沈蘭預訂了酒水和食材，就回到了店裡，因爲新店馬上就要開張了，沈蘭多少有些不放心，跟鋪子裡的廚子試菜確定菜譜，另外因爲沈蘭的房子還沒有建好，一時還用不上兩個粗使的婆子，於是也被沈蘭預留在廚房裡幫忙做雜役，另外又請了一個掌櫃和一個跑堂的夥計，其實算上阿福可以說是兩個跑堂的夥計，這樣總算將食肆的事情安排好了，至於另外的一個小丫頭和看門的老頭暫住依然安排在食肆裡，只等沈蘭家的房子建好了，就搬去新房。
轉眼十月十六號到，一大早沈蘭就穿了一身新衣，打扮得十分得體地在店裡準備着招呼客人，每個月的月中和月底是袁家集的集日，如今是十六號已經過了集日，所以外面的正街並不熱鬧，一大早沈蘭邀請的客人陸陸續續都來了，大堂裡擺好了桌椅，只等吉時到了就開業典禮，這個時候跟沈蘭那個時間不一樣，新鋪子開張不過是放一掛鞭炮，然後祭祀一番就算是開業了。
隨着時間一分一分過去，吉時在即，沈蘭邀請了宋氏族長和袁里長主持開張，伴隨鞭炮響起，二人站在食味軒的門口，手裡拿了香燭祭拜四方神靈，祈求食味軒生意興隆，拜完神明後，宋族長讓人擡了供桌出來擺放在門外，桌上擺了五畜祭禮，然後二人對着半空祭拜，等做完特定的儀式後，食味軒才正式開張了，這個時候沈蘭吩咐人又放爆竹，屋裡沈蘭請的客人也都做好準備入席了。
就在這個時候屋外響起鑼鼓聲，不一會兒就又有兩隻獅子舞着過來了，這個是袁浩安排。沈蘭是知道，原先又蹦又跳的獅子來到沈蘭家門口就停了下來，對着食味軒開始表演，聽到鑼鼓的客人們都跑了出來看熱鬧，除了這些客人外，也有原先住在袁家集的人圍了過來，一時食味軒到時被圍了個水泄不通。喧天鑼鼓。精彩的獅舞無不吸引着人流朝這邊過來。
一時食味軒門前熱鬧非凡，兩隻獅子互相競技，翻滾跳躍甚是精彩。到後來還有采青的節目，看得大家直稱好，總算獅舞結束，只見那舞獅的人脫去獅頭。走到沈蘭面前大聲道：“我們黑虎寨大當家和二當家祝賀食味軒開張大喜，特送此薄禮以表祝賀。”
說完那人一招手。立馬就有人將禮物呈了上了，沈蘭倒是沒想到袁天也湊了一覺，忙招呼道：“多謝大哥來送禮，請代我感謝大當家和二當家的好意。大哥要是不嫌棄，進屋喝一杯薄酒。”
“宋娘子客氣了，我等就不跟娘子客氣了。”那人倒也不忸怩。在沈蘭做出請的姿勢後，就帶着人進了屋。沈蘭進屋招呼客人，屋外食味軒的掌櫃站在門口對着衆人道：“小店今日開張，特打出三日半價的優惠，歡迎各位鄉親父老進來品嚐惠顧。”
一聽說半價優惠，原本看完熱鬧準備回去的人又回來了幾位，陸陸續續就有客人進店，進了店的客人才發現這家店很是與衆不同，屋裡地上鋪了青磚，整潔乾淨的桌椅，屋裡掛着不少的燈籠，而且燈籠都掛在了半空中，每個桌子正上方都有一個燈籠，另外在櫃檯後面的牆上掛了一個一個用竹板做成的竹牌，竹牌上都寫有菜名，下面則標示了價錢，完全是明碼標價，什麼菜什麼價錢都一目瞭然。
着實有些好奇這家食肆，於是就有人坐下了，然後開始點菜，這個時候還沒到飯點，所以跑堂的小廝和沈福也有空招待客人，有那識字的客人早就從櫃檯後面的竹牌上了解了菜譜，等到跑堂的沈福和趙元走上跟前，立馬就將要吃的菜報了出來，那不識字自然要詢問一番，纔開始點菜，二人都耐着性子招呼客人，倒沒有一絲的不耐。
很快包廂裡就開始上菜了，這些都是來祝賀沈蘭新店開張的親戚和長輩以及袁家集的鄉紳富戶，沈蘭早就定好了席面，如今正是時候上菜，第一天開張，沈蘭擔心出差錯就呆廚房監督，再者因爲只有一個廚師，沈蘭怕來不及，她在裡面也能幫幫忙，因爲很多菜都是她和廚師一起定下來的，雖然她的燒菜功夫沒有廚師深，可是有些菜還是她教給廚師的，所以沈蘭完全可以在廚房裡掌勺。
