第二十五章 攢了一年的頭皮屑

大家搞不懂糖漬玫瑰和冰糖霜梅有什麼關係。

陳爾把瓶子裡插着的玫瑰花取了一半出來,剝離花瓣。

“冰糖霜梅的重點有二。”

“一,梅子的口感。二,梅子外的糖霜。”

暗紅色的花瓣從陳爾的指尖跌落在玻璃碗裡。

“一般製作冰糖霜梅都是用白砂糖點綴,作爲梅子外層的糖霜。”

“但是主播比較喜歡有味道的糖霜。”

陳爾動作很快,不一會兒,一大束玫瑰花的花瓣就都被摘下來了。

玫瑰花瓣在清水裡洗滌一遍後,瀝乾水。

重新裝回了碗裡。

“製作糖漬玫瑰很簡單。”

陳爾取出一大袋白砂糖,倒入鍋裡,開小火。

不一會兒,鍋裡的熱度一上來,大部分的白砂糖就被融化成了粘稠的液體。

“最理想的融化狀態是半融化的狀態。”

陳爾關掉火,把鍋裡半融化狀態的白砂糖舀出來,倒進裝有玫瑰花瓣的玻璃碗裡。

融化了白砂糖,粘稠微黃,散發着濃密的甜香。

從勺子裡傾倒出來的時候,就像斬不斷的溪流,拉出長長的糖絲。

冒着絲絲的熱氣,如同火山裡噴發出來的岩漿,慢慢地覆蓋上玫瑰嬌嫩的花瓣。

玫瑰的香氣馥郁而優雅,驟然碰上了熾熱的糖漿,就像夏日裡被大雨打過的花圃。

香氣中帶着潮溼的熱氣,又隱隱帶着花蜜的香甜。

陳爾用手裡的勺子在碗裡搗弄着玫瑰花瓣和糖漿。

動作頗有章法。

“攪拌的時候可以適當地用點力氣,但是不能把玫瑰花瓣搗爛了。”

“畢竟我們做的不是玫瑰花醬。”

有粉絲馬上發現了這句話的重點。

晴天:“陳老溼的意思是,玫瑰花醬也是這樣做的?”

陳爾點頭,“孺子可教也。”

“只是,玫瑰花醬需要搗得稀爛,糖要稍微放得少一點。”

晴天:“新技能get!”

說話的功夫,陳爾就把玫瑰花和糖漿攪拌均勻了。

“現在只需要安靜地等上兩至三天,等待糖漿結霜就行了。”

說完,陳爾把裝着玫瑰花和糖漿的玻璃碗放在了一旁。

雙手環抱在胸前,一副陷入沉思的模樣。

衆粉絲:“……”

心有猛虎:“陳老溼,你該不會是要讓我們這樣盯着你,看上兩三天?”

豬肉燉粉條:“接下來插播大型真人秀節目,逗遊當紅主播的三天日常生活!點擊幕後花絮查看果泳視頻!”

茶葉蛋入侵地球:“字幕組呢!快點打上字幕:三天後!快點!”

晴天:“有情客串一把字幕組:三天後!”

陳爾猛地站直身體,像是突然想起了什麼。

“我記起來在哪裡了!”

陳爾轉到廚房的角落裡,拉開一隻儲物櫃,探頭進去找了半天,然後捧了一隻小罐子出來。

拍了拍罐子上的灰,揭開了蓋子。

一股濃郁的香甜就立馬鑽了出來。

陳爾嘿嘿一笑,“這是之前做的糖漬玫瑰,已經結好糖霜了。剛好派上用場。”

衆人:“……”

陳爾洗乾淨了一筐楊梅。

楊梅已經快下市了,做成乾果,就可以吃很久。

“楊梅用鹽水浸泡十五分鐘,可以讓楊梅肉變得更緊實,也可以清洗得更加乾淨。”

在楊梅浸泡的過程中,陳爾取出了一隻瓷鍋。

“煮楊梅的鍋,主播是不建議用金屬製品的。”

“金屬製品會給楊梅帶來不好聞的氣味,因爲楊梅本身就是很鮮的食材。”

將瓷鍋放在竈上,先注入一鍋的水,把水煮開,再倒掉。

然後才用這口鍋來煮楊梅。

“如果瓷鍋不是經常用的鍋,可以先用鍋煮開一鍋水,讓鍋受熱均勻,再用來煮東西,瓷鍋受熱情況就會更好,而且不容易破損。”

因爲楊梅本身就是甜的,煮的時候不必加入太多的糖。

陳爾按照楊梅的數量,只加了小半碗的冰糖。

用清冽甘甜的山泉水煮化了,再加入清洗乾淨的楊梅。

紅彤彤的楊梅就像打磨光滑的紅寶石,撲通撲通地掉進鍋裡。

並濺起甘甜的泉水。

楊梅在鍋裡微微顫動着,鍋裡的泉水也慢慢散發出圈圈水紋。

陳爾拿出一隻小木勺,輕輕地撥動着鍋裡的楊梅,不讓楊梅煮糊了。

隨着時間的推移,鍋裡的湯汁越來越紅,楊梅也越來越小。

“楊梅煮的時間越長,氣味就會越濃郁。”

“糖分被煮了出來,鍋裡除了香甜的氣味以外,主播已經聞不出其他氣味了……”

陳爾側頭想了想,“或許有其他氣味,可是甜味太過濃郁,就像濃霧一樣,蓋住了你所有的感官,所以你只能看見它,也只能聞到它的味道。”

鍋裡的楊梅再煮下去,就越來越幹了。

紅色的湯汁已經滿滿不見,楊梅也像被雨水打落在地。

溼漉漉的,帶着點柔軟無助的意味。

湯汁被燒乾了,楊梅就變得粘稠,陳爾用木勺子不斷地撥動地鍋裡的楊梅。

紅色的湯汁在瓷鍋的邊緣留下了豔麗的痕跡。

就像被烤化的糖漿一樣,濃稠又甜蜜,就算只是遠遠地看上一眼,也覺得手心黏糊糊的,鼻腔裡都是甜蜜的味道。

“等你覺得,鍋裡的楊梅快要糊了的時候,就可以關火了。”

陳爾關掉火,把楊梅倒出來。

鋪在盤子裡晾乾。

陳爾抓起一顆丟進嘴裡。

甜蜜的味道從舌尖一路打着顫,小跑着到達了大腦。

老半天,陳爾才張嘴說話。

“我覺得我手裡好像融化了一根彩虹糖,甜得粘手。”

陳爾洗乾淨了手。

“等梅子晾乾了,就可以把糖霜灑在梅子上。”

粉絲們紛紛表示,這道糖霜梅子很家常,應該不難做。

大家都有了躍躍欲試的感覺。

裝着糖漬玫瑰的罐子被陳爾掏了個底朝天。

全都倒在了一隻篩面的竹篩裡。

陳爾抓住竹篩子,用力地上下一顛。

就見一大片白白的糖霜從竹篩子裡抖落了下來,全都灑在盤子裡。

就像下雪一樣。

陳爾伸出手指沾了點糖霜嚐了嚐味道。

“嗯,攢了一年的頭皮屑,就是爲了給你下場雪……”

“還挺甜。”

衆粉絲:“……”

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