第382章 餃子 豹姐與小姑
餃子，又名‘交子’，後世人牽強附會，認爲是歲末冬春之交才能食用的飯食，寓意“更歲交子，團圓福祿、招財進寶、吉祥如意”……
而實際上，這種在漢帝國流傳極廣的美食，最早的時候，卻是一味藥。
相傳，東漢時的醫聖張仲景爲了給一些患者治病，將一些牛羊豬肉以及各種菜蔬、藥材、油膏等，按照一定比例搭配，用一張麪皮兒包裹起來燉熟後，給那些體弱虛寒的重症患者食用，頗有奇效，久而久之，此事被傳揚開來，很多廚子和家庭主婦便開始試驗、模仿，最終形成一種流傳極廣的美食：餛飩。
後來，隨着漢帝國吃貨一代又一代的努力，皮兒薄餡兒多的‘餃子’漸漸成形，成爲比餛飩更受人喜愛的吃食。
這一點，從兩千年的名字演變就能看得出來：餛飩兒，偃月餛飩，角兒，扁食，交子，嬌耳，餃子，等等。
此外，餃子的品類也極豐富，可以說大河上下、長江兩岸、四海之內，只要有漢語的地方，就有餃子。
其中讓楊川品嚐過一次便念念不忘的，就有廣東的澄粉蝦仁餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃、滬上鍋貼煎餃、揚州蟹黃蒸餃、山東高湯小餃、瀋陽老邊餃、川蜀鍾水餃、隴西羊肉餃、隴右酸菜餃等，都是人間極品。
故而，楊川認爲，從某種意義上講，餃子可以算是最具漢帝國精神氣質的吃食之一：
好吃，內斂，有營養。
此外，作爲廚子的楊川認爲，張仲景此舉其實還有另外一層隱晦含義，那便是：飢餓，也是一種病。
這種病，根植於漢帝國的血脈和骨髓裡，是漢帝國特質之一……
……
楊川家的餃子，早在三年前就很有名，長安城裡狗大戶就不用說，只要吃過一次便念念不忘，恨不得長住在楊氏莊子上蹭吃蹭喝一兩年。
至於百姓人家，自然吃不上楊川家的餃子。
但是，只要在西門大街一帶走一走、看一看，花上一枚大錢，即可品嚐到‘楊氏餃子’的滋味兒，在整個長安城裡，平陽、曹襄、楊川幾人私下佈局，早就壟斷了長安城的吃食、菜蔬、肉禽蛋、牛羊肉和豬肉，以及七八十種風味小吃，像什麼羊肉泡饃、肉夾饃、涼皮、手擀粉、燒烤和各類麪食，幾乎都有專門的小館子。
價格不貴還好吃，自然就很有競爭力。
剛開始，其他狗大戶們還曾聯合起來對付楊氏美食，可是，這天底下的有些事情，可以用爵位、官階、身份等強推，但有一樣東西，卻根本就不認你這一套玩意兒。
那便是人的嘴。
饑饉之年，能有一口吃食吊命，小康之年，講究的卻是一個香、一個鮮、一個新和一個百吃不厭。
楊川太知道這一套道理，故而，他從一開始便將自己掙來的錢糧陸續灑出去，神不知鬼不覺的，只用了三五年時間，便將整個長安城乃至三輔之地的‘餐飲業’做成了行業老大。
而且，因爲手頭有錢有人，還有平陽公主、曹襄等‘高層關係’，他還將事情做得很絕——
開館子的人，都是他從那些孤兒中精挑細選出來的，經過堂邑父大叔和自己親手調教後，再秘密灑出去；同時，楊氏美食的食材，除了雞鴨鵝禽蛋之類的是曹襄家的，其他所有的菜蔬、肉、胡麻油、調料，則全部都是自家產出。
