第十八章 以貌取豬是不行滴

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劉方這個侍候了別人大半輩子的人,自然不會把自己真的當成客人,有顏師古和書院先生在,他就註定只能是服務的那一方,這會兒自去燒了水,顏師古和書院先生在那裡說話,他就在一旁站着,後來還是顏師古發了話,說是夏鴻升邀請他劉方和徐齊賢,是爲了報一夜守護之恩,至於他自己和書院先生,則純屬是沾光蹭飯,這才讓劉方也坐了下來。他們說話的功夫,徐齊賢已經往竈火跑了許多次了,自從和夏鴻升討論過了君子遠庖廚的論解之後,他就不避諱這些地方了,此刻見夏鴻升在竈火裡面忙來忙去,就站在門口看着。夏鴻升衝他翻翻白眼,就不指望你一個公子哥的能過來幫忙打下手了,可你好歹別擋路啊。

徐齊賢訕訕的摸摸鼻子笑笑,給夏鴻升讓開了路來,見夏鴻升提着一桶子洗刷了許多遍,都給洗的發白了的豬下水又進去了竈火裡面,這才問道:“夏師弟,這東西又醜又污,你怎麼就惦記上吃這玩意兒了?又髒又臭的,怎能入得了人的口中?不是爲兄騙你,那日裡你買了豬下水之後,爲兄就問了家裡的下人,他們說,這東西吃倒是能吃,但是又腥又騷,吃起來泛着一股酸臭,師弟,你怎麼會認爲它是美味呢,怕不是被人騙了吧!”

夏鴻升剛將豬腸提溜到案板上,聽了徐齊賢這話不由得翻起了白眼。以貌取牲口,有些讓人啼笑皆非啊。

牛在大唐是禁止屠殺和賣牛肉的,除非是哪家的牛出了意外,又或者是老死,報以官府之後,官府還會派人來家中查訪,就算牛真是病死,那主人家也要受到一定的處罰,雖然不多,但代表着官府對於民衆的警告,所以牛肉只有在高官宦族之中才能上得了餐桌,其他的人家想要吃牛肉,是需要等機會的。至於馬,在唐朝同樣很少有人食用,全因馬的用途廣又通曉人性,人們不忍宰殺,更何況,大唐戰事頻繁,別說戰馬了,就是挽馬都不允許胡亂宰殺,所以食用的可能性更小。而在大唐這個年代,最常食用的是羊、雞、鴨、鵝、兔、鴿等肉。而對於豬肉,它的地位幾乎是處於所有大唐飼養的家畜的最底層,就是因爲這傢伙長的太醜,又來者不拒什麼都吃,而且又懶,吃完就睡,跟唐人提倡的價值觀差別太大,所以唐人就理所當然的認爲,這種東西的肉是下賤的了。而且,他們還是沒有掌握到豬肉的烹製方法,飼養的時候也有問題,肉豬是需要進行閹割的,閹割之後生長的豬肉質細嫩,味道纔是最佳。

所以在大唐百姓的眼中一向印象不佳,不過,豬肉在後世的受歡迎程度是遠遠甩了大唐好幾條街的,更何況,用豬肉做出來的菜色同樣是其他動物所不能媲美的。

“徐哥,瞧您這話說的,凡事並不能只看外表嘛,外表醜陋,並不代表它沒有內涵啊。”夏鴻升笑了笑,一邊手下不停,熟練的炮製着手中的豬肉,一邊轉頭調笑似的朝徐齊賢說道。

“嘿,夏師弟,你可少拿這些話兒來糊弄哥哥!還內涵?難道這豬還能吟詩作對不成!”徐齊賢擠擠眼睛嘿嘿一笑,說道。

夏鴻升手中的活也不停下,只是略微提高了一些聲音來,向徐齊賢說道:“徐師兄,你這可是以貌取豬了,這豬雖然看似懶散,實則十分聰明,外面雖然難看,但你可知道,這豬全身都是寶?這豬皮可以用來做鞋子,結實保暖;而豬鬃可以用來做刷子,牢固不掉毛。而且,豬的全身皆可以吃,而且若能調理得好,都是上佳的美味。最重要的一點就是,豬的生長期很快,而且繁殖能力也強,耐粗食,什麼都吃,好養活,而且一頭豬成熟之後,肉也要比一頭羊或其他小型家畜和家禽多得多。若是這養豬之法能夠推廣開來,那我大唐萬千清苦人家,人人皆有肉吃,便可以身體強壯,徐師兄,你可知道爲何草原上的那些蠻子和胡人那麼壯碩?就是因爲他們沒有糧食,只能吃肉,吃肉多了,身體自然就會變得強壯,最起碼,不會再有那麼多人受那一到暗處就看不清楚眼前景物的病症來。所以說啊,這豬不但不是禍害,不但不下賤,反而是寶貝,只是一直被人誤解了。”

話音剛落,徐齊賢還未來得及開口,就聽一個聲音在院子裡面傳了過來:“呵呵,老夫倒沒想到過,這豬肉竟然有這麼大的作用。嗯,我大唐平民百姓家中,確實多以養豬,就是因爲它個頭大,肉多,而且耐粗食。不過,其他的那些作用倒是沒人發現,再者,畜類嘛,都是這麼養的,靜石說飼養方法不當,難道這養豬還有什麼說道不成?……至於這豬肉的味道,老夫倒是未曾嘗過。不過,有那道叫化雞在前,老夫倒是對靜石的手藝很有把握,也罷,今日,咱們就一起再嚐嚐這靜石口中的美味吧!”

