兩人坐着馬車來到了郊外的茶園,此刻的茶園一片綠意,一眼望不到盡頭。
“相公,爲何你的茶園如此的清香。”李令月閉上眼睛,深呼了一口氣。
“大概是因爲請的種茶人厲害吧!”房奕尷尬的摸了摸自己的鼻子。
房奕說罷,就拉着李令月去採茶了,““採摘芽葉的同時,必須注意留養,保護樹勢,達到持續增產的目的,採摘時不能掐,掐下來的茶葉,其掐痕在製成茶葉後都去不掉,採摘時可採用提手採摘法,即手心向下,大拇指和食指夾註魚葉上的嫩莖,輕輕向上一提芽葉即可採,然後將其裝入竹簍保持新鮮。”
“相公你懂得好多啊!”李令月踩着茶葉,崇拜的看着房奕。
房奕撓了撓頭,不好意思道,“也沒有,等會採完茶,我們去炒茶。”
“好。”
兩人摘了半個時辰,期間琴瑟和鳴,開心的聊着天,房奕也在這次聊天中告訴了李令月,家中的房產和可用資金。
“什麼?幾十兩黃金?”李令月忍不住驚呼。
畢竟在此刻的唐朝,幾十萬兩的黃金是一個天文數字,房奕是不怕李令月出賣的,畢竟兩人已經是夫妻,還是結髮夫妻。
“這是我四處的私產,所以你不需要擔心我養不起你,再過些時日,我的布莊也要開業了,你身爲我的妻子,將軍府的將軍夫人,是要對對賬本的。”
“我知道,這是我應該做的。”李令月笑了。
房奕看的離不開眼,快速的親了她一口。
李令月一愣,小臉羞的爆紅,“你……羞不羞啊!”
房奕哈哈大笑,認真的摘了一刻鐘的茶葉後,就帶着李令月去了製茶的房屋。
“我們先要將採摘下來之茶青須於日光下攤曬,或利用熱風使茶青水分適度蒸散,減少茶葉的水分。但是今日是帶你體驗的,所以就用速乾的方法,直接放在這裡面烘乾,但是要控制火候。”房奕一邊操作一邊向一旁的李令月解釋。
小火慢烘了一炷香後,茶葉已經卷曲,水分控制的剛剛好。
接下來,房奕進行了炒青,揉捻,團揉。
最後就是炒茶,炒茶分生鍋、二青鍋、熟鍋,三鍋相連,序貫操作。
生鍋主要起殺青作用,炒法是用炒茶帚在鍋中旋轉炒拌,葉子跟着旋轉翻動,均勻受熱失水,要轉得快,用力勻,結合抖散茶葉,時間約1-2分鐘。待葉質柔軟,葉色暗綠,即可掃入第二鍋內。
二青鍋主要起繼續殺青和初步揉條的作用,因茶與鍋壁的摩擦力比較大,用力應比生鍋大,所以要“帶把勁”,使葉子隨着炒茶掃帚在鍋內旋轉,開始搓捲成條,同時要結合抖散茶團,透發熱氣。當葉片皺縮成條,茶汁粘着葉面,有粘手感,即可掃入熟鍋。
熟鍋主要起進一步做細茶條的作用,時葉子已經比較柔軟,用炒茶掃帚旋炒幾下,葉子即鑽到把內竹枝內,有利於做條,稍稍抖動,葉子則又散落到鍋裡。
這樣反覆操作,使葉子吞吐於竹帚內外,把殺青失水和搓揉成條巧妙地結合起來。這與炒青綠茶先殺青後揉捻的製茶技術顯然不同,既可以利用溼熱條件下葉子較柔軟,可塑性好的機會,促進粗老葉成條,又可以克服冷揉進斷梗、碎片、露筋等弊病。
炒至條索緊細,發出茶香,約三四成幹,即可出鍋。
“唔……好香啊!”
李令月看着鍋內的茶葉,猛地吸了一口氣,滿屋子茶香四溢。
房奕笑了笑,把這些茶葉裝在定製的瓷瓶內,瓷瓶不小,一隻手都握不了。
下午時間多,又有李令月的幫忙,所以多製作了一點茶,差不多裝了20罐的瓷瓶。
還剩下一些,房奕跑了一壺茶,加了一些涼涼的薄荷葉兒,還讓小石頭去馬車上取來了食用的冰塊。
“少爺,冰塊都在這兒了。”小石頭把手裡的錦盒放在了一旁的木桌上。
“好。”
房奕煮了一大鍋的清茶,涼涼的,再加上冰塊,夏天喝舒服的很。
普通百姓是用不起冰塊的,但是房奕是誰,他的冰窖裡冰塊能用到明年。
“去,把涼茶給外面幹活的工人送過去,不夠再來拿。”房奕對着身後的小石頭吩咐道。
“好的少爺。”小石頭把涼茶盛出來,冰冰涼涼的握在手裡很舒服,沒過一會就整理好出去了。
房奕則拿起一旁的木杯遞給了李令月,“忙了那麼久,嚐嚐我們的收穫吧!”
“好,”李令月接過木杯上面還冒着絲絲涼氣,輕輕喝了一口後,品了品味道,驚奇道,“相公,爲何這放了冰塊感覺口感比泡的茶更加好喝了。”
“怎麼說呢!其實是因爲你沒沒唱過這泡過的茶葉,所以你纔會絕的這放了冰塊的茶比泡的好喝。”說罷,房奕就開始拿起一旁的泡茶工具開始泡茶。
沒過一會,一杯熱氣騰騰的茶就泡完了,房奕倒在杯中,遞給了李令月,“嚐嚐。”
“天吶!相公,這茶的味道真是濃郁,比宮裡的貢品茶葉還要好喝。”李令月猛地擡頭,眼睛睜得大大的。
房奕笑了笑,愉快的度過了一個下午後,便帶着李令月離開了茶園。
“相公,今日晚膳吃什麼啊!”李令月拿着點心,一邊吃着一邊問着房奕。
半眯着的房奕睜開眼睛,笑道,“怎麼?餓了?”
“有點。”
“行,晚上給你用茶葉做飯,去去火,夏天容易上火。”
"茶葉還能做吃食的嗎?"
“當然……”
回到將軍府後,李令月就像個小尾巴一樣跟着房奕,不過房奕也是無所謂的。
回到竈房,房奕首先帶上圍兜然後淨手,隨後開始大展廚藝。
抓住一個人的心,首先就是抓住她的胃。
李令月在一旁看着房奕做飯,看的入迷,畢竟認真起來的男人是很帥的。
半個時辰後,香噴噴的飯菜就出國,李令月屁顛屁顛的跑了過去,“哇!相公腦子很的用茶葉做出飯菜了。”
“那是自然,你相公是誰!”房奕那是相當的不要臉啊!