第三百零二章烹調大賽(四十一)

在烹調界的年輕人當中,秦天柱算得上一棵參天大樹,引人注目,藍盈盈就像一棵薔薇,豔麗多刺,而風小雨則是一株翠竹,雖然不起眼卻挺拔向上。就像雨後春筍不知不覺間竄了出來,在無邊風景中平添幾許綠意,誰也無法預料,將來會不會是一片翠綠。

秦天柱並不畏懼風小雨,但是他也不想多出點麻煩,人生在世能少一事是一事。他甚至有點後悔剛纔發揮得不是很好,不然,風小雨還沒有到場比賽就結束豈不是更好。

“秦師哥,風小雨怎麼會這個時候上臺。”龔無雙握了握拳頭,語氣中明顯有點膽怯,他不止一次見識過風小雨的技藝,算不上過規規矩矩,卻經常奇峰突出,防不勝防。

“放心好了。”秦天柱微微一笑:“憑我們兩的實力,沒有誰能夠超越。我叔叔就說過,四大廚王的弟子,任何兩位聯手都可以超越廚王,風小雨難道比廚王還厲害。”

“可藍盈盈現在和風小雨聯手。”龔無雙還是有點憂慮:“他們的實力也不容小覷。”

“如果你沒有信心我就換白從善上來。”秦天柱眉頭皺了皺,高手比試只在分毫之間,自信才能發揮得行雲流水,龔無雙似乎不在狀態,令人擔憂,還不如換人,雖然顯得不太光彩,但總比輸了強。

“我有信心。”龔無雙看着和藍盈盈並肩而立的風小雨,目光中閃過一絲嫉妒,恨恨說道:“我是廚王的兒子,我絕對不會輸給一個鄉下來的小子,我想要的一定會屬於我。”

“這纔像個小男子漢。”秦天柱讚許地笑了笑,龔無雙想要什麼他當然知道,真正想要的不是廚王的寶座,也不是烹調大賽的冠軍,而是風小雨身邊的絕色美女,藍盈盈。

“再給你們五分鐘時間商量。”胖評委大聲說道:“我再重複一遍,雞鴨魚肉各做一道菜,限時一個鐘頭。”

“你到什麼地方去了?”藍盈盈望着喬春林等人準備好的原料,一邊問話一邊凝眉思索着。

“有點事耽誤了。”風小雨擺弄着原料:“以後我再向你解釋。”

“我不想聽你的解釋。”藍盈盈冷冷說道:“今天要是過不了關你就不用解釋了。”

“那我可真要小心點。”風小雨苦笑了一下:“接下來怎麼做,我聽你指揮。”

“雞,做成‘霸王別姬’,鴨,做成金蔥扒鴨。”藍盈盈頭也不擡,胸有成竹地說道:“魚,做成火夾鱖魚,肉,做成松子肉。”

“不行。”風小雨看着藍盈盈側面臉頰上細膩的皮膚,低聲說道:“你的幾道菜都需要火工,雖然短時間可以做成,效果難免大打折扣。”

“你說怎麼辦?”藍盈盈被風小雨一提醒,也發覺到不妥之處,略顯慌亂,瞄了一眼風小雨,低聲說道:“我聽你的。”

藍盈盈因風小雨缺席剛剛建立的獨立性,在風小雨出現幾分鐘後立即土崩瓦解,加試也是她措手不及的事,心中本來就沒有底,稍一驚慌就把所有的希望寄託在風小雨的身上。

“我可不敢做主。”風小雨撇了撇嘴:“要是輸了怎麼辦。”

“你怎麼會輸。”藍盈盈的記憶中風小雨就從來沒有輸過,以前是這樣,現在一定是這樣,將來也是。

“比賽就有輸贏,世上沒有長勝冠軍。”風小雨微微搖頭:“藍姑娘,不要把得失看得太重,那樣不利於你的發揮。”

“我知道。”藍盈盈也明白秦天柱是個很難戰勝的對手,要不是風小雨事先準備了一壺老滷而在前一場勉強打成平手,自己早就乖乖認輸了。她微微嘆息一聲,楚楚可憐:“好吧,輸贏我都不怪你。”

“讓我輸,也沒那麼容易。”風小雨嘴角浮起一絲微笑,撇了秦天柱一眼,秦天柱也正好看過來,見到風小雨嘴角令他討厭的微笑,不由得冷哼一聲,扭過臉去。

“比賽現在開始。”蘭東娜的話音一落,臺上四個人一起忙碌起來。藍盈盈和秦天柱都慶幸自己換了助手,這幾道菜要在一個小時之內完成,就要各自分工,每人兩道,要是光憑一個人發揮,八隻手在短時間內也做不好四種出色的菜餚。

藍盈盈把洗淨的鱖魚從後背一破兩開,趴在盤內,剃上月牙花刀,在刀口內相間放上火腿片,生薑片,香菇片,撒上蔥,加鹽味精和少許油,上籠開始清蒸。同時她瞄了一眼龔無雙,龔無雙正熟練地打着花刀,一看也是菊花魚,這是魚類菜餚中的功夫菜,色香味形俱佳,很要功底,不過龔無雙流利老道的手法,看來是對這道菜掌握得嫺熟無比。

目光轉向秦天柱,藍盈盈微微一驚,秦天柱做的是雞類的菜餚,正把一隻加工好的老鱉和一隻雞放進砂鍋清燉,一鱉一雞,正是藍盈盈本來要做的‘霸王別姬’,她暗自慶幸風小雨預先提醒,不然和秦天柱做同一道菜,自己毫無戰勝的把握,要知道秦天柱的實力畢竟很強。但這道菜確實是雞類菜餚的佼佼者,風小雨將如何對付呢?

