“做這道菜，有幾個步驟要特別注意，首先，是選材，我們所買回來的魚是養在有流動水域的河裡的，這樣一來，這魚的口感就會比養在魚塘的更爲鮮美。”
雲沐把一條兩斤多的人放到砧板上。“還有你片魚肉時，每一片的薄厚一定要差不多，就像這樣。”
雲沐手起刀落的將魚身上的肉割了下來，整個魚骨架子和魚頭就扔到了一旁的木盆裡。
“每一片魚肉，大概就菜刀那麼厚，以能夠透光爲最佳。”
雲深站在雲沐身邊認真的學着，雲沐片了一條魚肉，剩下的就讓雲深來。
雲深學的時間到底不夠長，這刀工還是差了些，切出來的魚肉達不到要求水平。
“別緊張，我這刀工可是練了好些年纔有這樣的水平，你現在這個樣子已經很不錯了。”
“沐姐姐放心，我一定好好學。”
雲沐滿意的拍拍他的腦袋。
一直到中午前，雲深都在後廚跟雲沐學習，直到客人來了，兩人才開始做菜。
莫修文的辦事效率很高，短短五天的時間，就將所有事情都辦妥當了，還讓人來給雲沐傳信，說是三天後分店就會開張。
雲沐更是一天都不敢閒着，又買了很多雞，豬肉和魚回來做臘肉，還買了不少紅辣熬辣椒油，那十道菜裡頭有三道就要用到辣椒油的。
忙碌時，時間總是過得很快，分店開業的前一天，莫修文就派人到上水村接雲沐過去。
“阿姐，你要去太胥鎮了嗎？”
“怎麼？想跟阿姐去？”
雲雯點點頭，她到底還是個孩子，孩子天性愛玩，雲沐看着她巴巴的眼神有些心軟。
“你阿姐過去是有正事要忙的，雯兒，你別去給你阿姐添亂。”方氏過去將雲雯拉到一旁。
雲雯有些失落的垂了眼。
“要不這樣吧，大家一塊兒過去看看，等明天開業之後，我就讓人送你們回來。”
“這不太好吧。”方氏到不是捨不得關飯館的門，就是覺得他們那麼多人過去，會給莫修文添麻煩。
“不會。”
“阿姐，我們也能去嗎？”雲雯小臉立時變得明媚了。
“嗯，去，咱們一塊兒去。”
雲雯上前抱着雲沐的腰。“阿姐最好了。”
“那，那我去準備準備。”
莫修文派了一輛大馬車過來，他們都坐上去也不覺得擁擠。
原本司玉晨要跟來的，雲沐說方氏他們也都在會照顧她，他才作罷了。
因爲一家人一塊兒出門，路上的時光就顯得沒那麼無聊了，感覺這才上馬車沒多久，轉眼就到了太胥鎮了。
太胥鎮一如上次來的那般熱鬧，雲雯在馬車上看得眼睛都直了，若不是雲深拉着她，那小身子恨不能直接鑽到馬車外頭去了。
晚上，莫修文將他們安置到了上次雲沐住過的客棧。
第二天一早，雲沐他們就到了新店。
“吉時到了。”
門外“噼裡啪啦”的炮仗聲引來不少路人的圍觀。
雲沐和莫修文一人一邊，將招牌上的紅綢拉了下來，雲中鮮三個大字赫然越於衆人眼前。
方氏和馮娟子他們手上拿着糖果在街上派發，免費的東西，一般百姓都不會拒絕，街上原本就熱鬧，這會兒更是引來了不少人。
“這裡又開了家館子了。”
“雲中鮮第一分店？這名字聽着到是挺新鮮的。”
莫修文理了理身上的衣袍走了出去，對看熱鬧的人拱了拱手。“衆位，今日是雲中鮮太胥鎮分店開業第一天，但凡是到飯館捧場的，結賬時我們一律只收九成的銀錢。”
“若是十兩銀子的飯錢，你們也只收九兩銀子？”有人在人羣中問道。
莫修文頷首。“對。”
那人如果是問十個銅子只收九個，大家還不會覺得有什麼，但說十兩銀子只收九兩，那省下的錢就很多了！一兩銀子呢！
“現在雖沒有到午飯時辰，但各位也可以到店內坐坐，今天茶水小食也都是免費的。”
好些人原本只是看看熱鬧的，這會兒聽莫修文這麼說，都分分擡步朝飯館走了進去，反正茶水花生瓜子不要錢，現在沒什麼事的進去坐會兒正好消磨消磨時間。
這樣一來，飯館的大堂就坐了不少人，人氣看起來還是很足的。
應雲沐的要求，莫修文找來的五個跑堂的小二哥身上穿的都是統一的服飾，看起來又整齊又幹淨，讓人眼前一亮。
開張的吉時是在辰時中，其實離飯點也不遠了，那些在飯館裡喝茶聊天的人原本也是要吃飯的，索性就直接留下了。
“恭賀莫老爺新店開張啊，小小賀禮不成敬意。”
“張老闆真是太客氣了，裡邊兒請，裡邊兒請。”
莫修文在太胥鎮有不少朋友，今天分店開張，二樓的廂房幾乎都是他商場上的朋友包圓了。
莫修文請了兩個幹練的廚子，一個擅長南方口味的菜色，一個擅長北方菜色，剛開張，他們主要做的都還是自己的拿手菜。
雲沐臉上戴着口罩，以防自己吸入太多油煙，後廚裡一共有四口大鍋，足夠他們用的了。
“雲深，你的芋頭弄好了沒有，油現在已經差不多了，將芋頭裹上面糊放進去榨，看着火，不能太旺，不然就焦了。”
“嗯。”
雲深將在糖汁裡裹了一層的芋頭放進油鍋，油鍋刺啦啦的聲音就像是跳躍的音符，奏出一道道美味的菜餚。
“八桌的烏雞食補湯好了沒有，前頭已經在等着了。”
“馬上就好。”
店小二們忙得後腳不着地的跟陀螺似的不停的轉悠。
莫修文站在二樓廂房，看着熱鬧的大堂，眸低露出一抹淡淡的笑意。
“老爺，看樣子這寶是押對了。”莫管家看着人滿爲患的飯館心裡也開心，畢竟他們老爺拿下這間飯館可是花了好大一筆錢！
莫修文跟雲沐說，這飯館是他一個朋友的，這話並沒有騙她，只是他沒說的是，這飯館是他那個朋友賣給他的，連房子帶地皮一共花了將近五千兩銀子！