楊川粗略算過一筆賬，光是在三輔之地大大小小的楊氏酒樓、飯鋪、食肆和酒館，目前已接近五百家，掌櫃、夥計、大廚等，約莫有四千多人。
悄咪咪的將產業做這麼大，掙錢，只是其中一個方面……
“公子！”
“公子！”
“公子！”
這一日晚上，楊川在自家的地下倉庫裡，秘密召見了自家的五百多名飯館‘廚師長’。
甫一見面，這些已然能夠獨擋一面的臭小子單膝跪地，十分有江湖氣的行了一個跪拜之禮，黑不拉幾的臉上，充滿了勃勃生機和活力，讓楊川心中頗多感慨。
看看這些小子，三五年前剛來莊子上時，還是一羣發育不良的豆芽菜，很多人頭臉手腳上生滿了凍瘡，一個不小心，便可能將小命給丟掉。
如今回想起來，楊川忍不住都有些熱淚盈眶。
在這座狗屁天下，百姓人活着，太難了。
“最近的伙食不錯啊，瞧瞧你們這些傢伙，都吃胖了一些，”楊川環顧一圈，溫言笑道：“咱們都在長身子的年紀，各種營養都得跟上，可別貪嘴偏食，把自己吃成一個死胖子。”
衆少年哈哈大笑。
在外面摸爬滾打這幾年，他們算是見過世面的人，上至各種權貴狗大戶，下至可憐百姓人，還要與那些自稱爲江湖遊俠兒的地痞流氓打交道，可以說是‘閱人無數’。
也正因此，他們才越發覺得楊川的好。
他們發現，在這天下，唯有在楊川身邊才能覺得自己是一個人，一個有想法有溫度的人……
“公子，要吃餃子了嗎？”
“咱第一次吃餃子，擀個什麼皮兒，剁個什麼餡兒？”
數百名‘廚師長’目光熱切的望着楊川，一個個的摩拳擦掌，躍躍欲試，一看就是心裡頭憋壞了。
楊川從懷中摸出一卷羊皮紙，攤開在桌面上，沉吟道：“地方不同人不同，口味自然也不一樣，咱家的餃子，便須做到照人下菜上餃子。”
“就譬如這長安城裡，便能分出個一二三四五來。”
“那些自認爲是一等人的，不是侯爵便是達官顯貴，很多時候，他們的口味就很是刁鑽，一些常見的餃子餡兒，已經無法刺激到他們的味蕾，所以，就得弄一樣新奇而好吃但卻又不失傳統的吃食。”
“還有一類，便是那些朝廷衙門的屬官，沒什麼爵位，也不是什麼狗屁官員，但長久的呆住衙門裡，慣了一身的臭毛病。”
“這種人往往官不大，但手裡捏的權卻是實打實的，他們有一個十分明顯的特點，那便是貪婪。”
“而貪婪的人，對吃食的要求不高不低，但有一樣必須要滿足，那就是一定要爽口。”
“什麼叫爽口？”
“爽口，就是讓別人的口腔有爽感，有人喜愛肥膩，那就給他肥膩，有人喜歡甜糯，那就往死裡甜他，總而言之，對付那些朝廷屬官，不要手軟，一盤餃子下去，就要讓他終身難忘。”
“至於其他幾等人，你們這幾年來也接觸過不少，應該都有各自的想法……”
楊川從餃子的麪皮兒和餡兒，講到漢帝國的人，再由人的等階講到人品、人心和人性，就很是條理分明，讓那些‘廚師長’們紛紛點頭。
“還有一種人，是必須要徹底剷除的，絕對不能手軟。”
最後，楊川講到一種人：“那便是村匪、路霸、鄉里豺狼，那些人，因爲與百姓人距離最近，雖然都是一些人渣，但從表面看上去的禍害也越大，上面安頓下來的絕大多數髒事、爛事和壞事，往往都是由那些人具體執行的。”
