最後一個原因，則是因爲他自己本就會做幾個家常菜，而且來到北宋時代，好像這會兒的條件只能允許他進行小本錢的買賣。
類似於穿越過來當官，在朝堂上打拼這些“技術活”或者玩科舉，張林很有自知之明地選擇敬而遠之。文不成武也不行，想來想去，他也只有走做生意這條路了。
至於穿越造反當皇帝……似乎是八竿子打不着的事兒。
這宋代果真是商業極爲繁榮的朝代，這會兒都傍晚了，大街上人流熙熙攘攘，酒樓裡高言歡笑陣陣傳出，耳邊叮叮噹噹的敲打聲響不停，小縣城裡熱鬧非凡。這會兒街面上走上一陣便能看到有小販在擺攤，兜售些果品點心的食物。
買賣菜蔬的小販基本都集中在縣城門口那一片，大多是附近村莊的農戶，白天來天黑回，蔬菜也都是當天採摘的新鮮品。
張林和武大郎每人挎個籃子，回來時候籃裡滿滿當當，前者神情興奮，後者一臉懵逼。
“今兒我教武大哥做一種好吃的餅，保管你們滿意。”張林挽起袖口，讓潘金蓮去和麪，叫武大郎把剛買的豬肉切成方塊狀，笑道：“嫂嫂曾在王招宣府裡做工，不知道吃沒吃過東坡肉？”
“曾聽得別人說過一次，這東坡肉是蘇大學士傳出來的佳餚。”潘金蓮將信將疑地驚訝道：“叔叔難道會做？”
“那有何難，你們聽我吩咐保管做得出來。”張林等武大郎將肉切好，吩咐道：“水燒開了，把肉塊放進去煮一會兒。”
武大郎憨頭憨腦地聽指揮做事，煮了約莫幾分鐘，張林又叫他把肉塊撈出來去水。潘金蓮把鍋刷幹後倒進豆油，噼裡啪啦一陣響，放入醬油和蔗糖，再放幾個八角茴香熬到起泡。
張林把蔥段和生薑絲撒進去，再倒上一小杯的黃酒，一股久違的香味撲鼻而起，讚道：“味有點重，不過也差不多了。”
說着，他將瀝乾水的肉塊倒進去翻炒好一陣，看着油水出的蠻多，便倒熱水把肉淹滿後蓋上鍋蓋。
“嫂嫂看着點火，不要太大，這樣煮上大半個時辰後再放鹽和香料，用大火繼續悶一小會兒就可以出鍋了。”
張林緩口氣，看武大郎和潘金蓮一臉疑惑的神色，不由得笑道：“其實啊，肉夾饃的做法很多，放紅燒……東坡肉只是一種，等這一種成了，咱們以後再試試其他款。”
這時候，一股濃郁的肉香已經從鍋蓋縫隙中飄散出來，潘金蓮鼻子抽動，忍不住柔聲道：“叔叔好有本事。”
武大郎從爐竈後探出頭，傻頭傻腦地呵呵直笑：“光聞着味兒就知道一定不差，只是把這等名菜夾進炊餅裡，着實太浪費了。只是不知兄弟想賣什麼價格？”
張林道：“這個回頭一起統算方便，等做出肉饅頭來再定價不遲。”
潘金蓮原本以爲這便宜的叔叔是信口開河呢，直到這時，她才消去懷疑的心思，忍不住盤算起開鋪子的買賣。不說別的，只這一道稀罕的東坡肉做出來，就能賺老大一筆錢了。
她滿臉承歡，媚媚兒地道：“叔叔有這般本事，俺家怎好意思叫叔叔一人出本錢，大郎，不若咱們也投十兩銀子，這樣跟叔叔對半分賬纔是合理。”
武大郎一向聽她的話，這時還哪有不應之理，把腦袋一陣猛點：“俺早說張小哥是做買賣的好手，連東坡肉都會做，想必那肉夾饃也比芝麻炊餅更好賣。”
談笑一陣，喝幾碗茶，張林看時間差不多了便叫潘金蓮放鹽和香料，讓武大郎加柴火燒旺些。悶了一會後，將鍋蓋揭開，熱氣蒸騰中，用勺子盛在盤子中。
只見這一盤東坡肉肥瘦相間，酥紅油光，色相無雙。張林迫不及待地拿起筷子咬吃一塊，忽然就彷彿回到了21世紀一般，肉肥而不膩，香甜軟糯，讓人回味無窮。
潘金蓮看他陶醉模樣，也按耐不住地嚐了一小塊，頓時瞪大眼睛，嘴巴急切切地蠕動着說不出話來。武大郎也咬了一塊，大叫好吃好吃，簡直合不攏嘴。
炊餅也好了，張林把肉塊切開夾在餅中咬一口，雖然不是正宗的肉夾饃，但這味道確實賊雞兒棒，比起城外那賣的羊肉條不知好吃多少倍。
只是可惜做這肉還需要高湯，他既不會做高湯，現在也沒這個條件，只好將就一下了。
潘金蓮讚不絕口地誇一陣，又問起定價的事情。
張林想了想說道：“這些肉蔬一共花了三百來文錢，能勉強夠二十五個肉夾饃，算上炊餅四文錢，再加上配料和咱們的工費，成本約莫二十文錢。所以，咱們定價到四十文錢不算貴。”
武大郎驚叫道：“賣這麼貴！”
“獅子樓隨便一道小菜都是大幾十文錢，咱們就炊餅裡夾的可是蘇大學士的東坡肉，就這名聲我還覺得賣便宜了。正常人一頓飯吃掉兩個肉夾饃，也就八十文錢，哪裡算貴了？”
潘金蓮很不爭氣地踢了武大一腳，附和道：“就先按照叔叔說的價格賣，若是不好賣，咱們將價格降一些。若是賣的好，再漲價也不遲。”
張林搖頭道：“嫂嫂說錯了，這價格一旦定下，就只能降不能漲，否則會招人反感。咱們打開門做買賣，講究的就是一個誠信，童叟無欺。不過咱們先把四十文的價格喊出去，前三天可以賣三十文試吃的價格，等三天試吃期限一過，一律每個四十文往外賣。”
潘金蓮委屈地瞅着他，張林頓時渾身不自在，躲開那直勾勾的攝魂目光，對武大郎道：“哥哥明日就先去買肉和配料，別跟外面聲張，我去找王乾孃談一下先去借用她那個茶肆。既然做買賣當然得有個店鋪的樣子，咱們兩家的門面都得改改，把門口拓寬敞，也好擺桌子條凳。”
“王乾孃能同意？”
“這有什麼不同意的，咱們賣的肉夾饃和她家賣的茶湯又沒衝突，還能帶動她的生意。再說，每賣出去一個肉夾饃就給她一文錢報酬，這等好事她上哪兒找去？”
張林豪氣地道：“那王乾孃是陽谷縣的老住戶，門路多會辦事，有她幫襯着咱們以後也省心。再說，忙不過來的時候，她還能湊個人手，我又不會少了她好處。”