開業的日子到了，是一個晴好的天氣，春意暖，陽光也好，服務員都站在店門前迎客，我出去看了一眼就馬上回了廚房，店門口來了一些專門的客人，這些都是高董請來的方方面面的人物，開業的時間定在中午前，中午來的客人都是專門請的，晚上纔是自由營業時間。
我拍了拍巴掌：“大夥都準備一下，要開始忙了，大家要用心一點，第一天別搞砸了！”我大聲說道。
廚房裡站着的人都朝我點一下頭，談不上多看得起我，但這段時間在高董的刻意之下，廚房裡都是知道我管事，老闆賞識，大家必要的面子還是要給的，出來賺錢當然也不會亂來，我不急，慢慢來就是。
中午有三桌客人，菜品都是一早就定下來的，這些客人都是有身份的，口味也挑，能讓這些人說好纔是真的好，我選菜品就用了一番心思。
熱菜八盤，涼菜四盤，火鍋一個，我還專門做了那個胭脂翠玉湯。
當然不是我一個人做的，我要做四道熱菜，兩道涼菜，還有胭脂翠玉湯，其他的就是別的廚師做。
等外面傳進來話讓廚房開始的時候，我就開始熬湯了，當然熬的是胭脂翠玉湯，這湯其實一早我就開始熬製了，煨在一個大砂鍋裡，外面叫可以上菜了，我就開始給湯收尾。
“先把涼菜擺上去。”那邊一個廚師開始發話。
這也是一般的順序，先涼菜後熱菜，最後上甜湯和主食，我馬上就擺了一下手：“別急，等一下！”
服務員就停住了。
“先把湯端上去。”我說道。
“小張師傅，你這不合規矩啊，哪有先上湯的？”剛纔發話的廚師叫起來。
雖然有高董壓着，我知道廚房裡都有點對我不服氣，我畢竟太年輕，我知道他們把我當老闆的人，覺得我根本不行就是來混資歷的，廚房裡年紀最大的那個廚師姓胡，有二級廚師證，他們都把胡師傅當成大廚來看。
“聽我的，先上湯。”我又說了一句。
大家都朝胡師傅看過去，胡師傅咳嗽一聲：“小張師傅，湯還是要最後上纔好。”胡師傅很客氣，沒有板着臉，只笑着提醒道。
“沒事的，胡師傅，這回就聽我的。”我堅持。
廚房裡一下有點安靜下來，大家都皺着眉頭，來端菜的服務生催了一句：“到底聽誰的？”
“聽張師傅的！”門口傳來一個聲音，錢經理邁着步子走了進來：“還問什麼！廚房裡張師傅說了算！”錢經理眼睛一瞪。
“哦！”服務生趕緊端了三份湯往外走。
“都趕緊的吧。”錢經理看了我們一眼，沒多說話，轉身走了。
“幹活吧，幹活吧！”胡師傅說了句，轉身就去忙了。
其他人也都開始各自忙各自的了，其實這邊的人都不錯，包括胡師傅他們，雖然對我有看法，一般也不表現出來，我在輝煌的時候可是看白眼看慣了的，對這點不服氣根本沒往心裡去。高董給的工錢很客觀，大家都不想丟了工作，這也是一方面。
湯端上去，我就開始準備做其他的菜，沒過一會，錢經理忽然又跑了進來：“張師傅，剛纔那湯還有沒有？客人還要呢！”錢經理邊說邊搖頭：“哪有一開始就要加湯的，真是怪了，難不成來的人都是餓着肚子來的？”
“湯沒有了，不過涼菜可以上了。”我笑道。
這是我的一個心機，我知道吃桌餐一般都不太在乎味道，這邊的客人又都是專門請的有身份的人，對吃的東西可以說又挑剔又不挑剔，挑剔是他們肯定經常吃館子，口味刁，不挑剔是因爲這樣的場合大家過來都是給面子送人情，難怕不好吃估計也沒人會說出來。所以我耍了一個花槍，我專門先上了胭脂翠玉湯，這個湯一喝下去肚子裡的饞蟲就被勾出來了，接下來就是開胃，我有這個把握。
“上涼菜，大家趕緊做熱菜，火鍋準備好了嗎！”我張嘴招呼起來。
錢經理去外面招呼了，服務員開始穿行，一道道的冷熱菜往外面送，我心裡一半坎特，一半激動，也不知道我第一次的安排能不能得到叫好。
菜都上完了，錢經理始終沒過來，我抓住一個服務生問：“客人吃的好不好，有沒有說什麼？”
服務生看了我一眼：“小張師傅，反正客人都在吃，我沒顧上聽。”
我翻了翻白眼，也是一個沒眼色的。
