家人吃完飯後。
大牛幫忙修理着家裡損壞的傢俱和屋頂。
鍾天正發現可以用這個世界的貨幣，向廚神系統購買一些食材，價錢跟當地市場價錢一樣，鍾天正通過系統購買了麪粉、大米，以及一些做飯常用的調料，堆滿了家裡的廚房。
“這下夠父母、弟弟，吃上一陣子了。”
鍾天正弄好這一切，看着堆積的食材，開心地笑了一下。
弄完這一切，鍾天正和大牛向父母、弟弟告辭。
“正兒，你不用牽掛娘，好好忙你的事業，家裡有我和你爹呢，不用操心。”母親強忍着不留下眼淚。
“你個老婆子，說歸說，眼睛別不爭氣，兒呀，好好幹，活出個人樣來。”爹說道。
“哥，你放心，家裡有我呢。”弟弟說道。
鍾天正感動地點點頭，然後和大牛上了馬車，和家裡人依依惜別。
兩人坐着馬車一路顛簸回到了客棧。
。。。。。。
錢家府邸。
“啪啦。”一個茶杯摔碎在地上。
“廢物，沒用的東西，一個月給你那麼多錢，這點事情都辦不好。”
錢財主訓斥着錢三子。
錢三子在下面半跪一動也不敢動。
錢財主憋紅了臉，深呼吸了幾口氣，慢慢平復着起伏的胸口。
“也就是說，那個客棧老闆跟之前那個窩囊廢沒有一點關係，是個外來厲害的主。”
“是的，老爺，棘手的很，帶過去的弟兄都折了。”
錢財主眼珠子轉了一下。
“我有個主意，他不是開客棧嘛？飯菜是招牌，我們派自己最厲害的廚師，給他們下戰帖，他們輸了就滾出這裡，你看怎麼樣？”
錢三子立即舉起大拇指：“高，老爺就是高，這樣一來他們輸得心服口服，我們不是最近，花大價錢請來個新廚子嘛，這樣治得他們服服帖帖的。”
錢財主不禁洋洋自得。
“現在就去安排。”
“是。”錢三子下去了。
“朗格里格朗。”錢財主又哼着小曲喝起茶來。
。。。。。。
天正客棧。
大牛正在招呼客人，由於前幾天鍾天正推出的菜色新上了架，品嚐的客人吃了之後說好，來客棧的客人陸陸續續多了起來，大牛忙的這會兒汗都出來了。
鍾天正把價錢告訴了大牛，大牛現在連賬也一塊收了，鍾天正只顧在後廚忙活着炒菜做飯。
這時候客棧走進了幾個人。
大牛連忙走過來招呼。
沒想到這幾個人一把推開大牛，“管事的呢讓他出來。”
大牛見來者不善，趕緊去後廚喊鍾天正。
“別慌，你先去招呼着其他客人。”
大牛點頭去忙了。
鍾天正解下廚衣，來到大廳看了看進來的三個人。
只見正中間的人穿着一身白衣，高個子，瘦臉，禿頭，明顯就是個廚子。
左右兩個人，瘦身兩手老繭，肌肉凸起，個子不高，但是下盤十分穩，一看就是看家的護衛或者是打手。
見鍾天正過來，一個打手上前打量了下鍾天正。
“你就是這天正客棧的掌櫃？這位是我們客棧的王大廚師，可是認證的七段廚師，聽說你這新起的客棧，想和你們的廚師切磋一下廚藝。這是戰帖。”
另一個打手將一個上面用黑毛筆寫着戰帖兩字的紅封子，塞到了鍾天正的手裡。
“呦？踢館的？”鍾天正心想。在上一世，經常也有飯店的廚師私下裡這樣找茬切磋廚技，沒想到這個世界也有。
聽到下了戰帖，吃飯的客人不時回頭看着熱鬧。
在這個世界，私下比拼廚藝是允許的，也允許賭注自己定，但僅限於錢財貨物，需要立下字據請官府的文書證明即可。
“這是我們寫好的賭注字據，你看一下，可以的話就在上面籤個字，要是不敢，哼哼，就別再這開客棧了，摘下招牌乘早捲鋪蓋走人吧，哈哈哈。”
鍾天正上輩子就經常跟別人賭廚藝沒輸過，這又何懼哉？
鍾天正接過字據一看，大概意思就是一對一廚師比拼，鍾天正輸了，離開這個地方，鍾天正贏了可以得八十金幣。
