“這、這種感覺是……”
“熊肉的野性完全釋放出來了！”
“而且並沒有感覺到任何令人不適的腥味？”
“似乎有一種味道，與熊肉結合在了一起，令它的腥味被削減、而獨特的野性風味，卻沒有任何衰減，這是……”
“Genievre。”堂島銀閉着眼睛說道。
“Genievre？是指……杜松果嗎？沒錯！這麼說起來，的確有杜松果的味道！”另一位美食家評委，眼前一亮地說道。
雖然其他拉麪大師，也都很有開闊創新、不斷進步的精神，但是許多生僻的香料、食材，對他們來說依舊很陌生，遠不如美食家們熟悉，也正是因此，比賽中通常除了專業對口的料理大師之外，一般都會混搭些美食家進去……
因爲不知道哪位選手腦洞大開，就有可能令這些專精一道的料理大師們懵住。
尤其是現在葉山亮所使用的杜松果，更多的時候都是利用它的藥用價值，並且還是一些古代宗教儀式上的禮器，用於對食材進行加工時，大多也是利用其防腐的特點，來醃製食物，直接用於香料的情況很罕見。
杜松果作爲灌木果實，通常表面會沾染一層樹脂，通常認爲這層樹脂，也是杜松果的一部分。作爲香料時，杜松果的味道苦、澀、辣並存，醃製食物時可以少量添加以防腐，也能夠磨粉後煎茶飲用，直接使用不易……
“等等，除了作爲調和熊肉味道的主力的杜松果之外，還加入了‘凱郡香料’……”
凱郡香料，與正宗的“奧爾良味”香味類似，不過和K記的莫名其妙版奧爾良口味沒什麼相似。
“這大塊的熊肉，沒有絲毫的腥臭味，剛好滿口的熊肉在咀嚼時，杜松果的刺激感與熊肉特有的野性風味，以及飽滿的口感，在口腔中不斷的炸裂、蔓延，並刺激着嗅覺與味覺！”
咕咚咕咚……
“淺、淺井先生？”
只見淺井這時，居然已經開始端起碗來大口的喝湯！
“果然，這種會令人‘屈服’的味道，就是要大口的喝才過癮！好了好了……諾諾，不用瞪我了，我會控制食量的！”淺井笑道。
“的確如此！大口的喝湯、大口的吃肉，配上微微帶有酸味的拉麪，實在是棒極了！”
“沒錯，這拉麪之後，應該揉了白葡萄酒進去……不對，不只是白葡萄酒，還有種與熊肉很搭的味道，這是……”
“骨髓，應該是將熊的骨髓也稍微添加了一些進去吧。”堂島銀說道。
“原來如此！骨髓中往往是‘野味’最重的地方，將骨髓加入面中一些，便能夠令面的味道在熊肉湯中‘活起來’！”
看到評委們紛紛好像萌化成了小動物的樣子，不斷在“進食”的樣子，諾諾狂向一旁的工作人員打眼色，將葉山亮的熊肉拉麪撤走了……
雖然僅僅是聞到味道，就令諾諾也有一絲沉迷，但是現在評委們不能吃太多啊！
“下面請各位評委，爲葉山亮選手打分……天吶！出現了！目前爲止的最高分！四個9分，兩個7分，四個8分，總分82分！超過了80分！而且也超過了之前黑木場選手的78分！”諾諾賣力地說道。
還好黑木場的頭巾已經被沒收了，不然現在恐怕還會有麻煩……
葉山亮在公佈分數的一瞬間，略微露出些不滿足的樣子，不過馬上換上了“成熟認真臉”，說了幾句自己會再接再厲之類的話！
顯然因爲一直以來，和汐見潤一起照顧“香料研究會”（也可以寫作“照顧汐見潤和香料研究會”），因此在待人接物上，葉山亮顯得非常成熟。
之後的比賽，彷彿又進入到了沉靜期，雖然一些遠月的精英學員，還有其他二到十號賽區的黑馬，也有十餘人得到了70分以上的高分，不過葉山亮82分的最高分，卻一直沒有動搖！
