一零九 春節期間擴展的生意
還是那句老話，充實的日子過得快，好像眨眼間，已經到了何曉軍來這個異世後的第一個春節。
有了二小姐那班擁躉團的幫助後，何曉軍的餐館在春節這段時間的“豪華房”早早已經被訂光了。
而且，由於近半年來的成功經營，也讓餐館的名聲像窗口吹喇叭一樣，響遍了縣城。名聲的傳揚，當然就爲餐館帶來生意，所以，高檔區的興旺情形，也蔓延到了餐館的中、低檔區，讓何曉軍在這個春節裡，再也不用爲餐館的客源而費心。
餐館的事已經可以放下了，何曉軍那不安分的腦袋，就把思路開拓到了其它的地方去。
經過了向“醉香樓”的紅姨等老縣城的人，瞭解了縣城新年的習俗與縣城歷年新年情形之後，再聯想起了自己幫助興建的陳村那個農場，有一個品種在這段時間可以上市，何曉軍不由想起了另一門的生意來。
原來，近段的時間裡，何曉軍幫陳村建的那個“立體交叉種養場”，場裡的一種下階生物鏈的物種——淡水魚長大了，可以上市了。
那時的人，還沒有像何曉軍的前世時那樣，把魚當成了日常的、家庭餐桌的主要食品，所以，魚在當代的銷量極有限。
爲了幫助陳村推銷淡水魚，何曉軍已經幫陳村在縣城的市場開設了一個賣魚的攤檔，長期消化他們自產的淡水魚，由於當代的人的飲食習慣，賣魚攤檔的銷量，遠比不上魚生長的速度，攤檔並沒有能消化多少產量，所以，何曉軍就時時把這事放在了心上。
雖然，何曉也已經在春節期間的菜式上，增添了“魚躍龍門”、“生鯉”、“連年的魚”等等以魚這主的好意頭賀年菜式，準備幫陳村消化了一部分的魚，但畢竟這部分的銷量也極有限，所以，何曉軍就想另闢蹊徑，幫陳村村消化剩下的部分魚類。
瞭解了縣城人春節期間的生活習慣和風俗之後，何曉軍就聯想起了陳村的農場產品，生出了一個既能給陳村消化農副產品、又能給自己帶來收入的主意。
那個年代，海山這一帶的地方，最興旺的日子就是“墟日”。
海山人把鄉鎮稱爲墟。“墟日”就是鄉鎮約定俗成的集市交易日。
“墟日”這天，農戶把自己生產的糧食、日用品挑到鄉鎮所在地去進行交易；小商小販更是聞風而動，把城裡的商品運到鄉下的墟場上叫賣。需要購物的農民帶上錢往墟里趕，叫“趕墟”。在墟場上雙方買賣討價還價地完成了各種交易。
“墟日”的商品交易一般按商品的內容分類，如糧食方面的有“米行”；家禽牲畜類的有“雞行”、“豬行”；服裝類的有“布行”等。各墟鎮按其歷史習慣在海山裡，每個鄉鎮都有自己“墟日”，而且每個的“墟日”都是以五天爲一週期，甚至的不少地方就用“墟日”的日期，作地方名。比如三八、四九、五十等等。從這些名字中，就可以知道這個地方什麼日子“墟日”，比如“五十墟”就是逢農曆的五日和十日“墟日”。
“墟日”這種的習俗，一直延續到了何曉軍前世的二千年後那個已經商品滿地的時期，那時，還有不少的農村在用。
海山的縣城寧城，也有它的“墟日”，是逢農曆的二日和七日。不過，新年的期間，由年初一到年初八，卻是寧城大“墟日”，叫新年墟。
據紅姨等老縣城的人說，縣城新年墟的日子很興旺，比平日的“墟日”興旺多了，因爲春節期間，到來縣城“趕墟”的不但是四鄉的人，還有不少從外地、外國回來家鄉過年的人。