風小雨做的不是一隻整雞,而是幾個雞大腿,從雞大腿細的一段用刀旋轉一下,然後連皮帶肉翻轉包裹,腿骨裸露,形如紡錘,然後把雞腿沾上面包屑和芝麻下油鍋炸到熟透,在回高溫油炸至金黃,整齊地在盤中擺成一圈,雞腿的中用一個剖開的西紅柿擺成花瓣形,西紅柿中間放入油炸的潔白雞蛋清,形如芙蓉。

“這叫什麼菜,我怎麼沒看你做過。”蘭英應該忍不住好奇,低聲詢問。

“芙蓉雞錘。”風小雨語氣乾淨利落:“我臨時想出來的。”

“臨時想出來的?”藍盈盈*滿臉不可思議,還想追問,可風小雨已經拿起了鴨子,準備下一道菜了。

“我做什麼?”藍盈盈可時刻惦記着比賽時間限制,一點浪費不得,既然風小雨選擇的是鴨子,自己做的一定是肉類了,她拿起豬肉擺在案板上,目光瞄着風小雨。

“你做櫻桃肉吧。”風小雨略一沉吟:“不費時間,功夫全在手法和調味上。

櫻桃肉用五花肉做成,色澤紅豔,形似櫻桃,酸中帶甜,酥爛適口。這是一道算得上高檔的菜餚,原料卻很簡單,是四海酒樓的拿手菜之一,藍盈盈自然手到擒來,毫不遲疑。、

將五花肉放入開水鍋裡燒開,氽去血污,撈出,洗淨,切8毫米見方的小塊。打上十字花刀。然後,燒熱鍋放水,並加入肉塊和蔥姜塊,用小火燉至八成爛,倒入漏勺,瀝去水分。

炒鍋燒熱,放入豆油,燒至八成熱,將肉塊投入炸成牙黃色時,連油一起倒入漏勺,瀝去油。[]再把炒鍋燒熱,放入芝麻油,四成熱時,放入番茄醬,待油炒至呈紅色時,放入肉塊,加入雞湯、料酒、蔥薑末、白糖、醋、鹽、味精、櫻桃汁,用小火煨15分鐘,再用旺火至湯汁濃厚,出鍋,裝盆。

在櫻桃肉旁邊點綴上幾棵香菜,紅綠相映,十分美觀。藍盈盈*滿意地點點頭,轉臉見風小雨正把一罐乳白色的液體倒入鍋中,好奇地探頭看了看,鍋中是許多鴨塊,湯汁已經濃白,上面飄着一點豔紅色,似乎是什麼調料。一股清香正從鍋中飄出來。

“這道菜不會也是你臨時想出來的吧?”藍盈盈輕聲問:“叫什麼名字?”

“讓你說對了,確實是臨時想出來的。”風小雨苦笑了一下。

“切。”藍盈盈撅了撅嘴,拿起那個罐子看了看:“椰漿,你是不是早有準備。”

“椰漿和叻沙醬是我讓喬春林準備的,只是備用。”風小雨低聲說道:“沒想到派上大用場。”

“叻沙醬似乎是新加坡的用料,你怎麼會掌握?”藍盈盈更加疑惑不解,不過風小雨的神出鬼沒是有名的,不想說問了也白搭,淡淡說道:“你就告訴我這道菜是什麼名字吧。”

藍盈盈是掌勺的,如果評委問起來連菜名都不知道,豈不是滑稽,所以菜的做法以後學,菜名現在卻一定要知道。

“菜名?”風小雨略作猶豫:“就叫秀色可餐吧。”

“秀色可餐,秀色可餐,怎麼叫這樣一個奇怪的名字。”藍盈盈低聲唸了幾句,若有所思。她卻不知道,風小雨是想到了林秀秀做這道菜時的樣子,嬌羞可愛,豔麗動人,不折不扣的秀色可餐。

風小雨把最後一道菜裝進一個半透明的湯碗,這時,秦天柱也完成了最後一道菜,放下工具,站直身軀,雙方都等待評委的點評和宣佈最後的結果。

評委們總是慢條斯理,一道一道品嚐着,每嘗一道就低聲議論一番,看得臺下的觀衆都快流口水了。

“胡元龍,你快點宣佈吧,別磨磨蹭蹭。”周漁和胡元龍很熟悉,直呼其名。

“各位稍安勿躁。”蘭東娜大聲說道:“因爲這一次關係到冠軍歸屬,我們讓各位評委多多交流看法,做出公平的裁決。”

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