第九十七章 一碗腸旺面(上)

bookmark

腸旺面,這個感覺一輩子必須要吃上一碗的美味,來自西南喀斯特地貌的一個城市,是最具有代表性的當地風味美食。

早晨起來,忙碌的人們吃上一口腸旺面,新的一天才徹底被打開。

這個城市似乎會更偏愛粉,羊肉粉,牛肉粉,豬蹄粉,辣雞粉,老鴨湯粉...

只要是能想到的食材,都能在一碗粉裡應有盡有的展現出來。

但‘腸旺面’卻能夠在這些花樣繁多的粉堆裡脫穎而出,必然有它的魅力所在。

一碗熱騰騰的面上桌,白腸紅旺,再加新鮮酥脆的脆哨。

咗一口到嘴裡,它有着蘭州拉麪的筋道,擔擔麪的滋潤,熱乾麪的醇香,看似紅而不辣的鮮湯,油而不膩的脆哨,這滋味,誰吃誰知道。

曾經李小白跟同學第一次來到這個城市時,看到這裡的人早餐吃粉,中午不想做飯,太麻煩,吃碗粉,晚上懶得動彈了,去吃碗粉時,被徹底驚呆了。

難道這裡除了粉就沒有別的了麼!

答案是,並不是,還有腸旺面等等,等等!

所以此刻無法磨滅的記憶牽動着李小白,光是想,胃裡的饞蟲已經開始翻滾了。

而且這完全是可以做出來的。

誘人心絃的腸旺面不可厚非,主材料必定是新鮮的豬大腸跟豬血。配料和調料也十分考究,但這些都是後話,眼下是要把壯壯叫起來去買豬大腸跟豬血。

李小白衝着院子裡狂喊壯壯。

“壯...壯壯...”

良久,二樓的窗戶依舊沒有動靜。

李小白深吸口氣:“壯壯,我買了好東西回來...”

‘吱...’

窗戶被推開,壯壯睡眼惺忪的探個頭出來說道:“哥,是啥好東西?”

“你下來就知道了。”

李小白話音剛落,樓上窗戶‘怦’的一聲,壯壯急忙衝了下來。

來到院裡時,李小白見他頭髮睡得跟個雞窩似的,還打着哈欠,不時還摳了下頭皮道:“啥好東西,在哪?快讓我瞧瞧,出門還不忘給我帶東西,哥果然對我像親兄弟那般好。”

“我其實就是想叫你起來而已...”李小白若無其事的說着。

壯壯:“...”

“嘿嘿嘿”

壯壯聽了,驚喜的臉上瞬間恢復平靜道:“噢”

然後一轉身,邊走邊把手伸進後背撓着。

“你你你給我站住,我是讓你買點食材回來,我又想到個新菜品,保證你從未吃過,而且好吃到不可描述。”

壯壯一聽,手停在後背上立馬轉過身來驚喜的說道:“此話當真?沒在騙我?”

李小白走上前,手搭在壯壯肩膀上道:“真,比真金白銀還真,眼下這道美味還需要些食材,可我若是自個兒去買了回來,又在把其他配料一一做好,怎麼都要到傍晚了去,再說了,沒準不多會兒就有人來,把早晨我在集市買的東西送來,那定是要趁着天亮,趕緊把酒樓都收拾好了,這一來二去,又費了不少時間,這麼細算下來,那這道美味不做到還省事。”

壯壯一聽,立馬把臉扭過來認真說道:“那不成,有新的美味怎可不做,你要啥?我這就給你買來,以我的速度,要不了半個時辰就回來。”

李小白咧嘴笑道:“豬血,還有豬...”

“打住!!!哥,你做的美食怎麼向來都不按常理出牌,別人家的美食色香味俱全,可你做的美食,每次一出鍋,香跟味都有了,單單這個色澤嘛...總是要讓哥兒幾個大爲觀止,這回又是個豬血,眼下這個點了,我上哪買去?這食材太駭人了,誰敢吃!”

“呵,大驚小怪,那豬血涼拌生吃都還是道美味呢,何況我這煮熟的,有什麼關係!”

李小白拍拍壯壯肩膀安慰着他。

壯壯甩開李小白的手等着他道:“你嗜血?哥,你老實告訴我,莫不是修煉了什麼邪門道法?這可萬萬使不得,大道朝天,那些歪門邪道碰不得。”

“你竟說胡話,每次你都說我出鍋的美味不可食,可每次食最多的仍是你!這麼說吧,以我的廚藝,你信不信我?”李小白說着。

壯壯點頭迎合。

“那不就成了,我難道會害你不成,既已說能食,那必定是可以食的,你就照着去買就成,這長安城,你不是號稱江湖俠士麼,總有辦法買到,我看好你喲!”

李小白說着。

壯壯有些猶豫,李小白幫了他一把,把他撥到走廊處,不忘塞了些碎銀給他,在推了他一把道:“速去速回!”