寧城的“墟日”，來縣城生活了半年、並且住在縣城唯一的市場附近的何曉軍，當然就見過多次，所以，對紅姨描述的新年熱鬧情景，他還能想像得出。
在何曉軍的印象中，熱鬧情景的畫面，一是熙熙攘攘的遊人，一是聲嘶力竭的小販。不是嗎？每個的熱鬧情景，就是各類小販做生意的最好地方。
何曉軍想到的、準備在新年做的生意，就是像他前世那時一樣在熱鬧的地方擺的小攤檔生意。而且，他要做有是小食的小攤檔生意。
春節前幾天，在人們紛紛趕來縣城買年貨回去過年的日子，縣城幾處熱鬧的街頭，不知何冒出了一些不大、卻很精緻的攤檔，這些的攤檔，賣的是一些熟食。
這些賣熟食的攤檔，賣的食品主要有三種。其中一種是城裡的人基本認識的食品。另外的兩種，卻是縣城的人都沒有見過的新奇食品。
縣城的人都沒有見過的兩種新奇食品，一種叫烤香薯，一種叫魚蛋。
香薯，是海山的特產，一種黃肉的、個頭不小的、煮熟之後肉焾且香鬆的農作物。
香薯這個東西，相信那個年代的海山人都吃過，不過像目前這些熟食攤檔這樣做法的香薯，就沒有人吃過了。
原來，在何曉軍的前世時，鄉下有一種叫“焗窯”烹調法。這種烹調法，是在田裡用塊狀的泥巴疊成一個窯狀，然後用火把窯燒紅，熄火後，再把番薯等食品放入窯中烤熟。
用此種方法烤出來的香薯軟糯鬆化，口感極好，並且香薯烤焗時吸取了泥土的芳香，加上自身的香味，更是香氣四溢。特別是在隆冬時節，吃上一條熱的烤香薯，讓人好像從口中注入了一條暖流，全身舒坦。
後來，有何曉軍就是借鑑了這種的方法，用竹子和水泥做了個大桶，桶內做成爐狀，分兩層，下面用煤燒火，上面用成塊的泥巴疊成一個窩狀，放入香薯後再用泥土蓋着，讓燒熱的泥土間接把香薯烤熟。
魚蛋，也叫魚丸，是一種用魚肉與粉製作成丸狀的食品。
在何曉軍的前世時，魚蛋這種食品，發展到了用機器批量生產。但在當代這個人還不怎麼吃魚的年代，這種食品則還沒有面世，至少，何曉軍在海山沒有見過。
熟食攤檔的魚蛋加工很簡單，就是把一串串用竹籤串好的魚蛋，放入一鍋的濃湯中滾着，誰來買就抽一串出來給顧客。
考慮到了單獨賣一種魚蛋顯得品種單一，而且，何曉軍也要給他自己的招牌賣廣告，他就在那鍋滾魚蛋的濃湯中，加入了豬雜串、牛雜串等品種。
這些豬雜、牛雜，因爲是何曉軍的擺攤檔在縣城率先做起的，而且，現在那大名鼎鼎的“好味道”餐館還在經營，所以，城裡的人幾乎都認識這些食品，並知道它們的來源。
而且，有心的人，只要一看這些突然冒出的熟食攤檔，那竹子製作的風格，還有也冠了“好味道”名稱的招牌，已經知道這些攤檔與這半年來在縣城飲食界聲名鵲起的何曉軍有關。
沒錯，這些的熟食攤檔，就是何曉軍與陳村的人聯手經營的一個項目。
攤檔的食品原料由陳村的農場提供，擺攤的人也由陳村負責，食品的製作和整個經營的運作，則由何曉軍的餐館負責完成。
何曉軍就是要用這些攤檔，來大戰這個春節，一是幫陳村消化產品庫存，給陳村的村民帶來收入；一是給自己也增添收入，把自己的生意名聲推而廣之。