夜裡，一個人在屋，餘舒搬了小馬紮蹲在火爐邊上，燒龜板她是實在沒法子了，轉眼景塵失蹤了十多天，她找遍了他可能去的地方，都沒能逮到他的人，雖有薛睿和裴敬幫忙打聽，但她始終放不下心，不知道景塵的生辰八字，沒法子計算他的安危，只能用這最古老的占卜方法，好歹卜一卜他現在是否平安。
龜卜的方法說來很簡單，火灼龜甲，從甲上裂紋來看吉凶，不論何種心願、目的、要求，都可得到啓示，《龜策傳》一書上是這麼說，看起來容易，但真要卜算，關鍵還得看龜甲的好壞。
尋常小龜背殼，幾乎不能拿來用，至少也要上二十年份的，纔有一點準頭，往後每長十年，便多半成準，又以白頭龜、赤尾龜、黃腳龜三種龜板最準，往往二十年份的一個龜板，就能賣上百兩銀子，燒一回就作廢了，不是有錢人，還真玩不起這個，是以雖然龜卜能求萬事，卻少有人依賴它，畢竟那百年的王八可比易師要難找多了。
餘舒買的這個，三十年份勉狸有準，只是相對來說也不好燒，她小心翼翼烤了快半個時辰，才見裂跡，發出“卜卜”的響聲。
將燒好的龜板用鉗子夾到燈底下，餘舒仔細觀察上面紋路，不難看出卦象，分辨出最明顯的幾個象字，記在紙上，再去對應書上龜卜口訣，折騰了半天，僅隱約得出一個推測—景塵現在平安無事。
至於這推測主要是由着卦象，還是由着她的心情，就只有她自己清楚了。
反正餘舒是安心了不少，收起作廢的龜板，滅了爐子，洗洗手上牀去睡覺，心想着明天再去買一塊·算算景塵身在哪個方向，好找人。
早晨，餘舒去了忘機樓，薛睿將幾本賬目明細拿給她便匆匆走了·餘舒花掉半日的工夫，把忘機樓的賬目查看清楚，關於飯菜酒水的價格，每個月採買的額度，包括稅錢，還有一羣員工的開支，林林總總。
餘舒上輩子沒搞過經營·但她在精算師業內小師姐的名頭不是白叫的，尤其是做保險練出了一雙火眼金睛，翻過兩遍賬本，就瞧出來幾處漏子。
其一，酒樓每個月採買的流動資金是一千貫，若不足可補，若多餘則上交，這些全由林福一人負責。
採買的活兒·油水豐足，交給一個人本來就有風險，再加上食材和鍋碗瓢盆的價錢·沒有個具體的規定，是多是少都是一個人說的算，這林福要不貪還好，稍有點貪心，一個月剋扣個一二百兩銀子，那都是神不知鬼不覺的。
其二，稅金這一塊，一共有三種，一是地稅，二是人頭稅·三來就是經賣稅了，這地稅是看地皮，似薛睿挑這繁華街道，每月要交五十貫錢，雙月交付，人頭是店內僱工的總數·一人按一兩收，一個月就是十五兩，最後是經賣稅，也就是所謂的交易稅，要按照酒樓的賬本，抽取盈利的三十分之四，差不多是十三個點的稅，這可不是一筆小數目。
這些都沒問題，有問題的是，餘舒找來了兩個賬房先生問話，發現他們一起負責總計每月的賬目開支和盈利，卻沒有一個負責做明賬的！
所謂明帳，說白了就是假賬，通常做生意的都是兩本賬，一本給官瞧，一本自己瞧，這古代沒有發票，賺多賺少全看賬本，再是方便做假賬不過，餘舒就不信，古人會笨到這種程度，不知道弄出來兩本賬。想必多的是商人鑽這漏子，而薛睿這麼大的生意，卻沒個安排，這一個月得多交多少銀子啊！
餘舒打發了賬房先生出去忙，放下賬本，心裡直犯嘀咕，摸不準薛睿這是壓根沒打算佔稅收的便宜，想清清白白地做生意呢，還是他另有打算。
“姑娘，飯菜做好了，您是到前頭去用飯，還是給您端上樓。”房門外傳來林福的問話聲。
餘舒並不怎麼餓，她坐這兒一個上午，小蝶小晴至少來送過三回茶點，因太過好味，賣相又精緻，她一不小心就多吃了幾塊。
但飯做好了，不吃又浪費，藉機看看這家酒樓菜色也好，餘舒這便起身去開門，對林福道：“不用麻煩，我到前面吃。”
酒樓還沒開張，大過年的關着店門，前樓很清靜，東邊一張酸棗木大圓桌上擺了一桌子的菜餚，竟不下十六七道，珍饈百味，雞鴨魚蝦盡有，鹿肉貉子，最招眼的是一隻白瓷盆裡煮的一整個兒大老鱉。
餘舒咧咧嘴，衝林福道：“怎麼做了這麼多？太高看我的胃口了。
