鼎香園順利開張後，接下來的日子，生意越發紅火起來。
靠着口口相傳，大批的回頭客在較短的時間內誕生，成爲消費主力。
合林路上顧客的消費能力明顯超過了管理學院北門外的小吃街，其中社會人士居多，學生模樣的很少。大多數人進店就坐之後，熟練地根據自己的口味喜好盡情點單，敞開吃個痛快，並不是很計較錢包的問題。
每桌客人結賬離開時，桌面上往往都剩下一大堆的竹籤子，以及空空如也的瓷盤待收拾，讓人不得不感嘆消費者的胃口之旺盛。
價格打八折的優惠活動也就僅僅維持了一天，開張第二日即恢復原價。對此，一些已經光臨多次，與吳大娘較爲熟悉的老客人提出建議，說現在的餐飲行業都流行會員制、VIP卡什麼的，持卡者能夠享受訂座、就餐優先權與價格優惠，希望鼎香園也能夠參照一下，當然，對他們這些老顧客應該優先辦理。
吳大娘把這個意見告知江逸晨，江逸晨琢磨了一陣子，還是搖頭否決了。
會員制、VIP金卡等模式，主要是飯館用來拉攏、留住顧客的手段，似乎已經成爲行業內通行的做法，也沒什麼新意。但自己這邊的麻辣燙食品目前銷售火爆，供不應求，完全沒有必要搞這套東西，讓利更是毫無意義之舉。另外在營業面積緊張的情況下，把顧客分成三六九等，不公平對待，搞不好還容易引起矛盾糾紛。
所以這一套還是算了，最多在結賬的時候去掉個零頭就足矣。
吳大娘聽了他的分析之後，覺得也很有道理，現在是店方強勢，那麼由店方來制定自己的規矩也是理所當然的事情。隨後她便婉言回絕了那幾位老顧客。
飯館的食材原料供貨方面，仍是由以前吳大娘認識的兩位菜販子提供。
當前飯館每天消耗的食材數量很大，尤其是青菜、藕片、豆腐這些素食，更爲可觀，所以菜販子送貨上門的積極性也隨之大漲。
吳大娘本着一客不煩二主的原則，開出食材清單，讓菜販子照單準備，自己沒有的就去外購，一同送來。這樣省了不少的麻煩。
同時採用兩位菜販子輪流供貨的模式，保持一定的競爭性，以杜絕諸如價格不透明、食材不新鮮、送貨不及時等問題的出現。
另外，既然店裡的生意如此紅火，有些地方的開銷就不必太節省了，除了菜販子直接送貨上門以外，煤氣罐的換氣、以及米麪糧油的採購等等，大都照此辦理。雖然比自己人親自前往花費要高一些，但卻節省下不少時間和精力，顯然是值得的。
吳大娘一人身兼數職，現在可比不得當初的野攤子，方方面面事情頭緒衆多，後勤採購、賬目管理、接待客人、製作食物以及清潔衛生等等，什麼都得張羅，也漸漸感到力不從心，實在忙不過來了。
於是，她聽從江逸晨添加人手的建議，去原先住的地下室出租屋那兒，找熟人打聽，看看有沒有條件合適的願意來麻辣燙店裡工作。
找來找去，遇到了一家鄰居，這家人原先與吳大娘原先認識，見面說過話。
這是一個標準的三口之家，夫妻倆帶一個上小學的男孩。兩口子都是外地人，前來粼江市打工已經有三年多了。女的三十多歲，名叫張鳳蘭，圓臉短髮，大眉大眼的，瞧上去顯得很精幹。她原先在一個私人玩具廠當線上工人，後來還提了個組長，她的老公則在一家汽修廠工作。
誰知近年趕上國際金融危機，玩具廠主要的出口業務受到極大影響，被迫壓縮產能，裁掉了一批員工。張鳳蘭也不幸被劃定在這批人當中。
光靠男人不高的工資，一家人生活得緊緊巴巴。張鳳蘭休息了一段時間過後，也待不住了，打算出門再去找個工作補貼家用，卻正好碰上了吳大娘。
吳大娘很喜歡這個踏實賢惠的女人，於是加緊招攬。張鳳蘭聽說工作地點離住處不遠，倒是也還滿意，因爲這樣方便她回家照顧孩子。
談了一陣，雙方順利達成了協議。張鳳蘭到店裡工作，試用期一個月，工資一千八百元，管兩餐，試用期過後提到兩千伍佰元，效益好的話還有獎金、過節費之類福利。
這樣，麻辣燙店添了一名主力人手，總算沒有那麼緊張了。
關於麻辣燙店的營業時間，江逸晨也制定了與衆不同的安排。儘管店員增加，但他並不打算搞多數餐飲業同行通行的每天十幾個小時的連續營業模式，因爲實在沒有必要，一來店裡並不靠走流水薄利多銷，二來讓吳大娘祖孫倆過於勞累也不好。
於是，他與吳大娘商量之後，把每天的營業時間定爲兩段：上午十點半開門，中午一點半鐘休息。下午五點開門，七點半鐘打烊。並且張貼告示，向顧客們正式公佈。
江逸晨自己這邊，開始進入了實習階段。經學校安排，將他和班上其他幾名同學派到市裡城北一家貿易公司實習。
本來他們對實習單位還有所期待，以爲能學到一些東西。誰知上班後才知道，所謂的實習，其實就是在公司裡打雜，整理資料、打字、收發信件、取報紙、搬東西、打掃衛生，什麼都得幹，基本被當成免費勞動力。和所學的電子商務專業幾乎沾不上什麼邊。
不過這也是沒法子的事情，單位頭頭掌握着實習鑑定大權，所謂人在屋檐下，不得不低頭。
江逸晨和他的同學們只得打起精神，聽從指示，每天都忙得團團轉，還不敢遲到早退。
一週下來，興許是部門經理覺得這幾個小夥子幹得還不錯，也老實聽話，於是除了免費的一頓午餐之外，還給他們每人補助了一百元的津貼。算是額外的收穫吧。
因爲實習和上班差不多，再加上每週還有三次魔術表演，所以江逸晨的空餘時間不富餘，去鼎香園的機會也就比較少了。
好在吳大娘很體貼他，說只要調料的供貨不出問題，其它事情店裡的三人完全能夠辦妥當，讓他不用過於操心。