收拾了簡單的行李,董青峰和董永峰便匆匆的上了路。
孟可君也和麥穗擡了家裡一大罈子青梅酒,一道去了鎮上,喊上妮兒娘以後,三人到了孫大棚家。
大清早就在廚房轉悠了好幾趟的孫大棚,見孟可君來了,立刻朝她們奔了過來。
“可君妹子啊!你是不是搞錯了?廚房裡的那麼一點點菜能整出七桌,十二個菜嗎?你是不是還有哪些菜沒有買啊?”
“沒有啊!該買的全部都買了啊!”
孟可君搖頭,不知道孫大棚怎麼會突然急成這樣,她昨天已經把菜單全部都給他看了,他應該是心裡都有數的。
“不是,可君妹子,你沒算錯吧!可是七桌啊,可是整整十二個菜啊!可我拿着菜單對了半天,也才數出了八個菜,根本就沒有十二個啊!”
孫大棚摸了一把額頭上的汗水,他一早就蹲在廚房數了三四遍了,數來數去,最多也就八個菜,根本就湊不出來十二個菜。
“要不咱現在就去買吧,趕着現在還來得及!”孫大棚的心裡現在又沒底了“可君妹子,你別淨想着怎麼給我省錢,該花的,咱還是得花的。”
“孫大哥,你就放心吧!這裡做十二個菜綽綽有餘了,要是再買的話可就是浪費了,這麼熱的天,吃不完剩下的,可就得全部都倒了。”
“這請客擺宴席,浪費一點是在所難免的,可是被別人說了寒酸,怠慢了幾位大老闆,可就是得不償失了。”孫大棚急的剛擦了汗的腦袋,又出了一層汗。
“孫大哥,你要不信的話,你就坐在這看着,看我怎麼給你弄出十二個菜來。”
孟可君邊說邊挽起了袖子,然後鑽進了廚房,準備大幹一場。
買肉的時候,孟可君還順帶把朱彪三肉攤上的豬肉皮全部都一併買了回來,昨兒她就已經熬好了,和別人的不同的是,她在熬製的時候,在肉凍里加了好些蔬菜的蔬菜汁,有綠色的青菜汁,黃色的南瓜汁,還有紅色莧菜汁,一層一層的疊在一起,變成彩色的肉皮凍,既好看,味兒也好。
五花肉燒成大塊的紅燒肉,但爲了解膩,孟可君在肉裡放了許多切成肉塊一樣大的油豆腐。
汆肉的肉湯,孟可君留了下來。
從妮兒家拿來的大花鰱魚,孟可君全部從中切開,魚頭魚尾分開燒,魚頭做成剁椒魚頭,她還把上次家裡她自己做的一小罈子剁野山椒拿了來,這會子正好能用上。
魚尾她全部片成了魚片,打算做成水煮魚,剔出來的魚骨,則和肉湯一起放在鍋裡熬湯。
孟可君把買回來的雞,所有的雞胸肉都取了下來,剩餘的肉和骨頭,加了土豆,辣椒,燒成了香辣的大盤雞,剩下雞胸肉她則非常耐心的做成了雞豆花,
**豆花是極需要耐心的,先要將雞脯肉用刀背捶成茸,把裡面的筋都挑出來後後裝進碗裡,再加加清冷湯解散,再加雞蛋清、水豆粉、鹽、味精、胡椒粉等和勻。
鍋洗淨後,把用肉湯和魚骨熬製的湯燒沸,將雞茸漿倒入攪勻,轉小火煨,待漸漸凝聚成豆花狀時,將氽熟的菜心置於湯碗中,再將雞豆花舀在菜心上,最後將清湯輕輕注入即成。
做成的雞豆花看起來和普通的豆花沒什麼兩樣,但吃起來味兒差的就不是一點兩點。
孟可君有信心,那些個大老闆吃了這道菜一定會滿意的。
爲了照顧孫大嫂的口味和幫她通乳,孟可君還做了一個黃豆燉豬腳,這個豬腳她爲了吃起來不油膩,特意在燉煮前,把豬腳都放進了鍋裡乾煸了一下,把裡面的油全部都給煸了出來,這樣豬腳只會香濃入口即化,不會在大熱的天吃起來膩的很。
魚肉雞都有了,這加起來就已經有七個菜了,還有一個銀耳蓮子羹,一個她炒制的香辣小魚乾,這是她特意送給孫大棚的,算是謝他照顧自己的生意。
剩下的雞雜,她拿了酸豆角來爆炒,這下酒下飯都是極好的,夏天吃起來都是相當的開胃。
再加一道蒜末肉末炒豇豆,一道魚香茄子,足足十二道就出來了。
等孟可君把十二道菜都擺上桌的時候,孫大棚纔算是緩了過來,特別是雞豆花和彩色肉凍,這要不是自己親口嚐了,真不會覺得這看起來不怎樣的兩道菜,味道竟然會這樣好。
“孫大哥,你嚐了,怎麼樣?這十二道菜不會給你丟臉吧!”
孟可君摸了一把身上的汗,她在竈前一會都沒有停,是終於趕在家裡來第一個客人前,把七桌,十二個菜全部都燒出來了。
“好!好!可君妹子!你這燒的是真好的!我果然是沒有請錯人啊!”
嚐了味道的孫大棚,連連衝孟可君豎大拇指,她的手藝,真的是不比那個百年老店祥和樓的差。
“好了,這菜都上齊了,客人也來了,你還是趕緊的去招呼客人吧!”
現在孟可君的任務也算是完成了,她終於能坐下好好歇歇了。
雖然天氣已經沒有原先那般炎熱了,但是一上午在竈臺邊煙熏火燎的,再加上一下子都沒有停,孟可君確實是有些累了。
這還得多虧麥穗和妮兒娘兩個人,這兩個人眼力見好,手腳又勤快,只要是會做的,全都搶着去做。
“那你好生歇歇,我先去招呼客人了,等我前面忙完了,我再來和你聊。”
孫大棚見客人越來越多,立刻從廚房撤了出去,跑去了前頭招呼客人。
麥穗立刻拿了蒲扇,倒了一杯茶送到孟可君的面前“這一上午都沒停,指定是累壞了。”說着連忙拿了蒲扇,幫孟可君扇了起來。
“可君妹子,你以前到底是做什麼的?這燒菜的手藝怎麼會這麼好呢?”
妮兒娘今兒纔算是大開眼界,這麼會燒菜的姑娘她可是頭一次見,還有她燒出來的那個雞豆花和彩色肉凍,她活了這麼多年可是從來就沒有見過的。
“我嘛?”
孟可君指着自己的鼻子,這下子是真不知道該怎麼回答妮兒娘了,她現在的身份是孟可君,可是到底是哪一個孟可君呢?是穿越前的孟可君呢?還是穿越後的孟可君呢?
自從她的腦子裡不斷的出現這具身體原主的記憶後,孟可君有時候也搞不懂,自己到底是誰了。
Www Tтkд n ¢ ○ “噓——”
孟可君還沒想清楚該怎麼回答的時候,一旁的麥穗連忙衝妮兒娘使眼色,讓她別多嘴問,怕會勾起孟可君以前瘋瘋傻傻的不好回憶。