第四章 人蔘

我記性不好,老愛忘事。免費txt小說網偏偏挖參又有忒多問題需要注意,於是我只能在山民居所拼命耳聽心記,感覺快要忘時便跑回家裡口述,讓小二記在紙上。結果這幾個月裡,藥房錢沒賺到多少,小二的書法倒是長進了。

小二本是脫了長衫,準備躺下和我扯淡。聞聽有老錢可掙,立刻又來了精神,披上外衣,如同佛爺入定一般端坐在炕沿上,“首先,公子您說說,這辨別極品野山參的方法是什麼”。我略加思索,答道:“品參如品人,不能只看一個方面。辨別一顆參是好是壞,至少要觀以下四點,即:根、須、皮、紋。其中根莖的講究最大,也稱地下莖,即主根頂端細長部分,俗稱蘆頭。每年秋季,地上部分脫落,春季再復生,所以在根莖上留下一個莖痕,俗稱蘆碗,由於生長緩慢,蘆碗數量隨參齡增加而增加。根據根莖形態不同,可將根莖分爲馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆、線蘆、竹節蘆、二節蘆、三節蘆和雁脖蘆幾種幾種。馬牙蘆多在根莖的最上段,稀疏而大,形如馬牙,故得其名;堆花蘆則多在根莖的中段或上段,因爲莖痕排列緊密,形如堆花,故稱爲堆花蘆;圓蘆則指根莖的下段莖痕,因表面比較光滑,形如圓柱,故名“圓蘆”;根莖細長而較圓滑者稱爲“線蘆”,較粗長而不太圓滑者則稱爲“草蘆”;至於竹節蘆就更好識別了,莖的中下部,在一定間隔處呈環節狀突起,形如竹節而已;最後說說這雁脖蘆:它的根莖一般是直立的,因生長受阻等原因,從某部位彎曲,形似雁脖,稱爲雁脖蘆,也稱回脖蘆。我前面這些說的,都是某個部位的特徵,如果你的參想賣個好價錢,則必須要具備以上多個特點。比如上端形態是馬牙蘆,下段是圓蘆或竹節蘆者稱爲二節蘆、同一個根莖上具有馬牙蘆、堆花蘆、圓蘆或竹節蘆者,稱爲三節蘆。上品的野山參至少要具有“三節蘆”,而且以雁脖形三節蘆爲佳,這是極品野山參的重要特徵”。

野山參的主根被稱爲“體”,根據其形狀可分爲“靈體、橫體、順體、笨體和疙瘩參”幾種體形:

靈體體態小巧玲瓏,支根即參的腿勻稱,明顯可分,多爲兩條,分襠自然,體短粗而質堅,支根短粗,鬚根細長。根形呈菱角形、元寶形或跨海形,稱爲“靈體” ;橫體主根短粗,兩條支根分襠角度大,或有一條向橫向伸展者,稱爲“橫體”;順體的主根較長,圓柱形,支根順直生長者,稱之“順體”。如爲一條支根者,俗稱“趕山鞭”;笨體和它的名字很像,它的主根較長,支根兩條以上,粗細不勻,主根和支根極不相稱,體形蠢笨,稱之爲“笨體”。小二你剛纔拿起那條最大的,就是笨體;至於疙瘩參嘛,它主根短粗,近似圓球狀,支根兩條以上,長短不勻稱,明顯細於主根者,謂之“疙瘩體”。

除了主根之外,還有其他很多講究:主根上長出的支根又叫“不定根”,又俗稱“艼”音ding。其形狀爲中間粗,兩端細,呈棗核狀,俗稱“棗核艼”。根莖基部生的不定根,稱爲“護脖艼”;兩個不定根對生於根莖兩側,稱爲“掐脖艼”;不定根艼和根莖蘆統稱爲“艼帽”。 一般生長年限久遠的野山參上多生有參艼一至三根,這是野山參艼的特點。

至於“須”就更好理解了,就是野山參支根上生長的細根,也有山民稱之爲“鬚根”。生長久遠的老山參鬚根上具有小疣狀物,俗稱“珍珠疙瘩”。鬚根可分爲“皮條須”和“水須”兩種。

“皮條須”即山參的鬚根粗細較均勻,細長,清晰而不亂,柔韌而不脆,似皮條樣,中下部綴有明顯的“珍珠疙瘩”;“水須”在鬚根上生長的細小的吸收根,俗稱“水須”,白色,細嫩而脆,多數在植株枯萎後而脫落,少數變爲次生鬚根而繼續生長。

說完,我摸了摸小二的下巴尚未長硬的甬毛,調侃道:“這棵參的須,就叫禿毛須,很不值錢的”。說完我放聲大笑起來。

雖然我們有主僕關係,但小二畢竟也是年輕氣盛之人,況且我和小二從小就在一起,也沒有什麼禮數的約束。所以他受了調侃,總要想辦法彌補。他略加思索,轉過頭指着我的下巴,道:“如果我的是須禿毛須,那公子的須則是皮條須”。我聽了頓時來了興趣,接道:“此話怎講”,小二道:“整天想着四爺家的靜玉小姐,不是一副皮條客的模樣麼”。我一聽這話急了,道:“你這個狗嘴吐不出象牙的傢伙,休要把公子的美事,用此等下三濫的詞語形容。靜玉小姐,她必將是你家公子明媒正娶的正室。至於皮條嘛,如果以後靜玉夫人隨身帶個丫鬟,我倒可以幫你拉拉”,小二畢竟是個沒太見過市面的孩子,一聽說女人,臉通一下就紅了。

爲了給他圓場,我接着說:“別發愣了,十文老錢你不要啦”,藉着錢的誘惑,小二鼓足了勁,繼續聽我白話。

我接着說:

野山參主根的外層表皮稱爲“皮”。皮的色澤,老嫩程度與生長年限、地勢、坡向、土壤、水分等條件有關,常見的皮分爲“老皮”、“嫩皮”、“緊皮”和“錦皮”四種:

老皮,指參表皮粗糙,黃褐色,無光澤;嫩皮,指表皮鮮嫩而細膩,黃白色而有光澤;緊皮,這個是鬆緊的緊,指表皮細膩,老嫩程度適中,外皮豐滿,內在充實,黃色而無光澤;而最後一種,錦皮,是錦緞的錦,指皮肉質地堅實,皮緊細膩,黃白色或金黃色,外皮似錦緞,故稱“錦皮”。

說了半天,我也說的口乾舌燥,就想收收尾。於是說:“總而言之,如果你想挖到品相好的參,就必須得像我一樣,苦苦鑽研。爲了安撫你失去十個老錢的心情,我最後送你一首無價的挖參秘訣,只要你掌握它,日後必將發達。”

小二此時,顯然已經被我的一頓白話給弄懵了,還真的拿出筆墨來記載,我念道:

蘆碗緊密相互應,圓膀圓蘆棗核艼。

緊皮細紋疙瘩體,須似皮條長又清。

珍珠點點綴須下,得此一棵夠一生。

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