其後便是幸平創真的“麪筋拌麪”，出其不意的拿到了78分，與黑木場涼相仿……
這令黑木場差點在“普通模式”下暴走，突破了頭巾的限制……
劉昴星一開始就覺得創真的拌麪眼熟，後來忽然領悟到，這不就是傳說中的“辣條拌麪”嗎？
只不過創真的“辣條”不是“某龍”的販賣品，而是自制的獨家“激辣”配方！
能夠用“湯麪”之外的形式，得到這樣的高分……
而且創真是除了劉昴星之外，唯一一個毫不猶豫的“掏”出了湯麪之外的菜譜的選手。
劉昴星之所以選擇炒麪，是對於自己的“新技能”的信心，而幸平創真更多的，則是絲毫不被料理之外的事物所束縛自由料理之心！
可見現在的創真，已經具有了一些流浪料理大師、才波誠一郎的風範！
還有塔克米那看起來好像“湯泡飯”的米形意大利麪、愛麗絲的自稱是“一體式”拉麪的一種糊糊樣的東西，雖然也都打着湯麪的招牌，但實際上怎麼看都不像……
不過最終塔克米也獲得了72分的高分，愛麗絲更是獲得了77分，直逼第一梯隊！
水戶鬱魅的牛肉拉麪，也分數喜人……
純正的牛肉高湯，在碗底到碗的邊緣，都鋪了一層切得薄薄的生牛肉，作爲澆頭的也是兩分熟的煎牛肉，將牛肉的味道與口感最大化，同樣獲得了77分！
因爲決賽的次序，與預賽時候的場次有關，前二百號選手，都是預賽時二號到十號賽區入圍的選手，一號賽區的選手，被排在了最後。
除了幾位“意外”被淘汰的一號賽區的選手，其他一號賽區入圍的92人，還是按照之前的順序排在最後……
所以前面的選手分數普遍“不高”，其實是在大家的預料之中，而這次因爲有遠月學院一年生們的“攪局”，會在前面就出現這麼多六十分以上，甚至七八十分的選手，已經十分令大家意外了！
要知道往屆甚至有很多，冠軍得分也只有80幾分的情況……
當然，除了各種“怪誕”的拉麪之外，也有五名選手的傳統拉麪，獲得了75分以上的高分，而其中最高的一位達到了僅次於葉山亮的81分！
而且這位用相對傳統的拉麪形式，得到了81分的選手，還不是來自札幌拉麪街的選手，赫然是遠月學院的學員！
除了她之外，遠月的學員中，要麼成績一般、甚至偏低，要麼就都是些“奇奇怪怪”的拉麪，這股遠月學院的清流，自然就是之前在預賽中不聲不響的田所惠……
大概很多人，都要忘了田所惠在這場比賽中的優勢，田所惠最擅長的是鄉土料理，而在鄉土料理最擅長的是她的老家、會津一帶的鄉土料理……
而與會津同在福島縣的另一座城市，便是與北海道的札幌、福岡縣的博多，同爲“島國三大拉麪聖地”的喜多方！
從這點上來說，小惠是所有精英學員中，本身廚藝體系最親近拉麪的一位，而且在“秋季選拔賽”正賽第一場的時候，還和黑木場“練手”過拉麪，雖然當時因爲不能穩定的激發廚心，而被黑木場淘汰了……
相比於其他學員，小惠在“拉麪”上的優勢顯而易見，甚至大部分遠月學院的學員，是和“拉麪”這種平民料理絕緣的。
而小惠在決賽的時候，也結合自身的優勢，拿出了一道具有會津風格的喜多方拉麪！
用豚骨高湯與會津特產的海鮮乾貨熬製的高湯，勾兌出的雙重高湯湯底，比秋季選拔賽時的“會津燴湯雞肉醬油拉麪”有了更明顯的進步。
而且劉昴星雖然沒有試吃她最終的成品，但是卻感覺到了，田所惠激發了“廚心”的力量！
一種如秋季溫和的午後陽光一般，令食客感覺到暖心的“廚心”……