“故而，給他們吃的餃子，一定要將麪皮擀厚實一些，將肉餡兒切細一些、剁碎一些，最後，還要用菜刀將案板上的肥油爛肉鏟乾淨，一點污穢都不能留下來……”
他的話說得極溫和，講的也是如何擀麪、剁餡兒撒調料，但那五百餘‘廚師長’卻凜然領命，齊齊躬身道：“諾！”
楊川微微點頭：“再過三五日，就要翻年了。”
他頓了頓，突然笑道：“擀麪皮兒，剁肉餡兒，這種事情就放在明天吧，今天咱先吃一頓團圓飯……”
……
次日一大早，楊川睡了個自然醒。
沒有劉滿、織娘、娜仁託婭三名小婦人的侍奉，他都有些不習慣了，這不是什麼好事兒。
生於憂患死於安樂。
跟他一起睡懶覺的還有豹姐。
自從去了一趟朔方郡，回到秦嶺腳下的竹園頭村，豹姐變得越來越沉默，時常獨自蹲坐在閣樓頂上，很是惆悵的眺望遠處的幾座雪山頂，也不知道在想什麼。
回到長安城後，楊川一直忙着與人明爭暗鬥，也沒什麼空閒時間多陪陪豹姐，這讓他心裡多少有些歉疚。
“這一兩日，咱們便去秦嶺散散心吧，”楊川伸手撫摩着豹姐肥碩身子，十分嫌棄的說道：“看你現在的樣子，都肥成什麼了。”
豹姐慵懶的伸出兩隻前腿，緊緊抱住楊川的胳膊，將它的腦袋往他懷裡頂了幾下，發出一串呼嚕聲。
“大毛小毛最近該回來了。”
“它們都當祖父祖母、外祖父、我祖母了。”
“估計終南山一帶，如今都成它們的天下了。”
楊川一轉手，乾脆攬住豹姐的腰身，就像老兩口那般在起牀前說幾句閒話，臉上帶着一絲笑意，看上去很寧靜。
“我當初答應過你，說是三兩年間便帶你回一趟西域大雪山，是我食言了，”楊川揉捏着豹姐的腰腹處軟肉，輕笑道：“不過，最多再有一年，咱們就應該能回一趟西域。”
“那邊的春天，往往來得很遲很遲，直到四月前後，冰雪纔開始融合，種子纔開始發芽。”
“可是，那邊的土地可真是肥美，在崑崙山和天山雪水的滋養下，那些草原、森林和漫山遍野的花朵可真是幸福……”
聽着楊川講說西域那邊的風光，豹姐似乎能聽懂人言，抱着楊川胳膊的爪子微微使勁，並將它的腦袋探過來，在楊川臉上蹭了三五下：“喵嗚。”
楊川將自己的臉頰貼在豹姐毛茸茸的大餅臉上，使勁蹭了幾下，溫言道：“好了豹姐，該起牀了。”
豹姐兩眼一閉，直接‘昏迷’過去了。
看看，這貨如今都懶成什麼樣子了！
楊川翻身起來，沒好氣的在豹姐肥碩的屁股蛋子上打了一巴掌：“好了，你再裝睡，以後你的伙食就讓劉滿負責。”
豹姐忽的起來了。
劉滿做的飯菜，在楊氏莊子上極出名，差不多可以用‘驚天地泣鬼神’、‘天下第一廢食’、‘漢帝國的黑暗料理’來形容，曾經讓張安世、霍光、楊敝幾個哈慫苦不堪言。
沒辦法，那小婦人滿腦子都是讀者不愛看的內容，哪裡有心思去燒菜做飯？偏生爲了證明自己是楊川的女人，她還十分要強的堅持燒菜做飯大半年，最後，要不是楊川出面制止，估計會把她的幾名小師弟給吃跑路……
楊川和豹姐洗漱完畢後，便緩步來到廚房。
不料，剛一進門，楊川就發現飯桌上多了一個人，卻是又跑來蹭飯的董仲舒，因爲老賊名聲不太好，故而，那幫小廚娘對他也不怎麼待見，竟連一碗清水都沒給倒。