再者沈蘭畢竟是一個女人，也不好過於拋頭露面了，所以她拜託了沈仁杰幫着招呼客人，畢竟除了沈家的親戚外，還有袁家集的富戶和周邊一些鋪子的老闆，這些人就不適合沈蘭來招待了，於是沈蘭就託付給了沈仁杰，沈仁杰走南闖北多少也有些見識，而且又是薊縣出名的郎中，招呼這些人完全沒有怠慢的意思，而且這些人也瞭解到沈蘭不僅有黑虎寨作靠山，另外還是沈郎中的族妹，有了這層關係，以後大家纔不會過於排擠沈蘭，畢竟女人做生意並不多。
當一碟一碟的菜品端上桌子，原先還不怎麼在意的食客們都驚呆了，精緻的擺盤、誘人的香味都誘惑着衆人食慾大開，拿起筷子嚐了嚐味道，簡直不輸於府城的大飯莊的口味，一時大家都有些驚呆了，紛紛下筷如飛，沒想到這樣的窮鄉僻壤還能有這麼好吃的飯菜。
倒不是沈蘭的手藝有多麼出色，主要是她吃的和見的比較多，所以做出來的東西自然精緻漂亮，另外味道也好，而在座的很多鄉紳富戶平日裡吃得也不差，那麼在色香味上自然也有所追求了，這樣被沈蘭一整治就覺得食味軒上檔次了。
與之相反的是外面的食客，反應同樣很大，還有就是沈蘭家的親戚那邊，原因是沈蘭家的菜做得精緻好看，但是通常精緻好看的東西分量都不是很足，對於普通人來說，吃飽纔是王道，很自然這些食物被端上桌後，就被食客們批判小氣、摳門了，雖然味道不錯，可是分量太少，這個是沈蘭完全沒有想到的。
沈蘭曾經生活的地方是大城市，如果去飯店吃飯，點的菜都是精品，通常分量都不會太多，但是絕對的精緻漂亮，就和藝術品一樣，可是沈蘭現在生活的地方是一個相對來說落後、貧窮的地方，這裡的人食量都很大，對於這種三兩口就能吃完的食物，完全沒有什麼好感，再好吃不能填飽肚子就是白搭，所以在沈蘭沒有想到的情況下，出現了這樣的情況。
等到沈蘭從掌櫃徐菁口裡得到消息後，頓時鬱悶了，立馬出了廚房給客人道歉，並且表示會重新給客人上菜，這次絕對會上足夠的分量，這才安撫了大部分不滿意的客人，然後沈蘭重新制定了菜品的分量，這纔將不好的影響給暫時消除了。
總算這一天過去了，大家累得都有些不想動，虧得沈蘭在袁家集憑了個院子，要是現在再讓沈福趕馬車送她會宋家村，只怕是不可能的事情，不過把她送回袁家集的小院倒是能夠辦得到，於是就點了燈籠送沈蘭回去。
回到租憑得小院，敲了門，先是聽到一陣狗吠，守門的老郭頭才走到門口問了一聲，然後纔開了門，這老郭頭姓郭，沈蘭也沒打算給他改姓，所以就稱呼其老郭頭，沈蘭進了院子，沈福才提着燈籠回店裡了，沈蘭租的這個院子不大，平日裡只夠沈蘭和奶孃以及老郭頭住，所以其他人被沈蘭安排在了店裡。
石頭的奶孃姓於名雁，平日大家都稱呼她爲雁娘，雁娘是被沈蘭買下的，如今專門在家中帶着石頭，除此之外也負責家裡的吃食和清掃工作，此時沈蘭回來了，雁娘聽到動靜，就立馬起身給沈蘭準備洗澡水，做事倒是勤懇麻利，在廚房呆了一天，沈蘭渾身的油煙，的確需要好好洗個澡，泡一泡也能解乏。
所以雁娘準備好洗澡水後，沈蘭就泡了進去，頓覺渾身的疲勞被這麼一泡緩解了不少，不一會兒雁娘就拿了塊麻布進來，沈蘭微微擡了眼，見是雁娘也就沒有說什麼，原本這種事情應該是她的貼身丫頭香菱做的，只是這段時候沈蘭把香菱安排在了食肆，所以雁娘就承擔起了貼身伺候她的事情，伺候她沐浴也落在了雁娘身上。
雁娘輕手輕腳地給沈蘭洗了頭髮，整個過程中幾乎沒有拉痛過沈蘭一根頭髮，動作輕柔熟練倒像是伺候慣了的，當初袁浩把人送過來的時候，沈蘭已經問過幾人的來歷，知道雁娘原先也是大戶人家的丫鬟，後來放了出去嫁人，結果遇人不淑，剛生完孩子就被夫家給賣了，後來輾轉流落就被袁浩給買了來送給沈蘭使喚。
所以雁娘伺候人的手法倒是不錯，除此之外，雁娘還略通文墨，這一點倒是沈蘭沒有想到的，原先送瀋海陵去讀書，就打算跟瀋海陵學着識字，如今手裡有這麼一個通文墨的人，她完全沒必要捨近求遠，就打算這段時間忙活過去了就跟雁娘學識字。