而出現“暴擊”的結果，就是一口氣衝到了暫時來看第二名的位置，而這時沒帶頭巾的黑木場，已經去牆角畫圈圈了……
顯然對於曾經輸給自己的田所惠，居然在這次超過自己的事情，顯得有些低沉，估計寒假的時候，會給自己安排一個“地獄急訓”什麼的。
“現在讓我們有請201號選手，爲評委們獻上自己的拉麪吧！”
經過了前面的預熱，終於到了真正的“種子選手”們發威……
不過今年這屆的“黑馬”顯然有些多，前面居然已經有二十多名選手，得到了70分以上的成績，還有幾名80分以上的，這是絕大多是一號賽區入圍、也就是現任札幌一號拉麪街出身的選手，也達不到的分數！
絕大部分所謂一號賽區入圍的選手，也只有60分而已，70分就算是比較出衆的，80分依舊沒有幾個，只是平均實力，的確比之前要強許多……
要知道他們能贏葉山亮、田所惠還有黑木場等人，本來就沒有什麼可炫耀，畢竟前者的拉麪，是這幾天中，自身創作的結果，而他們只是承蒙前人遺惠而已……
雖然這也是料理人可以借用的優勢的一種，但是至少他們知道，如果讓自己不使用店中的秘方，恐怕是比不上這些遠月的精英學員的！
要知道他們的平均年齡，可要比遠月一年生打上五六歲，也要知道，相比於遠月學員的多面開花，他們可是在拉麪上專精的拉麪師！
這也令原本以爲，這屆的評委給分比較鬆，或者是認爲後面選手，分數會更高的觀衆，放棄了原本的猜測。
“這些傢伙怎麼回事兒啊？難道是懈怠了？”
“就是，按照現在的成績來看，難道明年札幌一號拉麪街要大洗牌了？”
“不對，你們注意到沒有，很多成績突然爆發的選手，似乎都是遠月學員的學員……也就是年紀看起來很年輕的那些，而不是拉麪店的代表。”
“這麼說……似乎也有道理的樣子……”
“不過現在表揚他們也太早了，那些真正有實力的選手，還沒有出場呢！”
“但是遠月學院一年生中，最強的兩名十傑，似乎也都在後面吧？”
“沒錯，而且和‘日鳥拉麪’的選手一樣，是在最後面！”
在觀衆們的議論中，原本預賽時一號賽區的選手，也開始信心接連受到暴擊……
他們自然沒有忘記，和劉昴星之間的賭約！
在預賽的時候，他們使用的並不是自家店面的秘傳拉麪，加上預賽的時候，評委也並沒有打分，所以雖然從評委的反應中，看出了劉昴星和自己之間存在差距，但是對這差距的認知，卻並不敏感。
直到現在，劉昴星雖然依舊沒有出手，但是遠月其他學員的表現，已經給了他們很大的壓力！
尤其是葉山亮，82分的分數，已經壓制了絕大部分選手，即便他們這些以“種子選手”自居的，也沒有幾個比也葉山亮的分數高。
更何況劉昴星身爲十傑，沒道理比一名“普通學員”要差吧？
也就是說，恐怕85分、甚至90分以下，都不能算是安全的……
而直到最後階段，輪到了“札幌拉麪三天王”的店鋪傳人的時候，才終於出現了90分以上的分數！
第一個分數在90分以上，是287號的麻生選手，呈遞的是麻生拉麪的招牌面“鹽味拉麪”。
作爲最常見的傳統拉麪之一，在決賽的292人中，選擇了“鹽味拉麪”的選手有很多，正如同札幌的拉麪館中，許多都是以“鹽味拉麪”爲招牌一樣！
不過哪怕是從外觀上，麻生的鹽味拉麪，就已經顯示出了與其他人的“鹽味拉麪”的不同之處。
湯汁清澈見底的同時，上面密佈着一層金色透明發亮的油脂，顯得格外誘人。