壯壯出去後,李小白就要琢磨着這道美食的主靈魂,面。

因爲沒營業,所以系統提供的麪條還在櫥櫃裡安靜的呆着。

但李小白想了想,用系統提供的麪條恐有不妥,會直接影響到口感,所以還是得自己上手。

這回的面依舊離不開中國手工麪條的三大傳統技法,‘壓’,‘拉’,‘切’。

但重點是在這個‘壓’跟‘切’上綜合出來的派生面種。

李小白又把蔣進喊了起來,也不知在哪找到一根長度爲一米八,直徑爲十釐米左右的棍子。

洗乾淨後備用,蔣進一看要做新美味,步步緊跟李小白,生怕錯過一個步驟環節。

一切準備就緒,和麪要用到的主材料,必不可少的純天然農家走地雞...的蛋,還有精麪粉。

將它們都揉成麪糰後,這纔是到了具有觀賞性的時刻,用剛纔洗淨的大棍子,開始碾壓麪糰,不停的反覆碾壓——摺疊——碾壓...

如此像機器一般的反覆操作,李小白碾累了就換蔣進來,二人輪番來,直到這團面被反覆操作了百次以上。

中途蔣進都崩潰了。

“哥,這到底是在做吃的還是折磨人啊?”蔣進抹了額頭上的汗。

李小白接過棒子繼續碾壓道:“吃也講究精益求精的好不好,這會兒的辛苦,一會兒到你吃時,那便知道,什麼都是值得的。”

“有沒有這麼浮誇啊?雖說你的廚藝遠在我之上,按照你先前擀麪方法來也是一樣的,何苦搞得如此繁瑣?”

蔣進喝了口水不理解的說着。

“虧你還是手藝不凡的廚子,不同的面當然有不同的做法,其呈現出來的口感也大爲不同,少廢話了,我保證,這道美味一出世,必然又會在平康坊引起轟動。”

蔣進帶着質疑看李小白壓面。

直到將麪糰碾壓成厚度不足0.3mm的薄面片時,在將它摺疊起來,用刀將它切成細絲。

蔣進看着成品麪條,不禁感慨道:“這可真真都是手藝活兒。”