廚房差不多完事了，大家湊在一起悄悄說話，都知道這是我第一次主持廚房的事，好不好很快就知道了，所有人都悄悄的拿眼睛瞟我，我一個人站在爐竈邊上，眼巴巴的盼着錢經理過來。
過了一會，錢經理真的來了，不光是錢經理，連高董也過來了，兩個人帶着幾個人朝廚房走過來。
我們廚房比較通透，他們一羣人一出現，大家都能看見，所有人都不作聲，因爲都能看出來，來的人都不簡單，高董打着手勢衝我叫：“張師傅，你過來一下。”
我心臟噗噗跳了幾跳，答應一聲，朝高董走過去。
“這就是我請的大廚，張自立張師傅。”高董介紹了一句。
“哎呀，這麼年輕，真沒想到。”人羣裡傳出驚呼聲。
“年輕人，手藝不錯。”站在人羣最前面的一個穿着中式服裝的老者開口笑道。
“謝謝，您喜歡就好。”我客氣道。
“師傅是誰啊？”老者問的很直接。
“這個……我是在職校學的。”我笑着回答。
“哦！那就更不簡單了。”老者眼神閃爍，看了我一眼，笑道。
“自立，我來介紹一下，這位老先生……”高董張嘴就要說。
“還是老朽自己來說吧，我姓彭，是廚師協會理事長，今天高董專程請我過來，沒想到高董請的當初這麼年輕，我真是沒想到啊。”彭老先生呵呵一笑。
“彭老好！”我趕緊彎腰行禮，廚師協會的理事長！我腦子閃了一下，對這個稱號我有印象的，在學校就聽說過，老先生好像叫彭輝祖，是美食家，本身也是特級廚師，還掛着廚師協會理事長的名頭，這樣的人物對我來說就是廚師界的頂點了，沒想到高董能把他請過來。
“好，好，我就是來看看，就不打擾了。”彭老微微一笑，轉身就走了，他一走旁邊的人也都跟着走了。
錢經理朝我一豎大拇指，也跟着走了。
“小張師傅，剛纔那個是彭老吧！”胡師傅走過來問，一臉的驚訝。
“啊，是。”我點了點頭。
“小張師傅，彭老誇你呢，你怎麼一點表情都沒有啊！”胡師傅叫起來，另外兩個廚師也靠了過來。
“那又怎麼？”我奇怪道，彭老是讓人尊敬，不過他誇我有什麼特別值得高興的嗎？我不懂。
“怎麼！彭老誇過的廚師扳着指頭也能數的過來，你被彭老誇過那你以後就了不得了，特別彭老還來廚房誇你。”胡師傅大驚小怪的叫起來。
胡師傅一向穩重，他這個樣子我就知道被彭老誇應該真的是件不容易的事，但我真的沒感覺，不過是一個客人覺得我手藝好，然後過來打個招呼嘛，我覺得平常的很，就算他是廚師協會的理事長，可人家也沒太多的表示嘛，我覺得胡師傅他們可能是想借着這個跟我改善關係，畢竟我第一炮是打響了，彭老來就說明了的。
“謝謝你們啊！太客氣了，菜你們也做了的，彭老誇我也是誇大傢伙，是吧。”我呵呵笑道。
“對啊對啊，大家一起沾光嘛。”廚師們都笑起來。
中午的宴請完了以後晚上就是正常營業了，我們還不能清閒，晚上纔是重點，大家說笑了幾句就開始忙碌的準備晚上的事，因爲中午的好反響，對晚上我也開始有了信心。
正忙着，高董忽然再一次來到廚房。
“自立，你過來一下。”高董招手叫我。
我擦了擦手走了過去：“高董，您找我。”
“那個彭老你瞭解嗎？”高董問道。
我一愣：“啊！不瞭解，今天第一次見，不過我聽說過他。”
“哦，這樣啊。”高董若有所思的點了點頭。
“怎麼了，高董，幹嘛問這個？”我有點奇怪。
“沒什麼，你忙吧，中午宴請很成功，不錯！”高董一笑，拍了拍我的肩膀，說道。
“哦。”我看了一眼高董，他專門提到彭老肯定是有緣由的，不過既然他不說我也就不問了。
晚上，我們開始正常營業，有點出乎意料的是，晚上的顧客沒有我想象的多，我以爲新開張的餐廳，我們又做了這麼多的活動，生意應該不會差，沒想到晚上來這邊吃飯的顧客卻不多，只有五桌散客，我頓時就鬱悶了。
錢經理說這很正常，他說新開張很多人並不知道，新店頭三個月生意不好都正常，雖然道理是這麼說，但我有點心急，高董可說過給我們半年時間，要是一直這樣我的未來可就不怎麼光明瞭。
不過顧客不上門，我也不能出去搶人，只能熬一陣子再說了。