看到八十金幣，鍾天正心中一動，趕緊在心裡問系統，這樣贏來的金幣，算不算完成任務賺的。
“允許。”
得到系統的肯定答覆，鍾天正有了底氣。
“我答應，就現在吧，這位王廚師，就在我的後廚，食材自己帶。”
“怎麼，你們這小客棧，老闆都親自上了？”打手嘲笑道。
“哈哈，那總不能讓你這個廚盲做吧？”鍾天正笑道。
打手直接被噎住了。
王廚師睜開了眼睛，非常自負道：“你這裡？哼，湊合吧，反正你也快走了。”
王廚師直接走到了後廚。
鍾天正拿起筆直接在字據上籤了字。
打手去請文書證明，另一個打手拿起字據在周圍對着客人喊。
“各位瞧一瞧，看一看啦，我們錢氏客棧的王大廚要和天正客棧廚房比拼廚藝啦，字據已定，大家來做個見證。”
聽到這一吆喝，許多客人也不吃飯了，都跑到後廚所在的院子圍觀。
大牛則是心裡捏了一把汗，但是不敢說什麼。
鍾天正和王廚師各自進了廚房，很快王廚師需要用的食材，就由一個小夥計送來了。
打手也請回了文書，在公證人上寫上了名字。
“口說無憑，立字據爲證，我宣佈比拼開始！”文書喊了一嗓子。
圍觀的人來到後院看兩個廚師比拼，兩個打手從天正客棧大廳裡，搬來了幾張桌子，一桌放在院子一側讓文書坐下，另一桌留着上菜品，然後將廚房大門打開，圍觀的人可以看到兩個人在裡面的情況。
“哼哼，不知道哪裡來的野廚師，等會讓你輸的自己滾蛋。”王廚師鄙夷地看了他一眼。
他準備的菜是，豫菜十大名菜之一的煎扒青魚頭尾。
他把青魚頭從胸鰭外部截掉，將魚尾從尾鰭裡部一寸處截掉。從魚腮後將魚頭和頸肉剁開，魚頭用立刀順長剁成約二寸寬的長塊。頸肉剁成塊，接着魚頭鋪在盤裡，魚尾從尾鰭剁開，各剁5塊，按順序放在魚尾的位置上。另取一寸中段剁碎放在魚尾中間。冬筍切成滾刀塊，香菇、蔥段、姜塊一起擺在鍋墊上。鍋放火上，下入大油，把頭尾放入，兩面煎黃，皮向下順入鍋墊上。鍋放火上，添入大油和頭湯，對入作料，將鋪好的鍋墊放入，用武火扒制，文火收汁。待汁濃魚熟、色澤紅亮，合入扒盤內，將汁澆上即完成。
而鍾天正這邊看到王廚師拿出魚和食材開始，就隱約猜到他要做什麼菜，於是他心生一計。
見到兩位廚師的忙活，圍觀的客人外行看熱鬧，內行看門道。
“你感覺他兩誰能贏？”
“這可不好說，不過王廚師可是錢氏客棧花大價錢請來的，實力肯定不一般。”
“嘿嘿嘿，你別忘了，你最近都是天正客棧吃的飯，味道那確實好吃呀。我看呀少說幾句，多看吧。”
鍾天正他決定做洛陽燕菜。
他將棒骨洗乾淨，放入冷水中，倒入一點料酒，上火慢慢燒開，撇出血沫。.將棒骨撈出，放入高壓鍋，倒入事先準備好的開水，加煮肉料，選擇煲湯程序，口感選擇濃郁。白蘿蔔洗淨去皮，切成薄片。將切好薄片的白蘿蔔豎切成絲。切好後的白蘿蔔絲細而不斷，從外形上接近燕窩。將白蘿蔔絲浸泡在涼水裡，約十分鐘，中間換一下水，去白蘿蔔的辛辣味。白蘿蔔絲浸泡的時候，把所有食材切成絲狀。雞胸提前煮一下，順着紋理撕成雞絲，把切好的香菇、胡蘿蔔絲等食材先素後葷的順序依次焯水。
泡好的蘿蔔絲用紗布擠去多餘的水分。擠完所有的蘿蔔絲放入盆中待用。撒上綠豆澱粉，綠豆澱粉要多撒一些，確保蘿蔔絲上全部粘有綠豆澱粉。拌好後的蘿蔔絲離燕窩的形態又近了一步。將蘿蔔絲放入蒸籠大火蒸五分鐘。另起一火，燒開鍋，放少許鹽，把切好絲的配菜按照從素到葷的步驟全部焯水。焯完水之後蘿蔔絲基本上也蒸好了，蒸好後的蘿蔔絲迅速放入冷水中，並用筷子快速劃開。經過切、泡、蒸、裹粉、再蒸的蘿蔔絲無論是外觀還是口感都已經神似燕窩。蘿蔔絲撈出來瀝乾水分放入碗中。碼上所有的食材。