第七十九章 開始大顯身手第五十六章 這波是要被打臉的第一百九十六章 見過西紅柿本尊嗎?第五十八章 一波剛平一波又起第一百六十三章 禍根第一百二十二章 我也想低調,可實力不允許第九十四章 買到心裡就踏實了第五十九章 終於搞清楚來意了第六十二章 總算可以將此事告一段落第九十章 有壓力纔有動力第六十四章 怡花樓出事了第三十三章 出了口惡氣第五十九章 終於搞清楚來意了第一百二十七章 換個口味第三十九章 聽說還有美食鑑賞大賽第二百一十章 廚房打雜是老本行第一百零二章 配菜第二百二十三章 一個字,吃第六十九章 駭人的臭豆腐第七十五章 終於是等來了第七十二章 這是最平凡的一天第一百六十九章 吃吃飯喝喝茶第一百一十九章 我就是要拒絕第一百一十八章 想要做個家宴第一百六十一章 好久沒出現的反派人物第二百零九章 混進蘇宅第一百四十二章 滿福樓也會沒生意!第二十四章 對症下藥第一百一十五章 一份素蒸餃第一百九十章 沒人喜歡臭豆腐麼?第四十二章 做清蒸鱸魚升級版?第七十九章 開始大顯身手第二百一十二章 另有別的辦法第七十四章 美食文化第十四章 廚房大作戰第六十五章 心不在焉第一百七十二章 再次起了爭執第一百三十九章 既來之則安之?第二百二十一章 說誰誰就出現第七十章 大街小巷都是臭豆腐的味道第九十九章 又有新品解鎖後,必須幹活第十七章 第一次有點挫敗感,加油!第一百九十四章 烤肉是真香第七十四章 美食文化第四十章 都說了,我做的炒飯那是天下第一!第一百三十三章 跟魚膾不一樣的清蒸魚第九十一章 醴酪糊糊就這樣誕生了,還奪了冠!第一百八十四章 垮掉的爆炒肥腸第三十八章 吃個東西還要排隊第一百五十八章 這可是有好戲看了第十六章 招牌菜水煮肉片第一百零九章 順着套路來第九十七章 一碗腸旺面(上)第四十九章 最美好的時光第十六章 招牌菜水煮肉片第八十四章 化解困境第五十九章 終於搞清楚來意了第七十三章 做一個春遊計劃第一百四十四章 對方是早有預謀啊第七十六章 終於盼來了大賽第一百零八章 有一個妙計第五十一章 確定一定以及肯定有人進來過第一百零一章 新品售賣第一天第二百零二章 公堂對質第一百三十三章 跟魚膾不一樣的清蒸魚第二十九章 向美好的明天獻上祝福第一百九十一章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風味(上)第八十九章 南方芝麻糊第二百一十章 廚房打雜是老本行第八十章 最新的搭配吃法第六十六章 我工作我快樂第二十九章 向美好的明天獻上祝福第二十五章 愉快的中午第一百八十二章 一鍋滷大腸第八十五章 蔣進找到了第二十章 新來的奇葩夥計第二十八章 看開點第一百九十五章 吃到開始回憶殺第二百零二章 公堂對質第一百八十八章 做個交換吧!第二百二十二章 原來是她啊!第四十七章 晚餐第二百一十二章 另有別的辦法第六十章 突如其來的表白第一百七十六章 往後的事往後在說,先吃!第四十一章 準備,爲美食大賽第五十七章 說了你要被打臉的,還不信第六章 送外賣第八十七章 了卻一樁事第一百五十四章 找上門來的姜穆第一百五十七章 這回是真暈了第五十四章 廚房好幫手第一百二十七章 換個口味第一百九十一章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風味(上)第一百五十五章 被打臉的姜穆,氣懵了!第一百一十章 告一段落第一百六十二章 人之常情?第一百八十一章 豐富的晚餐之滷大腸第一百二十九章 在敵方牛刀小試第一百三十四章 滿福樓VS風月樓(一更,求首訂)
第七十九章 開始大顯身手第五十六章 這波是要被打臉的第一百九十六章 見過西紅柿本尊嗎?第五十八章 一波剛平一波又起第一百六十三章 禍根第一百二十二章 我也想低調,可實力不允許第九十四章 買到心裡就踏實了第五十九章 終於搞清楚來意了第六十二章 總算可以將此事告一段落第九十章 有壓力纔有動力第六十四章 怡花樓出事了第三十三章 出了口惡氣第五十九章 終於搞清楚來意了第一百二十七章 換個口味第三十九章 聽說還有美食鑑賞大賽第二百一十章 廚房打雜是老本行第一百零二章 配菜第二百二十三章 一個字,吃第六十九章 駭人的臭豆腐第七十五章 終於是等來了第七十二章 這是最平凡的一天第一百六十九章 吃吃飯喝喝茶第一百一十九章 我就是要拒絕第一百一十八章 想要做個家宴第一百六十一章 好久沒出現的反派人物第二百零九章 混進蘇宅第一百四十二章 滿福樓也會沒生意!第二十四章 對症下藥第一百一十五章 一份素蒸餃第一百九十章 沒人喜歡臭豆腐麼?第四十二章 做清蒸鱸魚升級版?第七十九章 開始大顯身手第二百一十二章 另有別的辦法第七十四章 美食文化第十四章 廚房大作戰第六十五章 心不在焉第一百七十二章 再次起了爭執第一百三十九章 既來之則安之?第二百二十一章 說誰誰就出現第七十章 大街小巷都是臭豆腐的味道第九十九章 又有新品解鎖後,必須幹活第十七章 第一次有點挫敗感,加油!第一百九十四章 烤肉是真香第七十四章 美食文化第四十章 都說了,我做的炒飯那是天下第一!第一百三十三章 跟魚膾不一樣的清蒸魚第九十一章 醴酪糊糊就這樣誕生了,還奪了冠!第一百八十四章 垮掉的爆炒肥腸第三十八章 吃個東西還要排隊第一百五十八章 這可是有好戲看了第十六章 招牌菜水煮肉片第一百零九章 順着套路來第九十七章 一碗腸旺面(上)第四十九章 最美好的時光第十六章 招牌菜水煮肉片第八十四章 化解困境第五十九章 終於搞清楚來意了第七十三章 做一個春遊計劃第一百四十四章 對方是早有預謀啊第七十六章 終於盼來了大賽第一百零八章 有一個妙計第五十一章 確定一定以及肯定有人進來過第一百零一章 新品售賣第一天第二百零二章 公堂對質第一百三十三章 跟魚膾不一樣的清蒸魚第二十九章 向美好的明天獻上祝福第一百九十一章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風味(上)第八十九章 南方芝麻糊第二百一十章 廚房打雜是老本行第八十章 最新的搭配吃法第六十六章 我工作我快樂第二十九章 向美好的明天獻上祝福第二十五章 愉快的中午第一百八十二章 一鍋滷大腸第八十五章 蔣進找到了第二十章 新來的奇葩夥計第二十八章 看開點第一百九十五章 吃到開始回憶殺第二百零二章 公堂對質第一百八十八章 做個交換吧!第二百二十二章 原來是她啊!第四十七章 晚餐第二百一十二章 另有別的辦法第六十章 突如其來的表白第一百七十六章 往後的事往後在說,先吃!第四十一章 準備,爲美食大賽第五十七章 說了你要被打臉的,還不信第六章 送外賣第八十七章 了卻一樁事第一百五十四章 找上門來的姜穆第一百五十七章 這回是真暈了第五十四章 廚房好幫手第一百二十七章 換個口味第一百九十一章 用炭火烤的臭豆腐,別有一番風味(上)第一百五十五章 被打臉的姜穆,氣懵了!第一百一十章 告一段落第一百六十二章 人之常情?第一百八十一章 豐富的晚餐之滷大腸第一百二十九章 在敵方牛刀小試第一百三十四章 滿福樓VS風月樓(一更,求首訂)