，也沒留心聽她說的話，在珍惜的嚥下那嘴裡的面時，眸裡忽的亮堂了，拍了下自己的額頭道：“怨我，我怎麼就不明白麪呢？”
“呵呵，可姐，看來你是想通了些東西了！”抿着嘴，笑的香甜而可愛
“嗯，是的，虧了你，以前的我總是覺得這面只要放了好的佐料就能出美味，可是我卻忽略了面的本身，不曾留意到麪條在嘴裡的口感，也不曾想過它自身的魅力，你這樣做，是爲了體現出麪條本身的原汁原味，去其糟粕留其精華，反而我以前弄了那麼多的配料，其實是毀了這味道了。”
她的一番話倒是讓驚訝了，她也不曾想到，她在這方面還是有些悟性的，心裡尋思着，就憑着大家都是孤兒這點，加上她那爽朗的性，她願意幫她做些事。
“那可姐你打算今後怎麼來弄你這麪攤？”
說完了剛剛那番話以後，她纔回想起剛有問她的事兒，只是沒上心，不知道她問的是什麼。
“呃……你剛剛問我什麼來着？”
“我們還真是有緣啊但凡我遇上和美食有關地一切，倒是忽略到周圍的一切，我剛是問你，你可知道爲什麼你麪攤的生意不好？”
可姐一幅恍然的樣，這次說話沒有了先前的那霸道，而是底氣不足的回答她“呃……應該是我面地味道太糟了吧！”
笑着撓頭，“其實也不是全部，若是說一般的家常風味，你做的其實還是很好的，只是你忽略了這當的色和形，而且你這麪攤經營的方式也有點問題。”
“是什麼問題？”
她斜睨了她一眼，怕自己說錯了話又被她拍頭。
這可姐是個急性，看她有話卻有說不出口的樣忙催促道：“你還磨蹭什麼啊，快說啊！”
“哦，那我如果說的不好，你可不要拍我頭啊！”
可姐忙搖頭，“不會、不會，你這是幫我呢！”
看可姐真地是一幅虛心求教的樣，她便放開了心和她說。
“其實你的面，首先從你用的碗來說，麪條本身是白色的，若是要看着引人那麼你碗就不應該用這樣的粗瓷碗，若是你換成青花白瓷，那盛的面，光是賣相就已經佔了四分了。”
“小本生意，青花白瓷太貴了……”
她撓頭，憨笑着“也是哦，但是你可以用那種白瓷大碗，那個配上也不錯！”
“嗯，行，我改就好！”
“然後是你取的這麪攤的位置，我知道你是想借點那家老字號的光，可是那必須是要兩家都是旗鼓相當，食客們有個比較那樣才能回頭吃你地面，可是……你的這面，和那家比的話……就不是一個層次了，俗話說頭不當鳳尾，我覺得你麪攤的位置不該在這裡，相反應該弄在城們口那兒。”
“爲什麼不在熱鬧的地方，反而要在城門口？”
（本章完）