林福笑道：“公子爺昨天交待，要把酒樓裡的招牌菜色都做給您嚐嚐，這是桌子擺不下，後頭廚子還有七八道呢。”
餘舒前世也算見過大場面的人，可也沒有獨享過如此豐盛大餐的經歷，況且後世環保，有些野味吃來犯法，不比這古代，什麼飛禽走獸都敢拿來下酒。
再來，這滿當當的一桌算價錢怕不得上百兩銀子吧，太浪費了！
還不如折現給她。
“其他人呢？都吃過午飯了嗎？”餘舒扭頭看看，就看到林福和貴六兒。
林福道：“姑娘先用。”
餘舒便在桌前坐下，道：“貴六，去把其他人都找過來，咱們一起嚐嚐鮮，別光我一個人吃，這樣沒胃口。”
不是她惺惺作態，而是打篡藉着酒桌，探探衆人人品。
貴六去看林福，林福猶豫道：“姑娘，這不大好吧。”
看他一眼，餘舒豎起筷子在桌面上磕磕對齊，夾了一片白筍，嚐了嚐，味道果然是贊，她就知道薛睿不會擺個花架子，弄這麼大個門面，開的酒樓，那酒菜肯定不會難吃。
林福可是個精明人，看餘舒不吭聲了，就知自己剛纔話沒說對，便一轉口，對貴六道：“去，把龔琴師夫婦，你弟兄兩個，還有小蝶小晴都喊過來，陪姑娘吃飯。”
貴六這才跑去喊人，不一會兒，桌前就多了六個人，賬房先生回家去了，那兩個幹雜活的上不了桌，餘舒讓他們坐下，看還有幾個空，又對貴六道：“去把掌勺的幾位也喊來，讓別做了，這一桌夠我們吃的。”
貴六再跑一趟腿，帶了廚娘三個回表，這下桌子才坐滿了。
餘舒左手邊坐着林福，右手邊坐着廚娘秀青，她拿起酒壺，先給兩人滿上，林福忙端了杯子，秀青卻是神色淡淡地，不謙不卑地道了一聲謝。
“來，都把酒倒上，咱們先喝一盅，就慶今日能夠同聚一堂。”餘舒站起身，舉了杯子。
衆人很給面子，紛紛起身舉杯，相互碰了一個，貴六兒嬉笑道：“託蓮房姑娘的福，小的還沒和這麼些人喝過酒呢。”
“呵呵，都坐吧，”餘舒放下酒杯，看沒人動筷子，一個個望着她，等她發號施令，頓時就讓她樂了，意識到她現在大小也是個領導，這感覺還不賴。
“別愣着，都動筷子啊，掌勺的就在桌上，你們吃少了，可是要得罪人吶，哈哈。”
餘舒打了個趣兒，桌上便有了笑聲，氣氛輕鬆不少。
邊吃着飯，餘舒時不時舉杯子引他們喝酒，三巡下去，就有人露了醉態，她便出言試探，將衆人反應盡收眼底。
先說這林福，乃是個圓滑會看眼色的人，那廚娘秀青話不多，龔溫人如其名的脾氣溫和，他娘子白氏靦腆，貴六嘴巴又快又油，貴七貴八憨奐，另外兩個廚子貌似是唯廚娘秀青馬首是瞻。
總的來說，這羣人還是挺有意思的，稱得上各行各業的精英，也不知道薛睿是怎麼湊齊的。
一頓飯，不足餘舒摸清他們底細，籠絡人心，但好歹是留了個好印象，出師暫捷。
飯後，餘舒回到她的休息間，將幾本帳整理好，放在書架下面的櫃子裡鎖着，摘了鑰匙，下樓同林福打了個招呼，便揣着一大串鑰匙從後門走了。
薛睿今早上不光給了她帳，還交給了她這忘機樓大小房門的鑰匙，包括後院裡的小金庫，以表信任。
餘舒知道薛睿不傻，這麼放心她也是因爲清楚她老巢在哪兒，不會攜款潛逃，畢竟跑得了和尚也跑不了廟。
初四，大街上還是沒多少人，但到處張燈結綵，人人新衣新襖，喜氣洋洋，年氣兒是足足的，至少要比五百年後過年有氣氛多了。
餘舒午飯喝了兩碗王八湯，這會兒身上暖氣兒十足，就在附近街上溜達了兩圈，找到一家開門的大易館，想說再買一塊龜板，晚上回去燒了，查查景塵大概去了哪個方向，明天她就上哪兒碰運氣。
選好了一塊龜板，餘舒肉疼地掏了一大張銀票，暗自咬牙切齒，後悔當初沒有讓青錚老頭教她一招找人的辦法，專門對付景塵這種長腿亂跑的。
回到家，正下午，賀芳芝帶了餘小修出門不在，趙慧同丫鬟在屋裡面烤火，擺弄針線，沈媽也在，餘舒還沒有同她說，去幫忙薛睿開酒樓的事，一來不知該如何解釋薛睿身份，二來她還想着能進太史書苑。
趙慧招手讓餘舒過來身邊榻上坐下，將膝上被子分了一半給她，蓋着腿，放下針線說話，正問到她中午在外頭吃的什麼，就聽見門外頭小廝說話：“夫人，有客來了。”！！！