南宋紹熙二年，公元一一九一年的十月二十三日，距離韓忠衛來到這個時代已經有七個月之久，而他的大可葡萄酒下式上市也有三個月的時間。大可葡萄酒由於一開始就是以高端面目出現，等到正式上市，馬上風靡整個臨安城，甚至其他州府也特意派人來臨安購買。由於大宋的屬地並不產葡萄，所以大可葡萄酒的產量也就受到了限制，這就更使得大可葡萄酒一瓶難求。
現在的大可葡萄酒每個月的產量只有二千二百瓶，定價每瓶二十二貫。當時韓忠衛定這個價格的時候，差點讓歐陽微把眼珠子都瞪了出來，這樣的價格在臨安城這個以奢侈爲潮流的城市都是一個絕對的高價。但令所有的沒有料到的是，每個月限量產的這二千二千瓶酒，幾乎是剛剛裝瓶準備出售，馬上就告售空。
很多都覺得不可思議，臨安的名酒其實也有不少，甚至還有許多在歷史上有過輝煌，但與大可葡萄酒相比，不管更有名的酒都顯得黯然失色。
其實真正的原因只是韓忠衛清楚，一是知名度，整個臨安城除了內宮自己釀造的酒之外，沒有其他酒入過皇上的法眼，更不用說親筆賜名。也許當時只不過是趙惇的一時之舉，但那幾個字卻能讓大可葡萄酒敢賣出天價。要不然當初韓忠義也不可能把一開始的十幾瓶酒拍出數百貫的天價來。
除了知名度當然還有本身的原因，葡萄酒的釀造原本已經失傳，而韓忠衛這釀造的方法更是來自後世，這可是經過勞動人民檢驗過的。而且從第二批葡萄酒開始，韓忠衛會在葡萄的第一次酵時分兩次，每次加入百分之五的霜糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用不是爲了增加甜味，而是通過糖與酵母菌生化學作用，從而提高酒精度。
古代的酒度數都不高，在沒放霜糖之前，葡萄酒約有**度，與通過酒麴釀造的酒差不多，但放了糖的葡萄酒卻能達到十二度，這就能讓人馬上品嚐出來，這樣的度數已經算是相當高的了，再加上葡萄酒本身的美味，這讓嘗過大可葡萄酒的人再去喝其他酒時，會覺得喝之無味。很多富貴人家已經到了非大可葡萄酒不喝的地步，這也是導致大可葡萄酒價格居不高下的原因。
其實還有一個更重要的原因，那就是包裝，古人雖然明白包裝的意義，但卻不可能有韓忠衛對包裝的重視。他曾經親自去浙江龍泉，那裡的龍泉窯是現在最有名的民窯，專門煉製民間生活用具及各類文具。免費提供
龍泉窯青瓷胎骨魄，釉無紋片，釉汗透明，釉色以粉青和梅子青最爲著名。而大可葡萄酒的酒瓶正是以梅子青爲主，而外形則由韓忠衛自己設計，結合現代的葡萄酒瓶，再加上當地能工巧匠的改進，使得大可葡萄酒的酒瓶達到了藝術作品的地步。而且韓忠衛更是在每個酒瓶上都刻上字，某年某年某某某號，從一號到二千二百號，這樣就使得每個灑瓶都是那麼的獨一無二。
而韓忠衛也是把前面一百瓶送進大內，而從第一百零一號至二百號就只對王公大臣出售，這樣幾次下來，很多人就意識到，酒瓶的編號竟然代表了個人的身份。比如宰相買到的肯定是一百零一號，就算他不買，韓忠衛也會特別囑咐把一百零一號酒留下來，就算別人出再高價的價也不能賣。
而普通人和一般的官員就只有買從二百零一號至二千二百號的酒，這就使不少人爲了爭前面號碼的酒瓶而寧願多花錢。特別是那些富商和知名的酒樓，如果有三百號以內的酒，那很快就會有人慕名而來，至於到時的價格，那肯定就不是二十二貫這麼簡單，會仙樓曾經把一瓶編號爲二百零一號的大可葡萄酒賣到過三百貫的天價，喝到這瓶酒的是一名糧商，他不在乎價格，只提一點要求，酒瓶他要帶走，以後擺在家裡成爲身份的象徵，很快這就成了慣例，在酒樓喝了大可葡萄酒的人都會把酒瓶帶回去，小心翼翼的收好，以便有客人來仿時向他吹噓自己曾經的輝煌。
當一件商品成爲身份和地位的象徵時，這件商品本身也就成了金錢的替代品。而大可葡萄酒也在走親訪友、疏通關係中扮演着一個高貴的角色，有了它的出現，意味着重視和重要。
而大可葡萄酒帶來的唯一一個壞處就是導致了臨安城葡萄價格的暴漲，從第一次鍾正君去買葡萄到現在，葡萄的價格足足漲了五成，而且隨着葡萄收穫季節的過去，葡萄的價格就更是上揚。雖然韓忠衛已經在旺季的時候收購了足以應付半年生產的葡萄，可是源貨沒有控制在自己手裡，總是讓他有種不放心感。
所以韓忠衛決定親自去山西，那裡是中原地區最有名的葡萄產地。而出的日子就是在今天，十月二十三日。
“公子，可以上路了。”郭偉把騾車套好，這次韓忠衛出行只帶了他和郭幼娘，而鍾正君負責臨安的葡萄酒生意。
“忠衛，去山西讓我去就行了嘛，你何必一定要出門呢，路途遙遠，來回顛簸，你的身子骨得得了嗎？”鍾正君勸道。
“舅父，我不是說了嗎，此次出門除了去談生意之外，主要是想見識一下，讀萬卷書不如行萬里路，你就放心吧。”韓忠衛還沒出過臨安城呢，能借此出門遊歷，他當然不會把這個機會讓給別人。
“你自己要小心點，注意安全。”鍾正君還是有些擔心，畢竟韓忠衛的年紀太輕了，才十三歲不到。
“我會注意的，倒是閹豬的事你要上心，很多都長成了，不要全部堆到過年時才收回來，要按時定量的收購，同時按我說的方法去推廣。”韓忠衛現在唯一不放心的就是那些閹割了的豬，馬上第一批就是上市。
“你昨日與我說了幾個時辰，我都能背下來了。”鍾正君笑道。
“那好，舅父，家裡都交給你了，郭管家，出。”韓忠衛說道。