夏鴻升聽了顏師古的話,手中更加賣力了,他有求於顏師古,準備好好做一頓美食,餵飽了顏師古的肚子之後,再來開口,想必有美食墊底,可能會好說話一些吧?

那天沒有仔細翻看,今天拿出來料理,才發現那個屠戶真是實在,豬下水一點兒不少,肚子裡面能有的基本上都在這兒了,那兩條肉,也是上好的五花肉,下水裡面竟然還埋着幾大根豬骨,想來時屠戶覺得自己賣了豬下水,實在是心裡有愧,所以額外送的就特別多的緣故。真是好人啊,越來越喜歡這麼有原則的唐人了。

暴炒腰花、回鍋肉、宮爆肉筋、紅燒肉、脆皮大腸,爆炒豬肝兒……家裡還又幾個蘿蔔,於是又有了一道豬肉燉蘿蔔。又用那幾根大骨頭來熬了骨頭湯,撈出來骨頭讓人啃,肉湯留着嫂嫂回來了做菜用。一陣陣濃郁的肉香從竈火裡不停飄散出來,扒在門框上的徐齊賢口水都快要滴出來了,不停地吸着鼻子,臉上盡是陶醉之色。

一頓飯從早上做到了中午,菜盤子一道道的擺上了桌,每掀開一個蓋菜的盤子,都會讓幾個人一臉的訝然與低呼,誘人的香味和視覺欣賞,連顏師古老爺子都忍不住吞開了口水。不過,山長老爺子似乎不太相信自己的眼睛,遠近的瞅來瞅去,瞅了半天,這纔拿起筷子來,挾起了一筷賣相最漂亮的紅燒肉來,朝嘴裡一丟,愣了半天,抿了半天,之後,才滿足地長嘆了口氣,下意識地朝夏鴻升問道:“靜石,這……這些東西都是用豬肉烹製出來的?”

“山長,師尊,學生對夏師弟的手藝實在是心服口服了,這豬肉軟糯可口,香延綿長,實在是人間美味,山長,師尊,請用!”徐齊賢嘴裡話說道的十分恭敬大氣,可是不停勾動的喉頭,和挪都挪不開了的眼睛,則暴露了他的意圖。你們倆長輩倒是快動筷子啊,要不然我們也不敢開吃!

衆人讓過幾句,便各自下筷了,徐齊賢大口大口的夾菜,劉方也是,這時候他倆都已經快要忘記了禮儀了,手速越來越快,油光滿面的,嘴裡還不停的向自己先生和顏師古勸菜。

顏師古老爺子見勢頭不對,也起了童心,加入了徐齊賢和劉方的你爭我奪的之中,書院先生一看,也是袖子一挽,立刻加入了戰團,下筷如飛,吃得嘖嘖有聲。徐齊賢很誇張地發出了各種各樣的感嘆,看他的樣子,恐怕以後在餐桌上就離不開這種佳餚了。

掃蕩,鬼子進村一般的掃蕩,吃光喝光啃光,桌上是一片狼藉,幾個人全都撐着了,就連顏師古老爺子,這位最注意形象的大儒,都下意識地摸了摸肚子打了個飽呃。徐齊賢挺着吃的圓滾滾的肚子,費力地把最後一塊大腸放進了嘴裡嚥下去,纔像是泄了氣的皮球一般,發出了長長的一聲滿足的嘆息。那模樣,就跟乞丐搶到了肉骨頭的表情沒什麼區別。

“這可了不得,老夫都有些撐着了,回去得需要灌些山楂水來了。”有趣的顏老頭苦笑着搖了搖頭,有些煩惱的嘆道:“老夫一把年紀,沒想到今日卻在你們這幾個小輩面前大失風儀,都是這頓飯給害的!”

夏鴻升一下沒有忍住,撲哧笑了出來。

顏老爺子很是沒有好氣的衝夏鴻升乜斜了過去,張口說道:“你這頑童,老夫一生君子,便是亂軍陣前,又或是觸動龍怒,都不曾失了風儀,卻不料今日被你害的老夫晚節不保,哼,若是膽敢讓老夫在外面聽到了些許風聲,定不叫你有好果子吃!說吧,所求何事?”

夏鴻升咧嘴笑了起來,又博來了顏老頭幾個白眼,眼見顏老爺子有即將發飆的架勢,趕緊恭敬的鞠躬施禮,說道:“無他,學生只希望,能在書院之中,建立一個興趣小組而已。”

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