看見楊川進門，董仲舒苦瓜似的老臉登時便舒展開來，笑眯眯的說道：“長寧侯，老夫又跑來蹭飯了。”
楊川嘿然一笑，隨便拱拱手：“能把蹭吃蹭喝說的如此理直氣壯，你董仲舒還真是個人才。”
董仲舒捻鬚大笑，道：“你上次說過，是天才。”
楊川被惹笑了。
讀書人一旦開始不要麪皮，那可是一點法子都沒有，就算你看着他們面目可憎，可偏生就是發作不起來。
“董公此番前來，有何貴幹啊？”楊川落座後隨口問道。
“老夫眼巴巴趕來，是有兩件大事，”董仲舒一本正經的說道：“這第一件大事，自然便是吃你楊氏的一頓飯食，第二件事，則是爲了救你長寧侯的性命。”
楊川一擺手，給幾名小廚娘吩咐一句：“將昨晚剩下的餃子煮上幾碗，調配兩碗酸湯，準備兩樣蘸料，對了，再搗上半碗蒜泥，董公喜歡吃咱家的香醋，就調製一個芥末香醋蒜泥油碗吧。”
幾名小廚娘答應一聲，扭着屁股去後堂忙碌去了。
董仲舒盯着其中一名小婦人的兩瓣屁股，直到其走進後堂不見了，他才側臉看向楊川：“長寧侯，你家的這些小廚娘挺有味道。”
楊川不置可否的笑道：“你又沒聞過。”
董仲舒緩緩搖頭，頗爲鄭重的壓低聲音問道：“其中有一人，來路不正，不僅小小年紀便失了身，而且，似乎還練過武藝。”
楊川隨口道：“我家廚房裡總共有二十名小廚娘，其中，有兩名是丞相公孫弘贈送，兩名是皇帝恩賜給南宮公主的，四名是我母親平陽公主送過來專門侍奉我和曹襄的。
至於剩下的十二名，全都是大長門崔九派過來的繡衣使者。
董公，你盯着看的那名小婦人，便是皇帝送過來讓侍奉我二姨南宮公主的……”
董仲舒登時不吭聲了。
小小廚房，處處驚心，若是他自家的小廚娘如此‘成分複雜’，估計都會頭大得睡不着覺。
反觀長寧侯楊川，對此卻渾不在意，就好像在說自家羊圈裡有多少隻氐羊、多少隻母羊、多少隻羊羔子……
“董公，你說的第二件事情是要來救我性命，說說看，怎麼救？”
楊川親手倒了兩碗清茶，將其中一碗端過去放在董仲舒面前：“我就是心脈受損，些許小傷而已，將養幾個月自然便好了，怎的，還有性命之憂？”
“此外，董公的書得好，醫術卻甚是平平無奇吧？”
董仲舒目光閃動，再看一眼廚房後堂方向，這纔開口說道：“長寧侯以大漢債幣替代大漢錢幣，將夯築茂陵新城的活兒分包出去，此事原本沒有什麼問題，問題是，有人要拿此事彈劾你，言說你假公濟私，中飽私囊，那些承包新城工程之人，皆爲你莊子上的部曲、僕役，此爲其一。”
“其二。”
老賊深吸一口氣，儘量壓低聲音說道：“關押在廷尉府地牢裡的劉陵，突然開口招認，一口咬定你長寧侯曾經與她同牀共枕過……”
‘噗’的一聲。
楊川剛剛喝入口中的茶水，直接噴出來了。
“我與她同牀共枕過？”楊川強忍着笑，手忙腳亂的擦拭衣襟上的水漬，“老劉家的婦人，咋都這麼彪悍，什麼話都敢說啊！”
“她是皇帝的堂妹，是我小姑！”
“本侯就算失了心瘋，也幹不出此等大逆不道之事，這分明就是……不對，董仲舒，這話你是如何聽到的？”
(本章完)