牡丹花用豆皮代替，先切出圓形再一分爲四，最後捲成牡丹花，以胡蘿蔔做蕊，豆皮爲花瓣。
全部擺好之後，放入鍋內大火蒸五分鐘，讓雞絲、香菇、蟹棒、魷魚等香味很好的融入到“燕菜”裡。蒸好之後，湯也煲好了，打開高壓鍋，一股香氣撲鼻而來，奶白色的大骨湯讓人食慾大開，稍放一點鹽，將湯盛到蒸好的碗中，讓大骨湯浸泡着燕菜，味道更加鮮美。
切一點香蔥，放入碗中，一道洛陽燕菜就完成了。
鍾天正比王廚師先做好，王廚師晚一步，兩個人都用蓋子，蓋好菜然後端到院子桌子上。
接下來就是判定輸贏了，本地的規矩很簡單，隨機找十個人品嚐，誰說好吃的多誰就贏，但是有一點，挑人的時候，吃客要圍成三圈，一圈挑個三四人，然後換下一圈。
很快官府的文書就找好了人，十個各式各樣的吃客，準備好了。
王廚師一揭蓋子，魚的香味瞬間飄出來了。
“香呀！”
圍觀的人都發出一陣驚呼。
兩個吃客夾了一筷子，瞬間享受的眼睛都眯起來了。
王廚師得意地看了看鐘天正，那表情似乎在說。
“你行嗎?”
十個人品嚐完王廚師的菜好，只有八個人叫好吃。
。。。。。。
錢家。
“老爺，傳來消息，王廚師的菜八個人叫好。”
“哈哈哈，那豈不是十拿九穩了。聽着，去切點肉，今晚府邸大宴。”錢財主興奮地說道。
“好的，老爺。屬下這就去辦”下人口水都快流出來了。
。。。。。。
鍾天正的菜一揭蓋後，牡丹的花香瞬間讓人如癡如醉。
王廚師的臉色不好看。
“這小館子的廚師竟然會做這樣的菜？哼，那也如何，好不好吃還不一定呢。”王廚師安慰着自己。
還是十個人品嚐着牡丹燕菜，吃着吃着是個人的嘴中似乎有一股清新的感覺，十分爽口，又接着吃了起來。
王廚師十分詫異，幾乎都看呆了。
兩個剛纔還氣勢洶洶的打手也呆住了。
這是品菜，還是填飽肚子呀？
十個人意猶未盡，盤子都快吃乾淨了，還意猶未盡。
十個人沒有吭聲。
王廚師大喜：“哈哈，那看來。。。承讓了。”
王廚師以爲自己贏了，準備享受勝利的滋味。
沒想到。
“好吃！再做一盤把！”
“太好吃了！”
“天正客棧的廚師第一！”
十個人的歡呼，讓王廚師瞬間僵住了，兩個打手直接癱倒在地上了，本以爲十拿九穩，回去說不定老爺心情好，還能給個賞賜，這下可全完了。
文書看了看情況，站起來說道。
“咳咳，這個大家都看到了，我宣佈此次比廚，天正客棧獲勝！”
“好！”
圍觀的人都拍手叫好。
王廚師徹底傻眼了，他不相信！
他拿起筷子，吃了一口自己的菜，又夾了一塊洛陽燕菜，初入口中，清香四溢然後回味無窮。
他丟掉了筷子，灰溜溜地走出了後院。
兩個打手直接癱軟在地上。
“拿來。”文書直接拽過打手懷中的錢袋。
點了一下數目，正好八十個金幣。
“現在兌現賭注，八十個金幣歸天正客棧所有。”
文書將袋子交到鍾天正的手中。
“恭喜鍾老闆發財呀。”文書握拳祝賀道。
“哪裡哪裡，這有一點心意，不成敬意。”鍾天正從錢袋抓住十個金幣，瞧瞧放在了文書的袖子裡。
文書反應過來笑道：“老闆客氣了，再會。”
文書高興地離開了，衆人也散去，鍾天正和大牛招呼着剛纔店裡的客人，又把客人的菜熱了一遍，繼續營業。
“砰！”兩個打手被打出去。
“都給我滾！”錢財主氣的咆哮道。