“鹽味拉麪”通常是用豚骨、海帶以及其他蔬菜，熬製成湯底，之後加入“鹽”來調味，看起來似乎很簡單……
然而就在這“簡單”中，卻有着“普通”與“美味”之間的差距！
當然，麻生選手並不會具體解釋他的菜譜，這可是他家的祖傳秘方、歷代改進的結果，再怎麼開放也沒有將這個公佈的道理……
不過他自己大概都不知道，在場還有一個人，知道他的配方，那就是劉昴星！
劉昴星在前幾天的“拉麪遍嘗”活動……不對！他根本沒想參加什麼活動，只是普通的品嚐了一遍一號拉麪街的拉麪！
總之就是在那時，他自然也品嚐了麻生拉麪的招牌面……
除此之外，雖然去年的時候，麻生拉麪的大師傅麻生總司，請繪里奈品鑑過一次拉麪，但即便是現在繪里奈的味覺“識別度”，也不如劉昴星，遑論是一年前，還沒有解除限制的時候了。
雖然可以沿着麻生總司的改良想法，準確的推上一步，但是確切的配方，最多也只能模仿到八九成，除非繪里奈願意研究幾個月……但是她顯然沒有那麼閒！
除此之外，葉山亮在麻生經過自己身邊的時候，聞到了海鹽、岩鹽、雪花鹽，至少三種鹽的味道，不過一時確定不好用量……
之後是藤江的味增拉麪，“藤江拉麪”是老字號的札幌拉麪，年紀與“札幌一號拉麪街”一樣大，而味增拉麪正是札幌本地拉麪的代表！
據說是因爲拉麪師傅，因爲經常有客人要求，在豬肉味增湯中加面同食，而產生了靈感……
“味增”的年紀，比起在一百多前，才從中華街開始流行的拉麪要就久遠得多，久到了連它的誕生都有一定的爭論，一種說法是鑑真東渡時傳到日本的類似與大醬的某種古代醬類衍生而來，另一種說法是島國繩文時代，製鹽技術剛剛出現時，產生的一種衍生物發展而來。
不過現今的島國“味增”，和廣義的“大醬”還是有一定區別的，雖然都是豆類發酵，但是味增通常會加上其他穀類一同發酵，並且根據所用的發酵麯與發酵時加入的香料不同，而有着不同的種類……
最直觀的區別，味增湯和大醬湯的味道，是完全不同的。
而“藤江拉麪”每年在青年組的比賽中，成績都很好這一點，也經常惹人非議，因爲他的味增是現成的！
“藤江拉麪”使用的味增，是“三年味增”，而且即便不怎麼挑剔，至少也要半年以上才能發酵完成真正的味增，僅僅三天是無論如何都做不出來的……
所以“藤江拉麪”在比賽這方面，是佔了一些便宜的！
對於這些非遠月學院的選手的審查，評委們的態度也很簡單，因爲大部分都不是第一次參賽，而且評委對這些對選手、對他們家的招牌面的味道也都很熟悉……
多半都是誇獎一句“相比去年有很大進步”、“已經掌握了七八分精髓”之類的！
評委們每每開口的時候，似乎也都會眼神飄忽一下，想到那些來自遠月學院的選手，雖然因爲他們的拉麪都是在幾天之內自己琢磨出來的，所以在效果上很吃虧，比如迄今爲止最強的葉山亮，也被一些人超過了……
但是他們真的贏了嗎？
至少在這些評委心中，印象最深的依舊是葉山亮的“熊肉拉麪”，甚至是即便排出個前十，也都是遠月的那些“怪模怪樣”的拉麪給他們印象最深！
雖然拉麪界的大師傅們，也都自詡敢於創新、培養接班人的創新意識，但是和遠月學院的學員相比，在這方面依舊差很多……
尤其是那前十幾位精英學員，實力已經深深的震撼了他們，甚至本能的令他們屏蔽了，這些的學員的年紀，平均還要比其他選手小上五六歲，甚至評委們在心裡，都有些不願意相信，這些學員都只是一年生！