283、雙味杜鵑
沈襲玉笑彎了眼,前世管那個叫花捲,裡面就是用了青蔥,紅蘿蔔,香菇切成碎丁,放進麪粉裡和好,揉成花菜狀,然後蒸制,出來的饅頭不僅有菜香,而且鹹鮮適中,味道非常好,連蘸醬都省了。
“今天我們要以杜鵑花爲主料,其它材料爲輔料,做雙吃杜鵑。”
齊茵立即來了興趣,擼起袖子,一副要大展拳腳的模樣,“小姐,您只管吩咐吧,別說二吃、三吃,就算是五吃六吃,奴婢也隨時奉陪聽命令!”
佩兒在切着調配料,聽見這話,立即笑起來,“我看你啊,只有一種吃?”
齊茵立即好奇的看着她,“哪種?”
佩兒一本正經的說道,“白癡!”
屋子裡的人俱都笑了起來,齊茵也不惱,故意曲解字義道,“如果小姐真讓我不幹活天天白吃,那我就舒服咯。”說罷朝着佩兒吐吐舌頭扮了個鬼臉。
剛纔因爲蔣二妞造成的不愉快,徹底消失的無影無蹤了。
沈襲玉現在準備第一吃:杜鵑白菜雞肉丸湯。
其實本質意義上來說,這道湯給女人用最好了,可以活血,如果把杜鵑配上鯽魚燉湯,還是產婦下奶的好料理呢。
不過今天這裡不是未出閣的小姑娘們,就是大老爺們兒,自然不需要杜鵑鯽魚湯了,沈襲玉便鯽魚用油煎的二面金黃,給紅燒了。
可惜這山裡沒有豆腐賣,要不然把頭單獨弄下來,燉豆腐也很美味了。
蔣鬆買的是新鮮的嫩雞仔,雞肉全部剔下來備用,剩下的雞頭雞爪雞內臟雞骨頭,也不要扔,而是留下來紅燒。
煮透的雞肉是加入白菘。用刀剁碎成雞茸狀,調入鹽姜蔥蒜等調味料,捏成丸子,將一鍋水煮開後,立即放入白菜雞肉丸,待水再度開水沸騰不過一兩分鐘,在起鍋前將杜鵑花放進去,稍爲蓋下鍋蓋,稍放點調味品即可裝盤。
因爲杜鵑花本來就可以生吃,如果放得太早。就會失去了原本鮮亮的顏色,就不美觀了。
白色的雞肉丸,配上青蔥。嬌豔的紅色杜鵑花瓣,不但漂亮營養,而且口感非常獨特。
蔣鬆都快嫌自己眼睛不夠看了,他原以爲只是將雞剁成一塊塊的,炒一盤就好了。沒想到還可以這樣做,還可以做的這樣漂亮,湯還沒出鍋,那香氣就飄了出來,讓他的肚子越發的餓了。
第二道就簡單些了,不過是杜鵑雞蛋餅。先將雞蛋敲殼入碗。然後將切碎的杜鵑花放入其中一起攪拌,鍋裡起火燒熱,入油。將已經攪拌均勻的杜鵑雞蛋液倒入鍋內,小火,慢慢煎成金黃色的餅狀。
待餅起鍋冷卻後,再切成絲狀裝盤,灑上一點麻油即。保證芳香四溢,讓你食指大動。
很快中飯準備好了。兩個丫頭和蔣鬆一起動手,將菜一盤一盤的端了上去,蔣大成看着滿滿一桌子菜,眼珠子都快要掉下來了。
這些菜都這麼漂亮,他都不忍心動筷子了,還有,他明明記得家裡只有一隻雞,幾條魚,十個雞蛋,半袋麪粉,一棵白菘,最多就是一盤子紅燒雞,一碟子炒白菘,一盤子紅燒魚,打個雞蛋湯。
這倒底是怎麼做出來的呢?一大盤金黃色漂亮的花形饅頭,一碟子紅燒魚香辣俱全,一碟子肉丸湯,那白色的肉丸是什麼東西,他還不知道,不過漂在上面的杜鵑花可是清清楚楚的。
所以蔣大成的熱乎勁頭立即減少了一點,這花真能吃?這沈姑娘不像壞人,何況以後窯廠還要指望着他們,按理說,不會害他們的。
一盤子紅燒雞雜,一盤子切成絲狀的雞蛋餅,這滿桌子的菜色香味俱全,他蔣老漢活這麼大年紀了,還沒看見過這樣漂亮的食物呢,尤其 是那些香味,像活的一樣,拼命往那鼻孔裡鑽,讓他們父子倆口水直流。
沈襲玉微微一笑,“蔣大叔,我知道你們都以爲杜鵑花有毒,其實它非但無毒而且美味營養,你可願意相信我,試一試這些用杜鵑花製作出來的美味料理?”
蔣明人比較爽朗憨厚,“沈姑娘,我信,我先來!”
蔣大成嘴脣嚅動了下,想說些什麼,終究沒說。
只見蔣明第一個坐到桌邊,早就洗淨了手,拿起筷子就挾了一個肉丸子放進嘴裡,頓時那鮮美的滋味讓他瞪起了圓圓的眼睛,滿眼不可思議。
他又挾了一筷子的杜鵑花放進嘴裡,原本里面還留有的鹹鮮香味與杜鵑花的微酸泛甜,完全的融合在一起,幾乎讓他吞下了自己的舌頭。
他站起來,雙手同時舉起大指指,“沈姑娘,你太神了,原來你不但會畫圖,還會做這麼好吃的菜,簡直太好吃了,我長這麼大都沒吃過這麼好吃的東西。”
沈襲玉聽見他這樣憨厚的話,心裡別提多高興,再精彩的語言也不如實際行動來的溫暖人心。
她能夠理解蔣大成的顧慮,蔣明的憨厚爽朗也讓她覺得這漢子很可愛。
蔣鬆在大哥吃過後,也連忙將板凳擺好,讓大家都坐下來,直接分了了筷子,埋頭吃了起來。
“嗯,這饅頭味道真好,怎麼弄出來的呀,太好吃了!”
“噝,這丸子里居然是雞肉,這雞肉真嫩,太嫩了!”
“對呀,這湯也鮮的要把舌頭都吞下去了。”
“沒想到這杜鵑花居然這樣好吃,每年淹水的時候,我們都青黃不接的,早知道這花這樣好吃,我們就不用餓肚子的了,有些人也不用背井離鄉的去當乞丐了。”
蔣家父子三人,加上沈襲玉主僕三個人,圍繞在一張桌子上面,吃的興高采烈,誰也沒有留意到他們家屋後面,一個探出來的精瘦人影。
那個人影探頭看了之後,滿臉的惋惜之情,搖了搖頭,朝着前方的地方啐了一口,就往回走,最後竟是走到了里正的家門口,嚴氏從裡面迎了出來,後面跟着眼睛腫的跟桃核似的蔣二妞。
“孩子他爹,怎麼樣,有沒有問蔣老爹,到底是咋回事呀,那幾個姑娘是誰呀?”
原來那相貌精瘦,尖嘴猴腮,嘴角蓄着兩縷山羊鬍子的男子正是里正蔣大威。
他搖搖頭,滿臉不屑的撇撇嘴,“二妞,你就別掂記那傻小子了,反正我跟鎮上一個老闆說好了,過了年就搬到鎮上去了,這鬼地方,誰願意呆誰呆去。到時候爹給你找個好人家。”
蔣二妞一聽這話,立即擡起頭,眼淚就在眼圈裡打轉,“爹,我就要鬆大哥,除了鬆大哥,我誰都不嫁,要搬你自己搬,我就在這兒,鬆大哥在這兒一天,我就要在這兒!”
蔣大威氣的一跳起來,就給了蔣二妞一耳光,“你個賠錢貨,年紀不大,心思不小,婚姻大事,由得你作主,再說了,他們一家子今晚上能不能撐過去,還是兩說呢,你想嫁給死人啊?”
嚴氏一聽這話有點不對勁了,立即追問道,“孩子他爹,這是怎麼說的了,什麼叫撐不過今晚?”
蔣大威冷冷一笑,“也不知道是什麼東西糊塗了眼和心,居然在那兒大喇喇的吃起了杜鵑花,還煮了好幾鍋呢,像個傻子一樣吃的興高采烈的,可不是作死嗎?”
嚴氏嚇的張大了嘴,滿臉驚恐,眼珠子轉了半天后,才拉扯了下蔣大威的衣袖,“孩他爹,你當時看見咋不提醒下呢,大家好歹也是鄉親啊,這他們一家要真是被毒死了,可怎麼得了哇?”
“你當我不想喊,但是我一想到那蔣大成不識好歹的樣兒,我就氣啊。我可是里正,我能看上他家小兒子,那是他八輩子修來的福氣,還敢跟我拽。那蔣鬆仗着自己識幾個字,根本就沒把我放在眼裡,識字有什麼了不起的,有本事你考個舉人回來呀,到時候讓我給你趴下舔鞋跟都問題,不過就是一個窯廠的工人,得意什麼,還不把我們家二妞放在眼裡,我就不提醒他們,毒死他們拉倒。”
蔣二妞聽見他爹這些話,已經嚇的渾身發抖了,哪裡還顧得上臉上剛被扇過耳光的疼,她一把推開爹孃,就朝着樓下衝去。
不行,她要去提醒鬆大哥,千萬不能吃,會被毒死的,會沒命的!
她深一腳淺一腳,中間還摔了一跤,好不容易跑到蔣大成家,正好看見大家夥兒吃完了飯,正說笑着收拾碗筷呢。
“大伯,你、你們沒事吧?”蔣二妞摸着胸口,喘着粗氣,臉上滿是汗珠。
蔣大成扶着她坐了下來,“二妞,啥事兒,你跑的這樣急?”
桌上還有兩個沒收的菜碟子,其中一個湯碗底部殘留的一片紅色的花瓣,蔣二妞瞪大眼睛看着那片花瓣,嘴脣顫抖的說道,“大伯,你們,你們真的吃了那杜鵑花?”
“是啊,怎麼你也想吃啊,我告訴味道挺好的,我特別喜歡那道杜鵑花煎雞蛋。”蔣明坐了過來說道。
蔣二妞臉上一片灰敗,完了,完了,自己已經竭力全力的跑來了,還是來晚了。
“二妞,你怎麼了?”蔣鬆將最後一隻碗收走,看見蔣二妞臉上的神情不對勁便關心的問道。
蔣二妞哪裡聽得見他說話,只是一個勁的在想,蔣大成一家人怎麼好端端想起吃這玩意兒了,以前這花開滿了山,開了多少年,再饑荒的時候,也沒有人去吃它呀。